12 de septiembre de 2016. 12 de septiembre de 2016. Raquel Hartley.

Estas galletas de avena vegetarianas son perfectas con sal marina crujiente, o con chispas de chocolate, coco rallado y nueces.

¡Estas galletas de avena vegetarianas sin gluten se pueden hacer en el procesador de alimentos!

Ya que he hecho estas galletas tres veces desde que creé la receta, ni siquiera hace un mes, supongo que es hora de que comparta la receta.

Sabía que estas galletas eran un ganador la primera vez que hundí mis dientes en la suave y horneada galleta, sólo unos minutos fuera del horno. Pero no me di cuenta de lo buenas que eran hasta hace un par de semanas cuando los hubs y yo hicimos una fiesta improvisada para el juego de Clemson vs. Auburn. No tuve mucho tiempo para cocinar, así que serví el resto de un lote de estos. Mis amigos estaban delirando con ellas, algo que no esperaba para una galleta vegetariana sin gluten.

¡Galletas de avena sin gluten y veganas con sal marina!¡Un tazón de galletas de avena vegetarianas sin gluten con sal marina crujiente!

¿Lo mejor de estas galletas? ¡Puedes hacerlas completamente en el procesador de alimentos o en un gran tazón para mezclar si ya tienes hecha la harina de avena! Como, casi no hay limpieza en absoluto.

La siguiente es la receta básica de estas galletas. Siéntete libre de añadir cualquier mezcla que quieras. Chips de chocolate, coco rallado y nueces son decisiones inteligentes en la vida. Pero en realidad, creo que prefiero la versión sencilla con sólo un poco de sal crujiente mezclada en todo.

¡Estas galletas de avena sin gluten y veganas son perfectas con leche de almendras para mojar!¡Sólo necesitas un procesador de alimentos para hacer estas galletas de avena vegetarianas sin gluten con sal marina!

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Un tazón de galletas de avena vegetarianas con sal marina

Sirve: Hace 12-14

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de avena
  • 3 cucharadas de harina de coco
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal marina crujiente
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de mantequilla de anacardo o de almendra
  • 6 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. Coloca la avena en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la avena se mezcle en un polvo fino. Añade la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal marina y pulsa para combinar.
  3. Añade aceite de coco, mantequilla de nuez, jarabe de arce y extracto de vainilla al procesador de alimentos y pulsa hasta que estén bien combinados, raspando los lados según sea necesario.
  4. Coloca cucharadas de masa de forma uniforme en una hoja de horno forrada con papel de pergamino. Hornee durante 12 minutos hasta que se dore ligeramente. Deje enfriar en la hoja de hornear 5 minutos y luego transfiérala a una rejilla de alambre para terminar de enfriar.

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