¿Cómo tomar leche fermentada?

La leche fermentada es una tendencia en la alimentación, gracias a sus beneficios. Si deseas incluirla en tu dieta, seguro te preguntarás ¿cómo tomar leche fermentada?

Existen distintos tipos de leche fermentada, por lo que no tendrás inconvenientes en incorporarla a tu dieta.

Sigue leyendo y aprende qué es la leche fermentada, cómo consumirla y los beneficios que ofrece a tu salud.

¿Qué es la leche fermentada?

La leche fermentada es una bebida que se obtiene al fermentar la leche, utilizando microorganismos con cualidades nutricionales y sensoriales.

Durante este proceso, uno de los pasos más importantes es la transformación del azúcar de la leche en ácido láctico. Al resultado de la fermentación se le suman algunos componentes, lo cual ayuda a generar el sabor de la leche.

Con el fermentado se logran eliminar los microorganismos nocivos para la salud, mientras que se logra que el calcio, las proteínas y el fósforo de la leche sean fáciles de digerir.

De igual forma, permite que la leche fermentada se conserve en buen estado por mayor tiempo.

Este procedimiento permite que el producto final tenga menos lactosa en su contenido, por lo que es una opción ideal para las personas intolerantes a ella.

El ejemplo más conocido de leche fermentada es el yogur, aunque también encuentras otras variedades como el Kumis, leche ácida, Kéfir y el Laban o Laben.

¿Cómo tomar leche fermentada?

Existen varias formas en la que puedes tomar leche fermentada, puesto que hay una variedad de tipos en el mercado.

Aunque se diferencian por su método de elaboración, cada leche fermentada contiene los mismos beneficios para tu salud.

Te dejamos un vídeo del canal Lifeder, donde encuentras especificaciones sobre cómo tomar leche fermentada y qué ocurre con tu cuerpo durante tu consumo.

Entre las presentaciones en las que puedes tomar leche fermentada están:

• Yogur

El yogur es la leche fermentada más popular alrededor del mundo.

Es conocido por ser una opción perfecta para las personas intolerantes a la lactosa, puesto que tiene un contenido casi nulo.

Lo que distingue al yogur de la leche fermentada es el uso de determinadas bacterias para su transformación.

Mientras que la leche fermentada necesita una mezcla de varios fermentos, el yogur solo utiliza dos: el Streptococcus Thermophilus y el Lactobacillus Bulgaricus.

• Kumis

Por su parte, encontramos el Kumir. Esta bebida láctea se prepara a partir de leche de vaca o yegua.

Es complicado obtener el Kumis con leche de yegua, puesto que es una leche que solo se produce tras dar a luz a los potros.

Tiene una textura similar al yogur, con la particularidad de que es más suave y líquido. Su sabor es algo ácido y de textura lisa, sin suero ni grumos.

• Kéfir

Entre los tipos de leche fermentada encuentras el Kéfir, una especie que tiene origen en el Cáucaso.

Se prepara fermentando la leche con la levadura Kluyveromyces marxianus y la bacteria Lactobacillus acidophilus.

En cuanto a textura, el Kéfir es un tipo de yogur líquido. Se distingue del yogur tradicional por tener un sabor más agrio.

• Leche ácida

La leche ácida es una variedad popular entre las leches fermentadas. Es una bebida líquida, con pequeños coágulos.

La fabricación de esta bebida suele variar de acuerdo con la zona en la que se produce, así como sus formas de presentación y consumo.

Sin embargo, todos acuerdan el uso de la bacteria Lactobacillus para fermentar. De igual modo, se utilizan levaduras similares a las empleadas para hacer Kéfir.

• Laban o laben

Por último, puedes tomar el Laban o laben. Es una leche fermentada de origen marroquí, cuyo ingrediente principal es la leche fresca de cabra.

La leche se pasteuriza y se fermenta. El resultado de ambos procesos se mezcla para separar el suero de la mantequilla.

De ello se obtiene un yogur de sabor ácido, textura espesa y con bajo contenido de grasa.

Beneficios de tomar leche fermentada

El consumo de leche fermentada garantiza múltiples beneficios en tu salud.

Tiene impacto en distintas áreas de tu cuerpo, desde el sistema digestivo hasta la protección del sistema inmunológico.

Asimismo, tiene un papel importante en la prevención de distintas patologías, como infecciones o enfermedades.

Conoce cuáles son los beneficios de tomar leche fermentada e incorporarla a tu dieta diaria.

Increíble contenido de vitaminas, minerales, proteínas y nutrientes

La leche fermentada es una impresionante fuente de vitaminas, minerales, proteínas y nutrientes. 

Esta bebida tiene un buen contenido de riboflavina, fósforo, cianocobalamina, vitamina A, potasio, tiamina, magnesio, ácido fólico, calcio y vitamina D. 

Puede consumirse como un complemento dentro de la alimentación, de modo que nunca exista un déficit de nutrientes, proteínas y vitaminas.

Es recomendable incluirlo en la dieta de niños y adultos mayores. Asimismo, suele incluirse en la dieta de personas que deseen recuperar energía y fibra tras hacer ejercicio o ganar masa muscular.

Alternativa a la leche

La leche fermentada es la solución para aquellas personas que sufren de intolerancia a la lactosa, padecida con el pasar de los años o por nacimiento.

Esta bebida representa una alternativa a la leche, la cual les ofrece el calcio que requiere su cuerpo para no padecer deficiencia de este mineral.

Protege ante enfermedades cardiovasculares

La leche fermentada no solo ayuda a cuidar la salud intestinal. También se conoce que es de gran ayuda ante enfermedades cardiovasculares.

El consumo constante de leche fermentada reduce los niveles de colesterol malo en la sangre, lo cual reduce las posibilidades de padecer de hipertensión y enfermedad coronaria.

Mantiene una flora intestinal y colon saludable

La leche fermentada ayuda a mantener una flora intestinal y el colón saludable.

Mientras se envejece, la composición bacteriana del intestino suele variar, dando paso al crecimiento de bacterias nocivas para el intestino. Esto conlleva a una mayor vulnerabilidad a infecciones y enfermedades.

La leche fermentada evita esos problemas al ofrecer los nutrientes, minerales y vitaminas que necesita la flora intestinal para mantenerse saludable e inhibir las bacterias malas.

Asimismo, el consumo de esta bebida mejora la digestión de los alimentos, así como evita el estreñimiento y garantiza deposiciones frecuentes.