Tomillo vs Orégano: ¿Cuál es la diferencia para los chefs?

Cuando estás cocinando, ya sea como novato o como un profesional experimentado (sin juego de palabras), es muy importante enfrentarse a las hierbas. El tomillo fresco es una gran hierba culinaria.

Muchas personas usan el término «hierbas» como un término inclusivo para todas las hierbas. Sin embargo, esto puede volverse muy confuso rápidamente cuando se considera el hecho de que diferentes hierbas tienen diferentes sabores.

Las cosas pueden volverse aún más confusas cuando se entera de que se pueden usar diferentes hierbas entre sí como sustituto. Además, ¡muchos de ellos se ven similares (o incluso idénticos) al ojo inexperto!

Afortunadamente para ti, ahí es donde entra SaludyNutrición. Aquí en SaludyNutrición, queremos aclarar cualquier confusión relacionada con las hierbas, comenzando con dos de las hierbas más utilizadas: tomillo y orégano.

Que es tomillo?

El tomillo es una hierba extremadamente popular que se usa en todo el mundo en varias cocinas diferentes. Hay dos tipos principales de tomillo: común y limón. El tomillo común es, como su nombre lo indica, la forma más utilizada de la hierba.

El sabor del tomillo es muy distintivo ya que ofrece un sabor fresco, terroso y casi floral. Se ha comparado con los gustos de la lavanda y también tiene un sabor similar al romero.

Es una hierba perenne que pertenece al género conocido como Thymus. Thymus pertenece a la familia de hierbas más grande de menta conocida como Lamiaceae. Curiosamente, también están relacionados con el género al que pertenece el orégano. Estos hechos sobre la planta deberían darle una buena indicación del perfil de sabor completo del tomillo, y puede imaginar cómo puede saber y para qué se puede usar.

No todo el tomillo se usa con fines culinarios, pero como hemos mencionado, el tomillo común y el tomillo de limón son. Otros tipos de tomillo se usan como plantas decorativas de borde, pero aún emiten un delicioso aroma y atraen a las abejas.

El tomillo se ha utilizado durante mucho tiempo con fines culinarios y médicos, y su uso médico se remonta a la antigua Eras. se cree que el tomillo se usó para embalsamar, quizás por sus propiedades de limpieza.

Comenzó a ser utilizado por los antiguos egipcios y romanos como una forma de condimentar el queso y el vino y desde entonces ha seguido siendo una de las hierbas culinarias más populares, siendo utilizado en una variedad de cocinas diferentes de todo el mundo.

El tomillo se puede comprar fresco o seco, y se puede cultivar fácilmente en su jardín o en la caja de hierbas de alféizar de la ventana. Tiene un sabor similar, ya sea seco o fresco, pero algunas personas pueden preferir el sabor ligeramente más fuerte que ofrece el tomillo seco.

¿Qué es el orégano?

Al igual que el tomillo, el orégano es otra hierba que proviene de la familia Lamiaceae. Pertenece al género conocido como Origanum y es una planta con flores que se puede encontrar comúnmente en el área mediterránea.

Durante mucho tiempo se ha utilizado con fines culinarios, así como por razones medicinales. Es especialmente popular en la cocina mediterránea, especialmente en platos italianos. De hecho, es una característica vital en muchos platos de pasta italianos, así como en las mezclas de hierbas italianas.

La hierba está realmente estrechamente relacionada con otra hierba conocida como mejorana, y por esta razón, otro nombre que tiene el orégano es «marjoram dulce», así que si alguna vez escuchas eso y te preguntas qué significa, puedes pensar en el orégano.

En términos de sabor, el orégano (o mejorana dulce) es similar al del tomillo en el sentido de que es muy distintivo y fresco. Es muy picante y recuerda a la hierba y al heno.

Sin embargo, no dejes que eso te desanime porque su tono leñoso y dulce lo convierten en una sensación de sabor, y puede comenzar rápidamente a ver por qué es tan popular tan pronto como lo pruebe.

Al igual que el tomillo, el orégano está disponible en versiones secas y frescas. Incluso puedes comprarlo en forma de polvo. El orégano seco tiene un sabor aún más fuerte que el orégano fresco, y es un ingrediente común que se encuentra en muchas despensas.

De hecho, si tritura aún más el orégano seco, descubrirá que libera aún más sabor. Recomendamos hacer esto con un mortero y mortero antes de agregarlo a sus recetas. También puedes hacer esto con orégano fresco.

¿Son el orégano y el tomillo iguales?

No, el orégano y el tomillo no son lo mismo, per se. Sin embargo, podemos ver por qué esto podría ser confuso ya que las dos hierbas están realmente relacionadas.

Oregano es miembro del Origanum Genus. Thyme es miembro del Thymus Genus. Ambos géneros pertenecen a la familia más amplia conocida como Lamiaceae, que es una familia de hierbas parecidas a la menta.

Esto da una indicación de que hay similitudes entre ellos. Sin embargo, ambas hierbas tienen perfiles de sabor muy diferentes, y aunque puede identificar algunas similitudes, no se puede decir que sean idénticas.

Las dos hierbas no son iguales y ofrecen diferentes propiedades médicas, así como sabores distintos. Por ejemplo, el tomillo se usa para purificar, para ayudar al sueño, e incluso se pensó que daba coraje, según las tradiciones antiguas.

Por otro lado, se pensaba que el orégano era una cura para el dolor de garganta, resfriados y tos en las civilizaciones antiguas, y se cree que tiene propiedades antibacterianas.

¿Puedo usar orégano en lugar de tomillo?

¡Si! El orégano es un gran sustituto del tomillo en una gran cantidad de recetas. Si bien no tienen un sabor idéntico (de hecho, cada uno tiene un sabor bastante distintivo), se prestan bien y también funcionan bien con una miríada de otros sabores, haciéndolos una excelente adición a muchos platos.

Si está haciendo una receta y dice que necesita tomillo, ciertamente puede usar orégano si se ha quedado sin tomillo, o si a alguien no le gusta su sabor

Se combina particularmente bien con platos italianos y mediterráneos, especialmente cuando se considera el hecho de que tanto el orégano como el tomillo son componentes vitales de la mezcla de hierbas italianas.

¿Puedo usar tomillo en lugar de orégano?

Como habrá aprendido en la sección anterior, el orégano se puede usar en lugar del tomillo. Con esto en mente, parece que la respuesta obvia a esta pregunta es sí, de hecho puede usar tomillo en lugar de orégano.

Las sustituciones funcionan en ambos sentidos, y encontrará que el tomillo es una gran alternativa en muchas recetas diferentes si se ha quedado sin orégano o simplemente no le gusta.

El sabor es muy fresco y urgente (en el buen sentido, por supuesto) y tiende a funcionar bien con muchos platos de carne, platos de pescado y platos de papa de todas las cocinas.

Como ya hemos mencionado, ambas hierbas están asociadas con la comida italiana, sin embargo, el tomillo también es popular en la comida británica y la comida francesa.

¿Qué beneficios para la salud tiene el tomillo?

Muchas personas tienden a ignorar a las hierbas por sus beneficios para la salud, ya que piensan que se usan en cantidades demasiado pequeñas para obtener una cantidad decente de nutrición de ellas.

Hasta cierto punto, eso es cierto, pero incluso una pequeña cantidad de nutrición es algo bueno, ¿verdad? El tomillo está lleno de vitaminas A y C, que son esenciales para nuestro sistema inmunológico y nuestra vista.

Como si eso no fuera suficiente, el tomillo se ha utilizado durante mucho tiempo para sus muchos beneficios para la salud, como el tratamiento del dolor de garganta, como un producto antibacteriano e incluso en la piel. Esto se debe al compuesto conocido como timol que se encuentra dentro del tomillo.

El tomillo también produce aceite esencial de tomillo que se ha utilizado con gran efecto en muchos medicamentos holísticos. Tenga en cuenta que el aceite esencial de tomillo puede ser tóxico en altas concentraciones, por lo que solo debe usarse diluido con un aceite portador.

Dicho esto, si se usa correctamente, ¡es una gran adición a su colección de aceite de masaje! Deberías nunca consuma aceite esencial de tomillo (o cualquier aceite esencial para el caso).

Cuando el tomillo se come como una hierba fresca o seca, puede estimular su sistema inmunológico y ayudar a estimular su sistema circulatorio. Como si eso no fuera suficiente, ¡es absolutamente delicioso!

¿Qué beneficios para la salud tiene el orégano?

Al igual que el tomillo, el orégano también tiene muchos beneficios maravillosos para la salud. Nuevamente, no se deje engañar por el hecho de que solo usa pequeñas cantidades.

Como dijimos antes, incluso una pequeña cantidad de algo bueno es mejor que nada, ¿verdad? El orégano está lleno de antioxidantes y nutrientes que necesita para ayudar a vivir un estilo de vida saludable.

Una vitamina que proporciona el orégano es la vitamina K. Esta es una vitamina esencial para ayudar a la sangre a coagularse (de manera saludable, ya sabes, para que no se desangre cada vez que obtiene un pequeño corte o rasguño).

¿Puedes cultivar orégano y tomillo en casa?

¡Si! Definitivamente puede cultivar tomillo y orégano fácilmente en casa. Ambos son perennes resistentes y son lo suficientemente fáciles como para que incluso un principiante completo crezca.

Los jardines de hierbas son una excelente manera de comenzar su viaje de jardinería y confíe en nosotros cuando decimos que no hay nada más maravilloso que recoger hierbas frescas de su propio jardín para usar en su ¡cena! Incluso puede involucrar a toda la familia en la siembra y reunión de ellos.

También puede plantar las hierbas con la intención de recolectarlas y secarlas para usarlas en una fecha posterior. Deben producir hierbas la mayor parte del año, ya que son plantas perennes, pero, por supuesto, secarlas puede llevar algún tiempo, así que asegúrese de hacerlo con anticipación.

Simplemente corte algunas ramitas directamente de la planta y elimine la suciedad lo mejor que pueda. Reúna pequeños racimos y átelos con un poco de cable de yute. Solo junte una pequeña cantidad de ramitas, ya que muchas pueden humedecerse y producir moho.

Coloque las hierbas en una bolsa de papel marrón para atrapar las hierbas que caen y mantener el polvo afuera. Colgarlos para que se sequen durante una semana (no más de 10 días) y listo, hierbas recién secas que puede triturar y cocinar para deleite de su corazón.

Mejores usos para el tomillo

El tomillo se presta bien a una variedad de platos diferentes porque, aunque el sabor es distinto, no es abrumador y funciona bien con muchos sabores diferentes.

Puedes usarlo para hacer salsas, salsas, adobos, caldo, sopa e incluso como guarnición. Es muy versátil y se puede usar en varias cocinas diferentes. Es especialmente popular en las cocinas criollas, como Jambalaya, arroz del sur y muchos platos de pollo.

Hablando de pollo, el tomillo se combina muy bien con las aves de corral, y también sabe delicioso junto con platos de ternera, cordero y pescado. Si lo tuyo son las verduras, puedes agregar tomillo a todos tus platos de verduras favoritos junto con muchas otras hierbas deliciosas como el estragón, el romero y, por supuesto, el orégano.

Otro uso sorprendente para el tomillo es usarlo en platos dulces. ¡Úselo junto con sabores como lavanda y limón para algunas tartas frescas y veraniegas, cócteles ligeros y horneados en pasteles!

Mejores usos para el orégano

Al igual que el tomillo, el orégano es una hierba súper versátil. Nos encanta usarlo en pasta y pizza. Como es de esperar, el orégano es muy común en los platos europeos, especialmente en la cocina italiana.

El orégano es una hierba más robusta, por lo que se combina particularmente bien con sabores más audaces, como los que se encuentran en las carnes rojas como el cordero, el cerdo y la carne de res. También combina deliciosamente bien con tomates.

Ya le hemos contado la popularidad de su uso en la cocina italiana. Sin embargo, también es una característica común en la comida grek y chipriota, e incluso en las comidas mexicanas.

Sin embargo, no solo está limitado a usarlo en platos de carne. Si eres vegetariano o vegano, aún puedes obtener el delicioso sabor del orégano en todos tus platos de verduras favoritos. También se combina bien con legumbres.

¡Úselo en conjunto con albahaca, laurel, mejorana y ajo!

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el tomillo por orégano?

Aunque el tomillo no está en la misma familia que el orégano, tiene un sabor muy similar, por lo que es un gran sustituto.

De hecho, a menudo verá tomillo y orégano usados juntos en el mismo plato, ya que sus sabores y aromas se complementan perfectamente.

Solo hay una ligera diferencia de sabor, con el tomillo sin tanta chispa cítrica.

Una cosa a tener en cuenta al usar tomillo en lugar de orégano es que los tallos son leñosos y mucho más duros.

Con esto en mente, deberá quitar las hojas y agregarlas a su plato, en lugar de cortarlas en su totalidad.

También hay muchas variedades diferentes de tomillo, y cada una tiene un sabor diferente. Lo más cercano que encontrará al orégano a juego es el tomillo francés o el tomillo inglés.

¿Cómo identificas el orégano?

Si crees que has visto algo de mineral en tu jardín, pero no estás seguro, hay tres formas de identificarlo. En primer lugar, eche un vistazo a las hojas.

Las hojas de orégano son ovales, tienen una textura gruesa y están ligeramente cubiertas de pelos finos. También son de un color verde intenso y brillante.

A continuación, mira para ver si tiene flores. Si tiene pequeños racimos de flores de color rosa púrpura, es una buena posibilidad de que sea mejorana.

Finalmente, frótate los dedos contra las hojas y huelelas. Si obtienes ese olor inconfundible y aromático, definitivamente es orégano.

Finalmente, si aún no está seguro, puede probar la hoja de la planta. El orégano tiene un sabor picante, ligeramente picante, con toques de hierba y menta.

Sin embargo, se debe tener cuidado ya que algunas plantas pueden ser tóxicas, así que siempre use esto como último recurso.

¿Cómo identificas el tomillo?

El tomillo es una hierba difícil de identificar porque viene en muchas variedades diferentes. Sin embargo, hay algunas cosas diferentes que puede buscar que lo ayudarán a identificar la variedad de tomillo que tiene.

En primer lugar, eche un vistazo a la forma y el color de las hojas. Si son de color gris y tienen una textura borrosa, es probable que tengas Wooly Thyme. Si son de color gris verdoso y tienen bordes plateados, tienes Silver Thyme.

English Thyme tiene hojas de color verde oscuro que son ligeramente brillantes. También crece en grandes montículos circulares y estará cubierto de pequeñas flores de color lavanda durante el verano. Esto la convierte en una de las variedades más fáciles de identificar.

El tomillo turco tiene pequeñas hojas verdes que crecen muy cerca del tallo. Durante la primavera, también estará cubierto de pequeñas flores rosadas.

¿Son orégano y zaatar lo mismo?

Za’atar y orégano son de la misma familia de plantas. De hecho, la hierba Za’atar es una variedad de tomillo silvestre. Pero aquí es donde termina la similitud.

La hierba Za’atar en realidad presta su nombre a una mezcla de diferentes hierbas y especias que crean la mezcla final de especias. Estos incluyen semillas de sésamo tostadas, zumaque seco, sal, tomillo, mejorana y orégano,

También tiene un sabor completamente diferente al orégano. Za’atar tiene un sabor picante, picante y a nuez. El orégano tiene un sabor más fresco con toques de hierba y menta. También se usan más comúnmente en dos tipos diferentes de cocina.

Encontrarás a Za’atar como ingrediente habitual en la cocina del Medio Oriente, mientras que el orégano es el más famoso por su lugar en los platos mediterráneos. También encontrará orégano en platos que provienen de Grecia y México.

Al igual que el orégano, el zaártaro se puede usar de varias maneras. Se puede usar solo como condimento, agregado al yogur para hacer una salsa con sabor a cremallera, o mezclado con jugo de limón y aceite de oliva para crear un aderezo de ensalada sabroso.

Resumen

Para resumir, el tomillo y el orégano, aunque comparten algunas similitudes, son hierbas muy distintas con diferentes sabores.

Se pueden usar uno del otro en varias recetas diferentes, pero debe tenerse en cuenta que sus sabores son ligeramente diferentes, y entonces no obtendrá exactamente los mismos resultados.

El tomillo y el orégano también funcionan bien juntos y son componentes importantes del condimento italiano.

Ambas son hierbas fabulosas para agregar a su repertorio de despensa, y ambas se pueden cultivar fácilmente en su jardín de hierbas si está inclinado de esa manera.

¡Gracias por leer y cocina feliz!

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