¿Cuál es la diferencia entre anís y regaliz?

Sorprendentemente, el anís y el regaliz no están relacionados en absoluto. Puedes pensar en los dulces cuando piensas en el regaliz. Pero el regaliz en sí es en realidad un tipo de planta.

El anís y el regaliz tienen un sabor casi idéntico. Hay, por supuesto, algunas diferencias. Pero a menudo se pueden usar indistintamente.

Dicho esto, hay algunas diferencias importantes que debe considerar antes de cambiar una por la otra en un plato.

Aquí está la disminución de las diferencias y similitudes entre estas dos plantas.

Anís

El anís es una planta que también se conoce como anís. El anís a menudo se confunde con el regaliz. Mucha gente cree que los dulces de regaliz en realidad están aromatizados con anís. Pero este no es el caso.

El anís es parte de la familia de plantas Apiaceae. Es originaria de la región del Mediterráneo oriental y el suroeste de Asia.

La planta y la flor del anís tienen tallos verdes largos y delgados. Y avivó flores blancas. Son similares en apariencia al perejil de vaca.

El anís tiene un sabor muy similar al regaliz. Pero son ligeramente diferentes. El anís no es tan agudo y amargo como el regaliz. Si bien tiene un sabor muy fuerte.

No es tan abrumador como el regaliz. Es muy aromático y su sabor está presente tanto en la planta como en las semillas.

Anís estrellado

A pesar de su nombre y sabor, el anís estrellado no está relacionado con el anís. El anís estrellado es una especia que, como era de esperar, tiene forma de estrella.

Lleva un nombre idéntico debido al sabor. Pero crecen en diferentes áreas y son partes de diferentes familias de plantas.

Licencia

El regaliz, escrito como «licor» en otros países de habla inglesa, se usa más comúnmente que el anís. El regaliz tiene un sabor increíblemente similar al anís.

Pero son de diferentes familias. El regaliz proviene de la planta que fluye de la familia de frijoles Fabaceae.

El sabor del regaliz proviene de la raíz de la planta. Las raíces de regaliz se venden secas como están. Pero no se venden comúnmente por separado.

Usos para el anís

El anís se usa para dar sabor a muchas recetas diferentes. Se utiliza en diferentes platos de comida y bebidas alcohólicas. También se usa comúnmente en la medicina herbal. (Asegúrese de seguir leyendo sobre los beneficios para la salud del anís)

Té de anís

Una de las formas más comunes en que se consume el anís es a través del té. El anís estrellado también se usa para dar sabor a tés, especialmente chai. Así que asegúrese de vigilar los ingredientes utilizados en el té. El té de anís a veces también se conoce como té de anís.

El anís se usa principalmente en forma de semilla. Aquí es donde se guarda la mayor parte del sabor. Pero el té de anís también se puede hacer a partir de las hojas secas de la planta de anís. Como es el método más tradicional para hacer la mayoría de los tés.

Aquí hay una receta rápida para hacer té de anís:

  1. Hervir agua en una tetera o en una cacerola en la estufa. (No en el microondas)
  2. En una tetera, agregue 2 a 3 cucharaditas de té de anís. Si no tiene una tetera, puede usar un infusor de té. Incluso puede usar un tamiz, especialmente si tiene uno pequeño. Pero no agregue el té directamente a la taza. Esto dará como resultado que las hojas floten en el té. Esto no será agradable.
  3. Para la mayoría de los otros tés, es mejor verter el agua sobre las hojas inmediatamente después de que haya hervido. Pero, para proteger las propiedades medicinales del té de anís, es mejor permitir que el agua se pare y se enfríe durante unos minutos.
  4. Después de pasar unos minutos, vierta el agua en la taza o la tetera. Permita que el té se prepare durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Esto permitirá que las hojas se infundan adecuadamente con el agua. Entonces bebe y disfruta.

Alcohol

El anís también se usa para dar sabor al alcohol. Lo más famoso es el sabor primario en la bebida ajenjo. Absinthe es una bebida increíblemente fuerte.

Más comúnmente asociado con artistas de finales del siglo XIX y principios del XX. Absinthe es una prueba de entre 90 y 148 y es famosa por su color verde brillante. Se dice que es tan fuerte que puede causar alucinaciones.

Medicina Herbal

El anís se ha utilizado durante mucho tiempo como remedio para dolencias menores.

Estos pueden incluir malestar estomacal, gases, una nariz «corriente» y también pueden ayudar a alguien a desarrollar una tos más productiva. Esto es para ayudar a eliminar la flema.

También se puede usar como diurético para mejorar el flujo de orina. Y puede usarse para ayudar a la digestión y aliviar el estreñimiento.

Beneficios del anís

El anís, especialmente como té, se consume principalmente por sus beneficios para la salud. Aunque, por supuesto, algunas personas disfrutan el sabor.

Estos son algunos de los beneficios para la salud que muchas personas afirman que están asociados con el anís.

  • Mejora la digestión.

Este se considera uno de los principales beneficios del anís. Es una de las razones por las cuales el anís a menudo se consume como té. Beber el té es una manera fácil de consumir anís. Pero también se puede beber después de una comida para ayudar con la digestión.

El anís también se puede usar para tratar problemas digestivos específicos. El más común de los cuales es el estreñimiento. El anís también puede ayudar a aumentar la sensación de apetito.

  • Reducir los síntomas de la depresión.

Este es un reclamo bastante audaz. Y nadie sugiere que el anís pueda curar depresión. Pero un estudio ha demostrado que el anís podría tratar sus síntomas.

En el estudio, se demostró que el extracto de semilla de anís tiene un poderoso efecto antidepresivo en ratones.

Ha habido varios estudios sobre esto. Todo lo cual ha demostrado que el anís puede reducir los síntomas de la depresión. Pero, por supuesto, esto no es una cura. Tampoco es un reemplazo para los tratamientos recetados por un médico o profesional médico.

  • Proteger contra las úlceras estomacales.

Las úlceras estomacales generalmente son causadas por bacterias en el estómago. Esto puede causar indigestión, náuseas y sensación de ardor.

Los estudios han demostrado que el anís puede reducir la secreción de ácido estomacal. Esto puede ayudar a prevenir la causa de las úlceras estomacales. Pero, hay poca evidencia que demuestre si el anís puede tener un impacto en la úlcera estomacal.

Por lo tanto, beber regularmente té de anís podría ayudar a mantener alejadas las úlceras y la indigestión general. Pero no se puede afirmar como una cura para las úlceras estomacales.

Usos para regaliz

Como se mencionó anteriormente, el regaliz es mucho más utilizado que el anís. Tiene un sabor ligeramente más fuerte.

Y se puede usar más fácilmente en diferentes platos. Estos son algunos de los usos más comunes para el regaliz.

Dulces aromatizantes

El caramelo es, con mucho, la forma más popular de consumir regaliz. Es especialmente popular en el Reino Unido en forma de licorice Allsorts.

Estos son dulces que se hacen combinando regaliz, coco y azúcar. A veces también incluyen anís. Pero el regaliz es el ingrediente principal y el sabor.

En los Estados Unidos, el regaliz se usa más popularmente para dar sabor a Twizzlers. Esto podría ser sorprendente para cualquiera que nunca haya probado un Twizzler. Los Twizzlers también tienen un sabor a fresa. Y son un dulce rojo con forma de cuerda retorcida.

Alcohol aromatizante

Debido a su fuerte sabor, el regaliz es excelente para aromatizar el alcohol. Se puede usar para dar sabor a espíritus relativamente lisos como la ginebra y el vodka. Pero también se ha utilizado para dar sabor al tequila y otros alcoholes más fuertes.

Debido a la intensidad de su sabor, el regaliz se puede usar esencialmente para dar sabor a cualquier cosa. En la mayoría de los casos, será fácilmente el sabor más dominante.

Té de regaliz

El regaliz también se usa popularmente en el té. Esto generalmente se puede encontrar más fácilmente que el té de anís. Y tienen algunas similitudes. Entonces, si no puede encontrar té de anís, busque té de regaliz.

Se dice que el té de regaliz protege contra infecciones, alivia el malestar estomacal, reduce el reflujo ácido y ayuda a la digestión.

Beneficios del regaliz

De manera similar al anís, el regaliz se ha utilizado durante mucho tiempo como remedio herbal. Las afirmaciones sobre el regaliz son muy similares a las del anís.

Pero hay un par de diferencias. Estos son los principales beneficios asociados con el consumo de regaliz.

  • Propiedades antimicóticas y antimicrobianas.

Algunos estudios clínicos han demostrado que el regaliz puede ayudar con la inflamación e infección de la piel. Esto significa que el consumo regular de regaliz puede reducir la prevalencia de granos y problemas similares.

Esto también significa que es bueno para limpiar heridas. Reducirá las bacterias alrededor de la herida. Lo que permitirá que la piel se repare más rápido.

También se dice que el regaliz ayuda a reducir el eccema. El eccema, también conocido como dermatitis, es una afección cutánea que afecta a muchas personas. Pero algunos sufren con él de forma crónica. El eccema puede ser causado por varios factores diferentes.

Una de ellas es una bacteria que puede infectar la piel. Un estudio ha demostrado que el extracto de raíz de regaliz se puede usar para combatir esta bacteria.

  • Aliviar un malestar estomacal y úlceras estomacales.

De manera similar al anís, el regaliz se puede usar para calmar un malestar estomacal. A diferencia del anís que puede ayudar a reducir el potencial de aparición de úlceras, el regaliz se puede usar para tratar las úlceras estomacales. Esto se debe a que el extracto de regaliz puede ayudar a reducir las náuseas, el dolor de estómago y las acidez estomacal.

  • Hepatitis C.

Este es uno de los beneficios potenciales más impresionantes del regaliz. Los médicos en Japón inyectaron glicirricina en pacientes con hepatitis C crónica. La glicirricina es el principal compuesto en regaliz que le da su sabor.

Debido a sus propiedades antimicrobianas, se ha demostrado que la glicirrizina funciona contra la hepatitis C en las células. Incluso podría ser la base para un tratamiento futuro de la enfermedad.

  • Dolor de garganta.

El regaliz puede ayudar a reducir la irritación y el dolor de un dolor de garganta. Esto es sugerido por un estudio que dio una solución de regaliz a los pacientes después de una cirugía que involucró un tubo de respiración.

Este estudio mostró que hacer gárgaras con la solución de regaliz ayudó a reducir la gravedad de este tipo de dolor de garganta tanto como a usar una gárgaras de ketamina.

  • Decaimiento dental.

Debido a sus propiedades antimicrobianas, el regaliz podría reducir la caries dental. Esto es combatiendo las bacterias que causan la caries dental.

(Esto sería, por supuesto, principalmente cuando se consume como extracto. Esto definitivamente no significa que comer dulces de regaliz sea bueno para los dientes).

Dicho esto, la evidencia de esto es limitada. Solo se ha demostrado en un entorno de laboratorio. Todavía está por probarse en ensayos en humanos.

Hinojo

El hinojo es un vegetal que curiosamente tiene un sabor a regaliz muy fuerte. Su sabor también es cercano al del anís. Esto es interesante ya que no está relacionado con el regaliz o el anís.

Esto significa que hay varias hierbas, especias, verduras y plantas que tienen sabores idénticos. Pero no están en absoluto relacionados entre sí.

Preguntas frecuentes

¿El regaliz tiene anís?

La planta de regaliz no tendría anís allí, ya que ambas son dos plantas separadas. Lo mismo funciona al revés. No encontraría ningún regaliz en la planta de anís.

Los dulces de regaliz a menudo tienen anís o anís como ingrediente. Si bien los sabores de la planta de regaliz y el anís son muy similares, en realidad no son lo mismo.

Sin embargo, debido a los gustos similares que ambos tienen, muchos fabricantes de dulces de regaliz a menudo usan anís o anís como saborizante.

Las similitudes en los sabores son gracias al compuesto llamado anetole. Esto se encuentra en anís, regaliz e hinojo y proporciona una calidez y dulzura agradables.

Una de las razones por las que es tan común que los fabricantes usen anís en lugar de regaliz se debe al hecho de que el regaliz a menudo puede tener efectos secundarios adversos en la salud, como afectar presión arterial y problemas digestivos.

¿El anís sabe a regaliz?

Si. El anís sabe a regaliz. ¡Los dos sabores son muy similares, tanto que el anís se usa a menudo en dulces con sabor a regaliz! La razón por la que estos dos sabores son tan similares es porque comparten un compuesto común.

Este compuesto es anetol. El anethole es un ingrediente de fragmento de regaliz, anís e incluso hinojo. El sabor es olfativo, lo que significa que juega en nuestros sentidos. Algunas personas aman esto, otras lo odian. El perfil de sabor, como resultado, es cálido, dulce y tiene un ligero amargor.

El hecho de que el anís y el regaliz tengan un sabor tan similar, significa que ambos a menudo se confunden entre sí. Sin embargo, esto puede ser algo bueno, ya que significa que puede usarlos como reemplazos entre sí en recetas. Si no tiene regaliz, puede usar anís en su lugar y viceversa.

¿Por qué el hinojo sabe a regaliz negro?

El hinojo sabe a regaliz negro debido al hecho de que ambos comparten estructuras químicas muy similares. En particular, hay un compuesto que tienen tanto el hinojo como el regaliz negro que es idéntico. Este es el compuesto llamado anetol y es lo que le da a estos productos su perfil de sabor reconocible.

Como ya hemos discutido anteriormente en este artículo, el compuesto llamado anethole es lo que contribuye al sabor muy distintivo compartido por el hinojo y el regaliz.

El anís también comparte el mismo sabor. Esto es muy dulce, cálido y ligeramente amargo. Como tal, estos sabores a menudo se confunden entre sí y se pueden usar para sustituirse entre sí en recetas.

Dicho esto, esto también significa que si no le gusta un sabor, como el regaliz, es posible que no le gusten otros sabores como el hinojo y el anís, ya que tienen un sabor tan similar.

Resumen

En general, las diferencias entre el anís y el regaliz son muy interesantes. Tienen un sabor casi idéntico. Pero ni siquiera están remotamente relacionados entre sí.

Las plantas crecen en diferentes ambientes. Y, mientras se usa para recetas y medicamentos similares. Pero también tienen beneficios muy diferentes.

Entonces, cuando se trata de condimentar los alimentos, se pueden usar indistintamente. Pero, si está buscando beneficios de salud específicos, entonces vale la pena considerar las diferencias.

El anís y el regaliz, a pesar de ser plantas muy diferentes y no tener relación entre sí, tienen propiedades similares. Estas propiedades difieren ligeramente.

Pero tanto el regaliz como el anís tienen beneficios para la salud similares. Entonces, como el anís es mucho más raro que el regaliz, hay algunos casos en los que podrá cambiar el anís por regaliz.

Uno de estos está en el té. El té de regaliz tiene propiedades muy similares al té de anís. De hecho, se podría argumentar que el té de regaliz tiene aún más beneficios que el anís.

Además, está más fácilmente disponible. La elección, sin embargo, se debe, por supuesto, a la preferencia personal. Algunas personas nunca podrían probar la diferencia entre los dos. (Especialmente aquellos a quienes no les gusta el sabor). Pero, algunas personas pueden distinguir las diferencias menores. Entonces, en última instancia, todo se reduce al gusto.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Ir arriba