Si está comiendo comida en un restaurante de alta gama, entonces hay una cosa que será la opción más cara en el menú. Eso es, por supuesto, langosta. La langosta es un plato decadente, uno que grita lujo, pero también sabe absolutamente delicioso. Debido a esto, la langosta siempre ha parecido inalcanzable para aquellos que no tienen mucho dinero, pero este no tiene por qué ser el caso.
La langosta puede ser muy cara en la mayoría de los menús de restaurantes, pero hay muchos lugares que ofrecen langosta a un precio asequible. Una de las formas más fáciles de probar la langosta sin pagar una fortuna en un restaurante es cocinarla usted mismo. No es el plato más simple para cocinar, pero si puede aprender cómo, siempre podrá obtener una langosta deliciosa a una fracción del costo.
Pero, si no sabe mucho sobre langosta, puede ser difícil saber qué tipo de langosta elegir. En esta guía, estamos viendo más de 12 tipos diferentes de langosta para encontrar cuál es el más delicioso y el mejor para cocinar en casa usted mismo.
Que es una langosta?
Pero, antes de echar un vistazo a algunos tipos diferentes de langosta que existen, establezcamos exactamente qué es una langosta. Las langostas son decapó, lo que significa que tienen 5 juegos de patas (10 patas en total).
No son carnívoros ni herbívoros, sino omnívoros, que se alimentan de una mezcla de plantas marinas, crustáceos y otros peces. Sin embargo, aunque comen muchas plantas, las langostas también pueden ser caníbales.
A lo largo de su vida, las langostas se desprenden la piel varias veces, al igual que las serpientes y las arañas. Esto les ayuda a crecer más y más, y ocurre muy lentamente, por lo que generalmente no se dan cuenta. Este proceso se conoce como muda, y mientras esto sucede, las langostas pasarán por diferentes etapas.
Estas etapas incluyen una temporada de caparazón suave y dura, que puede parecer información bastante irrelevante. Pero, dependiendo de la etapa de su caparazón y piel, el sabor y la calidad de la langosta serán diferentes. Entonces, echemos un vistazo más a la langosta sin cáscara dura y suave.
Langosta sin cáscara dura y suave
Como hemos dicho, cuando las langostas pasan por su período de moldeo, la calidad de su caparazón cambiará. Su caparazón, que alguna vez fue duro, ahora podría volverse suave a medida que desprenden su vieja piel, por lo que debe tener esto en cuenta al elegir langostas para cocinar.
La firmeza de la piel de la langosta tiene un impacto directo en la textura de la comida, lo que a su vez tiene un impacto directo en el sabor. Entonces, si desea disfrutar de su langosta, debe verificar si es dura o de cáscara suave antes de elegir una.
Durante la temporada de conchas suaves, las langostas se desprenden de su piel y comienzan a enloquecerse. Mientras esto sucede, la langosta está estirando activamente su piel para crear una concha que sea más grande y tenga más espacio.
En esta etapa del período de moldeo, hay una gran cantidad de agua dentro de la concha de la langosta, y esto hace que el sabor de la langosta sea único. Por único, queremos decir que este sabor realmente no es para todos. Es por eso que la mayoría de las personas optan por una langosta de cáscara dura.
En la temporada de conchas duras, la langosta no está molestando activamente su piel, por lo que la concha es dura. El mejor momento para obtener una langosta en temporada de concha dura es inmediatamente después de haber molestado su piel vieja y haber recuperado una concha dura.
Durante este período son más fáciles de manejar y tienen el sabor clásico de la langosta. Es por eso que la mayoría de las áreas solo permitirán que las langostas sean atrapadas en una temporada de conchas duras, protegiendo a estas criaturas durante la temporada de softs.
Langosta de agua fría
Comencemos esta lista mirando la langosta de agua fría. Estas langostas también se llaman a menudo langostas «verdaderas» o «engarradas», y son el tipo de langosta más común que puedes comprar. Las langostas de agua fría se cosechan en algunos lugares diferentes. Entonces, echemos un vistazo a algunos tipos principales de langosta de agua fría que pueda encontrar.
Maine Lobster – Estos son uno de los tipos más comunes de langosta de agua fría, con el nombre oficial de la especie de «Homarus Americanus». Es posible que escuche que la langosta de Maine a menudo se intercambió con la langosta canadiense, lo cual es común porque estos dos tipos de langosta son la misma especie. Simplemente se cosechan en diferentes lugares.
Mucha gente cree que la langosta de Maine es lo mejor que el dinero puede comprar, ya que está llena de sabor lujoso y tiene garras increíblemente jugosas. Entonces, si quieres darte el mejor gusto, entonces una langosta de Maine podría ser la mejor opción para ti.
Langosta canadiense – Antes de pasar a cualquier otro tipo de langosta de agua fría, hablemos de la langosta canadiense. Como acabamos de decir, son la misma especie que la langosta de Maine, con el nombre oficial «Homarus Americanus». Entonces, si elige una langosta canadiense, debe esperar un sabor similar al de una langosta de Maine.
Sin embargo, notará una diferencia principal entre Maine y la langosta canadiense, y esa es la firmeza del caparazón. Las aguas canadienses son mucho más frías que el agua en Maine, por lo que, como resultado, las langostas canadienses tienden a tener un caparazón más duro que las langostas de Maine. Pero, aparte de esto, encontrará que ambas langostas son muy similares entre sí.
Langosta de Nueva Zelanda – Moviéndose un poco por la Tierra, tiene langostas de Nueva Zelanda, que se encuentran en las aguas profundas a lo largo de la costa del Pacífico Sur. Estas langostas son muy diferentes a las langostas de Maine / Canadá, y esto se nota casi de inmediato, con solo mirar el caparazón de la langosta. Debido al clima en el que viven, las langostas de Nueva Zelanda tienen una profunda concha de color escarlata.
Esto también está influenciado por las dos especies de langosta que se encuentran en esta área: la langosta roja del caballo de carga y la langosta roja / espinosa. Ambos tipos tienen una capa roja brillante, que es comparable a los dibujos animados de langosta que puede haber visto en línea. Con carne dulce y suave, y una cáscara sólida, la langosta de Nueva Zelanda es otra gran opción.
Langosta en cuclillas – Si quieres probar algo bastante diferente a la imagen tradicional de una langosta, entonces la langosta en cuclillas podría ser para ti. Esta especie de langosta está más estrechamente relacionada con un cangrejo que con una langosta. Son pequeños y pasan gran parte de su tiempo cavando en la arena, buscando comida.
Son casi lo contrario de lo que buscas en una langosta para comer. Es por eso que este tipo de langosta no se pesca comercialmente. Sin embargo, si quería probarlo, hay algunas compañías que las pescan. Pero, no son tan agradables como otros tipos de langosta.
Lobster peludo – A pesar de lo que su nombre sugiere, este tipo de langosta no está realmente cubierta de pieles. Simplemente parece que lo es. Al igual que las langostas en cuclillas, estos son otro tipo de langosta de agua fría que no se pesca comercialmente, por lo que son muy difíciles de conseguir.
Son pequeños con antenas grandes que pueden hacer que se vean un poco extrañas. Esto no se ve favorecido por el hecho de que su caparazón tiende a ser oscuro, generalmente con colores marrón, azul, morado y otros colores similares. Se pueden comer, pero, nuevamente, realmente no se recomienda. Sería mucho mejor quedarse con una langosta de Maine o Canadá.
Slipper Lobster – La langosta de agua fría final que podrías encontrar es la langosta zapatilla. Cuando veas por primera vez esta langosta, es posible que esperes que se les haya dado su nombre porque parece que se les ha golpeado en la cara con una zapatilla. Pero este no es el motivo.
A pesar de esto, parece que han sido golpeados en la cara con su antena ampliada, caras planas y garras delanteras faltantes. Todas las langostas son seguras para comer, pero en realidad no se pescan comercialmente ya que algunas especies se consideran en peligro de extinción. Si desea probar este tipo de langosta, solo podrá encontrarlo en Asia, donde a menudo se usa en algunas cocinas.
Langosta de agua tibia
Ahora que hemos cubierto todos los tipos de langosta de agua fría que probablemente encontrará en su búsqueda de la langosta perfecta, pasemos a la langosta de agua tibia. Las langostas de agua tibia son conocidas por muchos nombres diferentes, incluyendo «falso», «langostas de roca» y «langostas espinosas». Pero, en términos generales, se encuentran en climas más cálidos.
Sin embargo, esta no es la única diferencia entre las langostas de agua fría y tibia. Las langostas de agua tibia tampoco tienen garras frontales, y solo 5 apéndices. Entonces, echemos un vistazo a algunas especies principales de langosta de agua tibia que podría encontrar en su búsqueda.
Langosta de California – Si vives en la costa oeste, entonces probablemente habrás oído hablar de la langosta de California. Son una gran especie de langosta espinosa que se encuentra en California, que se extiende desde la Bahía de Monterey hasta México. Estas langostas son muy largas y, debido a esto, ofrecen mucha carne.
A pesar de que se encuentran en California, y los mariscos son muy populares en esta área, la mayoría de la langosta de California no se vende aquí. En cambio, hasta el 95% de la langosta de California que se cosecha de las aguas de la Bahía de Monterey se captura y transporta a China.
Esto se debe a que los compradores chinos están dispuestos a pagar más del doble de la cantidad que los compradores estadounidenses pagarán por esta langosta, por lo que, teniendo en cuenta las ganancias, estas langostas se embolsan y se envían. Pero, si quieres probar la langosta de California, podrás tenerlo en tus manos en los EE. UU
Langosta caribeña – Cuando piensas en lugares cálidos en todo el mundo, uno de los primeros lugares que te viene a la mente es el Caribe. Por lo tanto, tiene sentido que haya una especie de langosta de agua tibia que se pueda encontrar en esta área. Las langostas caribeñas son atrapadas en todo el Golfo de México y en las costas del Caribe, por lo que se les da su nombre.
En comparación con otras especies de langosta, las langostas caribeñas son únicas. Solo desovan en los meses de verano, e incluso entonces, solo cuando la temperatura del océano alcanza los 73 grados Fahrenheit. El lugar más común donde estas langostas se pescan comercialmente en el Caribe es en las Bahamas.
En las Bahamas, la langosta caribeña se ha convertido en un manjar. Son increíblemente populares debido a la alta calidad de su carne de cola única, jugosa, suculenta y tierna con cada bocado. Hay muchas langostas criadas por su excelente carne de cola, pero ninguna de ellas es tan buena como la langosta caribeña. Entonces, si quieres probar una deliciosa cola de langosta, debes probar la langosta caribeña.
Langosta sudafricana – Si quieres escuchar algo que es difícil de entender, tenemos justo lo que necesitas. Las langostas sudafricanas se clasifican como una especie de langosta de «agua tibia», pero viven en aguas frías. Esto puede ser realmente difícil de comprender, y el razonamiento detrás de esto nunca se ha explicado realmente. Pero, por cualquier razón, la especie de langosta sudafricana de agua tibia ha elegido el agua fría para llamar su hogar.
Debido a las diferencias de temperatura en las áreas donde crecen, las langostas sudafricanas son bastante diferentes a las otras especies de langosta de agua tibia que hemos visto. Por ejemplo, las temperaturas frías tienden a significar que esta especie de langosta crece mucho más lentamente que otras especies. Es de esperar que esto tenga un impacto negativo en su gusto, pero de hecho, lo hace aún mejor.
Las langostas sudafricanas son famosas por sus colas musculares. Estas colas musculares le dan a las langostas del Caribe una carrera por su dinero, y debido a esto, hay un precio muy alto adjunto a una langosta sudafricana.
El manejo de la industria sudafricana de langosta es increíblemente estricto para proteger esta especie especial, Sin embargo, la mayoría de las langostas que se capturan en Sudáfrica se venden realmente a los Estados Unidos. Entonces, si quieres probar una de las mejores langostas del mundo, deberías poder tener en tus manos una langosta sudafricana.
Langosta australiana – Pegado en esa área del globo, el siguiente tipo de langosta de agua tibia que podrías encontrar es la langosta australiana. Australia es un país masivo, así que seamos un poco más específicos sobre dónde puede encontrar esta especie. La mayor parte de la cosecha de langostas australianas tiene lugar a lo largo de la costa noroeste del país.
En términos de apariencia, la langosta australiana es única ya que viene en variedades rojas y verdes. En la mayoría de los casos, los colores rojo y verde se marmolan para crear marcas verdaderamente únicas. Pero si bien son únicos, no se puede acusar a este tipo de langosta de ser difícil de cocinar.
De hecho, las langostas australianas son una de las langostas más versátiles que el mundo tiene para ofrecer. Esto significa que se pueden cocinar de una amplia variedad de formas diferentes y aún conservan su sabor natural y delicioso.
En cuanto al tamaño, la langosta australiana es bastante normal. Pero, lo que los convierte en un showtopper es el tamaño de su cola. Como esta parte de su cuerpo solo puede medir entre 8-10 onzas. Una vez más, la cola de la langosta australiana es la favorita entre los fanáticos de la langosta porque contiene mucha carne suave, con un sabor muy delicado.
Esto se termina con el hecho de que esta langosta sabe un poco a pescado, con una patada salada. Entonces, está claro por qué esta es otra opción popular entre los amantes de la langosta.
Langosta de arrecife – El último tipo de langosta de agua tibia que veremos es la langosta de arrecife. Como no hay un país específico unido a estas langostas, puede ser difícil averiguar de dónde provienen. Pero, esta especie de langosta se puede encontrar en el Caribe, el Indo-Pacífico y las partes cálidas del Océano Atlántico. Debido a esto, son un tipo popular de langosta.
Si la langosta australiana era única debido a sus marcas rojas y verdes, la langosta de arrecife es única en su tipo, ya que está cubierta de marcas de color púrpura y lavanda. Cuando imagina una langosta en su cabeza, siempre tendrá la piel roja, por lo que puede ser difícil visualizar las marcas de estas langostas. Pero, son realmente hermosos. A menudo encontrará estas marcas representadas en manchas, anillos o rayas en la parte posterior de la langosta.
Las langostas de arrecife no se consideran una especie «engarrada», pero sí las tienen. Pero, a diferencia de otras especies de langosta de agua tibia, la langosta de arrecife tiene un solo conjunto de garras, en lugar de las tres habituales.
Estas langostas son muy pequeñas, por lo que no son las favoritas para comer. Pero, no se puede negar lo hermosos que son. Si bien no ofrecen mucha carne, todavía se pescan comercialmente. Entonces, si quieres probar una langosta de arrecife, no debería ser demasiado difícil obtener una para cocinar.
Langostas importadas comercialmente
Finalmente, antes de ver cómo manejar la langosta una vez que la haya comprado, echemos un vistazo rápido a cómo se importa y exporta comercialmente la langosta. Como puede ver al observar los diferentes tipos de langosta que hemos visto hasta ahora, todos provienen de diferentes áreas del mundo. Entonces, la importación y exportación comercial es una práctica común.
Como Estados Unidos es un país grande, se importa mucha langosta todos los días. Si bien esta comida a menudo se considera un manjar, también es increíblemente popular. Es por eso que hay que traer tanto al suelo estadounidense. Cuando se trata de importar / exportar langosta, estas criaturas generalmente se dividen en dos «especies», son «especies de homarus» y «especies de scampi».
Las especies de Homarus incluyen muchas de las langostas que vimos anteriormente, incluidas Maine, Canadá, el Caribe y, en general, las langostas que son más grandes. Las especies de Scampi tienden a incluir las langostas que son muy pequeñas, a menudo denominadas «mini langostas».
Como es de esperar, las langostas de homarus se importan en grandes cantidades, ya que son del tipo que tiende a comer. Mientras que las especies de scampi solo se importan en cantidades muy pequeñas.
En términos generales, se exporta una gran cantidad de langostas de homarus desde los EE. UU. Y Canadá para llenar la cuota con langostas que se requieren para el Reino Unido y Europa. Mientras que solo se importa una cantidad muy pequeña de langostas de cigalas a estas costas.
Del mismo modo, se mantienen muchas langostas de Maine y Canadá en los EE. UU. Y Canadá para ser vendidas. Como mencionamos anteriormente, la langosta de Maine a menudo se ve como la mejor del mundo. Por lo tanto, tiene sentido que gran parte de esta langosta se retenga en los EE. UU. Para ser vendida en muchos restaurantes de todo el país.
Sin embargo, otra famosa langosta «estadounidense», la langosta de California, rara vez se sirve en las costas estadounidenses, sino que se envía a través del océano a China. Un enorme 95% de la langosta de California se envía a China. Entonces, esto realmente pinta una imagen de cuán confusa, pero importante, es la importación y exportación comercial en la industria de la langosta.
Cosas adicionales que debes saber sobre la langosta
Finalmente, echemos un vistazo a otras cosas muy importantes que necesita aprender sobre la langosta. No es suficiente conocer los 12 tipos disponibles, también necesita saber muchas otras cosas.
Estos incluyen conocer el mejor momento para comer langosta, cómo congelarla y algunos de los excelentes platos que puede combinar con su langosta para una comida deliciosa. Entonces, hemos reunido esta práctica guía para brindarle toda la información adicional que necesita.
El mejor momento para comprar y comer langosta
Dependiendo del tipo de langosta que desee comer, puede verse limitado por las estaciones. Algunas langostas solo están disponibles para cosechar durante ciertas épocas del año, por lo que si desea una de estas langostas, tendrá que obtener sus horarios correctos. Sin embargo, hay muchas langostas deliciosas que están disponibles durante todo el año. La langosta de Maine incluida.
Pero, incluso si te apetece comer una langosta que está disponible durante todo el año, el mejor momento para comerla es durante el verano. Las langostas se vuelven mucho más abundantes durante los meses de verano, por lo que habrá aún más langostas disponibles para que las coma.
Esto se debe a que las langostas se mueven hacia las costas durante el clima más cálido, y esto hace que atraparlas sea mucho más fácil, lo que permite a los pescadores capturar más de lo normal.
Es posible que espere que este aumento en la cantidad de langostas reduzca los precios, pero de hecho tiene el efecto contrario. Si bien las langostas son más fáciles de conseguir durante los meses de invierno, también son mucho más caras.
Entonces, si desea la disponibilidad de langostas, pero no los altos precios, entonces May es probablemente el mejor momento para comprar su langosta. Esto se debe a que la demanda del verano aún no ha comenzado, por lo que los precios se mantendrán bajos, pero aún tendrá acceso a mucha langosta.
Cómo congelar y descongelar langosta
En la sociedad moderna, el congelador se ha convertido en uno de los electrodomésticos más utilizados. En particular, el congelador se ha convertido en un salvavidas para mantener los restos de alimentos seguros para comer en el futuro.
Entonces, dado que los precios de las langostas también son altísimos, es posible que desee congelarlo. Pero, ¿cómo haces esto?? Y, lo que es más importante, ¿es seguro?? Absolutamente lo es! Entonces, echemos un vistazo rápido a cómo congela y descongela la langosta.
Cómo congelar la langosta
- Tome su langosta fresca y su blanqueador en salmuera salada al 2% durante 60 segundos a 212 grados Fahrenheit.
- Enfríe su langosta blanqueada durante 15 minutos en una bañera grande llena de hielo y agua en las mismas proporciones.
- Retire el exceso de agua de la bañera.
- Retire sus langostas y póngalas en bolsas seguras para congeladores.
- Asegúrese de que se haya eliminado la mayor cantidad de aire posible de la bolsa del congelador antes de sellarla.
- Agregue la bolsa del congelador sellada a otra bolsa del congelador, luego repita el proceso.
- Coloque su langosta en el congelador hasta que quiera usarla. La langosta congelada tiene una vida útil de 9-12 meses.
Cómo descongelar langosta
- Saque las bolsas del congelador que contienen su langosta congelada del congelador.
- Agregue las langostas a un tazón que pueda caber en su refrigerador.
- Coloque el recipiente que contiene sus langostas en el refrigerador y deje que se descongele durante la noche.
- En 12 horas, sus langostas deberían haberse descongelado por completo y estarán listas para cocinar. Deberías hacerlo de inmediato.
Platos laterales que complacen a la langosta
Si eres nuevo en comer langosta, entonces puede ser difícil decidir qué combinar con ella. En términos generales, una langosta es una comida decadente, por lo que se sirve con múltiples guarniciones. Entonces, si desea recrear una comida de calidad de restaurante, debe combinar su langosta con múltiples guarniciones diferentes.
Algunas excelentes guarniciones que debe considerar incluyen:
- sopa de almejas
- Maíz en la mazorca
- Ensalada lateral
- Coleslaw
- Almejas o mejillones
- Macarrones con queso
- Frijoles Horneados
- Pan crujiente
- Patatas al horno
- Zanahorias esmaltadas
Si tuviera que pedir langosta en un restaurante, entonces probablemente le darían una amplia gama de guarniciones que puede pedir con ella. Piensa en lo que te gusta y lo que complementaría tu langosta, luego ve con eso.
Lo mejor de la langosta es que se puede combinar con muchas guarniciones diferentes para que sea más o menos saludable. Entonces, si no sabes lo que te gusta de tu langosta, puedes probar diferentes guarniciones hasta que encuentres la combinación que amas.
¿Cuál es la mejor langosta??
No podríamos hacer esta guía sin tomar una decisión de cuál es la «mejor» langosta del mercado. Por supuesto, lo que se considera el mejor podría no ser necesariamente el mejor para usted, ya que todos tienen diferentes preferencias personales. Por lo tanto, es posible que no seas un fanático de la langosta que creemos que es lo mejor, o simplemente podría no ser tu favorito.
Pero, en nuestra opinión, la mejor especie de langosta para comer es la langosta de Maine. Probablemente podría ver venir esto porque hemos mencionado varias veces cómo esta langosta es un firme favorito entre las personas en todo Estados Unidos
La langosta de Maine está disponible durante todo el año y tiene un sabor único y tierno, a diferencia de cualquier otra langosta del planeta. Además, es una de las pocas especies de langosta que se cosecha en las costas de los EE. UU., Por lo que no hay importación involucrada. Entonces, si está luchando por encontrar una langosta para probar, siempre le recomendamos la langosta de Maine.
Resumen
En resumen, esta ha sido una guía completa de los 12 tipos de langosta disponibles en el mercado. Entonces, si desea deliciosos mariscos durante todo el año, lea esta guía para conocer todas las diferentes opciones que tiene disponibles.
