09 de mayo de 201809 de mayo de 2018&nbsp¡Este tazón de fideos con pollo al limón y salsa de cacahuetes puede estar preparado en menos de 30 minutos! ¡Perfecto para preparar el almuerzo del fin de semana! #Fideos, fideos, pollo sin gluten, ensalada, almuerzo, preparación...

Uno de los principios de la Alimentación Intuitiva es “Descubre el Factor de Satisfacción”. Este principio consiste en elegir y preparar comida que sea agradable de comer. Parece bastante simple, y quiero decir, ¿quién está en contra de comer comida sabrosa?

Pero en la práctica, a veces el tiempo y las habilidades culinarias pueden ser una limitación. A nuestras papilas gustativas se les antoja una gran variedad de alimentos y sabores en un plato bien preparado, pero sólo saben cocinar unas pocas cosas, o no tienen tiempo para hacer lo que se les antoja, eso puede ser un problema.

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Creo que lo que animo a mis clientes es aderezar las comidas simples con salsas compradas en la tienda, salsas y condimentos, como el humus, tzatziki, mi nuevo favorito personal – zhoug, o la salsa de maní que usé en esta receta. El pollo asado con arroz y verduras asadas es aburrido. Pero añade una cucharada de tzatziki, un poco de aceitunas kalamata y tal vez unos tomates cherry si te apetece, y tendrás un festín griego. Huevos y tostadas perfectas para los días en que llegas tarde del trabajo, pero añade una cucharada de zhoug a tus huevos y te hace sentir gourmet.

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Desafortunadamente, hay mucho miedo en torno a los alimentos procesados, así que a veces mis clientes sienten que tienen que hacer todas las salsas caseras para evitar los conservantes o comer “limpio”. Pero en el contexto de su patrón de alimentación general, mientras que esté comiendo muchos alimentos frescos e integrales, tener algunos alimentos de conveniencia ahí hace que sea más fácil de saludable. Aunque las salsas caseras son muy sabrosas, no siempre son realistas, así que es bueno tener algunas opciones convenientes a mano.

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Los tazones de fideos son uno de mis favoritos – sólo busca el tazón de fideos en mi blog y obtendrás aproximadamente 4.583 resultados. Para simplificarlo durante una semana ocupada, usé una salsa de cacahuete comprada en una tienda como aderezo (la conseguí de alimentos enteros), así que esta vez para simplificarlo, usé una salsa de cacahuete comprada en una tienda. Antes de salir a trabajar, tiré el pollo con un adobo de 5 minutos, aunque puedes saltarte este paso y hacer un simple pollo condimentado con sal y pimienta, o usar un adobo comprado en la tienda. Cocinar la cena fue tan simple como saltear el pollo, cortar algunas verduras y cocinar fideos de arroz durante 3 minutos en agua hirviendo.

Tazón de fideos con pollo al limón y salsa de cacahuetes

Hace unos 4 tazones

Pollo adaptado de esta receta de Bon Appetit.

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de jugo de lima
  • 1 chalote, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de limoncillo finamente picado (uso el material de un tubo)
  • 1 cucharada de aceite de canola más 1 cucharadita
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 1/4 de taza de muslos de pollo sin piel y sin hueso.
  • 8 onzas de fideos de arroz finos
  • 3 pepinos pequeños, cortados en rodajas
  • 1 zanahoria grande, rallada en las grandes rejillas de un rallador de queso.
  • Hojas de albahaca fresca
  • Hojas de cilantro fresco
  • 4 cebolletas, picadas
  • La tienda compró salsa de cacahuete, para servir

Instrucciones:

  1. En un bol grande, bata el jugo de lima, chalote, ajo, hierba limón, 1 cucharada de aceite de canola, salsa de soja, salsa de pescado y azúcar moreno. Sazonar con sal y pimienta negra. Añade el pollo y mézclalo con la mezcla. Refrigera al menos 4-24 horas para marinarlo.
  2. Cuando esté listo para comer, ponga a hervir una olla grande de agua. Cocine los fideos de arroz durante 2-4 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
  3. Calentar el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y saltéalo unos 4 minutos por cada lado hasta que esté cocido y ligeramente carbonizado. Remueva a una tabla de cortar y deje enfriar 10 minutos antes de rebanar.
  4. Dividir los fideos de arroz entre los tazones. Cubrir con pepino, zanahoria, hierbas y pollo. Rocíe con salsa de cacahuete antes de servir.

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