La mostaza Dijon es una de las salsas más antiguas que aún existe y se remonta a la época medieval.
Se originó en la ciudad de Dijon en una región de Francia y la receta original contenía semillas de mostaza marrones o negras molidas, vino blanco, sal, pimienta y otras especias.
Hoy en día, acompaña a las carnes darles una patada o se mezcla con otros ingredientes para hacer una salsa sabrosa.
Si alguna vez te has encontrado con una receta y has visto que tiene mostaza de dijon en la lista de ingredientes y te da asco los ojos, o tal vez haya revisado su refrigerador y esté fuera de este ingrediente, entonces deberá encontrar un sustituto.
La mostaza Dijon tiene un sabor único y su calor picante no siempre es preferido por las papilas gustativas de todos.
Entonces, cuando una receta requiere este ingrediente, no tendrá que preocuparse o buscar por todas partes en caso de que tenga un frasco de repuesto en algún lugar, Existen otras alternativas a la mostaza dijon que pueden producir un sabor similar para su receta.
Lo llevaremos a través de algunos de los mejores sustitutos de la mostaza dijon para que aún pueda lograr los mismos resultados de las recetas, incluso si no tiene mostaza dijon en su cocina.
Mostaza de miel
Uno de los reemplazos más obvios para la mostaza dijon sería, por supuesto, uno de los muchos otros tipos de mostaza, en particular, la mostaza miel.
Obviamente, la mostaza de miel es mucho más dulce que la mostaza de dijon, pero si eres alguien que no es fanático del calor y prefiere condimentos más dulces, entonces esto te quedará bien. La mostaza de miel también es preferida por los niños gracias a su sabor más dulce.
La mostaza de miel es el complemento perfecto para cualquier plato de pollo o cerdo para agregar algo extra a lo que podría ser una receta suave.
Muchos restaurantes también optan por servir mostaza de miel al lado de papas fritas, ensaladas y verduras ahora, así que si inviertes en una olla pequeña de esta dulce sensación, obtendrás un uso versátil.
Mostaza amarilla
La mostaza amarilla es probablemente uno de los condimentos más comunes y populares de la familia de la mostaza. La mostaza amarilla o la mostaza americana se encuentran fácilmente en supermercados y restaurantes y se usa con cariño para cubrir perros calientes, hamburguesas y pretzels.
Si bien puede no ser el condimento más elegante del grupo, todavía tiene un gran impacto en términos de sabor, incluso si es un poco más alquitranado que la mostaza de dijon.
Aunque ofrece un sabor más suave en comparación con la mostaza de dijon, aún puede agregarlo a cualquier plato que requiera dijon y agregar algunas especias adicionales para tratar de recrear el calor de dijon tradicional.
Como resultado de su sabor agrio distintivo, es posible que desee agregar mostaza amarilla con moderación a sus recetas para evitar alterar la dimensión completa de la receta.
Mostaza inglesa caliente
Hot English Mustard, si aún no era obvio, ha mantenido su popularidad en el Reino Unido. Está hecho de semillas de mostaza blancas, negras y marrones y tiene una coloración similar a la mostaza amarilla, ya que también tiene cúrcuma como uno de los ingredientes principales.
La mostaza inglesa produce un sabor fuerte y era de las mostazas más calientes cuando se usaba sola. Entonces, si disfrutas de la patada que da la mostaza dijon, apreciarás usar mostaza inglesa caliente como sustituto en tus recetas.
Cuando se agrega con otros ingredientes a una receta, el sabor audaz de la mostaza inglesa caliente se suaviza un poco, pero aún recomendamos usarla con moderación para que no sobrepase los ingredientes más suaves.
La mostaza inglesa es una gran adición a cualquier sándwich carnoso y también se usa como salsa para mojar alimentos para los dedos como tiras de pollo.
Se usa mezclado con aceite o vinagre para hacer un aderezo para ensaladas con una patada y también para cubrir pollo a la parrilla, cerdo o cordero para cenas asadas tradicionales inglesas los domingos.
Wasabi
Si amas el calor de la mostaza dijon, entonces el wasabi alternativo japonés podrá satisfacer tus necesidades de especias.
Wasabi reproduce perfectamente la patada picante o la mostaza dijon y en realidad produce mucho más calor que el dijon. Como resultado de esto, querrás usarlo con moderación en tus recetas a menos que quieras hacer llorar a tus invitados a la cena.
Wasabi no tiene la misma consistencia picante que la mostaza dijon y es más cremosa y de composición similar a la pasta, por lo tanto, debe agregarlo a las recetas que solo llaman una patada de especias agregada y no como el componente de salsa principal.
Wasabi es una adición popular a cualquier plato de sushi y un poco ayuda mucho. No recomendamos agregar un montón de wasabi a una receta que ya contenga carnes curadas picantes; de lo contrario, le resultará muy difícil de tragar.
Salsa de rábano picante
Nuestra próxima recomendación para un sustituto de la mostaza dijon es … salsa de rábano picante. Ahora sabemos que las personas están divididas sobre el rábano picante, su sabor a rábano muy distinto no es apreciado por las paletas de algunas personas, pero hay una razón por la cual es un buen sustituto de la mostaza dijon.
El rábano picante se origina en una planta de tubérculos, que también es la misma familia donde se encuentra la planta de mostaza.
El rábano picante emite un sabor dulce y picante y produce los mismos tonos picantes y cálidos que la mostaza de dijon también. Sin embargo, está muy lejos en términos de textura, ya que el rábano picante es muy cremoso y espeso.
La salsa de rábano picante se usa comúnmente para acompañar platos de carne, pero también se puede usar para lámparas y pescados o para frotar en carnes o verduras para producir una patada suave.
Mostaza marrón picante
La mostaza marrón picante está bastante cerca de producir el mismo sabor que la mostaza de dijon, pero no es tan suave en consistencia como las semillas visibles.
La mostaza marrón picante agrega más ralladura y especias a una receta que la mostaza de dijon, así que tendrá que ajustar la proporción al agregarla para asegurarse de no alterar demasiado el sabor de la receta.
La mostaza marrón picante también se conoce como mostaza delicatessen, ya que se usa comúnmente en delicatessen de todo el mundo para acompañar carne como carne de res, jamón y sándwiches tradicionales y carnosos.
En comparación con la mostaza de dijon, la mostaza marrón picante es más gruesa en consistencia, por lo que si desea usarla en las ensaladas superiores, entonces podría agregarlo a vinagreta o aceite para que sea más fácil dispersarse.
Mostaza alemana
Alemania es conocida por su producción de carnes como mocosas, que casi requieren la adición de un poco de mostaza picante en la parte superior.
Los alemanes aman la mostaza tanto como los estadounidenses, por lo que no es de extrañar que comenzaron a producir sus propias líneas. Tienen una gama de mostazas dulces a picantes, gruesas a suaves, todas perfectas para varias recetas.
La mostaza alemana proporciona un poco más de calor que la mostaza dijon, pero todo dependerá de qué parte de Alemania esté hecha. Se usa mejor cuando se agrega a las carnes de guarnición (principalmente salchichas) o encima de las galletas y el paté.
Mayonesa
Ahora puede pensar que estamos muy lejos al recomendar la mayonesa como sustituto de la mostaza dijon, pero sorprendentemente produce el mismo sabor a sabor y funciona bien como emulsionante.
Tanto la mostaza mayonesa como la de dijon contienen vinagre, que es lo que les da ese sabor picante distintivo. Mayo no es tan fuerte como la mostaza dijon, por lo que aquellos después de un condimento menos ofensivo estarán más que satisfechos con el sutil toque de sabor que la mayonesa le da a una receta.
La mayonesa está fácilmente disponible en las tiendas y es un condimento popular de elección en las tiendas de alimentos semanales, por lo que es posible que no se moleste en tratar de obtener una receta.
Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire tiene un sabor ácido que lo convierte en un gran reemplazo para la mostaza dijon en las recetas.
No es tan grueso como otros condimentos que hemos recomendado hoy, pero si desea replicar una consistencia ligeramente más espesa, puede agregar un poco de salsa Worcestershire al yogur o la mayonesa para lograr la rica textura del dijon.
La salsa Worcestershire contiene cebolla fermentada y ajo, anchoas curadas, condimentos, vinagre y más, por lo que se garantiza que dará un golpe en cualquier receta. Tendrá que calcular la proporción de salsa Worcestershire de manera diferente para su receta, ya que la consistencia líquida puede alterar toda la receta.
Si nunca antes ha usado la salsa Worcestershire y es reacio a comprarla, entonces tal vez el hecho de que parece durar para siempre sin la necesidad de refrigerarse.
Entonces, incluso si solo compra una botella para usarla en una receta en particular de vez en cuando, no se desperdiciará y estará disponible cuando la necesite.
Polvo de lecitina
Si está buscando una alternativa vegana para que un agente espesante agregue a una receta, entonces el polvo de lecitina funcionará bien para usted.
Si no le gusta el sabor de la mostaza de dijon en una receta pero aún necesita algo para unir los ingredientes, entonces la lecitina es un reemplazo ideal.
No tiene mucho sabor, por lo que deberá condimentarlo con condimento para satisfacerlo a su gusto preferido.
La lecitina es una proteína que se encuentra comúnmente en las yemas de huevo e incluso tiene algunos beneficios para la salud, incluida la reducción de los niveles de colesterol y la mejora de la salud del corazón. Sin embargo, si no tiene mostaza de dijon dando vueltas por su casa, es muy poco probable que tenga polvo de lecitina.
Ajo picado, chile y tóxico
Si no desea comprar condimentos adicionales para reemplazar la mostaza de dijon en una receta y prefiere usar artículos en su armario para replicar el sabor, entonces siempre puedes usar ajo picado, ají y cúrcuma para recrear esa patada audaz y picante que produce el dijon.
Producirá más una consistencia similar a una pasta que una salsa, pero es perfecto para pegar carnes y funcionará tan bien como la mostaza Dijon.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la mostaza Dijon y la mostaza regular?
La mostaza Dijon, como su nombre lo indica, se origina en la ciudad francesa de Dijon y ha sido un condimento querido durante cientos de años.
Hay varios otros tipos de mostaza y, aunque no hay mostaza «regular», la más común es la mostaza amarilla, a menudo denominada mostaza estadounidense.
La principal diferencia entre los dos es, por supuesto, sabor e ingredientes. La mostaza Dijon se elabora con semillas de mostaza marrón y / o negra y vino blanco, mientras que la mostaza amarilla está hecha de semillas de mostaza en polvo, especias y vinagre y tiene un sabor mucho más suave.
Otra diferencia obvia entre los dos es el color. Dijon es un color amarillo / marrón opaco, mientras que la mostaza amarilla es muy brillante y solo un color de bloque.
¿Puedo usar mostaza seca en lugar de Dijon?
La mostaza seca se usa a menudo en la cocina en lugar de la mostaza preparada como Dijon. El único inconveniente de cambiar la mostaza seca para Dijon es que el sabor general será menos picante.
Si desea usar mostaza seca en lugar de Dijon, la relación de sustitución general recomendada es una cucharadita de mostaza seca por cada cucharada de mostaza Dijon.
La mostaza seca es un buen sustituto de Dijon porque su sabor es bastante similar, ya que mencionamos que el único inconveniente es un sabor un poco más sutil.
¿Cómo se hace la mostaza Dijon desde cero?
- Paso 1: En una olla pequeña, caliente dos dientes picados de ajo, 350 ml de vino blanco (cualquier vino blanco servirá), 160 ml de vinagre blanco, 240 ml de agua, y 85 g de cebolla picada en alto y hervir hasta que grandes burbujas suban a la cima
- Paso 2: Reduzca a fuego medio-bajo y permita que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos. Esto ayudará a quemar el alcohol en el vino blanco. Deje la olla descubierta para permitir que escape el vapor
- Paso 3: Retirar de la estufa y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Luego, cuele el líquido en un recipiente más grande y deseche los ingredientes sobrantes
- Paso 4: Agregue 128 g de semillas de mostaza enteras, 32 g de mostaza seca, 17 g de ajo en polvo y 4 g de sal al tazón y revuelva hasta que esté completamente mezclado.
- Paso 5: Cubra el recipiente para que esté hermético y déjelo a temperatura ambiente durante uno o dos días. Asegúrese de que esté lejos de la luz solar directa.
- Paso 6: Usando una licuadora, pulse los ingredientes de dos días hasta alcanzar la consistencia deseada. Cuanto más tiempo se mezcle, más suave será su mostaza.
- Paso 7: Calienta la mezcla mezclada en una cacerola a fuego alto, agregando lentamente 120 ml de agua para diluir la mezcla. Mezcle los dos ingredientes hasta que se combinen. Agregue o quite el agua dependiendo de qué tan espeso quiera que sea su mostaza.
- Paso 8: Gire el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos. Revuelva ocasionalmente.
- Paso 9: Transfiera su mostaza a sus contenedores de almacenamiento preferidos, llenándolos 3⁄4 llenos y sellándolos herméticamente. Conserve en el refrigerador durante aproximadamente una semana antes de probar su mostaza Dijon casera para resaltar todos los sabores. ¡Disfrutar!
¿Qué le da a la mostaza Dijon su sabor?
La mostaza Dijon tiene un sabor único y encantador y deja una buena patada de calor en la boca. Aunque su sabor único no es amado por todos. Entonces, ¿qué le da este sabor único?
Hecho mezclando semillas de mostaza molidas con vino, vinagre, agua y otras especias como el ajo y la cebolla. Lo que distingue a la mostaza Dijon de otra mostaza es el uso de vino blanco, que es lo que le da su sabor distintivo y picante.
Sustituto de mostaza Dijon
Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. ¡Háganos saber sus pensamientos!
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Receta de impresión
Receta de alfiler
Ingredientes
- Mostaza de miel
- Mostaza amarilla
- Mostaza inglesa caliente
- Wasabi
- Salsa de rábano picante
- Mostaza marrón picante
- Mostaza alemana
- Mayonesa
- Salsa Worcestershire
- Polvo de lecitina
- Ajo picado de chile y tóxico
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