Sustituto de leche evaporada

Muchas recetas requieren el uso de leche evaporada, particularmente para postres como rosquillas y pudines.

Si normalmente no se abastece de leche evaporada o ha buscado en su despensa solo para descubrir que se ha quedado sin ella, ahora puede estar buscando un sustituto.

Le complacerá saber que hay varios disponibles, muchos de los cuales usan ingredientes que probablemente ya tenga dentro de su refrigerador o armarios de cocina.

Para aquellos que no tienen lácteos o son intolerantes a la lactosa, pueden requerir un sustituto que se ajuste a sus necesidades dietéticas.

A continuación, hemos identificado una serie de sustitutos que se pueden usar en reemplazo de la leche evaporada.

Seleccionar uno de estos sustitutos le permitirá recuperar su receta dentro de unos simples pasos, utilizando ingredientes que probablemente tendrá disponibles en casa.

¿Qué es la leche evaporada y para qué se utiliza?

Primero, ayuda saber exactamente qué es lo que está reemplazando. La leche evaporada es un producto lácteo líquido que se vende en una lata en lugar de una botella.

Es similar a la leche regular, excepto que se le ha quitado alrededor del 60% del agua. Esto se hace calentando la leche regular para que se concentre más. La leche se vierte en una lata que luego se calienta para eliminar cualquier bacteria.

El proceso da como resultado la creación de un producto más denso y crema que a menudo se usa en una variedad de recetas de cocina. La leche evaporada también tiene una vida útil esperada de alrededor de 15 meses.

A menudo utilizada en bebidas, la leche evaporada agrega cuerpo a los batidos y espesa los cafés. También se usa en sopas y salsas saladas para mejorar la riqueza del sabor. Para aquellos con golosinas, la leche evaporada se puede usar para hacer helados, arrozales y pastel de calabaza.

Antes de elegir su sustituto de leche evaporado, hay varios factores que deberá tener en cuenta. Por supuesto, el más destacado es cualquier requisito dietético que usted o aquellos que disfrutarán de sus platos.

Las alternativas a base de plantas y sin lácteos se están volviendo cada vez más populares y muchos de los siguientes sustitutos se pueden hacer simplemente reemplazando la leche regular con una alternativa sin lácteos si es necesario. Además, considere el contenido de grasa y el valor nutricional del sustituto.

Algunos tendrán un contenido calórico mucho mayor que otros. También hay sustitutos que contienen una gran cantidad de proteínas también. Si está buscando una alternativa saludable, es posible que desee evitar los sustitutos que contienen muchos azúcares y calorías, en lugar de optar por uno que tenga más equilibrio nutricional.

Finalmente, considere el sabor del producto y cómo esto puede afectar su receta. Si bien muchos sustitutos tienen un sabor sutil que no se notará enormemente cuando se agregue a su receta, otros tendrán un sabor ligeramente más prominente que puede afectar el resultado.

Haz el tuyo

Si no tiene una lata de leche evaporada fácilmente disponible, es posible hacer una versión de bricolaje. Es un proceso sencillo que simplemente requiere el uso de 2 1⁄4 tazas de leche regular.

Vierte estas tazas en una cacerola a fuego medio. Permita que hierva hasta que se reduzca a una sola taza.

La leche evaporada comercial generalmente se produce siguiendo este método y, aunque a menudo usa 2% de leche, puede usar leche entera, leche desnatada o 1% de leche. Este método también puede atender a aquellos que no tienen lácteos.

Siga el mismo proceso pero cambie la leche regular por una alternativa libre de lácteos.

Leche en polvo

Si tiene leche en polvo disponible, se puede usar para crear un sustituto nutritivo. Este tipo de leche está hecha de leche regular evaporada que ha sido completamente deshidratada, por lo tanto, tiene una textura en polvo.

Si bien se puede agregar a las recetas secas, para hacer un sustituto que sea bastante similar a la leche evaporada, puede mezclar una taza con 1 ½ tazas de agua tibia; un poco menos de lo normal.

Como resultado, tendrá la misma consistencia espesa que la leche evaporada. Asegúrese de que se haya mezclado completamente para eliminar cualquier trozo de polvo antes de agregarlo a su receta.

Crema pesada

La crema espesa a menudo se usa como sustituto de muchos platos. Como tiene un mayor contenido de grasa, puede no ser la alternativa más saludable, pero comparte una consistencia espesa muy similar a la leche evaporada.

Se puede usar como reemplazo en sopas y salsas, así como también en recetas para hornear. La crema espesa también tiene un sabor más rico que puede ser notable en algunas recetas, por lo que vale la pena tener esto en cuenta antes de agregarla.

En última instancia, proporciona un sustituto efectivo para la mayoría de los platos que requieren el uso de leche evaporada.

Medio y medio

La mitad y la mitad es una mezcla hecha de una combinación de leche y crema utilizada en cantidades iguales. Use la misma cantidad que la receta pide leche evaporada.

Tendrá una consistencia más espesa y un sabor ligeramente más rico que la leche evaporada, sin embargo, es probable que este reemplazo sea suficiente cuando se agrega a la mayoría de las recetas. También contiene una gran cantidad de grasa y menos proteínas.

Siempre que tenga ambos ingredientes a mano, este sustituto se puede hacer en cuestión de segundos. En algunas recetas, es posible que deba usar la mitad y la mitad combinados con 3⁄4 tazas de leche entera. Para determinar si esto es necesario, deberá verificar los requisitos de su receta.

Crema agria

Aunque la crema agria puede parecer un sustituto inusual, a menudo se usa como reemplazo en varias recetas que requieren leche.

Debido a la acidez de la crema agria, agregará una cremosidad a sus platos horneados. Por lo general, deberá mezclarse con polvo de hornear y agregarse en partes iguales de acuerdo con los requisitos de su receta.

Esto no solo constituye un buen sustituto de la leche evaporada, sino que también se puede usar para otras variedades, incluido el suero de leche y la leche entera.

Leche de coco

La leche de coco es un sustituto no lácteo de la leche evaporada que se puede usar en una proporción 1: 1. Tiene una textura espesa, muy parecida a la de la leche evaporada.

Aunque esto se puede usar como reemplazo en muchas recetas, vale la pena señalar que la leche de coco tiene un sabor de coco indudablemente notable que puede alterar el sabor de su receta.

Antes de optar por esta alternativa, debe considerar si este cambio en el sabor afectará su plato final. Si es así, es posible que desee optar por un sustituto con un sabor más neutro.

Leche de avena

Otra alternativa sin lácteos es la leche de avena y este es un sustituto que se puede usar en la mayoría de las recetas que requieren leche evaporada.

Si tiene la intención de usar este sustituto, puede comprarlo en su tienda local o puede hacer una versión casera. Las variedades de la tienda tienden a tener un mayor valor nutricional que la leche de avena que se hace en casa.

Si decide hacer el suyo, simplemente necesita combinar una taza de avena con agua y luego mezclarla.

Por supuesto, las medidas exactas dependerán de los requisitos de su receta y de la cantidad de leche evaporada que se necesita.

Debido a que la leche de avena tiene una consistencia más delgada que la leche evaporada, es probable que deba espesarla de antemano. Esto se puede hacer calentando o azotándolo. Al hacerlo, es probable que la leche de avena llegue a la misma consistencia que la leche evaporada.

Leche de soja

La leche de soya es un producto lácteo a base de plantas que comparte un valor nutricional similar al de la leche evaporada.

Tendrá que hervir a fuego lento la leche de soya dentro de una sartén y esperar hasta que se reduzca en alrededor del 60%. Esto creará un sustituto que es como la leche evaporada.

Las tazas de leche de soya 3 son el equivalente aproximado a una sola taza de leche evaporada una vez que ha pasado por el proceso de calentamiento.

Se puede usar en una variedad de platos y, aunque el sabor no es exactamente el mismo que la leche evaporada, una vez que se ha agregado a su receta, Es poco probable que note una gran diferencia.

Es importante tener en cuenta que esto puede no ser un reemplazo viable para aquellos con alergias particulares, por lo que vale la pena considerarlo de antemano.

Leche de arroz

Si es alérgico a la leche regular o la leche de soya, puede utilizar la leche de arroz como alternativa. La leche de arroz se puede hacer fácilmente desde casa usando una combinación de arroz y agua empapados.

No comparte el mismo alto contenido de grasa de la leche, sin embargo, se puede usar en la mayoría de los postres y recetas para hornear.

Puede calentar la leche de arroz para disminuir el contenido de agua, por lo que es más como la leche evaporada. Por lo general, la leche de arroz no comparte la misma textura espesa que la leche evaporada, por lo que es posible que deba agregar ingredientes alternativos.

Como resultado, la leche de arroz se volverá más espesa.

También puede usar leche condensada endulzada, leche en polvo, leche no láctea y, en ciertos casos, crema batida.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un buen sustituto de la leche evaporada?

Si se queda sin leche evaporada y no puede llegar a la tienda, hay muchos buenos sustitutos que harán el trabajo.

Consulte la lista a continuación para encontrar nuestras alternativas favoritas de leche evaporada:

Leche de arroz – Esta opción es excelente si es alérgico a la leche normal o la leche de soya. Puede comprarlo en tiendas seleccionadas o hacerlo usted mismo en casa al batir una combinación de arroz y agua empapados. Además, la leche de arroz no es tan rica en grasas y todavía se puede usar en la mayoría de las recetas para hornear y desiertos. El único inconveniente es que no es tan espeso como la leche evaporada.

Crema pesada – Esta es una alternativa menos saludable ya que tiene un mayor contenido de grasa, pero la crema espesa comparte un grosor similar con la leche evaporada, lo que la convierte en un gran sustituto. Es un reemplazo particularmente bueno en sopas y salsas, pero también se puede usar para hornear.

Leche en polvo – Esta opción es muy similar a la leche evaporada, ya que tiene un contenido de agua menor que la leche normal. La leche en polvo es solo leche regular que se ha deshidratado hasta que esté completamente seca. Para replicar la consistencia de la leche evaporada, simplemente agregue agua a la leche en polvo hasta alcanzar el grosor deseado.

Haz el tuyo – ¡Puedes hacer el tuyo fácilmente en minutos! Todo lo que necesita es 2 1⁄4 tazas de leche normal, una cacerola y una estufa. Simplemente caliente la leche en la estufa hasta que se reduzca a una consistencia más espesa.

¿Cómo se hace la leche evaporada casera?

Es bastante fácil hacer leche evaporada casera si no tiene ninguna, o si desea hacer la suya.

El proceso es bastante sencillo y requiere ingredientes mínimos. Todo lo que necesita es 2 1⁄4 tazas de leche regular y una estufa.

Una vez que tenga todo lo que necesita, vierta la leche normal en una cacerola a fuego medio hasta que hierva hasta aproximadamente 1 taza de leche.

Puede usar cualquier leche que desee, incluso alternativas lácteas como la leche de almendras y la leche de avena, entre otras.

Alternativamente, si tiene leche en polvo en casa, simplemente agregar agua hasta alcanzar el grosor deseado replicará la leche evaporada perfectamente.

¿Qué es lo mismo que la leche evaporada?

Si bien tienen algunas diferencias, la leche evaporada y la leche condensada son prácticamente el mismo producto.

Ambas leches contienen leche concentrada de vaca que elimina hasta el 60% de su contenido de agua.

La única diferencia es el contenido de azúcar. La leche evaporada generalmente no se endulza, mientras que la leche condensada se endulza, por lo que a menudo la encontrará en recetas de horneado dulce.

Si desea utilizar leche evaporada en lugar de leche condensada, puede compensar la falta de dulzura agregando azúcar u otras alternativas de edulcorante.

¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la leche regular?

La principal diferencia entre la leche evaporada y la leche regular es el contenido de agua.

La leche regular generalmente contiene alrededor del 85% de agua, mientras que la leche evaporada tiene hasta el 60% de su contenido de agua eliminado a través de un proceso de evaporación, de ahí el nombre.

Como resultado de su menor contenido de agua, la evaporación también es mucho más espesa que la leche normal. Si bien puede no ser tan deseable como una buena bebida fría, la leche evaporada es excelente para tener en el armario para usar en la cocina.

Muchas personas en los EE. UU. Tienden a tener algunas latas de leche evaporada en caso de que alguna vez se queden sin leche porque la leche evaporada puede almacenarse durante períodos mucho más largos sin ir malo o la necesidad de refrigeración.

Pensamientos finales

Como puede ver, hay muchos sustitutos para la leche evaporada disponibles. Si bien es posible hacer muchos de estos reemplazos en casa utilizando ingredientes simples que probablemente tendrá en casa, también hay variedades de tiendas disponibles.

Impresionantemente, también hay varias alternativas sin lácteos y sin lactosa disponibles para que aquellos que tienen requisitos dietéticos específicos no estén restringidos en lo que pueden usar como sustituto en su receta.

Recuerde, que no todos estos sustitutos comparten la misma consistencia, sabor y textura que la leche evaporada, sin embargo, es probable que sean muy similares.

Como la leche evaporada es un producto más grueso, es posible que deba agregar algunos ingredientes espesantes al producto dependiendo de la alternativa que opte para asegurarse de llegar a la misma textura.

En última instancia, las alternativas que hemos mencionado anteriormente se pueden usar en prácticamente cualquier plato o receta que originalmente requiera el uso de leche evaporada, y aunque puede haber un ligero cambio en el sabor y la consistencia, en la mayoría de los casos, es poco probable que esto sea enormemente notable.