El cilantro es una verdadera hierba de amor o odio. Para algunas personas, el cilantro es una hierba deliciosamente picante y fresca que agrega un gran sabor a un plato. Mientras que otros piensan que el sabor recuerda más al jabón.
Estas son dos opiniones muy diferentes. Si está en el último grupo y desea hacer una receta que requiera cilantro, no se preocupe.
Hay muchas opciones disponibles. Ninguno de los cuales te hará sentir como si accidentalmente hubieras mordido una pastilla de jabón para manos.
También hemos incluido algunos sustitutos de las semillas de cilantro. Estos se usan con menos frecuencia en la cocina. Pero a veces aparecen. Entonces vale la pena recordar estas alternativas.
(NÓTESE BIEN. A menudo verá «cilantro» y «cilantro» utilizados indistintamente. Esto dependerá de dónde se origine la receta.
En algunos países, el cilantro se usa para referirse tanto a las semillas como a la planta misma. En otros, el cilantro se usa para referirse a la planta.
Mientras que el cilantro se usa para referirse a las semillas. Por simplicidad, nos referiremos tanto a las hojas como a las semillas como cilantro)
Los mejores sustitutos de las hojas de cilantro
Perejil
El perejil es un gran sustituto de las hojas de cilantro. Es similar en forma y frondoso a la planta de cilantro. Por lo tanto, no interferirá con la consistencia o textura del plato que está haciendo.
El sabor del perejil es ligeramente diferente del cilantro. El perejil todavía tiene la frescura del cilantro. Pero sin el sabor a jabón o pimienta. Este es un sabor mucho más suave y suave. También es menos abrumador.
El perejil sigue siendo muy sabroso. Pero no será el sabor principal de la receta. Esto significa que tampoco interferirá con el sabor del plato.
Eneldo
El eneldo es un gran sustituto tanto de las hojas de cilantro como de las semillas de cilantro. El eneldo tiene un sabor muy fresco pero ligeramente picante. Esto es ideal si disfrutas del picante y amargo del cilantro, pero no del sabor ligeramente jabonoso.
El eneldo tiene una textura y forma diferentes a las semillas de perejil y cilantro. Es una hierba muy larga y suave. Tiene hojas muy esponjosas. Esto cambiará ligeramente la textura del plato. Pero solo porque las hojas no se suavizarán de la misma manera que las hojas de cilantro y perejil.
En cambio, las hojas de eneldo se ablandarán pero no se marchitarán. Esto se debe a que, aunque son más pequeños, su delgadez les impide marchitarse de la misma manera que las hojas anchas y planas de cilantro y perejil.
Pero esto no hará una gran diferencia. Especialmente si estás usando hierbas secas en lugar de frescas. Las hierbas secas no tendrán el mismo sabor fresco que las hierbas frescas.
Pero la textura y la consistencia del eneldo seco es casi idéntica a la del cilantro seco.
albahaca
Nuevamente, la albahaca no tiene exactamente el mismo sabor que las hojas de cilantro. Pero tiene un sabor más picante que el perejil. La albahaca es una de las hierbas más utilizadas. Es aromático pero un poco menos que el cilantro.
En términos de textura, las hojas de albahaca son más gruesas que las hojas de cilantro. Pero las hojas de albahaca se pueden cortar o rasgar fácilmente. Las hojas de albahaca son ligeramente más masticables que el cilantro cuando están crudas. Cuando se cocinan, las hojas de albahaca se marchitan y se vuelven suaves como el cilantro.
Si está utilizando hojas secas de albahaca, la textura y la consistencia serán casi idénticas a las hojas secas de cilantro.
Hierbas Mixtas
Si prefiere usar hierbas secas, verifique los ingredientes de ese frasco de hierbas mixtas que probablemente tenga en su armario.
Hay una buena posibilidad de que haya cilantro allí. Si no lo hay, entonces probablemente habrá una combinación de la mayoría de las hierbas enumeradas anteriormente.
Esta es una gran opción si no está siguiendo una receta y no está seguro de qué hierbas van bien entre sí. Las hierbas mixtas se pueden usar para la mayoría de los platos. Especialmente platos a base de tomate como boloñesa y pistotouille.
Si tiene hierbas mixtas italianas, entonces hay menos posibilidades de que esto contenga cilantro. Pero, probablemente todavía incluirá algunas de las hierbas enumeradas anteriormente. Entonces vale la pena probarlo.
Hinojo
Este es un gran sustituto si quieres algo muy aromático y picante. Pero no quiero algo que sepa particularmente similar a las hojas de cilantro.
El hinojo es un vegetal, más que una hierba. Tiene hojas que parecen eneldo. Pero no debe confundirse con él, ya que los sabores son muy diferentes.
Las hojas se pueden usar para sazonar la comida. Tienen un sabor similar al vegetal en sí. Pero es mucho más suave.
El hinojo tiene un sabor muy fuerte. Está muy cerca del de anís. Es increíblemente aromático y tiene un sabor ligeramente picante y amargo. Esto es similar a las hojas de cilantro.
El hinojo se puede comer de dos maneras. Esta es la planta misma o sus semillas. Ambas opciones saben a anís. Las semillas de hinojo se secan y a menudo se venden de manera similar a la mayoría de las hierbas. Pero son grandes y crujientes. No se combinarán ni se mezclarán con la textura del plato como la mayoría de las otras hierbas secas.
La verdura se puede cocinar de diferentes maneras. La mejor manera es asar. Simplemente asa el hinojo como lo harías con cualquier otro vegetal. (Aunque, no lo hierva de antemano). Entonces sazonarlo. Esta es una excelente manera de agregar muchos sabores a un plato de una vez.
Como verdura, el hinojo requiere más consideración cuando se agrega a un plato. A diferencia de algunas de las hierbas enumeradas anteriormente, el hinojo no se puede rociar simplemente. El hinojo tiene forma de bulbo pero tiene una textura como bok choy, puerro o repollo (por cierto, todos estos también son grandes sustitutos del hinojo).
Esto significa que tendrá que cortar el hinojo para incluirlo en el plato. Si está siguiendo una receta que requiere hojas de cilantro, no puede simplemente agregar hinojo.
Puedes cortar el hinojo muy finamente. Pero es un vegetal resistente y puede tomar bastante tiempo cocinar y ablandar. Incluso cuando está finamente cortado. Por lo tanto, puede no cocinar al mismo ritmo que los otros ingredientes.
Pero, si simplemente está haciendo su propio plato, agregar un poco de hinojo no debería ser un problema. Simplemente cocínelo como quiera y agréguelo.
Esto proporcionará a sus platos un sabor muy fuerte y aromático. (Eso realmente debe tenerse en cuenta. El hinojo tiene un sabor muy fuerte y abrumador)
Los mejores sustitutos de las semillas de cilantro
Comino
Si está buscando un sustituto para las semillas de cilantro, entonces el comino es el camino a seguir. Por supuesto, el comino y el cilantro no tienen exactamente el mismo sabor.
El comino es más amargo y menos dulce que el cilantro. Pero aún proporcionará un sabor aromático. Todavía tendrá el tipo de amargura que requiere la receta.
Para equilibrar la amargura y agregar más frescura, siempre puede combinar el comino con las hojas de perejil.
Garam Masala
Garam masala es un ingrediente popular utilizado en muchos platos diferentes, especialmente curry. Garam marsala no es una especia en sí misma. Pero en cambio una gama de especias. (Esto es diferente de «especias mixtas»)
Las especias generalmente incluidas en garam masala son:
- Hojas de la bahía
- Canela
- Clavos
- Cilantro
- Comino
- Maza
- Grano de pimienta
- Cúrcuma
Si puede encontrar garam masala con cilantro ya incluido, entonces esto es genial si necesita un sustituto casi idéntico. Además, puede agregar fácilmente algunos batidos de garam masala y no tener que preocuparse por otras especias.
Si está buscando un reemplazo picante que no incluya cilantro en absoluto, entonces podría ser una buena idea mantenerse alejado de garam masala por completo.
Es posible que pueda encontrar un poco de garam masala sin cilantro. Pero esto es muy poco probable y tomará un tiempo. Por lo general, será más fácil comprar todas las demás especias individualmente.
Alcaravea
Caraway es una hierba verde que es similar en apariencia a los sustitutos enumerados para las hojas de cilantro. Pero, su sabor es más cercano al de las semillas de cilantro que las hojas de cilantro.
La alcaravea se vende más comúnmente seca. De manera similar a la mayoría de las hierbas enumeradas en la sección anterior. Pero, incluso cuando está seco, no tendrá el mismo sabor que las hojas secas de cilantro.
Caraway pertenece a la misma familia que el cilantro, el hinojo y el perejil. Esta es la familia Apiaceae. Las plantas de esta familia contienen los mismos aceites. Estos aceites son increíblemente aromáticos.
Entonces, si está buscando un sabor intenso, entonces la alcaravea es un sustituto perfecto.
Curry Powder
En caso de pellizco, el curry en polvo también se puede usar como sustituto de las semillas de cilantro. Esto, por supuesto, depende del tipo de curry en polvo que tenga. Pero la mayoría contendrá especias que son igualmente aromáticas a las semillas de cilantro.
Las especias más comúnmente utilizadas en curry en polvo son fenogreco, cúrcuma, jengibre y chile. Algunos incluso contendrán cilantro, de manera similar a garam masala.
Las especias incluidas en los curry en polvo a menudo serán similares a las de garam masala. Esto se debe a que son especias más básicas y utilizadas en muchos curry. Esto no se debe a que sean suaves o carezcan de sabor. Son simplemente las especias esenciales.
Las semillas de cilantro se usan a menudo en curry en polvo. Pero este no es siempre el caso. Si está buscando un sabor aromático similar a las semillas de cilantro, pero sin el sabor exacto, los curry en polvo siguen siendo una buena opción. Incluso aquellos que contienen semillas de cilantro.
Esto se debe a que las otras especias trabajarán con las semillas de cilantro para proporcionar un sabor más equilibrado. No lo dominarán por completo. Pero atenuarán el sabor. Esto le proporcionará a su plato un sabor picante y aromático. Sin la abrumadora amargura que a menudo proporcionan las semillas de cilantro.
El cilantro está hecho de la semilla del cilantro. El cilantro molido generalmente se vende en forma de polvo de cilantro. Raramente se ve la hoja de cilantro utilizada en las recetas. Su mejor sustituto de cilantro es el comino, aunque algunos juran por cardamomo o polvo de comino.
Preguntas frecuentes
¿Qué es lo mismo que el cilantro?
Cuando se trata de hierbas y especias, puede ser muy fácil confundirse, ya que hay muchos tipos diferentes. ¿Qué funciona bien para qué comida? ¿Y cuáles son buenas alternativas o sustitutos para otros? Además, ¿qué es lo mismo que el cilantro pero tiene un nombre diferente?
Bueno, ¡respondamos el último! Cada hierba suele ser lo suyo, y nada más será lo mismo. Sin embargo, tanto el cilantro como el cilantro pueden describirse como iguales en muchos aspectos, ya que ambos provienen de la misma planta. Entonces, ambas hierbas provienen de la planta de Coriandrum sativum, pero pertenecen a diferentes partes de la planta, de ahí que a menudo se les presentan nombres diferentes pero son más o menos iguales.
En general, se confunden y agrupan como la misma cosa, con las hojas y tallos de la planta llamados cilantro, y las semillas secas se conocen como semillas de cilantro. Así es como generalmente se encontrará con la hierba, en ambas formas.
Sin embargo, en muchos países, incluidas las hojas y los tallos de la planta, en realidad se denominarán cilantro, y las semillas secas se dejarán con el nombre de cilantro.
Entonces, si bien ambas partes de la planta son diferentes y tienen algunas pequeñas diferencias, especialmente en el valor nutricional, pueden tener el mismo nombre exacto que una regla general, ya que provienen de la misma planta.
¿Son el cilantro y el comino la misma especia?
La respuesta a esta pregunta es no, el cilantro y el comino no son la misma especia, son diferentes tipos de especias. Sin embargo, muchas personas los confunden como lo mismo, ¡y esto se debe a que ambos se unen excepcionalmente bien! De hecho, sus sabores se complementan tan bien que casi nunca se usan por separado, y son básicamente el dúo inseparable de especias.
¿Es el cilantro similar a la cúrcuma?
El cilantro y la cúrcuma a menudo se usan en el mismo tipo de platos y cocina. Sin embargo, no son tan similares, y la cúrcuma no funciona muy bien como sustituto del cilantro, y viceversa.
¿Cuál es la diferencia entre comino y cilantro?
Es importante recordar que el comino y el cilantro no son, de hecho, la misma especia, a pesar de que casi siempre se usan juntos. Estas son algunas de sus principales diferencias, para que pueda recordar separarlas como especias individuales, ¡y para que pueda identificar una u otra cuando sea necesario!
- Diferencias en apariencia:
El cilantro es amarillo en su color y mucho más brillante que el comino. El comino, por otro lado, es más oscuro y más de color marrón.
- Diferencias en sabor:
Ambas especias son terrosas y calientes en su sabor, que es una de las razones por las que trabajan tan bien juntas. Sin embargo, el cilantro tiene una punzada de dulzura, mientras que el comino se inclina más hacia ser ligeramente amargo.
- Diferencias en disponibilidad y popularidad:
En este sentido, ambas especias son bastante iguales. Ambos son increíblemente fáciles de encontrar en cualquier supermercado, y ambos son tan populares como el otro, y como mencionamos, a menudo se usan juntos.
- Diferencias en el valor nutricional:
Ambas especias contienen nutrientes beneficiosos, pero el comino en general es ligeramente más saludable y tiene propiedades más beneficiosas que el cilantro. Esto es gracias a las ricas vitaminas y minerales que contiene.
- Diferencias en cocina:
Ambas especias se pueden usar en la misma cocina, ya que se complementan perfectamente y, por lo tanto, casi siempre se usan juntas. Sin embargo, cuando se usan por separado, cada uno es adecuado para ciertos tipos de alimentos. El cilantro funciona mejor con postres dulces y pasteles, mientras que el comino funciona mejor con platos salados y carne.
Conclusión
Como puede ver, hay muchas opciones diferentes cuando se trata de sustituir tanto las semillas de cilantro como las hojas de cilantro.
Pero, estas sustituciones deben usarse con cuidado. Algunas hierbas, como la albahaca, el perejil y el eneldo, se pueden usar en las mismas cantidades.
Pero otros trabajarán de manera diferente dentro del plato. Por lo tanto, no se pueden usar indistintamente. Asegúrese de investigar los sabores con más detalle si no está 100% seguro de que funcionarán en su plato.
