Sustituto de azúcar en polvo

A veces, debe sustituir ciertos ingredientes por otra cosa. Esto puede porque no tiene lo que necesita a mano o debido a varias alergias alimentarias.

En ocasiones, es posible que necesite encontrar una alternativa al azúcar en polvo y tal vez hoy sea ese día.

El azúcar en polvo es un ingrediente muy versátil. Se puede usar para agregar sabor y cambiar la apariencia de algunos alimentos como pasteles o donas. Aunque es muy útil, puede no estar siempre disponible.

Ya sea que se haya quedado sin azúcar en polvo o simplemente quiera un ingrediente con un índice glucémico más bajo, puede encontrar muchos sustitutos.

Hemos reunido los mejores sustitutos de este importante ingrediente en la repostería y las recetas de azúcar.

Entonces, si te estás arrancando el pelo tratando de encontrar el sustituto más cercano posible, ¡deja ese cabello solo!

Siga leyendo para poder seguir horneando sin la necesidad de azúcar en polvo.

Azúcar en polvo: ¿qué es?

Antes de profundizar en las posibles alternativas para el azúcar en polvo, primero debemos entender exactamente qué es.

El azúcar en polvo se logra moliendo el azúcar granulada moliéndolo en forma de polvo. También puede conocerlo como azúcar de pastelería, azúcar glas o azúcar 10X.

El azúcar finamente molido, como este, se disuelve fácilmente y es ideal para glasear, hacer glas y agregar esmaltes a los productos horneados. Es por eso que es utilizado regularmente por los pasteleros.

¿Alguna vez has notado un polvo de nieve en diferentes pasteles y donas? Esta dispersión atractiva es azúcar en polvo y, por lo general, la encontrará espolvoreada en dulces horneados como una decoración encantadora y para agregar un poco de dulzura.

Aunque sabroso y atractivo a la vista, no es el ingrediente más saludable. Demasiado azúcar en polvo y azúcar para el caso puede tener graves efectos sobre la salud.

Los médicos y expertos de todo el mundo están de acuerdo en que demasiado consumo de azúcar es la principal causa de obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades debilitantes y crónicas.

Como con la mayoría de los ingredientes, demasiado es malo para usted pero, con moderación, debe estar a salvo.

Sustitutos de azúcar en polvo

No hay que preocuparse si se ha quedado sin este azúcar glas finamente texturizado.

Es sorprendentemente fácil encontrar un sustituto para que pueda hornear en poco tiempo.

Estos son algunos de los mejores sustitutos de la leche en polvo.

Azúcar en polvo de bricolaje

El método más fácil para reemplazar el azúcar en polvo es hacer el suyo. El azúcar en polvo es solo azúcar granulada finamente molida que se combina con una cantidad muy pequeña de almidón de maíz.

Usando una licuadora, un procesador de alimentos o un molinillo de café, puede hacer su propio azúcar en polvo en muy poco tiempo.

Los ingredientes que necesitará son:

1 taza de azúcar granulada
1 cucharada de almidón de maíz o polvo de arrurruz

Aquí le mostramos cómo hacer azúcar en polvo:

Sumerja el azúcar granulada en un molinillo (o licuadora, etc.) hasta que se convierta en un polvo fino. Esto generalmente toma aproximadamente un minuto más o menos.
Tamice este azúcar molido para que los gránulos más grandes se separen del polvo.
Mezcle bien la mezcla de azúcar en polvo y almidón de maíz molido.
El azúcar del pastelero ahora debe estar listo para almacenarlo en un frasco bien sellado.

Use esto en una proporción 1: 1 y su azúcar en polvo casero de bricolaje siempre será una gran alternativa para el futuro.

Azúcar de coco en polvo

Otro sustituto sobresaliente del azúcar en polvo es el azúcar de coco molido mezclado con polvo de arrurruz.

Esto no es tan dulce y tiene el beneficio de un índice glucémico más bajo. Muchas personas prefieren usar esto al azúcar en polvo regular debido a su sabor a caramelo, que es divino.

Para esta alternativa, necesitará:

1 taza de azúcar de coco
1 cucharada de polvo de arrurruz

Cómo:

Mezcle bien la mezcla de azúcar de coco y arrurruz en polvo usando una proporción 1: 1 sustituya el azúcar en polvo.
¡Eso es! ¡Fácil! Almacene en un frasco bien sellado para uso futuro.

El azúcar de coco es ideal en diferentes recetas de postres, así como en dulces para hornear. Si no tienes el diente más dulce pero te encanta el sabor del caramelo, ¡el polvo de coco es la elección para ti!

Dextrosa en polvo (D-glucosa)

Uno de los principales componentes del azúcar de mesa es el monohidrato de dextrosa. El polvo de dextrosa envasado generalmente viene en forma de cristal finamente molido y su textura y función son casi idénticas al azúcar en polvo.

La dextrosa tiende a absorber más líquidos que otros azúcares regulares. Es por eso que debe usar un poco más de líquido para que la consistencia de su receta se equilibre mejor.

La dextrosa en polvo también es un 70% menos dulce que el azúcar en polvo normal. Por lo tanto, deberá usar una mayor cantidad de dextrosa para lograr el mismo nivel de dulzura que el azúcar en polvo.

Otras diferencias incluyen la velocidad a la que se quema y derrite la dextrosa. En comparación con el azúcar en polvo normal, la dextrosa se quema mucho más rápido, por lo que solo debe usar esto al final de su proceso de horneado.

Por otro lado, también puede reducir la temperatura por debajo de 250 grados Fahrenheit una vez que se agrega la dextrosa.

Si es diabético o tiene presión arterial alta, debe tener en cuenta el uso de dextrosa, ya que puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre y la hiperosmolaridad de manera bastante sustancial.

6X o 4X de azúcar en polvo

El azúcar en polvo regular generalmente viene en un tamaño de cristal de 10X en forma de polvo muy fino.

Hay otras variedades de azúcar en polvo disponibles, pero estas vienen con tamaños de cristal ligeramente más grandes. Cuanto mayor sea el número, más fino será el azúcar molido. Por lo tanto, 10X es la mejor forma, mientras que los números más bajos como 6X o 4X son ligeramente más grandes.

El azúcar en polvo 6X o 4X son excelentes sustitutos si no tiene azúcar de pastelería 10X. Sin embargo, debe tener en cuenta que estos cristales más grandes pueden ser bastante difíciles de disolver en el glaseado de su pastel.

Sin embargo, son ingredientes perfectos para el polvo de postres, rosquillas, pasteles y pasteles.

Polvo de xilitol

Este alcohol azucarero puede usarse como un sustituto efectivo del azúcar en polvo. Por lo general, se deriva de varios granos, frutas y verduras.

Sus cristales son de azúcar y vienen en una gama de diferentes tamaños, como el tipo en polvo.

El polvo de xilitol es muy efectivo en la mayoría de las recetas de azúcar en polvo y, a diferencia del azúcar normal, tiene el beneficio de no tener calorías.

Si su xilitol tiene la forma de cristales grandes, puede usar una licuadora, molinillo o procesador de alimentos para mezclarlos en cristales más pequeños como el azúcar refinada. Como el xilitol en polvo tiene los mismos niveles de dulzura que el azúcar en polvo, puede usarlo como un sustituto 1: 1.

Aunque no es necesario, puede agregar un poco de almidón de maíz para lograr una consistencia y textura más cercanas al azúcar en polvo.

Es importante tener en cuenta que el xilitol puede hacer que sus alimentos se sequen más rápido que el azúcar en polvo. Esto se debe a que el xilitol no se carameliza como el azúcar, por lo que los productos horneados que se endulzan con él se secarán mucho más rápido.

Los pasteles retienen su humedad gracias al azúcar caramelizado, pero puede alcanzar esta humedad con xilitol agregando más líquido a la receta.

Leche seca en polvo

¿Buscas un sustituto sin azúcar? Si es así, debe probar la leche en polvo seca. Esta es una opción mucho más saludable, especialmente cuando se usa leche en polvo sin grasa.

De esta manera, reducirá su consumo de azúcar y mantendrá esas calorías bajas.

Para hacer este sustituto, todo lo que necesita es:

1 taza de leche en polvo seca (desnatada)
1 taza de maicena
½ taza de Splenda u otra sustancia sin azúcar

Cómo:

Usar en una proporción 1: 1 al azúcar de la pastelería.
Mezcle todos estos ingredientes en una consistencia muy fina usando una licuadora o dispositivo similar.
A medida que la leche en polvo absorba más líquido que el azúcar en polvo, agregue un poco más de líquido para lograr la consistencia deseada.
¡Eso es! Estás listo para hornear!

Tenga en cuenta que la leche en polvo seca es muy buena cuando se usa como picaduras o ingredientes de postres.

Mezcla de cacao caliente

Puede que te sorprenda, pero los ingredientes principales de la mezcla de cacao caliente lo convierten en una alternativa admirable al azúcar en polvo.

Estos ingredientes centrales son chocolate derretido o cacao en polvo, leche calentada y, la mayoría de las veces, algún tipo de edulcorante.

Una versión endulzada de la mezcla de cacao caliente puede ser una excelente opción al sustituir el azúcar en polvo.

Todo lo que tiene que hacer es mezclar esta mezcla de cacao en polvo hasta que tenga una consistencia similar al polvo. Por supuesto, es el más adecuado para recetas con sabor a chocolate.

Una vez más, la proporción de sustitutos debe ser 1: 1 pero puede experimentar para obtener el sabor y la dulzura de chocolate deseados en sus alimentos.

Azúcar de panadería o lanzador

El azúcar de panadería o el azúcar en polvo es azúcar granulada que se ha mezclado en polvo. Luego puede disolverse mucho más fácilmente que el azúcar granulada regular, ya que no contiene almidón agregado.

En comparación con el azúcar en polvo, el azúcar de panadería y caster tiene tamaños de partículas más grandes. Sin embargo, es una gran alternativa cuando se usa para hornear productos como merengue y algunas recetas de bebidas.

Polvo de nieve

También conocido como azúcar de nieve, esto no se derrite de la misma manera que el azúcar de la pastelería. El polvo de nieve generalmente se usa con fines decorativos en pasteles.

Para hacer polvo de nieve, simplemente comience mezclando una taza de glucosa con cucharadas 2 de almidón de tapioca, arrurruz o almidón de maíz y cucharada 1 de dióxido de titanio.

Una vez que tenga azúcar de nieve, es el más adecuado para recetas que requieren refrigeración. Además, no es tan dulce como el azúcar en polvo, por lo que puede no adaptarse a ciertas recetas.

Eritritol

Esto es similar al xilitol en términos de ser un alcohol azucarero. Funciona de manera muy similar al azúcar blanco refinado y generalmente se encuentra en formas de cristal grande.

Se puede usar en lugar de azúcar refinada blanca regular o en la variedad en polvo para parecerse bastante al azúcar en polvo.

Es beneficioso para su salud con cero calorías y, al igual que el xilitol, se deriva de ciertas plantas. La investigación ha descubierto que lo que constituye el eritritol puede proporcionar muchos beneficios antioxidantes además de estar libre de calorías.

Otra característica común entre el eritritol y el xilitol es cómo ambos no se caramelizan para que sus productos horneados se sequen más rápido. Esto se puede remediar con un aumento de líquidos en la receta.

El azúcar en polvo es mucho más dulce que el eritritol en polvo, por lo que es posible que deba usar más para lograr el mismo grado de dulzura en su receta.

Como el eritritol es 70% tan dulce como el azúcar en polvo, debe agregar un 30% más con el sustituto 1: 1.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo usar si no tengo azúcar en polvo?

En nuestro artículo anterior, hemos nombrado diez artículos diferentes que puede usar en sus recetas en lugar de azúcar en polvo. Estos son: azúcar en polvo de bricolaje, azúcar de coco en polvo, dextrosa en polvo (D-glucosa), azúcar en polvo 6x o 4x, xilitol en polvo, leche en polvo seca, mezcla de cacao caliente, azúcar de panadería o en polvo, polvo de nieve y eritritol.

Entonces, si tiene alguno de esos artículos disponibles en su cocina o despensa, ¿Por qué no consultar la sección correspondiente del artículo y ver cómo usarlo como sustituto del azúcar en polvo real. Incluso le decimos cómo puede hacer su propio azúcar en polvo.

¿Puedes usar azúcar regular en lugar de azúcar en polvo?

Nos complace informar que puede hacer su propio azúcar en polvo con azúcar granulada regular. Describimos cómo hacer esto anteriormente en nuestro artículo, pero vale la pena repetirlo aquí.

Además de necesitar el azúcar regular, también necesitará almidón de maíz o polvo de arrurruz. Y también necesitará una licuadora, un procesador de alimentos o una molinillo de café.

Para cada taza de azúcar granulada regular que use, necesitará una cucharada 1 de almidón de maíz o polvo de arrurruz. Aquí le mostramos cómo hacerlo:

Sumerja el azúcar granulada en un molinillo (o licuadora, etc.) hasta que se convierta en un polvo fino. Esto generalmente toma aproximadamente un minuto más o menos.
Tamice este azúcar molido, para que los gránulos más grandes se separen del polvo.
Mezcle bien la mezcla de azúcar en polvo y almidón de maíz molido.
El azúcar del pastelero ahora debe estar listo para almacenarlo en un frasco bien sellado.

Luego puede usar este azúcar en polvo casero de bricolaje en una proporción 1: 1. Recomendamos hacerlo a granel para que pueda almacenar algunos para su uso futuro.

¿Qué es lo mismo que el azúcar en polvo?

Hay varios otros nombres para el azúcar en polvo. También se conoce como azúcar glas en el Reino Unido, y a menudo también se conoce como azúcar de pastelería.

Pero todo el azúcar en polvo realmente es solo azúcar granulada regular que se ha molido moliéndolo en forma de polvo.

La razón por la que el azúcar en polvo a menudo se favorece sobre el azúcar granulado regular es porque su puesta a tierra fina significa que se disuelve más fácilmente. Esto lo convierte en el azúcar perfecto para usar para glasear, glasear y agregar esmaltes a los productos horneados. O a veces solo se ve bien espolvoreado sobre sus pasteles para parecer una nieve deliciosa.

Pero recuerde que demasiado azúcar es malo para usted, así que disfrútelo con moderación.

¿Cuánto azúcar granulada es igual al azúcar en polvo?

Si decide usar azúcar granulada regular en sus recetas en lugar de azúcar en polvo, entonces necesitará dos tazas de azúcar granulada regular por cada una y tres cuartos de una taza de azúcar en polvo.

Pero para ser honesto, si una receta es pedir azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada regular, entonces puede haber una buena razón para eso.

En cuyo caso, su mejor opción podría ser hacer su propio azúcar en polvo casero de bricolaje, utilizando el método descrito tanto en el cuerpo principal de este artículo como repetido nuevamente bajo el título de la pregunta «¿Puede usar azúcar regular en lugar de azúcar en polvo.

Si desea hacer el suyo, todo lo que necesita, además del azúcar granulada regular, es un poco de almidón de maíz o arrurruz en polvo, y una licuadora o procesador de alimentos o molinillo de café.

Una vez que haya hecho su azúcar en polvo casero de bricolaje, puede usarlo en una proporción 1: 1 en cualquier receta que lo requiera.