Sustituir la leche al hornear

Cuando está cocinando, especialmente productos horneados, la probabilidad de que necesite usar leche en su receta es bastante alta.

Para recetas como panqueques, pasteles, brownies y pasteles, la leche es un ingrediente básico.

No hay nada más decepcionante que buscar la leche en su refrigerador, solo para darse cuenta de que realmente se ha quedado sin ella!

Si alguna vez está atrapado en esta situación, es útil conocer algunos sustitutos que puede usar en lugar de la leche.

Además de esto, si no puede consumir leche debido a una intolerancia, alergia o si es vegano, la mayoría de estos sustitutos le permitirán crear algunas recetas excelentes sin la necesidad de usar leche.

Hemos incluido una amplia gama de diferentes sustitutos que se pueden usar tanto para hornear, cocinar como para tomar café.

Crema

El primer sustituto que discutiremos es la crema. Si bien esto todavía contiene productos lácteos, este es un buen sustituto si consume leche pero se ha agotado.

La crema es más espesa y rica en comparación con la leche. Dado esto, si usa la misma cantidad en una receta, enriquecerá la comida.

Demasiada crema puede hacer que los productos horneados se vuelvan demasiado pesados en general, lo cual es algo que querrá evitar si está haciendo pasteles o galletas. Dado esto, es mejor diluir la crema, por lo que tiene una consistencia similar a la leche.

Idealmente, querrá tomar la cantidad de leche necesaria en una receta y usar media leche y media agua. Puede elegir aumentar la crema al 60%, si desea que la receta tenga un sabor más cremoso.

Crema agria

De manera similar a la crema, la crema agria también se puede usar como sustituto de la leche. La crema agria puede ser más espesa que la crema, lo que es potencialmente un problema cuando se sustituye por la leche en una receta.

Al igual que con la crema, si necesita una masa más ligera o más delgada, puede diluir la crema agria para que sea más fácil trabajar con ella.

La crema agria tiene un sabor más fuerte a la crema normal, pero esto no se nota demasiado cuando se agrega a una receta.

Yogurt

Si no tiene crema o crema agria en su refrigerador, puede optar por usar yogurt en lugar de leche.

Idealmente, el yogurt debe ser yogurt simple o yogurt griego, ya que esto no afectará demasiado el sabor general de la comida.

Al igual que con la crema, el yogurt es más espeso que la leche y, por lo tanto, puede ser necesario diluirlo. Además de esto, el yogurt hará que la masa sea más espesa, lo que puede afectar la forma en que su comida se cocina o hornea.

Leche de soja

Si es vegano o intolerante a la lactosa, es probable que ya esté familiarizado con la leche de soya. De todas las leches alternativas diarias, la leche de soya tiende a ser una de las más populares.

Si bien tiene una consistencia similar a la leche, no tiene un sabor similar al de la leche. Tiene un sabor particularmente distintivo que no es del gusto de todos. También se puede comprar endulzado o sin azúcar.

Si está buscando leche de soya para productos horneados, la leche endulzada puede ser la mejor opción para usted.

Lo bueno de la leche de soya es que actúa de manera muy similar a la leche cuando se agrega a las recetas, dado esto, es una alternativa fantástica para usar.

Leche de avena

La leche de avena es otro gran sustituto de la leche, especialmente cuando se trata de agregarla a un café o chocolate caliente. Mejora el sabor con su sabor a avena, aunque este sabor puede no ser para todos.

Si bien es ideal para usar en cereales o en bebidas calientes, puede que no sea la mejor opción para usar en productos horneados, esto se debe a su consistencia. Es bastante denso en comparación con la leche y la alternativa de leche de soya.

Dado esto, tiene el potencial de cambiar la textura de los productos horneados si se agrega demasiado.

Sin embargo, si la receta solo requiere una pequeña cantidad de leche, la leche de avena puede ser una gran opción. El cambio de textura es causado por la leche de avena bastante almidonada en comparación con la leche regular.

Leches de nuez

Cuando se trata de alternativas lácteas, las leches de nuez son una opción muy popular. Sorprendentemente, hay muchos tipos de leche de nuez disponibles para comprar.

Leche de nuez

La leche de nuez principal que se bebe es típicamente almendra, que tiene un sabor bastante dulce. Otros tipos de leche de nuez incluyen: avellana, nuez de macadamia, nuez, maní y anacardo.

La mayoría de las leches de nueces se comportan de la misma manera cuando se agregan a una receta. Sin embargo, sus gustos variarán significativamente según el tipo de nuez de la que estén hechos. Como regla general, la leche creada generalmente sabe a una versión más suave de la nuez de la que está hecha.

Estos tipos de leche son opciones populares para agregar al café y otras bebidas. Sin embargo, también se pueden usar para hornear. Se sumarán al sabor general, que puede ser un obstáculo.

Las leches como la avellana, el pistacho o la leche de maní pueden mejorar el sabor.

Leche de arroz

La leche de arroz no es la opción más popular cuando se trata de sustituir la leche, pero es una opción útil para elegir. Se crea con agua y arroz molido.

Por lo general, no se recomienda el uso exclusivo de la leche de arroz, pero es una buena opción agregar productos horneados si es necesario.

Es particularmente bueno para aquellos con muchas alergias. Como tiene un sabor naturalmente dulce, es una buena opción para cosas como pasteles o brownies.

Leche de coco

La leche de coco es definitivamente una de las alternativas sin lácteos más subestimadas, y esto puede deberse a su gusto.

Si eres fanático del sabor del coco, disfrutarás de la leche de coco, ya que es crema de coco y agua filtrada. Sin embargo, si no disfruta del sabor del coco, puede que no sea la mejor opción para usted.

Lo bueno de la leche de coco es que es bastante dulce y cremosa. Dado esto, es una gran alternativa a la leche. Vale la pena señalar que la leche de coco es típicamente más alta en grasas en comparación con otras alternativas sin lácteos.

Como sabe a coco, hará que el bien horneado sepa ligeramente a coco, pero esto se suma al sabor. La leche de coco también es una excelente opción para agregar al café.

Leche evaporada

La leche evaporada puede no ser la mejor opción como sustituto de la leche, pero, a simple vista, se puede usar. Esto tiende a ser un ingrediente que hemos almacenado en nuestra despensa, y es útil si es necesario.

La leche evaporada es mucho más dulce que la leche normal y más espesa también. Dado esto, necesitaría mezclarse con media agua antes de agregarse a una receta.

Sin embargo, su textura y sabor cremosos mejorarán sus pasteles o salsas para pasta. También podría agregarse potencialmente a las bebidas calientes.

Agua

Si no tiene otras alternativas para usar, en algunos casos simplemente podría usar agua. Sin embargo, esto puede hacer que sus recetas se vuelvan suaves y carezcan del sabor cremoso.

El agua es una gran alternativa si está haciendo un batido, avena o si la receta solo requiere una cantidad muy pequeña de leche. Si bien no es un reemplazo adecuado para la leche en cosas como un pastel, panqueques o pan, en algunos casos se puede usar.

Un gran consejo para usar agua es agregarle una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Si bien todavía no es lo mismo que la leche, mejorará el sabor general.

Leche de plátano

La leche de plátano puede ser un sustituto que nunca antes había escuchado.

Si bien no funcionaría tan bien en recetas saladas, es ideal para productos horneados o si está haciendo un batido.

Leche de plátano

La leche de plátano está hecha de plátanos, es dulce y tiene una buena consistencia en general. Es una opción saludable. El único inconveniente de la leche de plátano es el sabor.

Dado que está hecho de plátanos, solo se adaptaría a ciertos tipos de recetas. Además de esto, si no disfruta del sabor de los plátanos, puede que no sea la opción más adecuada para usted.

Leche de lino

Si está buscando una opción que no vaya a pesar los productos horneados, la leche de lino es una excelente opción a considerar. Se elabora con semillas de lino 100%, y es una buena opción para hornear.

Aunque no es una opción demasiado popular, ciertamente vale la pena considerarlo. Se puede usar tanto en platos dulces como salados, y no tiene una consistencia espesa en general, lo que es ideal para bateadores más delgados.

Si bien las semillas de lino no son nueces, su sabor es ligeramente a nuez. Por lo general, la leche de lino no tiene azúcar agregada como la leche de almendras, por lo que tiene un sabor ligeramente más fuerte y más salado en general.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto de la leche entera??

Uno de los mejores sustitutos de la leche entera es la leche desnatada, y esta podría ser una gran alternativa si está buscando una opción con menos calorías. Tiene una menor cantidad de grasas saturadas y contiene la misma cantidad de proteínas que la leche entera.

La leche desnatada también es más rica en vitaminas debido a la fortificación. Puede reemplazar fácilmente la leche entera con leche desnatada en una variedad de recetas diferentes.

Si desea agregar algo extra a su receta, siempre puede optar por usar una crema espesa en lugar de leche entera. Funciona bien en varias recetas para hornear y cocinar, especialmente cuando se trata de postres.

La crema espesa tiene un mayor contenido de grasa láctea, lo que le dará a su receta un resultado más rico.

Si no desea una receta que sea tan espesa como la crema espesa, también puede usar la mitad y la mitad.

¿Qué es un sustituto de una taza de leche??

Si desea utilizar leche desnatada en su receta en lugar de leche entera, es posible que no siempre tenga un sustituto exacto en lo que respecta a las mediciones.

Para la mayoría de las recetas, puede sustituirlo con una proporción de 1: 1, pero con ciertos postres y salsas con consistencia adicional, es posible que no obtenga el sustituto perfecto.

Es por eso que se recomienda que haga un pequeño ajuste a la receta para que funcione.

Para obtener la misma consistencia y sabor que podría con la leche entera, debe mezclar dos cucharaditas de mantequilla derretida en 1 taza de leche desnatada, y esto será suficiente para reemplazar una taza de leche entera.

Si desea usar crema espesa como alternativa, entonces puede considerar reducir la cantidad de mantequilla que requiere su receta. Sin embargo, una taza de crema espesa sustituirá una taza de leche entera.

¿Cómo puedo reemplazar la leche en mi dieta??

Hay una variedad de sustitutos de la leche que puede elegir en los supermercados, y le nombraremos algunos a continuación.

  • Leche de almendras – Este es un sustituto de la leche popular debido a la cara que es fácil de hacer, barato de comprar y a muchas personas les encanta su sabor. La leche de almendras no tiene el mismo sabor fuerte que algunas otras leches a base de plantas, lo que la convierte en una gran leche de transición.
  • Leche de soja – La leche de soya es otra gran alternativa a la leche regular que se está volviendo cada vez más popular y a menudo se recomienda para aquellos que necesitan eliminar los lácteos de sus vidas. La leche de soya tiene un sabor un poco extraño para aquellos que no están acostumbrados a beberla, pero si te quedas con ella, ni siquiera lo notarás con el tiempo. Hay muchas variedades diferentes para elegir, como endulzadas y sin azúcar, lo que facilita la búsqueda de un tipo que funcione mejor para usted.

Lo que la leche sustituye a los gustos más parecidos a la leche?

El sustituto de la leche que más sabe a leche es la leche de soya, aunque puede tomar algún tiempo para que sus papilas gustativas se acostumbren. La leche de soya generalmente tiene un sabor suave y cremoso, pero el sabor general del producto variará, dependiendo de la marca que compre.

Por lo general, es más dulce que la mayoría de las otras alternativas a la leche, pero puede obtener una versión sin azúcar si considera que es demasiado dulce. Entonces, si está buscando una leche sin lácteos que sepa lo más cerca posible de la leche normal, la leche de soya es probablemente la mejor opción para mirar.

Resumen

Hay tantos sustitutos disponibles para usar en lugar de leche. Esto es genial teniendo en cuenta la frecuencia con que se usa leche en las recetas. Si es intolerante a la lactosa o no bebe leche, es genial saber que hay muchas opciones disponibles.

Además de esto, si se ha quedado sin leche, también se pueden usar muchas otras alternativas lácteas. Si bien hemos incluido una amplia variedad de opciones en este artículo, también hay muchos otros sustitutos para elegir.

Algunas opciones que hemos elegido son mejores para platos salados, y otras son mejores para productos dulces y horneados. Si bien algunos son excelentes para el café, otros son mejores para hornear.

Lo más importante para recordar cuando se usa un sustituto más grueso es que a menudo es posible que deba diluirse para que tenga una consistencia similar a la leche.

Algunas de estas opciones serán más exitosas que otras, como la leche de soya, que es una alternativa fantástica a la leche en todos los aspectos.

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