La zarzaparrilla y la cerveza de raíz son bebidas muy populares hechas de raíces y vides. Conocido como Sarsi en la mayoría de los países del sudeste asiático, su sabor característico a menudo se compara con la cerveza de raíz.
Estas dos bebidas se produjeron originalmente con fines medicinales o como tónico. Aunque popular en todo el mundo, es aquí en los Estados Unidos donde la zarzaparrilla y la cerveza de raíz están arraigadas en la cultura estadounidense.
Si bien existen similitudes entre los dos, hay algunas diferencias clave a tener en cuenta.
En el artículo de hoy, vamos a explorar ambas bebidas y enfrentarlas para ver si una es mejor que la otra.
Para un resumen rápido de las diferencias entre las dos bebidas, bueno, no hay mucho que decir.
Además de las diferentes etiquetas y diferentes nombres, son más o menos lo mismo. Sin embargo, sus gustos varían significativamente.
Vamos a abordar estas bebidas de frente y analizar cómo estas bebidas se enfrentan entre sí en mayor profundidad.
Sarsaparilla
La zarzaparrilla está hecha de la planta Smilax Ornata u otras variantes de plantas. Estas son pequeñas vides leñosas nativas de México y América Central.
Se utiliza comercialmente para producir esta bebida medicinal de sabor ligeramente amargo.
A partir del término español «zarzaparrilla», esta bebida tiene una historia rica y muy larga.
Se cree que la bebida fue utilizada por primera vez por nativos americanos que la prepararon con fines medicinales.
Eso fue antes de que los españoles descubrieran la bebida y la presentaran en diferentes áreas de Europa.
Curiosamente, muchos creen que el sabor natural de la zarzaparrilla, que puede ser muy amargo para muchos, condujo al desarrollo de la cerveza de raíz.
Durante el siglo XIX, la zarzaparrilla se anunciaba como tratamiento para problemas de piel y sangre, pero el veredicto se mantuvo sobre si tiene algún beneficio real para la salud.
Sin embargo, algunas investigaciones científicas han respaldado estas declaraciones de propiedades saludables. La zarzaparrilla contiene vitaminas del complejo A, C, D y B y una gran cantidad de minerales como yodo, hierro, manganeso, zinc, cobre y silicio.
También se ha encontrado que existen propiedades químicas activas dentro de la planta de zarzaparrilla junto con compuestos y antioxidantes antiinflamatorios y anticancerígenos.
Dentro de estas plantas hay esteroles vegetales. Se ha encontrado que estos reducen el colesterol LDL y limitan el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Los flavonoides, que son químicos de pigmentación, también están contenidos dentro de estas plantas.
Aumentan su sistema inmunológico debido a sus fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Sus células también pueden recibir protección contra los flavonoides, especialmente si han sido dañados por los radicales libres.
Por último, las saponinas dentro de las plantas de zarzaparrilla pueden reducir los niveles de colesterol, especialmente el LDL
Además, pueden mejorar su función inmune y evitar que las células cancerosas se dividan y se propaguen gracias a sus propiedades antimutagénicas.
Cerveza de raíz
A diferencia de la zarzaparrilla, que está hecha de una planta, la cerveza de raíz se produce con una combinación de muchas raíces e ingredientes. Estos incluyen vainilla, canela y gaulteria.
Es una bebida dulce de América del Norte que se elabora tradicionalmente con la corteza de la raíz del árbol de Sassafras o la vid smilax ornata.
Así es, está hecho de zarzaparrilla. Se incluyen otros ingredientes, pero generalmente, pero no siempre, no alcohólicos, sin cafeína, dulces y algo carbonatados.
Desafortunadamente, se descubrió que los árboles de sasafrás contenían aceites volátiles que podrían causar cáncer. Por lo tanto, la FDA prohibió la planta, por lo que los fabricantes tuvieron que buscar ingredientes en otro lado.
Esto ha dado como resultado que las bebidas modernas de cerveza de raíz estén aromatizadas con aceites de sasafrás y abedules sin la planta original.
Si bien las cervezas de raíz modernas no contienen plantas de sasafrás, sí incluyen saborizantes artificiales, benzoato de sodio conservante y edulcorantes como el jarabe de arce, la miel, el azúcar, el aspartamo y la melaza.
La cerveza de raíz llegó por primera vez a nuestros estantes como bebida comercial en 1875. Fue desarrollado por Charles Elmer Hires pero tiene una historia más larga que esta.
Su primera intención era nombrar la bebida «té de raíz», pero terminó con «cerveza de raíz». Esto fue para aumentar las ventas entre los mineros de carbón de Pensilvania. Creemos que funcionó!
La cerveza de raíz se hizo cada vez más popular en la década de 1890 con variantes no alcohólicas disponibles en el mercado para llegar a un público más amplio.
Como se mencionó, las bebidas de raíz de sasafrás tienen una larga historia. Los pueblos indígenas de las Américas fabricaron bebidas de raíz de sasafrás durante cientos de años. Originalmente se usaba con fines medicinales y culinarios.
Aunque esto no fue cerveza de raíz como la conocemos hoy, la llegada de los europeos a América del Norte en el siglo XVII los vio utilizar técnicas culinarias europeas para hacer que estas bebidas de raíz de sasafrás sean similares a las de la cerveza de raíz de hoy.
Sabores
Si bien muchas personas se confunden entre estas bebidas, hay una diferencia clara, el sabor.
La zarzaparrilla original, que está hecha de extractos de raíz y corteza, tiene un sabor ligeramente amargo.
Sin embargo, para algunos, este sabor amargo «ligero» es abrumador. Único con un sabor audaz es la mejor manera de describir esta bebida clásica.
En estos días, algunos fabricantes agregan regaliz o alguna otra forma de ingredientes más dulces para reducir este sabor amargo distinto.
La cerveza de raíz tiende a estar llena de saborizantes más dulces y ligeros que atraen al público en general. El postgusto de la cerveza de raíz es mucho más ligero y a veces puede ser bastante espumoso.
Sin embargo, esto a menudo puede depender de los ingredientes utilizados para hacer la bebida.
La cerveza de raíz generalmente se considera la más sabrosa de las dos bebidas. A menudo incluye una combinación de raíces de zarzaparrilla y canela, nuez moscada, vainilla, miel, anís, gaulteria, enebro, bardana y aspartamo para un sabor muy sabroso.
Es por eso que muchos expertos consideran que la cerveza de raíz es una zarzaparrilla adulterada.
Sarsaparilla vs cerveza de raíz: las diferencias clave
Sarsaparilla
- Definición: Hecho de la raíz de zarzaparrilla
- Historia: Utilizado como bebida medicinal por los nativos americanos
- Sabor: Distinto regusto amargo y audaz
- Ingredientes: Enredadera de zarzaparrilla
- Forma: Sin alcohol
Cerveza de raíz
- Definición: Hecho de la planta de sasafrás
- Historia: Establecido como una bebida comercial en los Estados Unidos durante la década de 1870
- Sabor: Dulce con un regusto más ligero pero puede variar enormemente según los ingredientes
- Ingredientes: Planta de zarzaparrilla combinada con vainilla, canela, nuez moscada, anís, miel, gaulteria y aspartamo
- Forma: Puede ser carbonatada o no carbonatada, alcohólica o no alcohólica
Decidir qué bebida es su opción preferida se debe a su gusto personal. Si te gusta un sabor amargo, sírvete un vaso de zarzaparrilla.
SI no, el sabor más dulce de la cerveza de raíz puede ser la mejor opción para usted.
Si le gusta un poco de sabor amargo, debe elegir un vaso de zarzaparrilla. De lo contrario, la cerveza de raíz dulce es la bebida para ti.
Una cosa más! Con la zarzaparrilla, obtendrá una bebida saludable y sin alcohol, mientras que puede elegir entre algunas opciones de cerveza dulce. Cualquiera que sea su decisión, saludos!
