Los afortunados residentes de Virginia y Maryland fueron las primeras personas en disfrutar de pasteles de cangrejo en los EE. UU., Pero ahora, puede encontrar pasteles de cangrejo en todo el país.
¿Alguna vez has disfrutado de pasteles de cangrejo en un restaurante de mariscos y te has preguntado cómo cocinar pasteles de cangrejo?? Si es así, tenemos buenas noticias para usted.
Si bien los pasteles de cangrejo pueden parecer elegantes y complicados, hacerlos es más fácil de lo que piensas.
Los pasteles de cangrejo son una de las formas más divertidas de alimentar a la multitud con mariscos, y esta receta de pasteles de cangrejo Old Bay tiene solo siete ingredientes.
Además de necesitar solo unos pocos alimentos básicos comunes para despensa (y algo de carne de cangrejo), esta receta fácil de pastel de cangrejo se junta rápidamente.
Una deliciosa y fácil receta de pastel de cangrejo de Maryland? Sí por favor!
La mejor receta de pastel de cangrejo tiene trozos de carne tierna de cangrejo, pan rallado y Old Bay Seasoning.
Ah, y aquí hay algunas buenas noticias: puedes asar, hornear, asar a la parrilla o freír estos deliciosos pasteles de cangrejo.
Vamos a sumergirnos y aprender todo sobre esta receta de pastel de cangrejo.
¿Cuál es el mejor tipo de carne de cangrejo para hacer pasteles de cangrejo??
Cuando aprenda por primera vez a hacer pasteles de cangrejo, puede preguntarse qué tipo de cangrejo es el mejor para hacer los mejores pasteles de cangrejo. Si te sorprende que haya más de un tipo de carne de cangrejo, sigue leyendo.
Hay cuatro tipos diferentes de carne de cangrejo y, aunque puede usar cualquier carne de cangrejo en las recetas de carne de cangrejo, algunos tipos de carne son más adecuados que otros para los pasteles de cangrejo.
1). Jumbo Lump Crab Meat
En términos de sabor, este tipo de carne de cangrejo es delicioso, pero también es la carne de cangrejo más cara que puedes comprar.
La carne de cangrejo con bulto gigante proviene de los músculos de las aletas del cangrejo que se usan para nadar. Los cangrejos tienen solo dos músculos de las aletas, por lo que necesita muchos cangrejos para obtener suficiente carne incluso para una porción de esta deliciosa carne.
En la mayoría de los casos, este tipo de carne de cangrejo se usa sola o en una ensalada. El color de esta carne es blanquecino.
2). Carne de cangrejo de bulto
Esta carne de cangrejo es de color blanquecino y está absolutamente llena de delicioso sabor.
Esta carne de cangrejo proviene del cuerpo del cangrejo y hace pasteles de cangrejo perfectos. Como es más asequible que algunas de las otras opciones, esta carne de cangrejo es una opción popular para usar en recetas de carne de cangrejo.
3). Carne de cangrejo de escamas (backfin)
La carne de cangrejo de aleta se cosecha del cuerpo de un cangrejo, pero generalmente también incluye algunas ralladuras de carne.
En términos de consistencia, la carne de cangrejo en escamas es ligeramente más escamosa que la carne de cangrejo con bulto gigante. Una cosa que puede hacer es combinar un poco de carne de cangrejo con carne de cangrejo para obtener la mejor combinación de carne para su receta de pastel de cangrejo.
4). Garra Carne
De color más oscuro que los otros tipos de carne de cangrejo, la carne de garra de cangrejo tiene mucho sabor y es ligeramente menos dulce que la otra carne de cangrejo en nuestra lista.
Quizás lo más importante es que la carne de garra de cangrejo es la carne de cangrejo más asequible que puedes comprar. Esta carne de cangrejo es perfecta para guisos y sopas.
Qué tipo de cangrejos tienen la mejor carne?
Ahora que sabe qué tipos de carne de cangrejo son los mejores para hacer pasteles de cangrejo, qué tipo de cangrejo tiene la mejor carne para pasteles de cangrejo?
Algunas personas sugieren que la carne de cangrejos azules hace los pasteles de cangrejo más sabrosos. La carne de cangrejo azul tiene un increíble sabor a mantequilla que es diferente a cualquier otra carne de cangrejo.
Sin embargo, otras personas creen que la carne de los enormes cangrejos Dungeness de la costa oeste es perfecta para su receta de pastel de cangrejo.
Cualquiera que sea el tipo de carne de cangrejo que use para su receta de pasteles de cangrejo, el factor más importante es que tiene cangrejo fresco.
¿Puedes hacer pasteles de cangrejo con imitación de carne de cangrejo?? Puedes, pero por supuesto, la carne fresca de cangrejo siempre es la mejor.
Cómo elegir la mejor carne de cangrejo para pasteles de cangrejo
Es inusual encontrar cangrejos vivos a la venta en los supermercados, pero la carne de cangrejo con cáscara generalmente se vende cocida y lista para servir.
En otros casos, puede comprar carne de cangrejo enlatada o carne de cangrejo congelada, pero ninguno de estos es ideal para hacer pasteles de cangrejo. Si puede encontrar carne de cangrejo refrigerada, tendrá un mejor comienzo.
Cuando esté seleccionando carne de cangrejo para su receta de pastel de cangrejo al estilo de Maryland, busque carne etiquetada como «recogida a mano» o «recibida».»Esto indica que la carne casi siempre está libre de cartílagos y conchas.
Tortas de cangrejo Ingredientes
Además de la carne de cangrejo, la mejor receta de pastel de cangrejo tiene solo seis ingredientes básicos de tu despensa.
Carne de cangrejo
Use nuestras pautas anteriores para elegir su carne de cangrejo. Además, algunas recetas recomiendan que triture su carne de cangrejo fresca, pero dejarla en trozos dará como resultado los mejores y más sabrosos pasteles de cangrejo.
Huevo
El huevo en su receta de pasteles de cangrejo ayuda a encontrar los otros ingredientes juntos. También puede usar un producto como Egg Beaters como sustituto de huevo.
Pan rallado
Puede usar migas de pan o migas de galletas saladas para servir como relleno para sus pasteles de cangrejo. Nos gusta usar migas de pan de panko porque le dan a nuestros pasteles de cangrejo una textura crujiente maravillosa.
Una cosa que queremos advertirle es las migas de pan con sabor. Si bien las migas de pan sazonadas en italiano pueden ser excelentes en algunas recetas, las migas de pan secas son las mejores para hacer pasteles de cangrejo.
Old Bay Seasoning
Para obtener ese sabor característico que proviene de un pastel de cangrejo de Maryland, necesita Old Bay Seasoning. No recomendamos sustituir ninguna otra mezcla de condimentos.
Perejil fresco
¿Puedes usar perejil seco?? Sí tu puedes. Sin embargo, el perejil fresco resalta todos los sabores en sus pasteles de cangrejo, así que vaya con perejil fresco siempre que sea posible. La diferencia es definitivamente notable.
Mostaza seca molida
La mayoría de las personas tienen mostaza seca molida en sus despensas, pero si no tiene ninguna, puede usar mostaza Dijon en su lugar.
Mayonesa
Si no amas la mayonesa, está bien porque no la probarás en tus pasteles de cangrejo. Sin embargo, debe asegurarse de usarlo porque ayuda a unir todos los demás ingredientes. También hace que los pasteles de cangrejo sean más sabrosos.
Si está viendo grasas y calorías, puede usar yogurt griego en lugar de mayonesa.
Platos laterales para pasteles de cangrejo
¿Te preguntas qué servir con tus deliciosos pasteles de cangrejo?? Puede crear una comida deliciosa y memorable cuando combina pasteles de cangrejo con los guarniciones perfectos. Aquí hay algunas ideas.
- Papas fritas
- Ensalada verde con vinagreta o aderezo cremoso
- Pan de maíz o cachorros de silencio
- ensalada de col cremosa
- Ensalada de papa
- Las verduras como la cebolla verde, los tomates en rodajas o los pepinos en rodajas
Para los condimentos, puede usar salsa tártara, salsa de remoulade francesa e incluso salsa de tomate si eso es lo que le gusta a su familia. Somos parciales a la salsa tártara. Los pasteles de cangrejo también son deliciosos con un poco de jugo de limón.
Trucos y consejos para los pasteles de cangrejo Perfect Easy
Como con cualquier plato, existen algunas mejores prácticas para hacer los mejores pasteles de cangrejo.
- Evite mezclar en exceso los ingredientes. Si se agita demasiado vigorosamente, su carne de cangrejo comenzará a romperse.
- Dobla lenta y suavemente todos tus ingredientes para que la carne de cangrejo permanezca intacta.
- Después de mezclar sus ingredientes, coloque la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Hacer esto hará que sea mucho más fácil formar sus pasteles de cangrejo y también será más probable que se unan.
- Use carne de cangrejo fresca para obtener los mejores resultados y los pasteles de cangrejo más sabrosos.
- No omita Old Bay Seasoning ni sustituya otra mezcla de condimentos. Old Bay Seasoning es el secreto para hacer brillar la mejor receta de pastel de cangrejo.
- Prueba los pasteles de cangrejo al horno. Los pasteles de cangrejo horneados o cocidos en la freidora de aire son tan sabrosos como los pasteles de cangrejo frito.
- Sirva su pastel de cangrejo con una sabrosa salsa de pastel de cangrejo, como salsa de tártaro, salsa picante o salsa remoulade. La mantequilla derretida también es una maravillosa salsa para batir pasteles.
Instrucciones para hacer pasteles de cangrejo
No se deje intimidar por la idea de hacer pasteles de cangrejo desde cero. Esta es una receta fácil de pastel de cangrejo y la tuya será deliciosa.
Aquí están los pasos para hacer pasteles de cangrejo.
- Combine las migas de panko (u otras migas de pan), la carne de cangrejo, el perejil fresco picado y Old Bay Seasoning en un tazón. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. No mezcle demasiado los ingredientes. Quieres que tu carne de cangrejo sea grumosa.
- Combine la mayonesa, el huevo y la mostaza en un tazón separado. Si desea agregar una pizca de jugo de limón o salsa picante a sus pasteles de cangrejo, agréguelo en este paso.
- Mezcle la mezcla de huevo y la mezcla de carne de cangrejo. Revuelva bien sin mezclar demasiado.
- Permita que la mezcla de pastel de cangrejo se enfríe en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayudará a que los pasteles de cangrejo formados no se rompan o se rompan en la sartén o en la fuente para hornear.
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear o una bandeja para hornear.
- Forma tus pasteles de cangrejo y colócalos en la bandeja para hornear.
- Cocine sus pasteles de cangrejo en su estante de horno central o en su asador durante 10-15 minutos o hasta que sus pasteles de cangrejo estén ligeramente dorados.
Receta fácil de pastel de cangrejo
Cocina: Receta americana
Porciones: 4
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Calorías: 200
INGREDIENTES
- 1 libra de carne de cangrejo
- 3 cucharadas de pan rallado de panko seco o migas de galleta
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de Old Bay Seasoning
- 1/2 cucharadita de mostaza seca molida (o 1/2 cucharadita de mostaza Dijon preparada)
- 2 cucharadas de mayonesa
MÉTODO
- Combine las migas de pan, el perejil fresco picado, la carne de cangrejo y Old Bay Seasoning en un tazón mediano.
- Mezcle hasta que los ingredientes estén bien incorporados. No mezclar demasiado.
- Ponga el huevo, la mayonesa y la mostaza en un tazón pequeño y bata juntos.
- Combina los ingredientes de ambos cuencos. Revuelva bien sin mezclar demasiado.
- Coloque la mezcla en el refrigerador y deje que se enfríe durante 30 minutos. Mientras tanto, engrase una bandeja para hornear o una bandeja para hornear.
- Retirar del refrigerador.
- Precaliente el horno o la parrilla a 450 grados Fahrenheit.
- Forme su mezcla de cangrejo en pasteles y colóquelos en la bandeja para hornear.
- Hornee en la parrilla o en la rejilla del horno central durante 10-15 minutos o hasta que los pasteles de cangrejo estén dorados.
- Sirva con salsa tártara, rodaja de limón o salsa remoulade.
Puedes ver este video para ver cómo hacer pasteles de cangrejo en acción. Tenga en cuenta que este video tiene ingredientes diferentes a los de nuestra receta, pero le dará una buena idea del método. Como beneficio adicional, hay una receta incluida para una deliciosa salsa de remoulade francesa que es una salsa maravillosa para sumergir pasteles de cangrejo.
