La cazuela de maíz, una receta también conocida como pudín de maíz, es un plato sureño querido.
La mejor cazuela de maíz es crujiente alrededor de los bordes y tierna y húmeda en el interior.
¿A qué sabe la cazuela de maíz?? Piense en ello como un matrimonio entre una cazuela y una sartén de pan de maíz casero.
Esta receta fácil de cazuela de maíz es la guarnición perfecta para las vacaciones, y cuando duplica la receta, puede alimentar a una multitud.
Todo sobre Paula Deen Corn Casserole
Paula Deen es una chef estadounidense, personalidad de televisión y autora de libros de cocina que vive en Savannah, Georgia.
En su carrera como chef, Paula Deen ha publicado 15 libros de cocina y es ampliamente conocida como la reina de la deliciosa cocina sureña.
Desde que apareció por primera vez en Food Network en 1999, Paula ha sido un nombre familiar. De hecho, algunas de sus recetas se han vuelto legendarias.
Una de las recetas más populares de Paula es su receta para la cazuela de maíz (a veces llamada pudín de maíz Paula Deen).
¿Qué tiene de especial esta deliciosa cazuela de maíz Jiffy Mix?? Bueno, además de ser increíblemente delicioso y lleno de umami, esta guarnición de cazuela tiene solo seis ingredientes.
La cazuela de maíz también se llama pudín de maíz, cazuela de maíz con crema o pan de cuchara. Como sea que lo llames, no hay duda de que este plato es amado por casi todos los que lo han probado.
Cuando se trata de comida reconfortante, esta cacerola es perfecta. La cazuela de maíz tierna, dulce, mantecosa y cremosa seguramente se convertirá en uno de los platos favoritos de su familia.
Puede combinar esta cazuela de maíz con casi cualquier tipo de carne o plato principal, incluida la carne de res, pollo, cerdo y sopa. También es delicioso con una papa al horno.
Paula Deen Corn Casserole Ingredientes
A los cocineros caseros y a los chefs les encanta que la cazuela de maíz de Paula Deen tenga solo seis ingredientes comunes. Aún mejor, la mayoría de los cocineros caseros ya tienen la mayoría de estos ingredientes en su refrigerador y despensa.
Repasemos todos los ingredientes en esta deliciosa cazuela de maíz.
Mezcla de muffins de maíz
Para esta receta, puede mezclar su propia mezcla casera de muffins de maíz o mezcla de pan de maíz con harina, harina de maíz, azúcar, sal, polvo de hornear y aceite. Alternativamente, puede usar Jiffy Mix.
Sin embargo, el uso de una mezcla comprada en la tienda hace que su budín de maíz se una tan fácilmente. Además, estas pequeñas cajas de mezcla de muffins de maíz son muy económicas.
Nos gusta Jiffy Corn Muffin Mix, pero puede usar cualquier producto similar.
Todo el maíz del kernel
Cuando Paula Deen hace su cazuela de maíz, usa maíz fresco directamente de la mazorca. Sin embargo, puede usar maíz en conserva o congelado de grano entero para hacer su propia cazuela de maíz si es más fácil para usted.
Confíe en nosotros en esto: no notará ninguna diferencia en el sabor si usa maíz en conserva o maíz en grano entero congelado.
Cream Style Corn
¿Alguna vez ha comprado accidentalmente maíz enlatado estilo crema en lugar de maíz integral?? Nos ha pasado a la mayoría de nosotros.
Bueno, la buena noticia es que ahora tienes una receta para usar ese maíz de estilo crema.
El maíz de estilo crema es maíz purgado, y es este maíz el que le da a su receta de budín de maíz la consistencia deliciosamente húmeda que ama.
Crema agria
La cazuela de maíz de Paula Deen es deliciosamente cremosa y eso se debe en gran parte a la crema agria en la receta.
¿Puedes usar crema agria ligera para hacer esta cazuela de maíz?? Absolutamente! En términos de consistencia, la crema agria ligera es muy similar a la crema agria regular, por lo que puede sustituirse en la mayoría de las recetas.
Cortando calorías y grasas? No hay problema! También puede sustituir el yogur griego por la crema agria en esta receta de cazuela de maíz.
Queso Cheddar Triturado
El queso rallado que viene pre-triturado en la tienda de comestibles tiene una capa para evitar que se pegue. Por esta razón, siempre es mejor triturar tu propio queso.
El queso rallado que se hace en su propia cocina siempre tiene el mejor sabor y derretimiento.
Mantequilla derretida
La mantequilla derretida le da a esta cazuela de maíz mucho sabor.
Este es un tema importante a tener en cuenta. Algunos de los sitios web de recetas populares tienen una discrepancia en la cantidad de mantequilla a usar. Estos sitios web enumeran la cantidad de mantequilla que se utilizará en la receta en medio palo de mantequilla (1/4 taza) en lugar de la cantidad correcta, que es un palo entero de mantequilla (1/2 taza).
Para obtener mejores resultados, use un palo completo de mantequilla (1/2 taza) como se enumera en el sitio web de Paula Deen.
Consejos para hacer la mejor cazuela de maíz
A continuación se presentan algunas de las mejores prácticas para hacer la receta perfecta de cazuela de maíz.
- Revuelva la crema agria y las latas de maíz juntas antes de agregarlas a la mezcla de muffins de maíz. Esto ayudará a garantizar que su cazuela de maíz permanezca bellamente tierna y húmeda.
- No revuelva sus ingredientes. La clave es agitarlos solo hasta que todos los ingredientes se combinen bien.
- Para hacer que su cazuela de maíz sea aún más esponjosa, bata una cucharadita de maicena y dos huevos en sus ingredientes.
- Tritura tu queso tú mismo para obtener un queso aún más cremoso y derretido para tu cazuela de maíz.
- Quieres algo de tanginess? Agregue un poco de queso crema para reemplazar la mitad de la crema agria.
- Mejora el sabor de tu cazuela de maíz con complementos como tocino, jalapeños, chiles verdes, pimiento, cebollas verdes y diferentes quesos.
- Para una patada picante, agregue media cucharadita de pimienta de cayena.
- Hornee su cazuela de maíz en un plato redondo para tener toneladas de bordes perfectamente marrones y crujientes.
- Para guardar en la nevera, mantenga su cazuela de maíz en un recipiente hermético. Se mantendrá hasta por cuatro días.
- Durante los primeros 20 minutos que su cacerola esté en el horno, cúbrala para evitar que se dore demasiado.
- Su cacerola está lista cuando la parte superior es de color marrón dorado. Probablemente todavía será algo ondulado en el centro, y eso es normal.
- Vuelva a calentar la cacerola de maíz sobrante en el microondas o en una sartén.
- Sirva su cazuela de maíz para el desayuno con un huevo.
- Asegúrese de drenar el maíz entero enlatado. No escurra el maíz de estilo crema.
Cazuela de maíz: dulce o salada?
Si usa una mezcla de muffins de maíz Jiffy, su cazuela de maíz definitivamente tendrá una dulzura muy leve. Para que su cazuela de maíz sea aún más dulce, puede agregar 1/4 taza o más de azúcar blanco granulado a sus ingredientes secos.
Si prefiere una sabrosa cazuela de maíz, está totalmente bien. Simplemente use una mezcla de muffins de maíz que no tenga azúcar o haga su propia mezcla de pan de maíz o pan de maíz.
Un poco de dulzura mejora el sabor del maíz.
Haciendo Paula Deen Corn Casserole por adelantado
La cazuela de maíz de Paula Deen sabe aún mejor cuando se hace con anticipación. Puede hacer su cazuela de maíz con hasta 48 horas de anticipación.
Para hacer esta receta de cazuela de maíz con anticipación, siga estas instrucciones.
- Combina todos los ingredientes excepto el queso.
- Coloque los ingredientes en una bandeja para hornear engrasada. Incluso puede mezclar los ingredientes allí mismo en su fuente para hornear para hacer que la limpieza sea muy fácil.
- Cubra el plato con sus ingredientes con una envoltura de plástico.
- Refrigere la cacerola hasta que esté listo para meterla en el horno.
- Para hornear su cacerola directamente de la nevera, hornee durante 50 minutos a 350 grados Fahrenheit.
Cazuela de maíz con congelación
También puede congelar su cacerola después de cocinarla. Para congelar, envuelva su cazuela de maíz cocida completamente enfriada en un recipiente diseñado para el congelador y congele su cazuela por hasta dos meses.
Tenga en cuenta que la textura de su cazuela de maíz congelado será diferente después de la congelación, pero será igual de sabrosa.
¿Puedes cocinar la cazuela de maíz de Paul Deen en una olla lenta??
Absolutamente puedes cocinar tu cazuela de maíz en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, siga estas instrucciones.
- Engrase su olla de cocción lenta o la olla de cocción con spray de cocción y agregue todos los ingredientes excepto el queso.
- Cocine a fuego lento durante cuatro horas o alto durante dos o tres horas.
- En los últimos 20 minutos de tiempo de cocción, espolvoree el queso cheddar rallado encima.
- Continúe cocinando (cubierto) durante 20 minutos más.
Receta de caserola de maíz Paula Deen
Cocina: Receta americana
Porciones: 10
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Calorías: 257
INGREDIENTES
- Grano entero de maíz dulce (15.25 onzas), escurrido
- Maíz estilo crema (14.75 onzas)
- Una caja de mezcla de muffins de maíz Jiffy
- Crema agria (8 onzas)
- 1 barra de mantequilla, derretida (1/2 taza)
- 1 taza de queso cheddar rallado
MÉTODO
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
- Derretir la mantequilla.
- Revuelva las latas de maíz, mantequilla derretida y crema agria juntas. Asegúrese de drenar su lata de maíz integral. No drene el maíz con crema.
- Combine Jiffy Mix y otros ingredientes excepto el queso cheddar en un tazón grande.
- Vierta los ingredientes mezclados en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, una cacerola de 9 × 13 pulgadas, una cacerola de 11 × 7 pulgadas o una fuente para hornear de 9 × 9.
- Cubra y hornee por 20 minutos.
- Después de 20 minutos, retire la tapa y hornee durante 20-25 minutos adicionales o hasta que la parte superior de la cacerola esté dorada.
- Retirar del horno y cubrir la cacerola con su queso cheddar rallado.
- Devuelva la cacerola al horno y cocine hasta que el queso esté completamente derretido, aproximadamente cinco minutos.
A continuación, puede ver un video de Paula Deen haciendo su legendaria receta de cazuela de maíz.
