Propiedades del arándano rojo

El arándano rojo es un fruto que forma parte de la cocina desde varios siglos atrás, pero ¿cuáles son las propiedades del arándano rojo y su consumo?

Resulta ser un importante complemento alimenticio, con propiedades antioxidantes y que ayudan a combatir diversos problemas de salud.

Sigue leyendo cuáles son los bondades de incluir a los arándanos rojos en tu dieta y aprende a preparar recetas sencillas con este fruto para que disfrutes de ellos.

¿Cuáles son los beneficios de los arándanos rojos?

Los arándanos rojos son frutos que destacan por tener múltiples beneficios para la salud. Las propiedades del arándano rojo son legendarias y muy conocidas.

Puedes encontrar su popularidad en sus propiedades antiinflamatorias, prevención de infecciones y otras cualidades que mejoran tu apariencia física.

Te dejamos un vídeo del canal laSexta Noticias, donde el nutricionista Luis Alberto Zamora explica los aportes de los arándanos rojos para tu salud. 

Ayudan a adelgazar

Una de las propiedades estrella de los arándanos rojos es su capacidad para quemar grasa.

Tienen un bajo aporte calórico y tienen un alto contenido en fibra, lo cual evita el estreñimiento y que sientas que saciaste el hambre más rápido.

Puedes incorporar esta fruta en zumos, ensaladas, yogures y postres.

Previenen las caries 

Las propiedades del arándano rojo se extienden hasta nuestra salud bucal.

La proantocianidina, uno de sus compuestos, evita la formación de bacterias que dañen la zona periodontal y aquellas que crean la plata dental.

Asimismo, es un potente antiinflamatorio del tejido periodontal y las encías.

Tienen propiedades antioxidantes

Los arándanos tienen propiedades antioxidantes que mejoran tu salud, puesto que ralentizan el envejecimiento celular.

Esto tiene beneficios como una buena salud cardiovascular y la prevención de daños oculares.

Por su parte, ayuda a que tu piel esté sana y favorece el crecimiento del cabello.

Gran fuente de nutrientes 

Los arándanos rojos representan una gran fuente de nutrientes para sus consumidores.

Encontramos que estos frutos aportan aminoácidos, vitaminas, minerales y lípidos, necesarios para la vida cotidiana.

Algunos de ellos son vitamina C, vitamina E, calcio, riboflavina, hierro, niacina, magnesio, vitamina K, fósforo, vitamina B6, potasio, vitamina A, sodio, betacaroteno y zinc.

Evitan las infecciones urinarias

Por último, se debe resaltar que el consumo de arándanos rojos evita el padecer de infecciones urinarias.

Estos arándanos contienen proantocianidinas, unos compuestos que trabaja para bloquear a las bacterias para que no se adhieran en el tracto urinario.

Asimismo, previenen la formación de cálculos por medio de la acidificación de la orina.

Recetas fáciles con arándanos rojos

Recetas fáciles con arándanos rojos

Los arándanos rojos son frutos con los que puedes preparar una infinidad de recetas.

Para ello puedes utilizar el fruto, el extracto o el zumo de los arándanos rojos. 

Además, sus recetas no se limitan a postres y bebidas. También pueden estar presentes en platos fuertes y guarniciones.

Echa un vistazo a estas recetas fáciles con arándanos rojos y atrévete a prepararlas.

Ensalada de pera, quinoa y espinaca

La ensalada de pera, quinoa y espinaca es una opción ideal para la comida, que también puede servirse como guarnición para algún plato fuerte.

Los ingredientes necesarios para prepararla son:

Para la base de la ensalada:

  • 150 gramos de espinaca sin tallo
  • Una pera grande
  • ⅓ taza de arándanos rojos secos
  • Una taza de caldo de pollo
  • Dos cucharaditas de zumo de limón
  • Una manzana roja
  • Una taza de pistaches pelados

Para el aderezo:

  • ½ cucharada de semillas de quinoa
  • ¼ cucharadita de cáscara de limón
  • ½ cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • Tres cucharadas de azúcar
  • Cuatro cucharadas de zumo de limón
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de aceite

Comienza la receta lavando las semillas de quinoa con agua fría. Escúrrelas en un colador y sírvela dentro de una olla.

Vierte el caldo de pollo en la olla de la quinoa y deja cocinar a fuego alto. Reduce el fuego cuando comience a bullir y tapa.

Cocina hasta que la quinoa absorba todo el líquido, apaga el fuego y deja reposar.

Coge la batidora y vierte el zumo de limón, cebolla en polvo, azúcar, ralladura de limón, mostaza y la sal. Mezcla y agrega poco a poco el aceite hasta obtener una textura cremosa.

Toma un bol y sirve la espinaca lavada, junto con la manzana y la pera en rodajas. Agrega la quinoa y remueve. 

Vierte zumo de limón y el aderezo. Mezcla todos los ingredientes y termina la receta decorando con los pistaches y arándanos secos por encima de la ensalada.

Salsa de arándanos

La salsa de arándanos es el acompañante perfecto para el pollo, carnes rojas, pavo y cerdo; gracias a que potencia su sabor.

Para su elaboración requieres:

  • Una taza de mermelada de arándanos
  • Dos tazas de frutos secos picadas
  • ⅔ de taza de cebolla picada
  • ½ cucharadita de tomillo
  • Aceite en aerosol
  • Tres tazas de mezcla de hierbas
  • Una taza de apio picado
  • ½ cucharadita de salvia fresca
  • 1 ½ taza de caldo de pollo

Coge un bol grande y agrega la mermelada de arándanos rojos con la mezcla de hierbas, apio, salvia, caldo de pollo, frutos secos, cebolla y el tomillo.

Remueve los ingredientes con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.

Toma una sartén y rocíala con el aceite en aerosol. Vierte la mezcla para la salsa y déjala cocinar a fuego bajo.

Retira del fuego una vez que la salsa tenga una textura densa y cremosa.

Ensalada de mandarina, arándanos y espinaca

Esta receta de ensalada de mandarina, arándanos y espinaca es nutritiva, completa y sacia el hambre. ¡Di hola a las propiedades del arándano rojo

Para prepararla necesitas:

Para la base de la ensalada:

  • 150 gramos de espinaca fresca
  • ¾ taza de arándanos secos
  • Una manzana grande
  • ⅓ taza de nueces
  • ¾ taza de apio picado
  • ½ kilo de mandarinas en gajos
  • Una cucharadita de zumo de limón

Para la vinagreta:

  • Dos cucharadas de aceite
  • Dos cucharadas de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • Dos cucharadas de vinagre de manzana
  • Dos cucharadas de pimientos
  • Cinco cucharadas de chía

Comienza la receta preparando la vinagreta. Coge un bol y mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen por completo. 

Coloca un cacerola a fuego medio y sirve las nueces. Déjalas cocinar por unos minutos para que se tuesten, retira del fuego y reserva.

Lava la espinaca y sírvela dentro de un bol grande. Incorpora el apio, los gajos de mandarina, rodajas de manzana, arándanos secos y las nueces.

Revuelve bien todos los ingredientes y termina la receta agregando la vinagreta sobre la ensalada.

Descubre mucho más sobre salud y nutrición en nuestras guías informacionales.

Dip de arándanos rojos

Este dip de arándanos rojos es perfecto para servir durante cualquier celebración, acompañado de tostadas o galletas saladas.

Sus ingredientes son:

  • Una taza de mermelada de arándanos rojos
  • 190 gramos de queso crema
  • Una taza de crema para batir

Sirve el queso crema y la mermelada en tu batidora. Mezcla ambos ingredientes a velocidad media.

Una vez que tengas una mezcla homogénea, vierte poco a poco la crema para batir y remueve hasta que se incorpore por completo.

Coge un bol pequeño y sirve el dip, de modo que puedas refrigerarlo por una hora o hasta que lo vayas a servir.

Galletas con arándanos

¿Buscas un postre saludable y fácil de hacer? Te recomendamos las galletas con arándanos y un toque de naranja.

Para prepararlas necesitas:

  • 2 ½ tazas de harina
  • Una taza de mantequilla en cubos
  • Ralladura de una naranja
  • Azúcar glasé
  • ¾ azúcar
  • Una cucharadita de extracto de almendra
  • ½ taza de arándanos secos

Toma un procesador de alimentos y muele los arándanos secos junto con ¼ de taza de azúcar. Deja de procesar hasta que los arándanos estén en pedazos pequeños.

Coge un bol, agrega la harina junto con el resto de azúcar y mezcla. Añade la mantequilla y combina los ingredientes con ayuda de un batidor.

Incorpora a la mezcla la ralladura de naranja, los trozos de arándano con azúcar y el extracto de almendra. 

Remueve los ingredientes utilizando tus manos, de modo que se te sea más fácil formar una bola de masa.

Espolvorea harina sobre tu mesa de trabajo y estira la masa con un rodillo. Coloca la masa en una bandeja y llévala a refrigerar entre 2 a 72 horas, dependiendo de la urgencia.

Retira la masa del refrigerador y corta las galletas con algún molde que tengas en casa. Si no posees alguno, puedes emplear una taza o recipiente redondo.

Coloca las galletas cortadas en una bandeja con papel film y hornea durante 10 a 15 minutos, siempre que el horno esté precalentado a 180° centígrados.

¡Disfruta así de las propiedades del arándano rojo!

¿Qué beneficios tiene el arándano rojo?

Las propiedades del arándano rojo son:

* Es antioxidante
* Ayuda a reducir la inflamación
* Previene infecciones urinarias
* Reduce el riesgo de padecer cáncer
* Evita la aparición de caries
* Ayuda a bajar de peso
* Combate la aparición de úlceras gástricas

¿Qué contraindicaciones tiene el arándano rojo?

El consumo de los arándanos rojos son frutos que no representan una amenaza para las personas. Al contrario, se promueve su consumo continuo. Tenemos que tener en cuenta siempre las propiedades del arándano rojo.

Sin embargo, las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia deben regular su consumo, al igual que las personas con problemas urológicos.

Es importante no consumir los arándanos rojos si se sospecha que es alérgico a este fruto, hasta que una prueba de alérgenos determine lo contrario.

¿Cómo se debe tomar el arándano rojo?

Las propiedades del arándano rojo se pueden obtener en forma de:

* Zumos frescos
* Cápsulas
* Frutos
* Incorporados en platos y postres
* Extractos

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