6 de mayo de 2019. 6 de mayo de 2019. Raquel Hartley.

Receta de pizza de pollo a la barbacoa con pesto verde mostaza! ¡Esta fácil receta de pizza se mejora con un fácil pesto de mostaza casero! ¡Es súper simple, y llena de toneladas de sabor del pesto! ¡Esta receta se convertirá en la favorita de la familia!

Este post fue patrocinado por WP Rawl. Como siempre, los pensamientos y opiniones son míos. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible este blog!

Si te gusta la pizza de pollo a la barbacoa, tienes que hacer este divertido giro que usa el pesto verde mostaza como base! Se combina perfectamente con la dulce salsa de barbacoa para dar a esta tradicional pizza de pollo a la barbacoa un toque sureño.

Hace años, los centros y yo celebramos nuestro primer aniversario de bodas en Asheville. Mientras estábamos allí, pasamos la mañana comprando comida en el mercado de granjeros, donde conocimos a un hombre mayor muy entrañable que hizo el más increíble pesto con verduras de su jardín. Fue tan amable de dejarnos probarlos todos, y cogí una botella de mi favorito – un pesto verde mostaza. Los verdes amargos eran TAN deliciosos templados con nueces, aceite de oliva y queso!

Cuando volvimos a casa, intenté pensar en la receta perfecta para usarlo, así no desperdicié ni un solo bocado de mi precioso pesto. Esta pizza de pollo a la barbacoa con pesto verde mostaza fue lo que se me ocurrió, y ahora, 6 años después, ¡por fin comparto la receta con todos ustedes!

Para la asociación de este mes con WP Rawl, eligieron el tema de la alimentación consciente, y obviamente, yo estaba 1000% a bordo! Siempre es muy divertido trabajar con marcas que quieren promover activamente los principios de la alimentación intuitiva.

¿Y qué mejor receta para abogar por la comida consciente que la pizza? En mi experiencia, es la comida que más teme la gente que tiende a comer con menos atención. ¡La culpa es una distracción! Y a menudo lleva a comer esos alimentos de una manera que refuerza su miedo! ¿Cuántas veces has comido pizza sólo para irte incómodamente lleno, pero apenas la has probado?

Comer con atención es comer con la intención de prestar atención. Es traer una conciencia sin juicios a la experiencia de comer, incluyendo tus pensamientos y creencias sobre los alimentos, cómo se siente tu cuerpo, y a qué sabe la comida. Los beneficios de la alimentación consciente incluyen lo siguiente:

Más placer
Reducción de los atracones
Más intencional y en general elecciones de alimentos nutritivos
Comer de acuerdo a las señales de hambre/llenura
Reducción del estrés

Una de mis herramientas favoritas para comer más atentamente es el check-in de tres puntos. Mientras comes, intenta tomarte un momento para comprobar lo siguiente:

Pensamientos y creencias – ¿Puedes identificar y pensamientos o creencias sobre este alimento específico? ¿Algún «debería»? ¿Alguna regla de dieta o pensamientos de la policía de la comida?
Observaciones internas: ¿En qué punto se encuentra en la escala de hambre/plenitud? ¿Cómo te hace sentir esta comida?
Sentidos – ¿A qué sabe la comida? ¿Textura? ¿A qué huele? Si estuvieras «probando el vino» de tu comida, ¿cómo la describirías?

Aquí hay un ejemplo de cuando me comí esta pizza para la cena:

Pensamientos y creencias – Solía pensar que la pizza era mala para mí, pero ahora creo que es sólo comida. Tiene grasas, proteínas y carbohidratos que me mantendrán satisfecho. Normalmente me siento mejor comiendo un par de rebanadas más algo fresco, pero a veces más o menos, así que sintonizaré mientras como para ver qué me funciona hoy.
Observaciones internas – Estoy hambriento de comida ahora mismo, un 3 en la escala de hambre. La pizza se siente caliente y acogedora en mi estómago, especialmente porque hace frío en la casa hoy.
Sentidos – La corteza tiene un fondo crujiente con una buena masticación. El pesto verde de mostaza ligeramente amargo es domesticado por la dulce salsa barbacoa y el queso fundido. Obtengo pedazos de frescura de hierbas del cilantro.

Lo bueno de la comida consciente es que no hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo. A veces soy capaz de comer con más conciencia, otras veces estoy engullendo el desayuno en el coche de camino a mi oficina. En los días en los que tengo más tiempo y espacio, puedo hacer un chequeo unas cuantas veces durante la comida. Otras veces puedo hacer una breve comprobación al principio.

Ahora, ¡vuelve a la receta! Para hacer esta pizza de pollo a la barbacoa con pesto verde mostaza, primero prepararás un fácil pesto verde mostaza en el procesador de alimentos. WP Rawl lo hace fácil con sus hojas de mostaza prelavadas y cortadas, así que sólo tienes que echar en la licuadora aceite de oliva, ajo, nueces y parmesano. En lugar de hornear tu propio pollo a la barbacoa, usé pollo asado desmenuzado. Si lo encuentras, usé pechuga de pollo ahumado que encontré en el supermercado y era especialmente sabroso con esto. Usa la salsa roja de barbacoa que prefieras, aunque aquí es donde tengo que decir a mis compañeros de Carolina del Sur que nuestra tradicional salsa a base de mostaza no sería muy buena aquí. Esta pizza es fácil de montar, y se hornea crujiente en una piedra de pizza caliente. ¡Suban el horno a la máxima altura para que la corteza quede bien crujiente!

Me gusta combinar esta receta de pizza de pollo a la barbacoa con una ensalada o ensalada fresca y crujiente, que también sabe muy bien apilada sobre la pizza para hacer una ensalada de pizza. O pruébala con mi mezcla de ensalada crujiente mezclada con tu aderezo favorito, o mi ensalada de melón y menta.

Pizza de pollo a la barbacoa con pesto verde de mostaza.

Hace..: 1 pizza

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

Pesto verde mostaza:

Pizza:

2 tazas de pollo cocido desmenuzado
1/3 taza de salsa de barbacoa
1 bola de masa de pizza
Pesto verde mostaza (usé la mitad)
2 tazas de queso mozzarella rallado
¼ cebolla roja, en rodajas finas

Instrucciones:

Coloca las hojas de mostaza, las almendras, el ajo y el parmesano en un procesador de alimentos. Pulsa para picar. Lentamente, con el motor en marcha, agregue aceite de oliva, y deseche los lados según sea necesario, hasta que el pesto esté cremoso. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Precalentar el horno a 500 grados. Espolvorea la masa de la pizza con harina y haz un gran círculo en una piedra de pizza.
Mezcla el pollo con la salsa de barbacoa.
Unte la masa con pesto verde mostaza. Cubrir con 1 ½ tazas de mozzarella, pollo a la barbacoa y cebolla roja. Espolvorea el resto de la mozzarella por encima.
Poner la pizza en el horno y hornearla 12-15 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada y el queso esté derretido.