Parece que todo el mundo se está enamorando de la comida coreana, y con buenas razones. La barbacoa coreana y otras recetas son deliciosas y agregan toneladas de sabor a nuestras mesas familiares.
La comida coreana aprovecha cinco sabores fantásticamente audaces: agrio, salado, dulce, amargo y picante.
Cuando se trata de comida coreana, hay algo que todos deben amar.
Pero, ¿qué pasa con las guarniciones coreanas??
Los coreanos llaman a las guarniciones que acompañan sus comidas «banchan» y decidimos buscar algunas excelentes recetas de banchan coreanos.
Desde verduras coreanas como las espinacas sazonadas coreanas hasta platos principales carnosos como los panqueques de atún, tenemos sus guarniciones coreanas cubiertas.
Comencemos disfrutando de todo el banchan que está ahí para explorar.
Fuente: mykoreankitchen.com
1). Ensalada verde coreana
Si está buscando guarniciones coreanas que sean súper fáciles, no puede equivocarse con una ensalada.
Esta ensalada verde simple es fácil de hacer y irá muy bien con cualquier tipo de carne de barbacoa coreana que asa.
Para hacer esta ensalada coreana, use cualquier tipo de verduras mixtas que disfrute. Elija entre lechuga con cabeza de mantequilla, acelgas, rúcula, lechuga de roble e incluso espinacas para bebés.
Esta ensalada utiliza un aderezo de ensalada coreano picante y dulce que tiene una base de salsa de soja, e incluso puede agregar algunos hojuelas de chile coreano para una buena patada.
Fuente: maangchi.com
2). Panqueques de atún
Si te gustan las empanadas de salmón, te encantarán estos panqueques de atún coreano.
Piensa en un panqueque, pero algo un poco más grueso y definitivamente salado.
Puedes usar atún enlatado para hacer estas pequeñas pepitas de delicia. El condimento proviene del ajo en polvo (o ajo), la cebolla, la sal kosher, la pimienta negra y el aceite de sésamo.
La harina y un huevo lo mantienen todo junto.
Si bien los panqueques de atún son excelentes guarniciones coreanas, también puede servirlos como una cena ligera. Simplemente combine estos panqueques de atún con una ensalada verde coreana o guarnición de verduras y se sirva la cena.
Fuente: koreanbapsang.com
3). Patatas estofadas coreanas
Si eres un amante de la papa, apreciarás gamja jorim o las papas de bebé estofadas coreanas.
Esta es una de las guarniciones coreanas que requieren solo unos pocos ingredientes básicos (además de la papa) que probablemente tenga en su despensa si ya está cocinando muchos alimentos coreanos o asiáticos.
Gamja jorim obtiene mucho sabor de los chiles verdes y la cebolla.
Esta receta de papa también tiene instrucciones para hacer un líquido estofado que esté lleno de ingredientes sabrosos.
También puede agregar otras verduras a esta receta versátil si lo desea.
Lo quiero extra picante? No hay problema. Simplemente agregue un poco de pasta de chile rojo y ya está todo listo.
Fuente: frompastatopaleo.com
4). Ensalada de rábano agridulce
El rábano es una gran parte de la cocina coreana, y esta ensalada de rábano agridulce está hecha con ingredientes simples.
Los rábanos se cortan finamente y se sazonan con los mismos condimentos que se encuentran en el kimchi. Para un sabor más profundo, también puede agregar vinagre y azúcar.
El rábano Daikon y el rábano coreano son excelentes para esta ensalada de verduras.
Las cebollas verdes y el ajo le dan a esta ensalada toneladas de sabor, y el gochugaru, el azúcar de coco y la sal marina hacen que todo se una muy bien.
Fuente: koreanbapsang.com
5). Espinacas sazonadas coreanas
Este plato de espinacas simple es una comida coreana llamada sigeumchi namul y es súper simple de hacer.
Para hacer esta guarnición de espinacas, todo lo que haces es blanquear tus hojas de espinaca y luego sazonarlas.
Para condimentar, puede usar una variedad de cosas diferentes, y esta receta especifica ganjang de guk, ajo picado, azúcar, aceite de sésamo y semillas de sésamo.
Si desea que sus espinacas sazonadas sean más picantes, puede agregar pasta de chile rojo coreano (gochujang).
Las semillas de sésamo tostadas le dan a esta espinaca sazonada un buen crujido.
Fuente: avantgardevegan.com
6). Champiñones crujientes coreanos
Los champiñones crujientes coreanos tienen que ver con el delicioso jarabe y sabor pegajosos.
Para hacer este plato, los champiñones shiitake o los champiñones ostras se secan y se fríen hasta que estén crujientes.
Use gochujang, que es pasta de chile rojo coreano, para obtener el sabor picante tradicional.
Para la salsa, usará hojuelas de chile coreano, pasta de hierba de limón, ajo, jarabe de arce, tamari, jugo de naranja fresco y jugo de lima fresco.
Puede servir estos champiñones con platos de fideos, carne a la parrilla u otro plato principal coreano.
Decora este plato con semillas o nueces para un delicioso crujido.
Fuente: kimchimari.com
7). Calabacín frito coreano
Las verduras juegan un papel muy importante en las guarniciones coreanas, y el calabacín es una verdura coreana popular en los platos coreanos.
Para imaginar el calabacín frito coreano, piense en los buñuelos que tienen un toque y sabor coreano.
Este calabacín frito es una guarnición que combina maravillosamente con cualquier comida coreana.
El calabacín se corta muy finamente y luego se recubre en una masa de huevo y harina.
Todo lo que tienes que hacer es sazonar este calabacín con un poco de sal marina y estás listo para comenzar.
Puede usar cualquier salsa para mojar que desee para este plato, y esta receta incluye instrucciones para hacer una salsa con salsa de soja y vinagre de arroz.
Fuente: kimchimari.com
8). Ensalada de pepino coreano
Oi Muchim (오이 무 ງ) está traducido simplemente a ensalada coreana de pepino, pero no hay nada simple en los sabores explosivos en esta guarnición coreana fácil.
Esta ensalada fácil de pepino obtiene toneladas de sabor del chile rojo coreano en polvo y el vinagre de arroz, y el azúcar le da la dulzura suficiente. El contraste en los sabores hace que esta simple ensalada de pepino sea una de las guarniciones coreanas más comunes.
La salsa de soja le da a esta ensalada su sabor característico, y es aún mejor si la haces con un pepino inglés o persa.
Puede refrigerar esta ensalada de pepino durante unos días y servirla fría. Simplemente refrésquelo todos los días con más semillas de sésamo y cebollas verdes frescas ( cebolletas).
Fuente: eatbefitexplore.com
9). Broccoli de sésamo coreano
Uno de los alimentos básicos vegetarianos de la cocina coreana es el brócoli, y se ve el brócoli en muchas guarniciones coreanas.
Esta receta de brócoli de sésamo guchujang trae a casa todos los sabores de la cocina coreana.
Para hacer este plato, el brócoli está recubierto con la pasta especial Gochujang y luego se tuesta a la perfección.
Esta es una guarnición coreana fácil de hacer y su familia y amigos la engullirán.
Sal, pimienta y ajo dan sabor a esta guarnición coreana, y obtiene un crujido agradable de las semillas de sésamo.
Puede servir este brócoli sobre arroz para que sea una comida vegana completa.
Fuente: mykoreankitchen.com
10). Coleslaw coreano
La comida coreana es excelente con la ensalada y, por esa razón, hay varias recetas de ensalada tradicionales que puedes probar.
Uno de nuestros favoritos es esta ensalada de col coreana. Esta ensalada es similar al kimchi, pero es más crujiente y mucho más refrescante.
Esta ensalada de col coreana es por turnos picante, picante y dulce, y combina maravillosamente con pollo a la parrilla, pescado o carne de res.
La ensalada consiste en zanahorias, cebolletas (cebolla verde) y hojas de perilla en rodajas finas.
Para la salsa que se usa en este plato, use azúcar de ricino, aceite de sésamo, jugo de limón fresco, ajo picado, salsa de pescado coreano y gochurgaru (copos de chile coreano).
Además de ser súper sabroso, los ingredientes de esta ensalada de col lo convierten en un plato denso en nutrientes.
Fuente: maangchi.com
11). Brotes de soja coreanos
Si desea una guarnición de cocina coreana un poco menos picante, considere ir con brotes de soja.
Puedes hacer que estos brotes crujientes sean tan suaves o picantes como quieras. Tienes el control de todo el sabor y el condimento.
Los brotes tienen un gran sabor a nuez y los tallos blancos largos también le dan una crujiente satisfactoria.
El sabor proviene del ajo, la cebolla y la salsa de pescado. Puede agregar algunas hojuelas de pimiento picante si las quiere picantes.
Para usos aún más creativos de estos brotes, pruébalos en sopas de fideos y salteados.
Fuente: feastingathome.com
12). Kimchi
Cuando tienes un frasco de kimchi, tienes cocina coreana que es esencialmente rábanos o repollo fermentados picantes y salados.
Este plato es un frasco de bondad que está lleno de un sabor picante.
Kimchi obtiene su sabor característico de una pasta especial hecha de jengibre, hojuelas de ají, manzana y ajo.
Tan saludable como delicioso, el kimchi está cargado de vitaminas, minerales y probióticos.
Nos encanta esta receta porque le permite crear kimchi casero en menos de 30 minutos de tiempo de preparación. Entonces, dejamos que la Madre Naturaleza haga su trabajo.
Fuente: jazmineandtea.com
13). Ensalada de macarrones coreanos
¿Cómo se ve una ensalada de macarrones coreanos?? Bueno, lo más probable es que la ensalada de macarrones coreana se parezca a su propia ensalada tradicional de macarrones.
Este plato tradicional coreano es cremoso y ligeramente dulce, y lo encontrará servido en la mayoría de los restaurantes que sirven comida coreana.
Los ingredientes de esta ensalada de macarrones son similares a los que se ven en las ensaladas de macarrones en cualquier lugar: mayonesa, mostaza Dijon, azúcar blanca y un poco de sal y miel.
Para agregar aún más sabor a esta clásica ensalada coreana, considere los pimiento, el repollo y las manzanas.
Cuando tienes una barbacoa coreana, parece natural tener una ensalada de macarrones.
Fuente: kimchimari.com
14). Berenjena al vapor
Gaji namul, o berenjena al vapor, es un plato popular de verduras coreanas que se elabora arrojando berenjenas al vapor con un condimento especial de salsa de soja coreana.
Este plato es súper saludable e, igualmente importante, es fácil de hacer.
Para hacer esto, corta las berenjenas largas en tiras finas y sazona. Solo 15 minutos después, tiene una de las guarniciones coreanas más populares para barbacoa.
Gaji namul obtiene su sabor del ajo picado, el aceite de sésamo, la salsa de soja oscura, los chiles verdes picados, el azúcar, el chile rojo en polvo (gochukaroo) y las semillas de sésamo.
Puede servir esta berenjena al vapor sobre arroz para que sea una comida completa.
Fuente: dripmehungry.com
15. Tortas picantes de arroz coreano
¿Está buscando agregar más picante coreano a su mesa?? Si es así, te encantarán estos pasteles picantes de arroz coreano.
Los pasteles de arroz son comida callejera coreana muy popular y la gente acude en masa para comprar estas golosinas.
Estos pasteles de arroz coreano se fríen en una salsa picante y dulce de guchujang.
Para que esto sea una comida completa, solo agregue fideos ramen, pasteles de pescado, queso o huevos y obtendrá un tteokbokki fácil.
Estos pasteles de arroz también son geniales con un plato humeante de sopa caliente.
¿Quiere aprender más sobre los lados coreanos de barbacoa?? Mira el video a continuación.
