20 de junio de 2018-20 de junio de 2018 
A veces, cuando voy de compras a Trader Joe’s, pienso que trabajar en el desarrollo de productos allí tiene que ser el mejor trabajo de la historia. ¿Te imaginas el día en que se les ocurrió la idea de la mermelada de tocino? ¿O ser la persona que tuvo que probar diferentes recetas de mantequilla para galletas? Y espero que a quien se le ocurriera la idea de todo el condimento para panecillos recibiera un aumento importante.
Todo los bagels (con queso crema y salmón por supuesto) son uno de mis alimentos reconfortantes. Así que cuando vi por primera vez el condimento Everything But the Bagel en TJ’s, cogí como 10 botellas por si acaso era una de esas cosas que se venden durante un mes y luego se dejan de vender tan pronto como todos nos enamoramos de ella.
La semana pasada se me ocurrió esta receta cuando intentaba pensar en algo que consumiera algo de salmón congelado y eneldo fresco que tenía a mano. Es increíblemente simple de hacer. Sólo pulsa el salmón fresco con todo el condimento del bagel, forma hamburguesas y fríe en la sartén. Para una hamburguesa húmeda (lo siento), asegúrate de no cocinarla demasiado. Mientras cocinas las hamburguesas, bate los ingredientes para la salsa cremosa de mostaza y eneldo y tuesta los bollos.
La salsa cremosa de eneldo y mostaza es una que bato con tanta frecuencia que casi nunca uso una receta. Me encanta mezclada con patatas hervidas, sobre pan de centeno real cubierto con salmón ahumado, o rociado con salmón asado lentamente. Normalmente uso mostaza granulada, pero sólo tenía Dijon a mano, así que ésta tenía un pequeño toque. Una pequeña nota de la receta para aprender de mis errores. Recomendaría usar yogur griego para que la salsa sea un poco más espesa y no se derrame demasiado sobre el borde de la hamburguesa.
Hamburguesa de salmón con salsa cremosa de mostaza y eneldo.
Son cuatro.
Ingredientes:
- 1 1/2 libras de salmón fresco
- 2 cucharadas de todo el condimento para bagels
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 4 panes de hamburguesa, tostados
- 1 tomate, en rodajas
- Cebolla roja en rodajas
- Hojas de lechuga
Salsa cremosa de mostaza y eneldo:
- 1/3 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Instrucciones:
- Picar el salmón en trozos y añadirlo a un procesador de alimentos con el condimento para panecillos. Pulsa hasta que se combinen.
- Calienta el aceite de canola en una gran sartén a fuego medio-alto. Si quiere probar el condimento (pensé que estaba lo suficientemente salado pero puede que quiera más), pellizque un poco de salmón, cocínelo en la sartén y pruébelo. Formen el salmón en cuatro hamburguesas, agréguenlo al aceite caliente y fríanlo 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
- Mientras se cocinan las hamburguesas de salmón, bate los ingredientes para la salsa cremosa de mostaza y eneldo. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra.
- Cuando las hamburguesas estén cocinadas, dispóngalas en panecillos con hojas de lechuga, tomate, cebolla roja y salsa.
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20 de junio de 2018 /8 ComentariosRecipesalmon, hamburguesa, eneldo, sándwich, rápido, Receta
