Al navegar por los pasillos en su supermercado local, probablemente haya notado que hay nueces y nueces esperando ser recogidas.
En el exterior, se ven similares y pueden sustituirse entre sí en recetas, pero es importante conocer las diferencias entre los dos.
Entonces, ¿cuáles son las diferencias? Comparten la misma familia de árboles pero tienen diferentes conchas y gustos.
La forma más sencilla de recordar cuál es, es que las nueces son de un color más oscuro y tienen un exterior más suave que las nueces. Los pecanos tienen un sabor más dulce que las nueces, pero las nueces son más mantecosas.
Cuando se trata de información nutricional, son muy similares, pero hay algunas diferencias que pueden tener un impacto dependiendo de sus necesidades y objetivos dietéticos.
En este artículo, lo llevaremos a través de estas diferencias entre nueces y nueces, así como también mostraremos sus similitudes.
Al final de esta guía, comprenderá mejor cómo pueden funcionar en varias recetas y cuándo sustituirlas entre sí.
Pecan vs Walnut
Tanto las nueces como las nueces provienen de la Junlandacea o de la familia de las nueces. Con más de 50 especies de esta familia en todo el mundo, la mayoría de ellas se encuentran en el hemisferio norte, especialmente en América del Norte y Central y Europa.
Curiosamente, sin embargo, los pacanos son nativos de México y América del Sur, mientras que las nueces tienen su origen tanto en América, Asia como en Europa.
Hay una gran diferencia en los árboles que encuentras nueces y nueces. Es más probable que un árbol de nuez crezca mucho más que los nogales.
Los nogales crecen un promedio de 70 a 80 pies de altura, mientras que los árboles de nuez tienen una altura promedio de entre 70 y 100 pies y pueden ser más altos. No es inusual ver árboles de pacana duplicarse en altura durante su crecimiento principal.
Hojas de nogal vs hojas de árbol de pecano
En el exterior, tanto los pacardos como los nogales se ven muy similares y la mayor diferencia es saber cuál es el que mira las hojas.
Ambos árboles tienen una disposición alternativa, lo que significa que se dispersan más a medida que miras hacia arriba en comparación con los árboles que tienen hojas opuestas entre sí.
Las formas también son distintivas ya que las hojas de los árboles de pacana tienen forma de hoz, mientras que las hojas de los nogales tienen una apariencia de lanza que es más ancha en su base y inclinada hacia arriba.
Es más como encontrar más hojas en un árbol de nuez en comparación con un nogal, que es otro indicador importante.
¿Qué es una nuez de nuez?
Los pecanos son nueces que crecen en los árboles de nuez y tienen una concha distintiva.
Una de las variedades de nueces más populares disponibles, a menudo se consumen como bocadillo por sí mismos, pero también se pueden incorporar a una amplia gama de platos dulces y salados en varias cocinas, agregando un sabor distintivo y una textura suave y crujiente a su comida.
Aunque a menudo se les conoce como nueces culinarias, las nueces no son realmente nueces. Una tuerca verdadera solo consistirá en una cáscara dura y una semilla suave y comestible.
Con los pecanos, hay mucho más de lo que parece cuando se trata de crecer y prepararlos para la venta. Técnicamente son una fruta porque tienen un hoyo muy parecido a un durazno, pero no tienen una carne jugosa.
La cáscara externa se seca y se agrieta, lo que luego expone este pozo y el pozo es lo que se considera una nuez.
¿Cómo son las nueces?
Aunque las nueces y las nueces pueden parecer similares en el exterior, una vez que están agrietadas, las diferencias en la apariencia son muy claras.
La carcasa de la nuez es un tono marrón claro que es largo y liso con una punta puntiaguda donde estaban conectados al tallo y el otro extremo es redondeado. El pozo comestible dentro del caparazón es mucho más oscuro que el caparazón y tiene una forma consistente.
Los pecanos tienden a tener arrugas y crestas, pero estos son más uniformes en apariencia y menos aleatorios en la forma en que son las nueces. Por lo general, verá una cresta delgada en el medio que divide las dos mitades y cada mitad tendrá su propia sangría única.
¿A qué saben las nueces?
El sabor de las nueces es dulce y masticable. Por lo general, son más secos que las nueces porque no hay tanto aceite en ellas, pero a medida que se calientan, el sabor se vuelve más rico y más adecuado para un consumo salado.
Esta calidad es lo que hace que las nueces sean tan versátiles para platos dulces y salados. Puede usarlos en frutas y batatas si desea agregar un poco de sabor y textura adicionales en su comida salada o si desea ese crujido adicional en el pastel de nueces.
Tipos de pecanas
En realidad, hay 500 tipos diferentes de nueces que producen nueces que tienen sus diferencias en sabor, color, tamaño y textura.
La variación que obtienes depende de dónde compras tus nueces. Si compra nueces de una empresa comercial, es más probable que encuentre menos tipos de nueces y no se diferencian claramente en el empaque, ya que son muy similares.
Los grandes fabricantes cultivan nueces de una manera que tiene una carcasa más delgada para facilitar el agrietamiento de los consumidores. Sin embargo, las nueces silvestres tienen una cáscara más gruesa que requerirá más fuerza para abrirse.
Cómo cosechar pecanas
Cosechar nueces no es tan difícil como parece. Asegúrese de tener el espacio para poder alimentarse adecuadamente.
Simplemente mire en el suelo alrededor del árbol de nueces y recoja las nueces. Sabrás que están completamente maduros cuando la cáscara se abre y la cáscara y la semilla caen al suelo.
Si puedes ver muchas nueces en el suelo, probablemente haya aún más en el árbol listo para caer. Puedes sacudir el árbol ligeramente y ver si se caen más.
Asegúrese de estar inspeccionando cada pacana que recoja y verifique si hay agujeros de gusano. Si un gusano ha logrado atravesar el caparazón, entonces la nuez no será comestible y tendrá que ser descartada. Lo mismo ocurre con las nueces que tienen otros agujeros y grietas, ya que quieres ser lo más seguro posible.
Los pecanos tienen una gran ventaja en que tienen una larga vida útil y pueden congelarse por hasta 2 años, lo que significa que no hay prisa por terminarlos, especialmente si has cosechado muchos de ellos.
¿Qué es una nuez?
Al igual que las nueces, las nueces son una nuez comestible que se cultiva en los nogales. Puedes tener nueces enteras y abiertas.
Puede comerlos crudos como un refrigerio rápido o cocinarlos en una variedad de platos dulces y salados. Son conocidos por su contenido nutricional saludable y a menudo son vistos como uno de los alimentos más saludables para incluir en una dieta equilibrada.
Otra similitud entre nueces y nueces es que las nueces no son nueces verdaderas por la misma razón.
Son técnicamente una fruta como la drupa debido a la cáscara externa que recubre la cáscara y la semilla comestible dentro. Cuando una nuez ha madurado por completo, la cáscara se endurecerá y se abrirá para revelar el caparazón.
¿Cómo son las nueces?
Las nueces son más redondas y llenas de baches porque tienen una cresta clara que atraviesa el medio. El caparazón tiene una apariencia arrugada y madura.
La nuez en sí se parece mucho a un cerebro en lugar de una nuez gracias a la superficie irregular y llena de baches.
Luego se puede romper en pedazos más pequeños fácilmente una vez que se ha abierto el caparazón. Sorprendentemente, la carne de nuez es mucho más ligera que las nueces.
Cuando rompes el caparazón, hay una piel con textura de papel que separa la superficie irregular y los surcos de la nuez. A muchas personas no les gusta comer la piel porque no les gusta la textura, pero se puede comer.
Para aquellos que desean eliminar la piel, puede ser un poco complicado de eliminar y puede causar más roturas en la nuez.
¿A qué saben las nueces?
Las nueces no tienen un sabor tan dulce como las nueces y son bastante amargas y mantecosas en sabor y textura. Tienen una ligera crisis y una mordida terrosa, al tiempo que proporcionan ese sabor a nuez característico.
A menudo verá nueces en recetas donde se requiere un edulcorante natural y a menudo se encuentran en granola, magdalenas y helados, por nombrar algunos.
También puede usar nueces en una variedad de platos salados, lo que lo hace tan versátil como los nueces.
Tipos de nueces
A diferencia de las nueces, no hay tantos tipos de nueces, ya que solo hay dos variedades comunes. El primero es la nuez persa, que también se conoce como la nuez inglesa y el segundo es la nuez negra.
La más popular de las dos son las nueces persas e inglesas, ya que sus conchas no son tan difíciles de romper. Su sabor no es tan fuerte como las nueces negras.
Por otro lado, para aquellos que quieren ese fuerte sabor a nuez, las nueces negras son la mejor opción para usted. Las nueces se pueden encontrar y cosechar en todo el mundo, haciéndolas extremadamente accesibles y populares.
Son nativos de Europa y Asia, pero estados como California y Arizona han demostrado ser lugares ideales para el cultivo de nogales, especialmente nueces negras.
Cómo comer nueces
Al igual que las nueces, las nueces se pueden comer de varias maneras. La forma más fácil es que puedes comerlos crudos como un refrigerio saludable durante todo el día.
Incluso puede tostarlos o hacer una mantequilla de nuez o untar si lo prefiere. Siempre asegúrese de quitarlos de sus conchas antes de consumir o cocinar. Encontrará que las nueces inglesas se pueden romper a mano, pero las nueces negras requerirán un cascanueces resistente para abrir el caparazón.
Debido a su abundante contenido, las nueces se pueden usar en recetas saladas y dulces y proporcionan una textura espesa y carnosa a cualquier plato.
También tiene la opción de usarlos como ingrediente o relleno dependiendo de la textura que desee darle a su plato. Ya sea que desee una textura crujiente o masticable, obtendrá ese sabor a nuez que complementa la mayoría de los ingredientes.
Si está haciendo un plato salado, siempre se recomienda tostar la nuez primero para que esté fresca y tibia junto con el resto de la comida. Para aquellos que tienen nueces extra para usar, puede convertirlo en una salsa ya que se puede tostar y luego en puré para crear una consistencia cremosa.
Si no quieres incorporar nueces reales en tus platos, puede usar aceite de nuez que proporcionará un toque de sabor a nuez sin tener que pasar tiempo descalificando y cocinando las nueces antes de agregarlas. Al igual que las nueces, puede almacenar nueces en el congelador para conservarlas hasta por un año.
Contenido nutricional
Como se mencionó anteriormente en la guía, las nueces y las nueces tienen una composición nutricional muy similar debido a la relación que están.
Ambas son fuentes ricas de grasas saludables, aunque también son bajas en carbohidratos y tienen una variedad de minerales y vitaminas. En esta sección, profundizaremos en los detalles del contenido nutricional para ambos.
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Contenido nutricional de los pecanos
Los pecanos son muy buenos sin importar en qué tipo de dieta esté.
Ya sea que esté en la dieta ceto o simplemente quiera rastrear su consumo de carbohidratos, probablemente desee ver el contenido nutricional de las nueces antes de comenzar a incorporarlas regularmente en su dieta.
Las ventajas de las nueces son que tienen un bajo recuento de carbohidratos, bajo contenido de azúcar con una alta cantidad de fibra que es ideal para su sistema digestivo y metabolismo.
También tienen una cantidad decente de proteínas, así como grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales.
Contenido graso
Si planea comer una taza entera de nueces de una sola vez, entonces cumplirá con su consumo de grasa durante el día.
Al igual que con cualquier cosa, debe controlar cuánto desea consumir en una sola sesión para evitar exceder la ingesta diaria recomendada.
Igualmente, otro aspecto importante es que conoce las grasas que se encuentran en las nueces, ya que no todas las grasas son un factor negativo.
Descubrirá que las nueces son ricas en grasas monoinsaturadas, también conocidas como MUFA. Estos se encuentran entre los tipos de grasa más saludables que podría incluir en su dieta y tienen una variedad de beneficios que incluyen mejoras en los niveles de azúcar en la sangre, niveles de presión arterial y niveles equilibrados de colesterol.
Contenido de vitaminas
Tanto las nueces como las nueces tienen un alto contenido de vitamina B con las nueces que superan la tiamina, que se conoce como vitamina B1.
La tiamina es una vitamina altamente beneficiosa, ya que puede ayudar a convertir sus alimentos en energía, lo cual es excelente para aquellos que desean llevar un estilo de vida saludable y activo.
Ayuda a mantener y aumentar su metabolismo a medida que se transportará más energía a sus células.
Contenido mineral
Cuando se trata del contenido mineral, las nueces tienen más beneficios que las nueces en la mayoría de los casos. Las pecanas contienen mucho zinc, que es ideal para mantener la salud de su sistema inmunológico y otros beneficios.
También contienen manganeso, que es un mineral traza y esencial para su salud. Solo necesita una pequeña cantidad, pero ayudará a que su cerebro y sistema nervioso funcionen correctamente.
Las nueces también contienen manganeso, pero las nueces contienen más.
Contenido nutricional de nueces
Al igual que las nueces, las nueces también contienen una variedad de vitaminas y minerales esenciales que son esenciales para su dieta, especialmente si lleva un estilo de vida activo.
Un hecho fácil de saber es que las nueces tienen muchos beneficios para el cerebro mientras parecen pequeños cerebros. Están llenos de grasas saludables que brindan los mismos beneficios que las nueces y las vitaminas que pueden ayudar a reducir cualquier inflamación y daños menores en el tejido cerebral.
Las nueces también tienen una mayor cantidad de proteínas que las nueces, pero tienen menos contenido de fibra. Ambas nueces ayudan a satisfacer su hambre y al mismo tiempo aumentan su saciedad.
Contenido graso
Las nueces tienen un alto contenido de grasas poliinsaturadas que se conocen como PUFA, mientras que las nueces tienen un alto contenido de MUFA. Los PUFA incluyen ácidos grasos omega que son extremadamente importantes.
Las nueces son una gran fuente de ácidos grasos omega 3, ya que ayudan a reducir cualquier inflamación y pueden ayudar a mejorar las enfermedades cardíacas y las afecciones de los diabéticos.
También contienen ácidos grasos omega 6 pero tienen el equilibrio perfecto entre los dos. Si el equilibrio entre omegas 3 y 6 está desactivado, entonces puede contribuir a la inflamación, pero las nueces son una fuente fantástica de los dos basada en plantas.
Contenido de vitaminas
Como se mencionó anteriormente, tanto las nueces como las nueces están llenas de vitaminas y minerales esenciales. Cuando se trata de nueces, son una gran fuente de vitaminas A, E, K y B.
En particular, las nueces son una fuente fantástica de vitamina B6 que puede ayudar a que su metabolismo funcione correctamente y crucial para crear nuevos glóbulos rojos y neurotransmisores.
Contenido mineral
Con la excepción del zinc y el manganeso, las nueces superan a las nueces cuando se trata de los otros minerales. Son una mejor fuente de calcio, hierro y potasio, lo que significa que proporcionarán un mantenimiento saludable de sus huesos y sangre.
También contienen magnesio, fósforo y cobre, que son esenciales y pueden contribuir a un estilo de vida saludable.
El cobre es específicamente ideal porque ayuda a absorber el hierro y juega un papel importante en la producción de glóbulos rojos, además de ayudar a mantener sus huesos, tejido conectivo y órganos principales, manteniendo su cuerpo en una salud óptima.
Preguntas frecuentes
¿Cómo tostas nueces?
Tostar nueces es excelente porque resalta un sabor más rico que complementará cualquier plato o puede comerse como refrigerio por sí mismo.
Puede elegir agregar un poco de grasa extra, como el aceite de coco derretido, y luego agregar un poco de condimento que complementará la receta que está haciendo.
Si está haciendo una comida sabrosa, entonces la mezcla de curry o el pimentón son algunas opciones populares y para golosinas, azúcar, La canela y la nuez moscada son opciones fantásticas que complementan las nueces y funcionan con una variedad de platos diferentes.
Para tostar las nueces, extiéndalas sobre una bandeja para hornear que haya sido cubierta con papel pergamino y luego cocínelas durante aproximadamente 8 a 10 minutos en un horno precalentado a 350 grados. Asegúrese de agitar y gírelos al menos una vez para evitar que se quemen por un lado y tengan un lado crudo.
Si no desea usar su horno, una opción más rápida es tostar sus nueces en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Tendrá que asegurarse de agitar las nueces constantemente para evitar que se quemen.
¿Son amigables los pecanos ceto?
Los pecanos son extremadamente amigables con el ceto y en realidad son uno de los locos más amigables con el ceto disponibles. Con solo 20 gramos de grasa y 4 gramos de carbohidratos en una onza,
Debido a que tienen un maquillaje nutricional similar, las nueces también son muy amigables con el ceto, con la misma cantidad de carbohidratos pero una menor cantidad de grasas con 18 gramos por onza.
Si desea comenzar a comer nueces para los bocadillos como parte de una dieta equilibrada, tanto las nueces como las nueces son excelentes opciones.
¿Pueden los perros comer nueces?
Las nueces inglesas generalmente son seguras para los perros, mientras que las nueces negras pueden ser tóxicas, así como los cascos, así que tenga esto en cuenta si encuentra a su perro allanando su comida.
Sin embargo, si su perro tiene un poco de nuez que se ha mezclado con otros alimentos, entonces no debería plantear un problema y probablemente no haya razón para entrar en pánico.
Si hay un nogal en su jardín o cerca, asegúrese de estar atento a su perro en caso de que huya y comience a buscar las nueces. Esto puede resultar dañino si terminan consumiendo los cascos y las conchas.
Otro aspecto peligroso para los perros es que las nueces que han sido penetradas por gusanos y que ahora son rancias pueden ser fatales si se consumen muchas cosas.
Cuando se trata de nueces, los perros deben evitarse por completo porque contienen aflatoxina que puede causar daño hepático a largo plazo en los perros.
Si terminan comiendo una pequeña pieza por accidente, entonces probablemente no sucederá nada, pero si se les da como regalo regular, hará mucho más daño que bien.
