Probablemente ya hayas oído hablar de Cilantro y Coriander. Pero, puede que no hayas sabido que son lo mismo. Tanto Cilantro como Coriander son una hierba fresca popular, utilizada en muchos platos diferentes para sazonar la comida. En particular, son populares en la cocina del sur de Asia, donde su distintivo sabor y olor complementan exquisitamente los otros ingredientes.
Pero, como con muchas hierbas y especias, puede descubrir que no usa Cilantro todo el tiempo. Como es una hierba que se usa principalmente fresca, esto puede ser increíblemente frustrante, ya que puede descubrir que la planta se ha apagado para cuando la use a continuación. Entonces, ¿cómo puedes preservar el cilantro??
En esta guía, le contaremos todo sobre los diferentes métodos que puede usar para preservar su cilantro, así como también analizar los métodos que no lo hacen. Entonces, si quieres saber más sobre cómo preservar tu cilantro, sigue leyendo.
Datos divertidos sobre Cilantro
Pero antes de entrar en eso, echemos un vistazo a algunos datos divertidos sobre Cilantro. Mucha gente sabe lo que es Cilantro, pero no mucha gente sabe nada al respecto. La mayoría de las personas simplemente lo usan en sus recetas y no piensan en ello. Pero, cuando realmente te sientas y piensas en Cilantro, probablemente hay muchas preguntas sin respuesta que tienes sobre esta hierba.
Comenzando con por qué Cilantro también se llama Coriander. Tradicionalmente, el cilantro se conocía como «coriander», y este nombre se le dio a la hierba de la palabra griega «koris». Esta palabra se traduce directamente en «errores», lo que puede ser bastante confuso. Sin embargo, en ese momento, la gente creía que las semillas de una planta de cilantro olían a chinches, por lo que se le dio su nombre a esta hierba.
Pero, el cilantro y el cilantro no son los únicos dos nombres dados a esta planta. De hecho, también podría haber escuchado esta hierba denominada «Pak Chee» o «Chinese Parsley». Puede ser difícil comprender por qué esta hierba es conocida por tantos nombres, pero es simplemente porque es muy popular. Aunque su nombre proviene de Grecia, esta hierba también fue utilizada por los romanos, e incluso los antiguos egipcios. Por lo tanto, ha sido muy popular durante mucho tiempo.
Sin embargo, en la actualidad, el lugar más común para encontrar el cilantro es la cocina del sur de Asia. La comida del sur de Asia está repleta de muchos sabores diferentes que provienen de una variedad de hierbas y especias. Entonces, el cilantro es el ajuste perfecto ya que no solo tiene un sabor fuerte, sino que también tiene un olor muy aromático, del tipo que te hace desesperado por comer lo que sea que esté cocinando. Es por eso que el cilantro se usa tan comúnmente en Malasia, China e India, así como en España y México.
Si bien el cilantro es ideal para usar en platos, como establecimos anteriormente, no es bueno conservarlo. El cilantro sabe mejor cuando está fresco, pero mantenerlo fresco es increíblemente difícil. La mayoría de las hierbas y especias son bastante resistentes, pero el cilantro lamentablemente no lo es, y en unos pocos días, su cilantro fresco habrá cambiado.
Entonces, ¿cómo puede preservar su cilantro y mantenerlo fresco por más tiempo?? Echemos un vistazo a algunos de los mejores métodos para esto.
Formas de preservar Cilantro
Como hemos mencionado, existen algunos métodos para preservar el cilantro que son altamente efectivos. Pero hay muchos otros que no lo son. Comencemos por echar un vistazo a los métodos que generalmente funcionan bien.
¿Puedes congelar Cilantro? Método uno: blanquéalo y luego congelalo
Cómo congelar Cilantro – Si desea preservar su cilantro durante mucho tiempo, este es el mejor método para usted. Al hacer esto, podrá extender la vida útil de su cilantro de unos días a un mes entero, y en realidad es realmente fácil de hacer.
Para hacer este método, debe llenar una sartén con agua y hervirla en la placa. Mientras el agua está hirviendo, debe llenar un segundo recipiente con agua helada y colocarlo cerca.
Cuando el agua ha hervido, debe tomar su cilantro fresco e insertar los extremos en el agua caliente durante unos segundos. Sabrás cuándo parar ya que las hojas comenzarán a marchitarse. Tan pronto como observe esto, debe quitar el cilantro y colocar las hojas directamente en su agua helada. Esto es blanqueador.
El proceso de blanqueamiento preservará las hojas al matar las bacterias que hacen que el cilantro se descomponga. Luego, colocar el cilantro en agua helada evitará que se cocine, asegurando que su cilantro esté bien para usarlo en el futuro. Después de haber mantenido el cilantro en el agua durante unos minutos, debe quitarlo y secarlo con toallas de papel. Luego puede retirar las hojas de cilantro de la planta y colocarlas en una bolsa de congelador antes de colocarlas en el congelador. Cualquier bolsa de plástico servirá.
También puedes poner el cilantro en una bandeja de cubitos de hielo. La hierba congelada o los cubos de cilantro se pueden usar en futuros platos cocinados. Mi favorito es una receta de arroz con cilantro y lima. Use los cubitos de hielo cilantro de la misma manera que usaría cilantro picado, cilantro seco o hoja de cilantro. Las hierbas congeladas pueden ser una excelente opción para el uso en invierno. Además, es una manera fácil de almacenar cilantro. La hierba frondosa es excelente durante todo el año. Puede almacenar albahaca fresca de la misma manera para obtener un gran sabor.
Método dos: use aceite de oliva
Alternativamente, puede preservar su cilantro con aceite de oliva. Este proceso es muy diferente a la blanqueamiento y la congelación, pero seguirá manteniendo su cilantro fresco hasta por un mes. Para preservar su cilantro con aceite de oliva, debe comenzar cortando finamente el cilantro.
Una vez que su cilantro esté finamente picado, deberá agregarlo a una licuadora. Antes de hacer cualquier otra cosa, también debe agregar media taza de aceite de oliva a la licuadora y luego encenderla. No hay un tiempo establecido para el que deba mezclarse, pero debe vigilar de cerca su cilantro. Si lo mezcla durante demasiado tiempo, se convertirá en una pasta (que no desea), por lo que es importante que deje de mezclar cuando el cilantro se pica en trozos grandes.
Una vez hecho esto, puede retirar su cilantro de la licuadora y colocarlo en un recipiente o bolsa hermético. Entonces, todo lo que necesita hacer es mantenerlo en el refrigerador hasta que desee usar el cilantro en el futuro.
Método tres: solo agregue agua
Pero, tal vez, la mejor manera de preservar el cilantro es usar agua. Este proceso es muy simple, por eso es tan popular. Para hacer esto, debe comenzar cortando los extremos de la planta de cilantro con un cuchillo o unas tijeras.
Luego debe llenar un frasco a medio camino con agua y sumergir el cilantro en el frasco. Asegúrese de colocar los extremos que cortó en el agua, no las hojas. Luego deberá lavar las hojas de la planta. Algunas personas eligen hacer esto antes, por lo que la decisión es completamente suya. Una vez que haya lavado las hojas, deberá secarlas con toallas de papel.
Después de que sus hojas estén secas, cubra la planta y el frasco con una bolsa de plástico suelta. Use una banda elástica para asegurar la bolsa en su lugar, luego deje la planta hasta que desee usar el cilantro. Debe cambiar el agua cada 3-4 días. El uso de este método mantendrá su cilantro fresco por hasta 3 semanas.
Métodos que no funcionan
Pero, estos son solo algunos métodos que flotan en Internet, y hay muchas más formas en que puede preservar su cilantro. Sin embargo, hay algunos métodos que simplemente no funcionan. Entonces, si quieres preservar tu cilantro, nunca debes:
- Congelar Cilantro sin blanquear: las enzimas en descomposición en el cilantro no se matarán, ya que solo pueden ser asesinadas por altas temperaturas, no bajas. Entonces, congelar el cilantro sin blanquear solo conducirá a un cilantro blando que se ha descompuesto cuando lo descongela.
- Simplemente refrigere: cuando traiga algo a casa desde la tienda de comestibles, lo que hace de inmediato es colocarlo en el refrigerador. Si esto es todo lo que haces con tu cilantro, entonces tu cilantro girará dentro de un par de días y será no comestible.
- Póngalo en agua tibia: si usa el método del agua, es muy importante que use agua fría y mantenga el cilantro en un área fresca. El agua tibia y las temperaturas cálidas harán que el cilantro se descomponga.
Resumen
En resumen, esta ha sido una guía completa para preservar el cilantro. Entonces, si tiene cilantro que desea mantener fresco, lea esto para averiguar qué (y qué no) hacer.
