La cocina guatemalteca ofrece algunas de las experiencias de sabor más aromáticas, con sabor completo y diversas influencias del mundo.
Desde platos de los que probablemente nunca haya oído hablar hasta alimentos que ya pueden estar entre sus favoritos, La comida de este país centroamericano increíblemente hermoso es algo que nunca olvidará, especialmente si tienes la suerte de experimentar estos platos junto con la cultura, paisajes, y rica historia de la nación.
La comida tradicional guatemalteca también deriva influencia de la cocina de varios países vecinos, incluido México. Gran parte de la cocina guatemalteca está inspirada en platos tradicionales mayas, e incluso puedes encontrar platos con influencias asiáticas y africanas mezcladas.
Ya sea que le encante un corte abundante de carne o que se apegue a una dieta basada en plantas, e independientemente de si tiene un paladar salado o un gusto por lo dulce, hay un plato popular guatemalteco para usted!
Sin más preámbulos, profundicemos en la delicia de los 25 platos guatemaltecos más populares!
Platos salados
1). Tortillas
Pensamos que comenzaríamos con un plato que es muy popular, no solo en Guatemala sino en muchos países del mundo: la tortilla de maíz.
Las tortillas son panqueques a base de maíz increíblemente versátiles que se pueden cubrir con una variedad de ingredientes sabrosos y disfrutar como envoltura.
Es muy común en Guatemala que se sirvan tortillas junto con una comida, por lo que estas envolturas de maíz son un elemento básico muy popular de la cocina guatemalteca.
2). Tostadas
No debe confundirse con las tortillas debido a las mismas letras iniciales y finales, las tostadas son una variación de las tortillas específicamente cubiertas con salsa de tomate, frijoles fritos, queso, guacamole, perejil y cebolla.
Las tostadas proporcionan una comida abundante, así como una experiencia de sabor vibrante, solo recuerde pedir específicamente una tostada y no solo una tortilla, o se le presentará la envoltura simple.
3). Platos a base de frijoles
Técnicamente, este próximo es un ingrediente y no necesariamente un plato específico, pero es tan central para la cocina guatemalteca que merece su propio lugar en nuestra lista. Así es: estamos hablando de frijoles!
Los platos guatemaltecos usan todo tipo de frijoles, preparados de varias maneras diferentes. Ya hemos visto cómo los frijoles fritos se incorporan a las tostadas, pero los frijoles también aparecen en postres y platos dulces en Guatemala, como veremos más adelante.
4). Tamales
Si nunca has probado el tamal guatemalteco, definitivamente deberías hacerlo, y el mejor tipo de tamal que probarás es la receta tradicional guatemalteca.
Tradicionalmente rellenos de pimientos, tomates, chiles, todos bien condimentados, estas envolturas de hojas de maíz pueden proporcionar la base para tantas combinaciones de sabores diferentes.
Puede mantener sus tamales completamente a base de plantas, o puede incorporar trozos de carne, como la carne de cerdo, que es el relleno de tamal a base de carne en Guatemala.
5). Duendes
El pache es un giro en la receta tradicional de tamal donde el relleno está envuelto en una capa de puré de papa en lugar de hojas de maíz. Esta es una alternativa de tamal perfecta para cuando anhelas algo un poco más pesado y cordial.
Los duraznos se llenan con mayor frecuencia con una mezcla de chile y trozos de cerdo en una vibrante salsa de tomate y pimiento.
6). Chuchitos
Otra variación del tamal, los chuchitos son esencialmente tamales más pequeños en forma de parcela.
Cuando la carne de cerdo es la carne tradicional utilizada en la preparación de tamales, los chuchitos normalmente presentan el pollo como ingrediente central.
Los chuchitos se sirven cubiertos con queso y salsa de tomate, y son la guarnición perfecta para grandes comidas familiares.
7). Chirmol
Hablando de guarniciones, el chirmol es un chapuzón tradicional guatemalteco que es similar a la salsa de tomate. De hecho, el plato a menudo se conoce como ‘Salsa de Guatemala.’
El chirmol está hecho de tomates, cebollas, cilantro, jugo de lima y solo una pizca de sal. No es demasiado complicado, pero crea una explosión de sabores frescos que combinan con muchos platos salados.
Lo mejor de la chirmol es que puede agregarle tanta o tan poca especia como desee, dependiendo de su paladar.
8). Enchiladas
Las enchiladas son relativamente conocidas en muchos países, pero tradicionalmente son una receta mexicana que también se ha vuelto muy popular en Guatemala.
La enchilada guatemalteca es un plato a base de tortilla lleno de una combinación de carnes, quesos y frijoles fritos, así como verduras y papas. Las enchiladas también están cubiertas con una salsa especial con sabor a comino y chile, así como más queso.
Las enchiladas son una comida realmente indulgente y llena de sabor que recomendamos que todos prueben.
9). Jocon
Jocon es un estofado guatemalteco, fácilmente reconocible por su combinación de sabores única, así como por su hermoso color verde brillante.
El estofado generalmente es a base de pollo y está aromatizado con ajo, pimientos jalapeños, pimientos verdes, cilantro, tomatillos y semillas de sésamo.
10). Pepian
Pepian es otro estofado guatemalteco, y en realidad es el plato nacional de Guatemala!
A diferencia de Jocon, el estofado de Pepian tiene un color rojo rico. Aunque el color es atractivo, el plato huele y sabe aún mejor de lo que parece.
Pepian está hecho de tomates, chiles, pepitora y semillas de sésamo, cebolla y ajo. Está espesado con plátano y sazonado con canela.
11). Kak ‘ik
Aquí tenemos otro estofado rojo! Kak ‘ik es de origen maya y está hecho de chile y tomates. A diferencia de Pepian, que está hecho con pollo, Kak ‘ik está a base de pavo.
12). Cocido
Cocido es un plato tradicional español, también conocido como cozido.
Este estofado es popular en toda Guatemala y se basa en garbanzos. Otros ingredientes incluyen cerdo, chorizo, pollo, calabaza y papas. Por lo general, el cocido se sazona con una combinación de azafrán, ajo y perejil.
13). Escabeche
Si eres fanático de las salsas versátiles y picantes que se pueden combinar con platos de verduras y carne por igual, te encantará el escabeche!
Escabeche es una salsa a base de cítricos y vinagre que deriva su sabor picante de los pimientos de pimentón y otras mezclas de especias.
14). Shucos
Cualquiera que ame los hot dogs se enamorará del shuco tradicional guatemalteco.
Un shuco consiste en un pan a la parrilla y relleno hasta el borde con salchichas y repollo. Luego se remata con salsa de tomate, mayonesa, guacamole y mostaza.
15. Hilachas
Ya hemos visto muchos guisos a base de pollo y cerdo en esta lista, y un estofado a base de pavo, pero el estofado guatemalteco de Hilachas está hecho con carne de res.
Hilachas consiste en carne guisada en una salsa de chile dulce que garantiza que le hará agua la boca tan pronto como la huela. El estofado generalmente se sirve con papas y zanahorias.
dieciséis. Fiambre
Fiambre es el plato guatemalteco perfecto para cualquiera que disfrute de mezclas eclécticas de sabores e ingredientes en un solo plato.
Fiambre es un plato de celebración tradicional preparado para conmemorar el Día de los Muertos, o Dia de los Muertos, como se le llama en Guatemala.
Este plato consiste en carne de cerdo, salchichas, pollo, además de una gran cantidad de verduras, incluidos pimientos, coliflor, zanahorias, remolacha y apio. Fiambre generalmente siempre presenta generosas ayudas de diferentes quesos. Los huevos duros y los mariscos a menudo también se mezclan.
Es probable que la receta de Fiambre de cada familia sea ligeramente diferente porque el plato está muy relacionado con la tradición y la familia en la cultura guatemalteca. A veces también puedes encontrar aguacate en el plato.
Platos dulces
17). Chocolate
Este no necesita absolutamente ninguna introducción, pero lo presentaremos de todos modos: el chocolate está hecho de semillas de cacao molidas y tostadas y ha sido un dulce dulce en muchas áreas del mundo durante siglos.
Las semillas de cacao y el chocolate resultante están intrínsecamente vinculados a la cultura guatemalteca. Las tribus mayas en Guatemala a menudo bebían una bebida de chocolate caliente conocida como cacao ceremonial.
Puede contar con poder encontrar chocolate con relativa facilidad en Guatemala, incluso en forma de bebida caliente.
18). Bunuelos
Los Bunuelos son buñuelos de masa a base de trigo hechos al freír la masa en aceite antes de servir junto con (o rellenados / llenos de) un poco de jarabe de anís.
Se cree que el Bunuelo se originó en la España medieval durante el período comprendido entre 711 y 1492 DC
19). Champurradas
¿Alguna vez has oído hablar de Champurradas?? Si no, te espera un regalo!
Las champurradas son un postre guatemalteco de principio a fin, que se originó directamente en el país.
Estas galletas son similares a un cruce entre biscotti y galletas de azúcar. Sin embargo, se diferencian en el mundo de las galletas al depender de semillas de sésamo para su sabor dulce pero único.
Las champurradas son realmente fáciles de preparar para usted en casa, así que si está buscando un postre guatemalteco simple para agregar a su repertorio culinario, esto es todo!
20). Rellenitos
Mientras hablamos de galletas, los Rellenitos son postres guatemaltecos muy interesantes que cambiarán la forma en que piensas sobre el binario de lo dulce y lo salado en la cocina.
La receta de Rellenitos demuestra lo que estábamos diciendo antes sobre la centralidad de los frijoles para la cocina guatemalteca.
Los relenitos están hechos de frijoles fritos, plátano, especias de canela y vainilla. Puede sonar como una extraña combinación de sabores, pero confía en nosotros cuando decimos que no quieres perderte este postre.
21). Marzipan
Marzipan es otro dulce del que probablemente hayas oído hablar o incluso probado antes, pero puede saber poco sobre su popularidad en todo el mundo.
Se estima que Marzipan es uno de los dulces más populares en Guatemala. El mazapán está hecho de pasta de almendras y, por supuesto, abundante azúcar.
En Guatemala, generalmente encontrará mazapán de color y esculpido en formas divertidas y a menudo detalladas, incluidas las frutas en miniatura.
22). Arroz con Leche
Finalmente, recomendamos probar Arroz con Leche.
Arroz con Leche a veces se considera una bebida y a veces se la conoce como postre, dependiendo de a quién le pregunte. En nuestra opinión, son ambos!
Esta bebida a base de leche es similar a Atol en términos de su sabor dulce, cálido y lechoso, pero es más espesa y se parece un poco a la consistencia del arroz con leche.
Arroz con Leche está hecho con arroz, azúcar, vainilla y canela, todo hervido en leche.
Bebidas
23). Café
Muchos de nosotros disfrutamos de una fuerte taza de café (o 5) por las mañanas para prepararnos para el día que viene. ¿Pero sabías que el café tiene un lugar importante en la historia y cultura guatemalteca??
Guatemala produce algunos de los mejores cafés del mundo, conocido por su sabor especialmente fuerte. El café era sagrado para el pueblo maya, que creía que los frijoles de cacao eran un regalo proporcionado por los dioses.
Por lo tanto, no sorprende que el café sea abundante y extremadamente popular en Guatemala.
24). Atol
Si está buscando una bebida guatemalteca para proporcionar comodidad y calidez en una mañana o noche frías, definitivamente debe probar Atol!
El atol está hecho de maíz, leche y azúcar. La receta consiste en mezclar Masa Harina (maíz en polvo) con leche, canela, azúcar (o piloncillo) antes de agregar un toque de vainilla.
25). Ponche
Ponche es una bebida cálida, especiada y festiva que generalmente se disfruta en Navidad en Guatemala.
La base de la bebida es fruta seca y especias de canela, azucaradas y hervidas para un sabor dulce y rico. Los frutos utilizados tradicionalmente para hacer Ponche son naranjas, peras, manzanas, piña, papaya y pasas.
Los clavos y las especias de tamarindo también se pueden agregar a Ponche para una patada extra.
Pensamientos finales
Después de todo lo que se habla sobre la comida callejera guatemalteca, tenemos hambre, así que eso es todo de nosotros por hoy!
Esperamos que haya logrado inspirarse culinariamente en estos 25 platos populares guatemaltecos.
Tenga en cuenta que muchos de estos platos son tradicionales y tienen profundas raíces culturales e históricas, así que tenga en cuenta esto a medida que los ordena o los replica.
Dicho esto, la gama de especias, ingredientes y combinaciones de sabores que se presentan en la cocina tradicional guatemalteca deja mucho espacio para la libertad culinaria.
Hay una gran cantidad de recetas populares guatemaltecas disponibles a tu alcance. ¿Cuál intentarás primero??
