21 de diciembre de 201821 de diciembre de 2018&nbspLa calabaza rellena de acelga con za'atar y llovizna de tahini es un tapón de espectáculo, pero es sorprendentemente amigable en la semana! ¡Podrías servir esto como un plato principal vegetariano para el entretenimiento de las fiestas! #Calabaza rellena de bellota, vegetariana, sin gluten, zárate, navidad, feta, garbanzo, receta saludable.

Quiero decir, primero hablemos de lo lindos que son estos pequeños tazones rellenos de calabaza de bellota. Obviamente comemos con el estómago y la boca, ¡pero también con los ojos! Mientras que la «comida fea» puede ser una comida sabrosa (y es probablemente mucho más sabrosa que la mayoría de esas imágenes de inestagrama excesivamente estilizadas de «tostadas» de batatas y batidos en capas), a veces es agradable tener algo visualmente atractivo en tu plato. Así que los puntos extra por una receta de noche de semana como esta, que también es lo suficientemente bonita para servir como un plato principal de fiesta sin carne.

Así que cuando dije «amistoso entre semana», prometo que no estaba haciendo un Rachael Ray y reclamando algo como una comida de 30 minutos y luego sacando 348 ingredientes diferentes. Mientras que esta receta de comida toma un poco más de 30 minutos, la mayor parte de eso es tiempo de asado de bellota, y en realidad es más simple de lo que parece.

La calabaza rellena de acelga con za'atar y llovizna de tahina es un espectáculo, pero es sorprendentemente amigable en la semana. ¡Podrías servir esto como un plato principal vegetariano para el entretenimiento de las fiestas! #Calabaza rellena de bellota, vegetariana, sin gluten, zárate, navidad, feta, garbanzo, receta saludable.La calabaza rellena de acelga con za'atar y llovizna de tahini es un tapón de espectáculo, pero es sorprendentemente amigable en la semana! ¡Podrías servir esto como un plato principal vegetariano para el entretenimiento de las fiestas! #Calabaza rellena de bellota, vegetariana, sin gluten, zárate, navidad, feta, garbanzo, receta saludable.La calabaza rellena de acelga con za'atar y llovizna de tahini es un tapón de espectáculo, pero es sorprendentemente amigable en la semana! ¡Podrías servir esto como un plato principal vegetariano para el entretenimiento de las fiestas! #Calabaza rellena de bellota, vegetariana, sin gluten, zárate, navidad, feta, garbanzo, receta saludable.

Para hacer esta receta, primero asarás mitades de calabaza de bellota que simplemente se sazonan con za’atar, una mezcla de especias de Oriente Medio de hierbas secas, normalmente tomillo, orégano y zumaque, con semillas de sésamo tostadas. Lo uso casi como un condimento o guarnición para muchos platos de Oriente Medio, como mi falafel verde horneado, mujadarah, o salsa de berenjena y calabacín a la parrilla. Añade un poco de sabor ahumado, herbal y de nueces a los platos.

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Mientras se asa la calabaza, harás un simple salteado de cebolla roja y acelgas, y luego añadirás garbanzos cocidos, feta y pistachos al final para añadir textura, sabor, proteínas y grasa al plato terminado. También he hecho esto con pasas doradas o grosellas, que también es muy sabroso.

Siéntase libre de usar otras verduras en este plato, como la col rizada o las espinacas. También puedes intercambiar diferentes tipos de calabaza, como el butternut, o mi favorito, el kabocha. ¡Es súper dulce y tiene la textura más cremosa! Por supuesto, podrías tener que aumentar o disminuir el relleno según el tamaño del agujero de relleno.

Este post fue publicado originalmente en noviembre de 2014. ¡Las imágenes y el texto han sido actualizados para darles el mejor contenido posible!

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Calabaza de bellota rellena de acelgas con Za’atar y Tahini

Ingredientes

  • 2 calabazas medianas de bellota
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen más 2 cucharaditas de té.
  • 4 cucharaditas de za’atar
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Un manojo de acelgas, tallo, picado y enjuagado
  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/2 taza de feta desmoronada
  • 1/3 taza de pistachos, sin cáscara

Aderezo de tahini:

  • 1/3 de taza de tahini
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de comino

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Cortar la calabaza por la mitad y sacar las semillas. Cepillar cada una con media cucharadita de aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y una cucharadita de za’atar en cada una. Colóquelas en una bandeja de hornear cortada hacia arriba y áselas en el horno durante 45 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  3. Mientras tanto, calienta las dos cucharadas restantes de aceite de oliva en una gran sartén. Añada la cebolla y el ajo y saltéelos hasta que estén tiernos, pero no dorados, unos 4 minutos. Añada la pasta de tomate, revuelva para combinarla y cocine 1 minuto. Añada la acelga y un par de cucharadas de agua. Si ha enjuagado la acelga en agua, el agua restante pegada a las hojas debería ser suficiente para ayudar a que se cocine al vapor. Revuelva, cubra y cocine hasta que la acelga se marchite, unos 5-7 minutos.
  4. Después de que la acelga esté cocida, añada los garbanzos, el queso feta y los pistachos y déjelos a un lado.
  5. En un bol pequeño, bata el tahini, el jugo de limón y el comino. Sazonar con sal y reservar.
  6. Cuando la calabaza esté tierna y asada, sáquela del horno. Divide la mezcla de acelgas entre la calabaza, dándole palmaditas con la parte posterior de una cuchara para ayudar a empacarla. Ponga la calabaza rellena de nuevo en el horno para calentarla, unos 5-7 minutos en total.
  7. Servir caliente o a temperatura ambiente, rociada con aderezo de tahini.

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