¿Estás pasando por una rotación constante de las mismas comidas cada semana y temes cada comida que vienes a cocinar?? Tal vez necesites cambiar las cosas y probar algunas recetas nuevas para ayudarte durante la semana.
La cocina turca es uno de los estilos de comida más subestimados y a menudo se esconde en las sombras detrás de las cocinas italianas, francesas y otras europeas. La comida turca es extremadamente variada y cuenta con listas interminables de platos ricos, salados, dulces y picantes que cualquier paleta disfrutaría.
Aquí hay 25 recetas turcas tentadoras que son tan fáciles de hacer y lo inspirarán a expandir sus habilidades culinarias en la cocina. Hemos incluido aperitivos, salsas, platos principales, postres e incluso una receta tradicional de café turco que realmente energizará su motivación y amor para cocinar nuevamente.
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Paseo turco
Pide es un pan plano turco tradicional que está lleno de carne molida y verduras que normalmente se cocinan lentamente en un horno de piedra. A veces se describe como una especie de pizza turca, sin embargo, lo que los turcos consideran su propia pizza es el lahmacun en el que nos encontraremos más adelante.
A veces, cerca del final de la cocción, se rompen dos huevos y se colocan encima de la carne. Hay ingredientes que encontrará auténticos para esta receta, pero puede agregar cualquiera de sus verduras o ingredientes favoritos para que sea suya.
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Berenjena turca Caserole
Si se está quedando sin ideas sobre cómo usar sus berenjenas al final de la semana, entonces debe probar esta receta de cazuela de berenjenas. Es saludable y está lleno de sabor y será un buen cambio en la clásica cacerola que normalmente haces.
Una vez que fríe algunos de los ingredientes en una sartén, puede colocarlo todo en la fuente para hornear, ponerlo en el horno y olvidarlo durante 25 minutos hasta que esté listo, y luego meterlo.
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Café turco
Fuente: https://www.thespruceeats.com/turkish-coffee-recipe-2355497
El café turco es rico y está lleno de cafeína y se disfruta en todo el mundo y no solo en Turquía. Se elabora tradicionalmente en una cafetera de cobre y se sirve en tazas de café de tamaño pequeño y no se supone que lo revuelva después de que se haya vertido en su taza.
Si un café con leche helado es tan fuerte como usted con su café, entonces esta receta probablemente le dejará boquiabierto con el intenso sabor y la fiebre del café, así que tómelo con calma si es un novato.
Se dice que el café turco reduce el colesterol y también ayuda con el sistema digestivo, por lo que no solo obtendrá su patada de cafeína matutina, sino que también obtendrá algunos beneficios para la salud.
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Albóndigas turcas al horno
Los italianos no son los únicos que hacen buenas albóndigas, pero los turcos también tienen su interpretación de la popular receta de carne molida y cordero. Estos se pueden servir como mezze (plato pequeño) o como una posición más grande con un poco de arroz pilaf y una salsa de pepino refrescante.
Es una receta sin gluten y también es mucho más saludable que las albóndigas normales, ya que están horneadas y no fritas. La clave es hacer esta receta lentamente para mantener la carne lo más suculenta posible, así que cocine a fuego más bajo durante más tiempo.
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Cacik (Yogurt y pepino)
Fuente: https://www.endofthefork.com/cacik-turkish-yogurt-dip/
Si te encontraras en un auténtico restaurante turco en el corazón de Estambul, probablemente te habrían servido Cacik (una salsa tradicional de yogurt y pepino) como salsa lateral con al menos una comida.
Tradicionalmente se sirve como meze y es perfecto para sumergir pan plano turco al comienzo de una comida.
Súper fácil y rápido de preparar, puede crear esta receta cacik en menos de 10 minutos para combinar con aperitivos o cualquier guarnición que desee.
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Mercimek (sopa de lentejas rojas turcas)
Mercimek corbasi es una sopa tradicional de lentejas rojas turcas que es una receta ideal para preparar comidas que puede hacer un domingo por la noche lista para comer durante toda la semana cuando lo desee.
Es sin gluten y adecuado para veganos, por lo que se puede servir a casi cualquier persona que tenga en las cenas que organice.
Dependiendo de qué tan abundante desee que esté la sopa, puede agregar papas para espesarla o elegir mantenerlas fuera para una opción de almuerzo más ligera. Es mejor servir para un poco de limón y también un poco de pan plano turco para recoger los restos en el fondo de su tazón.
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Karniyarik (berenjena rellena turca)
Fuente: https://www.unicornsinthekitchen.com/karniyarik-turkish-stuffed-eggplant-recipe/
Aquí hay otra receta de berenjenas para ti si eres un gran admirador de ellas. El karniyarik es una receta clásica de berenjenas rellenas que a menudo encontrarás en la mesa en casas familiares turcas y que también se ofrece en restaurantes tradicionales.
Este rico plato clásico satisfará todos sus antojos de comida turca y se convertirá en una nueva adición a su menú de cena semanal.
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Huevos turcos (cilbir)
Es posible que haya probado huevos revueltos, huevos escalfados y huevos fritos, pero ¿alguna vez ha probado los huevos turcos antes?? Cilbir es un auténtico desayuno turco que se servía desde la era otomana.
El yogur no es el primer ingrediente que pensamos que coincidiría con los huevos escalfados, pero sorprendentemente disfrutamos mucho de esta receta.
Puede servirlo solo o junto con unas tostadas marrones con aguacate cremoso para aliviar algunas de las especias utilizadas en el plato.
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Borek (Queso turco con hierbas)
Fuente: https://www.giverecepe.com/turkish-borek-cheese-herbs/
Borek es un pastel turco que encontrarás en casi todos los cafés o pastelería en las calles de Turquía. Se pueden llenar con una variedad de rellenos como carne, verduras, quesos y un puñado de hierbas, pero nuestro tipo favorito de borek es un queso feta y parmesano combinado con eneldo y perejil.
Puede hacer las sábanas de phyllo o puede comprarlas en su supermercado local o en el mercado turco cerca de usted para ahorrarle algo de tiempo.
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Pizza turca (Lahmacun)
Al comienzo del artículo, tocamos el pide turco, que a veces se considera un tipo de pizza turca, pero en realidad, lahmacun es lo que los lugareños considerarían una pizza turca.
Los ingredientes son similares a los que encontraría en una pizza italiana, pero normalmente se agregan algunas especias turcas para darle un poco de calor.
Es una gran receta para hacer como familia involucrar a todos en la fabricación de sus bases de pan lahmacun.
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Albóndigas turcas tradicionales
Fuente: https://www.allrecipes.com/recipe/154920/homemade-manti-traditional-turkish-dumplings/
Manti es un tipo de bola de masa que encontrarás en la cocina turca, normalmente está hecho con carne molida o cordero y cubierto con yogurt simple y rociado con aceite.
La carne normalmente se mezcla con numerosas especias y ajo y luego se envuelve en una masa delgada envuelta y hervida o al vapor. La mezcla picante contrasta perfectamente con el yogurt fresco y es la comida perfecta para servir a cualquier invitado a cenar que nunca antes haya probado la auténtica comida turca.
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Ensalada del pastor turco
La salatasi de Cobán, conocida por nosotros como ensalada de pastor turco, es la guarnición perfecta para combinar con un poco de carne suculenta en un caluroso día de verano. Es una de las ensaladas más populares de Turquía, ya que es muy económica de hacer y no requiere mucho tiempo para prepararse.
Simplemente corte y corte en dados todos sus ingredientes y colóquelos en un tazón, rocíe con aceite de oliva y jugo de limón y mezcle bien con sus utensilios de ensalada.
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Patatas al horno turcas
Esta receta picante es una excelente manera de cambiar su receta habitual de papa al horno y es la base perfecta para una panqueta de carne que se puede cocinar a la vez en el horno.
Si está haciendo una propagación turca, también puede servir esto como un mezze con un poco de pan crujiente y hummus turco tradicional o salsa de pepino para enfriar el calor del comino y los copos de chile.
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Cordero turco Kofta Kebabs
Fuente: https://www.recipetineats.com/turkish-lamb-kebab-koftas/
Si ha probado la comida turca antes, estamos apostando por el hecho de que probablemente era un kebab turco o comúnmente conocido como kofta. Los encontrará servidos en restaurantes turcos de todo el mundo y como comida callejera en los mercados.
Esta receta de kofta está hecha con cordero picado, cebolla, ajo, mezclado con hierbas y especias y luego se sirve con una generosa porción de una salsa de yogurt casera.
Sería una buena opción servir como bocadillo en un buffet para los invitados a la cena, o si lo combina con un pan plano relleno de lechuga para una opción de almuerzo durante la semana.
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Muhammara (Roasted Red Pepper Dip)
Si te encantan los sabores intensos y aromáticos, entonces tendrás que probar esta salsa de muhammara que tiene un sabor dulce y ligeramente ahumado que es perfecto para sumergir el pan de pita y algunos crujientes palitos de zanahoria.
La salsa de pimiento rojo asado tiene una ligera patada de calor, pero puede ajustarla para que sea tan picante o suave como desee para satisfacer sus gustos.
Primero deberá cocinar algunos de sus ingredientes antes de mezclarlos, así que asegúrese de dejar suficiente tiempo si planea servirlo a los invitados.
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Ensalada picante de Ezme
Fuente: https://www.turkeysforlife.com/2010/03/turkish-food-antep-ezmesi.html
Si la ensalada del pastor turco no fue para su paladar, entonces tal vez esta ensalada picante de ezme esté más arriba en su callejón. Ezme significa triturado y eso es exactamente lo que es este plato, una mezcla de ingredientes ricos triturados que crea una ensalada de tomate picante.
El plato se sirve tradicionalmente como salsa de salsa o mezze en los restaurantes y es ideal para sumergir pan plano de hierbas fritas.
No obtendrá la textura de esta receta cortando todos sus ingredientes a mano en lugar de verterlos todos en el procesador de alimentos, así que trate de ser paciente.
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Kazandibi (pudín de leche quemada)
No se preocupe, la cocina turca no es escasa de algunos postres sabrosos que se pueden servir después de una comida caliente. Kazan dibi es un popular postre turco que se compone de leche, crema espesa, azúcar y vainilla en polvo. La parte superior está caramelizada para darle un sabor terroso que contrasta con la dulzura de la estructura lechosa.
Es la receta ideal para hacer la noche antes de una cena, ya que se sirve frío para que pueda guardarla en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutarla con sus invitados.
Combínalo con un poco de mermelada de cereza agria y virutas de chocolate blanco para que se vea súper profesional.
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Tahini Hummus
Esta receta fácil de hummus tahini se puede preparar en solo 5 minutos y es el compañero de inmersión perfecto para pan de pitta, palitos de zanahoria, apio y cualquier otro ingrediente de inmersión que desee utilizar.
Puede combinar fácilmente todos sus ingredientes a la vez en un procesador de alimentos para crear este hummus turco cremoso y sabroso que debe rociarse con aceite y terminarse con una pizca de ají molido y perejil fresco picado.
Podrá guardarlo en el refrigerador hasta por 5 días para ayudarse a sí mismo cuando se sienta como un bocadillo y no quiera alcanzar las papas fritas.
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Hombres (huevos revueltos)
Fuente: https://www.themediterraneandish.com/menemen-recipe/
Puede ser difícil preparar un desayuno caliente para toda la familia sin que tome un siglo y requiera un montón de platos para después. Esta abundante receta de huevo revuelto turco se puede hacer en una sola sartén y solo tomará 25 minutos para hacer una posición generosa que sea increíble junto con un poco de pan blanco crujiente.
Es importante cocinar los huevos lentamente a fuego medio-bajo para que no los cocine en exceso y los seque.
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Mezcla de especias turcas
Si te han inspirado algunas de las recetas que hemos recomendado y quieres fusionar algunos toques de especias y hierbas turcas en tus comidas no turcas, sigue esta receta de mezcla de especias que podrás guardar en un olla grande y sumérjase cuando quiera.
Esta mezcla de especias se puede frotar sobre carnes, agregar a sus huevos shakshuka o incluso mezclar con su aceite de oliva para usar como llovizna en una salsa de yogur.
La receta hará alrededor de 15 porciones de cucharadas, pero si está buscando extender el uso de esta mezcla durante más de seis meses, le recomendamos duplicar las medidas de los ingredientes.
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Tavuk Shish (pollo Kebab)
Los mariscos, el cordero y la carne son comúnmente las carnes utilizadas en la cocina turca, aunque también tienen muchos platos de pollo. Estos kebabs de pollo shish te darán un verdadero sabor de la vida turca y aportarán toneladas de sabor a tu paladar.
El tiempo es el ingrediente principal cuando se trata de la receta, así que asegúrese de dejar las 8 horas completas al marinar su pollo en todas las hierbas y especias para lograr un sabor intenso.
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Shakshuka
Fuente: https://downshiftology.com/recipes/shakshuka/
Shakshuka es un plato muy popular que ha encontrado su camino en restaurantes no turcos en los EE. UU. Debido a sus sabores audaces que sacuden la rutina habitual del desayuno. Shakshuka se escalfa en huevos cocinados en una salsa picante de tomate adornada con perejil picado fresco y cilantro.
Las especias utilizadas en shakshuka generalmente variarán según el lugar donde esté comiendo, pero las más comunes que encontrará son el comino, el pimentón y el chile en polvo.
Tardará un poco más en cocinar en comparación con sus huevos escalfados habituales, pero vale la pena esperar.
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Mucver (manchones de calabacín turco)
Si eres tan quisquilloso con el que todos tus amigos ponen los ojos en blanco, entonces será mejor que comiences tu viaje probando la cocina turca probando estos buñuelos de calabacín o referidos tradicionalmente como mucver.
El calabacín se mezcla con queso feta, eneldo, menta con sal y pimienta y luego se fríe en aceite en una sartén para hacer un plato estilo buñuelo. Tradicionalmente se combina con una salsa de yogurt de pepino, pero puede servirlos con lo que quiera.
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Arroz turco Pilaf con Orzo
Fuente: https://www.sprinklesandsprouts.com/orzo-pilaf/
Este arroz pilaf turco con orzo es la guarnición ideal que se puede servir con un poco de pollo a la parrilla picante o solo algunas verduras a la parrilla si eres vegetariano. Puede hacer que este plato sea suyo agregando vegetales adicionales, condimentos o ingredientes de carne para convertirse en un plato principal más grande.
Solo le tomará 30 minutos recrear esta receta, por lo que si busca una nueva receta de la noche de la semana que todavía tenga un sabor increíble, entonces este plato de pilaf de arroz orzo tendrá que probarlo.
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Kisir (ensalada de Bulgur)
Las ensaladas son geniales si quieres una opción de almuerzo más ligera si estás tratando de mantenerte súper saludable, sin embargo, a veces solo quieres algo un poco más abundante para mantenerte alimentado durante un día ocupado.
Este kisir de corazón (ensalada de bulgur) se puede disfrutar solo o emparejado con algunos kebabs de shish marinados para una opción de cena más formal. Puede disfrutarlo caliente inmediatamente después de que se haya cocinado o comer las sobras directamente del refrigerador.
