Cuando piensas en la cocina coreana, los postres generalmente no son las primeras cosas que pensarás. La cocina coreana es famosa por el kimchi, el hotteok y el kimbap entre una variedad de otras comidas populares en la calle. Los postres coreanos, sin embargo, están un poco más subestimados.
No es ningún secreto que la cocina coreana es estéticamente agradable, y esto es definitivamente cierto para sus hermosos y delicados postres. Sus postres van desde repugnante pero satisfactoriamente dulce hasta interesantemente agrio o salado, cada uno con su propia historia e historia.
Ya sea que viaje por Corea o si está buscando hacer sus propias versiones de los platos, aquí hay 21 postres coreanos tradicionales y cómo hacerlos!
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Cookies de té (Dasik) – Kimchimari
Fuente: https://kimchimari.com/dasik-korean-tea-cookies-lunar-new-year-sweets/
Las galletas de té (o Dasik) datan del siglo XVII y son un postre coreano popular (o merienda ligera entre comidas) por su sabor y textura únicos. No como las galletas americanas, este postre único está hecho de dulces ligeramente dulces que se derriten en la boca.
Tradicionalmente, las galletas de té se apilaban en banquetes y ocasiones especiales. Esto se debe a que los dulces se consumieron con té, que se asoció con los ricos y la clase alta. Por lo general, están hechos de polen de pino, granos y semillas de sésamo. Es probable que los vea en una boda coreana o en una fiesta de primer cumpleaños!
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Dulce Rice Dessert (Yaksik) – Jessica’s Dinner Party
Los pasteles de postre de arroz dulce son una parte común de la infancia de un coreano. Es una locura cómo la comida puede abrir un portal de nostalgia, ¿no es así?? Hay un montón de variedades de pasteles de arroz, pero los de arroz dulce usan (lo adivinaste) arroz dulce junto con nueces y frutas secas.
Esto se mezcla con una mezcla única de salsa de soja, canela, miel, azúcar morena y otros ingredientes para mantener los pasteles en su lugar.
Yaksik se come durante todo el año como merienda o postre, y se consume tradicionalmente en la primera luna llena del Año Nuevo Lunar.
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Peras escalfadas (Baesuk) – Mi cocina coreana
Típicamente utilizado como un sabroso remedio para la tos y los resfriados, el baesuk también es una opción de postre popular. Las peras a menudo son al vapor o escalfadas, y se sientan entre un líquido azucarado algo espeso.
Por lo general, solo la bebida en sí se consume ya que las peras pierden su dulzura natural al líquido. Sin embargo, esto no impide que Baesuk sea un postre delicioso y reconfortante.
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Panqueques de Corea dulce (Hotteok) – Bapsang de Corea
Fuente: https://www.koreanbapsang.com/hotteok-sweet-korean-pancakes/
Hotteok es una de las comidas y postres callejeros más populares de Corea que tanto turistas como locales consumen regularmente. En resumen, estos panqueques dulces consisten en una capa externa de masa dorada con un interior pegajoso a base de azúcar morena. Cuando muerdes en hotteok, te encuentras con una explosión de dulzura y ocasionalmente nueces o bayas.
Además, estos panqueques son bastante fáciles de hacer!
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Hielo afeitado (Bingsu) – Kimchimari
El hielo afeitado es uno de los mejores postres coreanos para tener en verano. Patbingsu es la versión más tradicional de bingsu, que es hielo afeitado con frijoles rojos, pero hoy en día, hay muchas variedades de hielo afeitado.
Si se pregunta por qué el helado o el sorbete no se comen como postre para refrescarse en verano, recuerde que el verano coreano puede ser muy húmedo y bochornoso. Lo último que la gente quiere es un postre pesado a base de lácteos cuando pueden tener un tazón de hielo afeitado refrescante que también funcione para hidratar su cuerpo!
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Helado Makgeolli – K-Food Fan
Para contrarrestar casi por completo el hielo afeitado, los coreanos hacen un helado increíble que funciona brillantemente como un postre durante todo el año. Makgeolli es un vino de arroz coreano que tiene una apariencia lechosa distintiva, que es lo que hace que este helado en particular sea tan único.
Esta receta es fácil de seguir y, aunque requiere mucha acción en la muñeca, no requiere una máquina de helados! Los tallos de verbena de limón también proporcionan un sabor refrescante encantador al helado.
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Pastelería de miel (Yakgwa) – Kimchimari
Fuente: https://kimchimari.com/yakgwa-or-yakwa/
Yakgwa es una pastelería o galleta tradicional coreana que es algo similar a Baklava, en cambio, los sabores están llenos de miel y jengibre. Estos pasteles a menudo se venden en mercados donde la textura es pegajosa y ligeramente masticable, pero el yakgwa casero está destinado a ser satisfactoriamente escamoso. Se sirve tradicionalmente durante la temporada festiva en Corea.
Por sabrosos que sean estos pasteles, esta receta es compleja, aunque los resultados valen la pena!
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Tortas de arroz de media luna (Songpyeon) – Comida coreana
Chuseok es una importante fiesta de tres días en Corea que celebra un festival de la cosecha a mediados del otoño. Durante este tiempo, el pyeon se hace en abundancia para agradecer a los antepasados coreanos por los granos y la fruta fresca. Estos pasteles de arroz únicos tienen forma de medias lunas y pueden venir en una variedad de colores, todos los cuales pueden estar hechos de ingredientes naturales como la fruta.
Estos pasteles de arroz pueden venir en versiones dulces o saladas y se comen durante las festividades en una variedad de comidas.
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Dulce arroz Mini Bundt Cake – Kimchimari
Curiosamente, los orígenes del mini pastel de arroz dulce coreano no están claros. Se sugiere que los coreanos que vivieron en Estados Unidos originaron este postre, pero se han inventado tantas variaciones que ya no importa quién lo inventó.
Estos mini pasteles no son diferentes al pan de maíz, con una capa externa suave y un crujiente en el interior. Algunos pasteles incluyen nueces, otros tienen frutos secos, algunos tienen ambos y otros no.
La harina molida de arroz dulce es mucho más fibrosa y nutritiva que la harina procesada, lo que la convierte en un postre aparentemente saludable.
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Café batido (café Dalgona) – Mi cocina coreana
Fuente: https://mykoreankitchen.com/dalgona-coffee-whipped-coffee/
Algunas personas prefieren optar por un café en lugar de un postre después de una comida. El café Dalgona, más comúnmente conocido como café batido, tomó al mundo por sorpresa en los últimos años. Hecho simplemente de café instantáneo, leche, azúcar y agua caliente, este café requiere mucho batido para obtener su consistencia esponjosa y batida.
Este café a menudo se compara con un «capuchino al revés» por su aspecto espumoso.
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Pastel de arroz coreano Mochi (Chapssaltteok) – Maangchi
Mochi es un postre japonés para pasteles de arroz, y chapssaltteok es la versión coreana. Hecho de arroz glutinoso y pasta de frijoles rojos, este postre es popular por su textura densa y vagamente masticable. Estos pasteles de arroz suelen venir en tres colores: blanco, rosa o verde. Los pasteles de arroz blanco no contienen color, el rosa contiene colorante rojo y el verde contiene polvo de té verde.
En la mayoría de las situaciones, las personas comprarán chapssaltteok en bonitas cajas para regalar a vecinos y amigos. Se entrega más comúnmente como un regalo de buena suerte a los estudiantes que tienen un examen por venir.
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Donuts retorcidos (Kkwabaegi) – Maangchi
Kkwabaegi, donas retorcidas coreanas, es un postre popular y común que se encuentra en panaderías y vendedores ambulantes. A diferencia de otros postres coreanos, estas no son una opción particularmente saludable, pero eso no debería impedir que los prepares para un dulce!
Estas deliciosas donas no requieren muchos ingredientes para tener un sabor tan delicioso como lo hacen. Algunas rosquillas retorcidas vienen con un toque de canela, que agrega una patada especiada encantadora. Esto generalmente tiene la forma de un recubrimiento de azúcar de canela.
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Sponge Candy (Dalgona) – Kimchimari
Fuente: https://kimchimari.com/dalgona-sponge-candy-korean-street-food/
Reconoce el nombre de antes? Así es: el café Dalgona recibió su nombre de este exclusivo dulce de esponja. Curiosamente, el café en realidad no sabe a dulce, solo comparten el mismo nombre.
Existen variaciones de dulces de esponja en todo el mundo, pero los dulces de esponja coreanos son únicos, ya que solo implican tres ingredientes: azúcar, bicarbonato de sodio y aceite vegetal. Este dulce es más conocido por sus variaciones de forma que son infinitamente populares entre los niños. El dulce también es muy fácil de hacer, así que involucra a los niños y crea tus propias formas!
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Tortas de arroz de frijol rojo (Bukkumi) – Maangchi
Bukkumi son pequeños pasteles de arroz frito con relleno de frijoles rojos dulces. Los coreanos son expertos en crear diferentes alimentos con frijoles rojos y harina de arroz glutinosa. Estos pasteles de arroz en particular son crujientes por fuera y están llenos de un relleno suave y dulce por dentro.
No es frecuente que los bukkumi estén decorados, pero para marcar la temporada u ocasión, a menudo se adornan con flores de temporada o frutas pequeñas. El azufaifa chino es una fruta popular en Corea además de los postres.
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Crujiente Nut Candy (Yeot-gangjeong) – Maangchi
Este es un postre coreano tradicional sorprendentemente fácil de hacer! Todo este dulce consiste en varias nueces y un jarabe de arroz pegajoso. Se puede comprar en supermercados coreanos o en mercados callejeros, pero la mayoría de los coreanos estarán de acuerdo en que las versiones caseras son mucho mejores. Este es un dulce pegajoso que hará que tus dedos se peguen al comerlo, pero el sabor vale la pena!
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Pinchazo de canela (Sujeonggwa) – Mi cocina coreana
Fuente: https://mykoreankitchen.com/sujeonggwa-korean-cinnamon-punch/
Los coreanos son igualmente talentosos para hacer bebidas dulces y golpes mientras hacen postres. Este ponche de canela generalmente se consume durante festividades como el día de Año Nuevo y Chuseok. También se cree que las propiedades ayudan con la digestión, por lo que a menudo se bebe después de una comida grande.
Esta es una bebida dulce que puede beberse fría o caliente. La mayoría de las personas recomiendan beber este golpe frío ya que los palos de jengibre y canela tienen un efecto de calentamiento en el cuerpo de todos modos.
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Pan de miel – Las nuevas dulces
El pan de miel es un pan grueso que se llena con crema batida y luego se cubre con miel, canela en polvo y jarabe de caramelo. Se encuentra comúnmente en restaurantes y cafeterías, ya que se come principalmente junto con una bebida. A pesar de su gran tamaño, este es un delicioso postre que generalmente se consume con bastante rapidez.
Se recomienda tomar una rebanada de pan de miel junto con una taza de café, que es una excelente manera de terminar una comida.
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Pastelería con forma de pez (Bungeoppang) – Mi cocina coreana
Bungeoppang es una masa en forma de pescado que generalmente se vende en los mercados de la calle durante el invierno en Corea. Curiosamente, la masa se origina en Japón en lugar de Corea.
Estos pasteles son un elemento básico en la dieta infantil de cada coreano, que trasciende a su dieta adulta para cuando quieren sentirse nostálgicos. En la mayoría de los casos, estos pasteles incluyen una variedad de rellenos que incluyen pasta de frijoles rojos, mantequilla de maní, Nutella o natillas.
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Five Flavor Berry Tea (Té Omija) – Mi cocina coreana
Fuente: https://mykoreankitchen.com/omija-tea/
Omija se traduce en «cinco bayas de sabor» en coreano, porque las bayas que hacen este té ofrecen cinco sabores: dulzura, acidez, salinidad, picante y amargura.
Como puede imaginar, esto lo convierte en un sabor único. A menudo conocido como «Té de bayas Magnolia», el té Omija generalmente se bebe en verano para hidratar a las personas y mantenerlas frescas por el calor.
Para hacer este té, las bayas Omija se secan y se sentan en agua hirviendo durante la noche. Este es el proceso de elaboración de la cerveza, y generalmente se bebe con cubitos de hielo al día siguiente.
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Punzón de sandía (Subak Hwachae) – Bapsang coreano
Hwachae es un ponche tradicional coreano que viene en una variedad de sabores, de hecho, alrededor de 30 de ellos. Subak Hwachae es un golpe de sandía que se bebe comúnmente durante los cálidos meses de verano para enfriar al individuo e hidratarlo.
Como está hecho de frutas frescas, Hwachae a menudo se bebe como postre después de una comida pesada por aquellos que no quieren comer un postre entero!
Además, los ingredientes de frutas frescas hacen de este un golpe bastante saludable que se cree que estimula el sistema inmunológico y mejora la digestión.
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Tortas de nueces (Hodo Kwaja) – Chowhound
Hodo Kwaja es un popular alimento callejero coreano que consiste en un molde para pasteles en forma de nuez con un relleno de frijoles rojos dulces (en este punto, siempre espere que un postre coreano incluya algún tipo de relleno de frijoles rojos).
Así es, no todos los pasteles de nuez incluyen nueces reales. Sin embargo, este es un ingrediente opcional, por lo que vale la pena considerarlo para aquellos con alergias a las nueces.
En la mayoría de los casos, es probable que los coreanos compren Hodo Kwaja en las paradas de descanso para aumentar sus niveles de azúcar. Si bien no es una opción típica de postre, sigue siendo un dulce que puede ser sabroso después de una comida.
