Decidir si disfrutar de la dulzura de los panqueques o los gofres para el desayuno puede ser un desafío para muchos.
Por supuesto, como la comida más importante del día, su desayuno elegido debe alimentar su energía para sus actividades diarias.
Los panqueques y los gofres son opciones versátiles que se pueden disfrutar con una variedad de ingredientes dulces y salados.
A pesar de las formas similares en que se pueden consumir y los ingredientes que se usan para fabricarlos, los panqueques y los gofres no son lo mismo.
Los panqueques perfectamente cocinados deben tener un borde crujiente y un centro esponjoso. Los gofres, por otro lado, tienen un exterior crujiente y un centro masticable.
También son visiblemente diferentes. Los panqueques siempre tienden a ser redondos, mientras que los gofres pueden ser redondos o cuadrados.
Si tiene curiosidad sobre qué hace que los gofres y panqueques sean diferentes entre sí, hemos cubierto cada uno de estos factores en nuestra guía a continuación.
Panqueques
Los panqueques tienden a ser delgados y redondos con una consistencia ligera y esponjosa y un exterior marrón.
Aunque principalmente tienden a tener una forma redonda, ahora se pueden hacer en una variedad de formas divertidas gracias a la disponibilidad de cortadores de panqueques que le permiten dar forma al panqueque mientras se cocina en la sartén.
Los panqueques son planos debido a la superficie en la que se cocinan, que generalmente tiende a ser una sartén o una plancha.
Los panqueques se pueden hacer con unos pocos ingredientes simples; harina, levadura, huevos, leche y mantequilla. Si bien los panqueques son lo suficientemente fáciles de hacer desde cero, son opciones prefabricadas disponibles que se pueden comprar en su tienda local.
Waffles
Los gofres están hechos de masa fermentada o masa. Se pueden hacer en forma redonda o cuadrada y se cocinan entre dos platos calentados estampados que les dan su superficie de forma cuadrada.
No necesita permitir que su mezcla de gofres se eleve antes de cocinar, ni requiere amasar. En cambio, la masa o la masa simplemente se pueden mezclar y luego verter en su máquina para hacer gofres.
Los gofres suelen ser gruesos y esponjosos con un centro ligeramente masticable. Al igual que los panqueques, se pueden hacer desde cero usando una máquina para hacer gofres o la masa prefabricada se puede comprar en la tienda.
Los gofres están hechos de huevos, harina, azúcar, mantequilla, levadura y aceite vegetal.
Como puede ver, se fabrican con los mismos ingredientes básicos que los panqueques, sin embargo, la masa o la masa de gofres tienden a incluir más grasa o azúcar, ya que esto crea el recubrimiento crujiente que contrarresta el interior suave y masticable y esto contrasta con el floppiness de los panqueques. .
La conciencia de cómo se cocinan los panqueques y los gofres facilitará la comprensión de la diferencia entre cada mezcla.
Panqueques de cocina
Cocinar panqueques es un proceso sencillo y requiere el uso de muy pocos utensilios. Aunque la harina, el polvo de hornear, los huevos, la leche y la mantequilla tienden a ser los ingredientes más utilizados, hay una variedad de otras recetas disponibles que pueden introducir otros ingredientes o saborizantes.
Debe comenzar juntando sus ingredientes secos, siendo así la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal y un poco de azúcar antes de crear un pozo en el centro del tazón.
En otro tazón, deberá batir sus huevos antes de agregar leche batida y vainilla (esto mejorará el sabor y también puede evitar que los panqueques se peguen a la base de la sartén). Luego deberá derretir la mantequilla y batir todos los ingredientes blandos / líquidos juntos.
Cuando esté satisfecho con la consistencia de la mezcla, deberá agregarlos al pozo que creó en la mezcla seca. Su masa para panqueques debe ser gruesa, por lo que deberá batirla hasta que esté libre de bultos y suave.
A continuación, deberá calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén de base pesada. Esto evitará que los panqueques se peguen a la sartén y se quemen. Alternativamente, puede usar mantequilla aunque es probable que se queme más rápido que el aceite.
Una vez que haya permitido que la sartén tenga tiempo suficiente para calentarse, puede comenzar a agregar su mezcla. La parte inferior del panqueque debe aparecer dorada después de un minuto o dos y luego se puede voltear dando al otro lado aproximadamente la misma cantidad de tiempo para cocinar también.
Waffles de cocina
Al igual que los panqueques, cocinar gofres no es un proceso demasiado complicado, pero hay diferencias que tener en cuenta. Si bien los gofres generalmente se fabrican con una plancha para gofres o una máquina para hacer gofres, se pueden hacer en la estufa si no tiene este equipo disponible.
Nuevamente, hay una variedad de recetas disponibles que incluyen ingredientes adicionales para crear gofres de cierto sabor, pero los ingredientes básicos incluyen huevos, harina, leche, aceite vegetal, una pizca de sal, polvo de hornear y extracto de vainilla (para mejorar el sabor) .
Si está utilizando una plancha para gofres, deberá comenzar calentando esto. En un tazón grande, deberá batir los huevos hasta que parezcan esponjosos. Una vez que lo haya hecho, puede agregar los ingredientes restantes y batirlos juntos hasta que se forme una mezcla suave.
Antes de agregar la mezcla al gofre o al fabricante, deberá rociarla con un aerosol antiadherente, ya que esto evitará que la mezcla se pegue o se queme.
Ahora puede agregar la mezcla a las ranuras designadas de su fabricante y permitir que se cocinen hasta que parezcan doradas. Esto generalmente tomará alrededor de 3 a 4 minutos, aunque la mayoría de los electrodomésticos le informarán cuando los gofres estén cocidos.
Como puede ver, la diferencia más destacada en el método de cocción de cada uno se aplica a cómo se cocinan cada uno de ellos. Si bien los gofres requieren el uso de una máquina para hacer gofres o hierro, los panqueques simplemente se pueden hacer usando una sartén y la diferencia en las superficies de cocción da como resultado diferentes apariencias.
También hay menos pasos involucrados en hacer gofres a medida que comienza batiendo los huevos antes de agregar el resto de los ingredientes. Sin embargo, los panqueques requieren que los ingredientes húmedos y secos se mezclen por separado antes de mezclarse.
Es probable que el volumen de ingredientes utilizados para crear gofres también difiera de la cantidad utilizada para hacer panqueques. Se requiere más azúcar para crear el recubrimiento externo crujiente de los gofres.
¿Cómo puedes superar los panqueques??
Los panqueques se pueden cubrir con muchos ingredientes diferentes, algunos crearán panqueques dulces y otros crearán panqueques salados. Por supuesto, una cobertura clásica es limón y azúcar; Puede ser simple pero crea un panqueque de gran sabor.
Otras alternativas de cobertura dulce incluyen mermelada y crema, Nutella y fruta, helado y una salsa con sabor … la lista continúa. Para panqueques de estilo salado, puede agregar tocino y jarabe, huevos, salmón y mucho más.
¿Cómo puedes superar los gofres??
También hay varias formas de cubrir los gofres. Quizás la cobertura dulce más común asociada con el consumo de gofres es el jarabe de arce, sin embargo, también puede agregar frutas, crema batida o helado, una salsa con sabor, nueces y muchos más.
Si prefiere los gofres salados, puede agregar tocino, salchichas o huevos de alguna variedad.
Como puede ver, tanto los panqueques como los gofres ofrecen una excelente versatilidad con respecto a los condimentos con los que se pueden cubrir. Es probable que los ingredientes que elija se decidan por su gusto, sin embargo, ambos se pueden comer como un refrigerio dulce o salado y ciertamente no está limitado por la disponibilidad de diferentes tipos de ingredientes de gran sabor.
¿Por qué los gofres tienen un sabor diferente al de los panqueques??
Debido a los ingredientes similares que se usan para hacer gofres y panqueques, por supuesto, esperaría que compartieran un sabor similar. Sin embargo, las diferentes formas en que se fabrican dan como resultado un sabor diferente.
La mayoría de los ingredientes utilizados para hacer panqueques y gofres son extremadamente similares, tal vez con una ligera diferencia en la proporción en la que se agregan a la mezcla. La masa de gofres también utiliza agentes fermentantes que alientan a la mezcla a levantarse durante el proceso de cocción.
Las diferencias en textura también pueden influir en cómo sabe cada una de ellas. Una vez más, ambos son esponjosos, pero los panqueques son delgados y los gofres son gruesos, por lo tanto, tienden a dejarte más lleno después del consumo.
La forma en que los ingredientes se prepararon de antemano también puede alterar el sabor. Como hemos mencionado para hacer gofres, los huevos se batieron por separado antes de agregarse al resto de los ingredientes, sin embargo, Con los panqueques, comienza mezclando todos los ingredientes secos y todos los ingredientes blandos / líquidos antes de combinarlos para hacer la mezcla final.
Pensamientos finales
Los panqueques y los gofres difieren de algunas maneras, aunque es fácil ver por qué algunos pueden confundirlos. Los ingredientes utilizados para hacer ambos son extremadamente similares, lo que llevaría a suponer que son prácticamente lo mismo.
Ambos son súper versátiles, ya que se pueden disfrutar como un refrigerio salado o dulce y también se pueden cubrir con una emocionante gama de ingredientes sabrosos.
Por lo general, los gofres y los panqueques se comen calientes y directamente del fuego, sin embargo, es posible comerlos fríos ya que se han precocido.
A pesar de que hay muchas similitudes compartidas, por supuesto también difieren de muchas maneras. Difieren en apariencia ya que los panqueques son más planos y suaves, mientras que los gofres son más gruesos con un patrón cuadrado estriado.
Los métodos implementados para cocinar panqueques y gofres también difieren. Mientras que los gofres se fabrican principalmente con una máquina de gofres o una plancha para gofres específicos, los panqueques se pueden hacer con utensilios generales que probablemente se encuentran en las cocinas de la mayoría; una sartén.
Preguntas frecuentes
Se puede usar la mezcla para panqueques para gofres?
Sí, puedes usar la mezcla para panqueques para hacer gofres. Sin embargo, para que la mezcla de panqueques tome forma y no se pegue a medida que se convierten en gofres, necesitarán un poco de grasa extra en la mezcla.
Para usar su mezcla de panqueques para hacer gofres, agregue 2 cucharadas de aceite a su receta de panqueques para usarla como una receta de gofres. Este puede ser cualquier aceite de su elección, pero el aceite de coco o vegetal funciona bien si no está seguro de qué aceite usar.
Si está usando más de una taza de mezcla, recuerde duplicar la receta! Por cada taza de mezcla para panqueques, solo agregue 2 cucharadas de aceite.
Simplemente coloque la mezcla en su gofre como lo haría normalmente, y viola! Tendrás gofres bellamente dorados y deliciosos de la mezcla de panqueques a los que puedes agregar tus ingredientes favoritos.
¿Por qué los gofres y los panqueques tienen un sabor diferente??
En términos generales, los panqueques y los gofres tienen los mismos ingredientes o similares: huevos, azúcar, mantequilla y agentes fermentantes. Entonces, ¿por qué saben diferente?? La diferencia en el sabor se reduce principalmente al método en el que los prepara.
Un puñado de chefs le dirá que la diferencia en el sabor está en los aditivos. Por lo general, los chefs agregarán más mantequilla y polvo de hornear a los gofres, pero cuando se trata de panqueques, doblar las claras de huevo batidas en la masa es el secreto para lograr esponjosidad en cada bocado.
Cuanto más tiempo y consideración se tome para lograr panqueques ligeros y esponjosos, puede marcar la diferencia en textura y podría ser la diferencia entre panqueques gomosos o esponjosos.
Mientras los panqueques se cocinan sobre una superficie lisa y plana, la masa de gofres se rocía en una plancha y se comprime en ambos lados. Esto puede afectar significativamente el sabor, a pesar del hecho de que teóricamente puede usar la misma masa para ambos si lo desea. Si bien un buen panqueque es esponjoso, un gofre se centra más en la caramelización.
Lo cual es mejor: panqueques o gofres?
Esto depende completamente de a quién le pregunte, ya que es en gran medida un asunto subjetivo. Sin embargo, vale la pena mencionar que no todos los panqueques y gofres se hacen por igual, por lo que es difícil de responder.
Lo que prefiera dependerá de los procesos que tome para preparar y cocinar sus panqueques o gofres, ya que ambos son fuertes contendientes. Sin embargo, preparar la masa junto con el proceso de cocción es donde puede surgir un margen de error.
En términos generales, los panqueques tienen alrededor de un 20% menos de calorías que los gofres debido a la diferencia de tamaño. Sin embargo, también vale la pena señalar que los ingredientes pueden marcar la diferencia, y agregar más podría afectar significativamente el contenido nutricional.
