El vino blanco es un ingrediente común en muchos platos italianos y franceses y se usa principalmente para resaltar el sabor de otros ingredientes en la receta.
El vino se cocina hasta que comienza a hervir a fuego lento y reduce las quemaduras del alcohol.
El vino blanco y cualquier otro vino ayuda a descomponer las estructuras proteicas y también es realmente efectivo en las sartenes desglasantes después de cortar carne sobre ellas.
Algunos platos populares que incluyen vino blanco con el que puede estar familiarizado son el pollo cremoso en salsa de vino blanco, el pollo chasseur y el pollo estragón.
Si tiene una receta que requiere vino blanco como ingrediente pero no tiene una botella en su cocina o simplemente quiere evitar poner alcohol por completo, entonces hay muchas sustituciones rápidas y fáciles que intercambias que ya puedes tener en los armarios o refrigeradores de tu cocina.
El vino blanco puede agregar acidez, brillo, azúcar, y también humedad adicional para un plato para que abra las puertas para qué tipo de sustitutos podemos usar, ya que tiene muchas funciones versátiles.
Es importante tener en cuenta qué tipo de sabor está buscando lograr con su plato, si quieres que sea dulce, entonces es mejor usar un ingrediente dulce en lugar de uno picante.
Este artículo le traerá las mejores sustituciones para el vino blanco para que pueda adaptar cualquier receta que esté cocinando a lo que haya almacenado en su cocina.
Sustituciones para vino blanco
Vino tinto
Si no eres fanático del vino blanco y traes los sabores ricos y audaces del tinto, siempre puedes sustituir tu vino tinto favorito por la receta.
El vino tinto puede alterar ligeramente los sabores de los platos, pero no arruinará su plato.
El vino tinto se usa para crear deliciosos platos de carne y puede resaltar la jugosidad de las carnes como el pato o el pollo.
Si no está seguro de si el vino tinto será un sustituto adecuado de la receta que está cocinando, entonces podría buscar en línea para averiguar qué tipo de vinos son los mejores con cualquier carne o verdura que esté cocinando.
Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es un buen reemplazo para el vino blanco en las recetas. Es bastante dulce y también comparte el mismo perfil que el vino, dando la cantidad correcta de profundidad y acidez a una receta.
Si su receta requiere que se agregue vino blanco, pero está eligiendo usar vinagre de sidra de manzana, entonces debe intentar usar la mitad de la cantidad recomendada en vinagre de sidra de manzana y la otra mitad en agua.
Agregar demasiado vinagre de sidra de manzana a la receta puede hacerlo extremadamente agrio, por lo que agregar un poco de vez en cuando lo ayudará a obtener el sabor correcto.
El vinagre de sidra de manzana también tiene algunos beneficios para la salud, no solo es sin alcohol tan bueno para su hígado, sino que también actúa como un laxante natural y mejora la digestión. También puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y también contribuye a la pérdida de peso.
Caldo de pollo
Cualquier tipo de caldo de carne o vegetales debe ser esencial en todas las cocinas del mundo. Es muy versátil y puede llevar cualquier plato aburrido al siguiente nivel con solo una pequeña cantidad.
El caldo de pollo es mucho menos ácido y de sabor menos suave que el vino blanco, pero aún agregará una buena cantidad de profundidad a una receta. Si aún quieres lograr esa patada de tangibilidad, siempre puedes agregar un par de cucharadas de vinagre a la mezcla de caldo.
Para reemplazar el vino blanco en una receta con caldo de pollo, querrá usar una cantidad igual para no alterar demasiado la consistencia de la receta.
Si el plato que está cocinando ya es salado, entonces debe intentar usar un caldo de pollo bajo en sodio o sin sodio para que no domine todo el plato.
Puede comprar caldo de pollo en cualquier supermercado o en línea, o incluso puede hervir los restos de huesos de pollo en agua para crear su propio caldo. Alternativamente, puede usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Jugo de manzana
Si la receta requiere que use un vino blanco dulce como Sauternes o Riesling, puede cambiar el jugo de manzana para lograr la misma dulzura que el vino aporta a la receta.
Si aún desea tener ese sabor picante que el vino blanco puede traer, entonces puede agregar una cucharada o dos de vinagre a la receta mientras cocina.
Jugo de limón
El jugo de limón es una de las mejores alternativas para desglasar su sartén para que todas las partes de carne crujientes se peguen en la superficie.
Agregar jugo de limón a un plato en reemplazo del vino blanco también replicará el sabor picante que generalmente trae el vino.
Sin embargo, querrá asegurarse de diluir el jugo de limón con la misma cantidad de agua para evitar que sea demasiado fuerte en la receta a menos que esté buscando lograr un rico sabor a limón en tu plato.
Jugo de uva blanca
Teniendo en cuenta que el vino blanco está hecho predominantemente de uvas, es de esperar que el jugo de uva blanca sea un reemplazo adecuado, bueno, lo es.
El jugo de uva blanca es mucho más dulce que la mayoría de los vinos blancos, por lo que para disminuir la dulzura puede agregar algunas cucharadas de vinagre o jugo de limón para recuperar esa acidez.
El jugo de uva se combina especialmente bien con vinagre para marinar verduras y carne para cocinar en el horno.
El jugo de uva también tiene algunos beneficios para la salud, que incluyen aumentar la energía, mejorar el funcionamiento del cerebro y también mantener las toxinas malas alejadas del cuerpo.
Vinagre de vino blanco
El vinagre de vino blanco es una gran alternativa si su receta requiere que agregue vino blanco seco. Tiene los mismos sabores que el vino blanco, pero debido al vinagre es mucho más ácido, por lo que querrá usar con moderación o diluir con agua a un 1:Relación 1 para domar los niveles de acidez.
Este sustituto también está libre de alcohol y es posible que ya lo tenga en su armario. El vinagre de vino blanco puede ayudar con el control del peso, ayudar a tratar infecciones en el cuerpo y también a matar bacterias dañinas.
Ginger Ale
La ginger ale puede parecer una sustitución extraña para usar en lugar del vino blanco, pero sirve bastante bien en su lugar. Tiene el mismo sabor seco, dulce y a veces cítrico que puede ayudar a replicar el sabor del vino en una receta.
La acidez de la ginger ale lo hace ideal para cocinar carne, ya que lo mantiene agradable y tierno.
Tendrá que tener en cuenta que, si bien la ginger ale tiene sabores similares al vino blanco, también tendrá un toque de jengibre agregado a la receta. Puede intentar contrarrestar este sabor a jengibre utilizando condimentos adicionales o sal y pimienta.
Agua
Una de las sustituciones más saludables que puede hacer para el vino blanco es el agua. Si bien puede parecer aburrido, hará el trabajo de mantener el volumen de líquido como la medida correcta en su receta para que logre la consistencia correcta.
El agua siempre debe estar a su mano, por lo que si no tiene ninguno de los otros ingredientes en esta lista para sustituir el vino blanco, luego puede agregar agua y asegurarse de sazonar la receta muy bien, ya que el agua no aportará ningún sabor al plato.
También puede agregar vinagre o jugo de limón al agua para replicar la acidez del vino blanco, y agregar hojas de laurel o perejil mejorará el sabor del agua para que no tenga sabor suave.
Vermut seco
Si tiene algo de vermut seco en sus armarios, puede sacarlo y usarlo en sus recetas en reemplazo del vino blanco.
Un poco ayuda mucho, así que si encuentra la necesidad de comprar una botella como sustituto de una receta, podrá hacer que dure por años.
El vermut seco es mucho más fuerte que el vino blanco, por lo que primero querrá usar una pequeña cantidad y luego probar el plato a medida que avanza hasta sentir que ha perfeccionado el sabor.
El vermut seco es excelente con las recetas de pollo y también es una adición maravillosa para usar en salsas para pasta.
Líquido de hongos enlatados
El líquido de hongos enlatados es ideal para usar como sustituto del vino blanco, ya que también puede usar los champiñones de la lata en su receta, por lo que es beneficioso para todos. El líquido normalmente absorbe gran parte del sabor de los champiñones y contribuirá con un sabor salado a la mayoría de las recetas.
Si la receta requiere que produzca un saborizante dulce, también puede agregar una pequeña cantidad de jugo de uva, así como el líquido de hongos enlatados para crear más profundidad.
Los hongos enlatados son bastante fáciles de conseguir y se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles. También son útiles para mantenerse almacenados en el armario, ya que no solo tendrá champiñones listos para usar, sino también un líquido que puede sustituir el vino blanco seco en las recetas.
Cerveza
La cerveza también es un buen sustituto del vino blanco. También hay muchos sabores y perfiles diferentes de cervezas, por lo que agrega más diversidad a las recetas que el vino blanco.
La cerveza también deberá reducirse al cocinar para concentrar los sabores.
La cerveza se puede usar para crear salsa cremosa de queso de cerveza para empapar sus verduras verdes o una abundante salsa cremosa para su filete.
Descubrirá que no necesitará una botella entera o una lata de cerveza para lograr un sabor fuerte, por lo que siempre puede usar el resto para beber con su plato.
Preguntas frecuentes
Cuando una receta requiere vino blanco?
Hay varias razones para que una receta requiera vino blanco o algo muy similar.
Como discutimos anteriormente, el vino blanco puede agregar acidez, brillo, azúcar y también humedad adicional al plato que desea crear.
Parece que está pidiendo mucho ingrediente, y al principio puede pensar que es un ingrediente difícil de sustituir, pero resulta que hay varios elementos que puede usar en su lugar.
Pero antes de entrar en posibles sustituciones, hablemos sobre qué vinos puede usar en sus recetas. Todo depende de qué tipo de sabores te gusten y qué efecto quieres que logre el vino en tu cocina…
Por ejemplo, si desea que el plato sea dulce, busque un vino blanco dulce o un sustituto. Del mismo modo, si quieres un resultado final picante, entonces busca un vino blanco picante.
Como discutimos anteriormente en el artículo, los posibles sustitutos del vino blanco incluyen: vino tinto, vinagre de sidra de manzana, caldo de pollo, jugo de manzana, jugo de limón, jugo de uva blanca, vinagre de vino blanco, Ale de jengibre, agua, vermut seco, líquido para hongos enlatados y cerveza.
Una vez que haya decidido qué sustituto desea usar, desplácese hacia arriba para ver exactamente cómo sustituirlo.
¿Puedes usar agua en lugar de vino blanco?
Una cosa que aprendimos al buscar sustitutos para el vino blanco de la que nos complació escuchar es que puede sustituir el agua corriente y muy fácilmente disponible.
Y mejor aún, también es uno de los sustitutos más saludables que posiblemente pueda usar.
Claro que puede sonar un poco aburrido, pero hace el trabajo de mantener el volumen de líquido en la medición correcta de su receta, para que logre la consistencia correcta.
Y si al probar su cocina a medida que avanza, siente que necesita más sabor, puede continuar y agregar el condimento que desee.
Y si desea replicar la acidez del vino blanco, también puede agregar un poco de vinagre o jugo de limón al agua.
¿Qué puedo usar como sustituto del vino blanco en gambas para camarones?
Nuestra principal recomendación de sustitutos para el vino blanco en gambas para camarones es el caldo de pollo o el agua.
Sin embargo, si lo prefiere, puede intentar hacer su propio stock de camarones. Así es como…
En lugar de tirar las conchas de camarones, déjelos hervir a fuego lento en el microondas durante un par de minutos. Luego cuele el agua y deseche las conchas. Las conchas de camarones son maravillosos potenciadores del sabor.
Puede sustituir el caldo de pollo, el caldo de camarones o el agua por el vino blanco en una proporción 1: 1.
