Sustituto de pimienta de cayena

La pimienta de cayena tiene un perfil de sabor fuerte y da vida a una receta suave o opaca. El condimento picante es ampliamente utilizado en las cocinas mexicana e india para llevar calor intenso a un plato.

La pimienta de cayena varía de 30,000 a 50,000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville y es una de las pimientos molidas más populares entre los amantes de la comida picante en todo el mundo.

Sin embargo, es bastante fácil de conseguir en su supermercado local, algunos suceden que están agotados o no los almacenan.

Tal vez este no sea el caso y el calor loco no sea lo tuyo y estás buscando una alternativa que agregue algo a la receta pero no lo domine.

Ya sea que sea un aficionado a las especias o simplemente se haya quedado sin su pimienta de cayena molida favorita, podrá encontrar reemplazos adecuados para que su receta no tenga que sufrir.

Si está buscando una buena alternativa para usar pimienta de cayena en sus recetas, entonces está en el lugar correcto, ya que lo guiaremos a través de algunas de las mejores sustituciones aquí.

Sustitutos de pimienta de cayena

Pimentón

El pimentón está fácilmente disponible en todas las tiendas de comestibles y aporta más sabor ahumado que calor intenso a cualquier plato.

Está hecho de chiles y está disponible en varias eliminatorias, por lo que podrá encontrar uno que se adapte a su capacidad de especias.

Cualquier cosa etiquetada como «pimentón caliente» podrá replicar el calor de la pimienta de cayena lo más cerca posible.

El pimentón es similar a la pimienta de cayena en color y textura, por lo que logrará la misma apariencia en su comida que al agregar pimienta de cayena.

El pimentón se origina en Hungría, pero ahora se usa ampliamente en todo el mundo y en varias cocinas.

El pimentón contiene algunos antioxidantes como la luteína y la zeaxantina que ayudan a prevenir el daño en los ojos. También contiene propiedades antiinflamatorias que ayudarán a reducir la hinchazón o el dolor en su cuerpo.

hojuelas de chile rojo

Los copos de chile rojo también están ampliamente disponibles en la mayoría de las tiendas y son una versión más gruesa y ligeramente más suave del polvo de pimienta de cayena.

Sin embargo, la mayoría de los hogares siempre tendrán una coctelera de hojuelas de chile rojo en su cocina, incluso si solo usan un poco para condimentar sus recetas.

Los copos de chile rojo se hacen secando y triturando chiles rojos en lugar de molerlos para lograr un polvo.

Como dijimos, los copos de chile rojo no son tan picantes como la pimienta de cayena, por lo tanto, deberá agregar casi el doble de la cantidad de hojuelas de chile que podría usar con pimienta de cayena para lograr ese calor alucinante en la boca.

Polvo de chile

Si bien el chile en polvo no es tan caliente como la pimienta de cayena, seguirá siendo un sustituto decente. El polvo está hecho de chiles secos que han sido molidos.

A veces, el chile en polvo está hecho de pimientos rojos más oscuros que también se fuman de antemano, esto le dará a su chile en polvo un sabor y olor distintos, así que asegúrese de probarlo de antemano antes de que altere completamente su receta.

Si va a usar chile en polvo como alternativa a la pimienta de cayena, entonces iguale la medida como si estuviera poniendo pimienta de cayena en una receta.

El chile en polvo también es un ingrediente secreto para la pérdida de peso, ya que contiene capsaicinoides que aumentan el gasto de energía del cuerpo y también hace que coma más lentamente, por lo tanto, sabrá cuándo está lleno de comer antes.

Gochugaru

Gochugaru es muy popular en la cocina coreana y está formado por hojuelas de pimiento rojo molidas en trozos grandes.

Tiene un sabor ahumado distinto a los copos, que son bastante diferentes de la pimienta de cayena, por lo que puede alterar ligeramente el sabor de su receta.

Tiene un color rojo brillante que agregará algo de vibración a cualquier plato cremoso o opaco.

Gochugaru ofrece un nivel de calor similar al de la pimienta de cayena, por lo que es una de las mejores alternativas para usar si no tiene ninguno en su casa.

Gochugaru es más difícil de conseguir en las tiendas de comestibles, pero se puede encontrar fácilmente en los mercados de comestibles asiáticos o comprar en línea.

Normalmente se vende a granel ya que el gochugaru es un ingrediente popular en muchos platos coreanos, por lo que a los chefs les gusta tener todo lo posible a mano. Si nunca antes has probado el gochugaru, entonces debes probar el kimchi para que puedas probar el perfil de sabor.

Debe usar la misma cantidad de gochugaru en una receta que usaría pimienta de cayena.

Polvo de jalapeño

Si tiene la suerte de tener su propio parche o macetas en su hogar o alrededor de él, entonces debes tratar de cultivar tus propios pimientos jalapeños para que puedas moler tu propio polvo de jalapeño.

Es cierto que este es un proceso largo y no producirá resultados inmediatos, pero será recompensado con pimientos jalapeños frescos y la satisfacción de saber que los cultivó usted mismo.

Una vez que te hayas secado y molido tus pimientos, podrá conservarlos durante mucho tiempo y le impedirá tener que ir a la tienda a comprarlos por un tiempo.

Todo lo que necesitas hacer es cortar y cortar tus pimientos jalapeños, asegurándose de retirar las semillas y luego ponerlas en el horno a fuego lento durante 12-16 horas hasta que estén quebradizas.

Luego puede ponerlos en una licuadora, amoladora o púlsar hasta que alcance la consistencia deseada.

Polvo de chipotle

Si desea replicar el sabor picante y ahumado de la pimienta de cayena, debe probar el polvo de chipotle.

Hay muchas variedades de polvo de chipotle disponibles y se pueden encontrar fácilmente en los supermercados locales en los pasillos de hierbas y especias.

Los pimientos y el polvo de chipotle son increíblemente populares en la cocina mexicana y su popularidad lo ha convertido en una de las mejores especias para lograr altos niveles de calor en las recetas.

Pimienta Negra

Si hay algo que seguramente tendrá en su cocina (¡esperamos de todos modos!) es pimienta negra.

La pimienta negra es un sustituto más suave de la pimienta de cayena, pero aún agregará algo de patada a una receta, especialmente si eres generoso al mezclarla.

La pimienta negra se puede encontrar fácilmente en los supermercados y, si no es así, debe ser un ingrediente esencial que siempre debe entregar en su cocina. La pimienta negra debe ser un ingrediente ideal para cada plato que cocine.

Incluso si no puede traer los niveles de calor que tiene la pimienta de cayena, no se debe subestimar la pimienta negra y aún le dará vida a su receta.

Mezcla de especias

Una de las formas más fáciles de incorporar calor en su receta si no tiene pimienta de cayena es usando una mezcla de especias.

Es posible que algunas de estas mezclas de especias ya contengan pimienta de cayena, lo que le permitirá darle realmente sabor a su receta.

Sin embargo, algunos no contendrán pimienta de cayena, pero contendrán muchas otras especias como chile en polvo, pimentón, curry en polvo y más, todo dentro de un frasco o paquete.

Una mezcla de especias es una de las mejores formas de producir una receta picante completa, ya que contiene muchos perfiles diferentes.

Sin embargo, algunas mezclas de especias serán adecuadas para ciertas recetas más que otras, por ejemplo, algunos están hechos especialmente para cocinas indias para hacer cosas como dahl o curry, mientras que otros están hechos para cocinas mexicanas para fajitas o tacos.

Consulte la lista de ingredientes antes de agregar a una receta para asegurarse de que las especias en el interior sean adecuadas para su receta.

Salsa picante

Si está luchando por ideas y tiene poca o ninguna especia alternativa en sus armarios, entonces podría usar cualquier salsa picante que tenga para replicar el calor de la pimienta de cayena.

Unos cuantos guiones de salsa como el tabasco amplificarán el calor de su receta en un instante. Sin embargo, como el tabasco es un líquido, puede no ser adecuado para recetas que requieren que se agreguen especias secas al plato.

Si no tiene tabasco en su hogar, siempre puede comprar otro tipo de salsa picante, pero tenga cuidado de que la salsa no tenga otros ingredientes que alteren por completo el perfil de su receta.

En su próxima visita a su supermercado local, explore la selección de salsas picantes y elija una. Siempre puede usar salsa picante como condimento para sumergir partes de sus comidas.

Pimienta Serrano

Los pimientos serrano también son ideales para replicar el perfil térmico de la pimienta de cayena. Los pimientos serrano se están volviendo mucho más fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles hoy en día, sin embargo, el polvo de pimienta serrano no lo es.

Para que pueda cortar en dados y des-sembrar su pimienta serrano y agregarla directamente a su receta, o puede seguir el método de deshidratación y moler los pimientos para crear un polvo.

Pimientos tailandeses

Si te sientes peligroso, siempre puedes optar por probar los pimientos tailandeses en reemplazo del pimiento de cayena en tus recetas.

Probablemente tendrá que buscarlos en las tiendas internacionales de comestibles, ya que son bastante difíciles de encontrar, pero valen la pena si es un amante de las especias.

Los pimientos tailandeses ofrecen el doble de los niveles de calor de la pimienta de cayena, que van desde 50,000 a 100,000 unidades de calor Scoville. Entonces, si quieres algo que haga que los ojos de tu invitado a cenar se vuelvan anchos, entonces los pimientos tailandeses son uno para probar.

Si le faltan especias y la pimienta de cayena está empujando sus límites tal como están, entonces es mejor mantenerse alejado a menos que quiera arriesgarse a prender fuego a su interior.

¿Qué tipo de recetas puedes hacer con pimienta de cayena y sus alternativas?

Tacos de pescado picante
Bloody Mary Cocktails
Detox Lemon Water
Ailios
Pollo ennegrecido
Trufas de chile picante
Sopa de tortilla de pollo

Preguntas frecuentes

¿Es la pimienta de cayena y el pimentón lo mismo?

A pesar de las similitudes, la pimienta de cayena y el pimentón no son lo mismo. Ambos están hechos de chiles que se secan y se muelen en polvo. Ambos tienen un aspecto rojo vívido, y ambos se usan para condimentar los platos.

Sin embargo, el polvo de cayena está hecho de pimientos secos de cayena, mientras que el pimentón está hecho de pimientos rojos secos. Esto significa que la cayena es generalmente mucho más picante que el pimentón. El pimentón tiene un sabor más dulce y la cayena es más ardiente de inmediato.

Hay «pimentón caliente» disponible, que es una mezcla y generalmente contiene cayena. Esto hace un mejor sustituto, aunque hay una gran variedad dependiendo de la mezcla utilizada.

Si desea sustituir el pimentón por la cayena, puede usar más para agregar una patada más picante. La coincidencia de sabor no será exacta, pero ambos agregan un golpe de calor y una profundidad de sabor para mejorar un plato.

¿Puedes usar comino en lugar de pimienta de cayena?

No puede usar comino en lugar de pimienta de cayena, pero puede usar mezclas de especias como un sustituto rápido y a menudo contienen comino. El comino es una especia que agrega calor y un sabor terroso a un plato, en lugar de calor.

Cayena tiene un sabor terroso similar, pero un nivel de calor mucho mayor. Al reemplazar el cayenne con comino, pierde el poder ardiente que trae el cayenne. El comino también es marrón, mientras que la cayena es roja, por lo que la apariencia del plato se alteraría.

El comino es un ingrediente popular en una variedad de mezclas de especias, y estos se pueden usar como sustitutos. Si desea atenuar el nivel de calor, puede optar por agregar comino en lugar de cayena. Esto dará una terrenalidad similar, pero úsala con moderación. Demasiado comino puede alterar por completo el sabor del plato.

¿Puedes usar pimiento rojo en lugar de pimienta de cayena?

Sí, puede usar hojuelas de pimiento rojo como sustituto de la pimienta de cayena, pero generalmente no tienen el mismo nivel de calor. Si desea realizar esta sustitución, es posible que deba duplicar la cantidad de hojuelas de pimiento rojo.

Hay algunas otras diferencias a tener en cuenta. Las hojuelas de pimiento rojo están hechas de pimientos secos y triturados. Esto les da su aspecto grande y en escamas. Los pimientos de cayena se secan y se muelen para producir un polvo, lo que los hace mucho más finos en comparación. Para la mayoría de los platos, esta diferencia no importará, pero vale la pena tenerla en cuenta.

Una ventaja de usar hojuelas de pimiento rojo es que muchos de nosotros las usamos regularmente, por lo que conoce el nivel de especias. El pimiento rojo tampoco hará mucho para alterar el sabor de un plato que no sea el picante, perfecto para perfiles de sabor complicados.

¿Cuál es la diferencia entre la pimienta de cayena y el chile en polvo?

El chile en polvo está hecho de una mezcla de chiles secos y molidos, mientras que la pimienta de cayena es solo cayena molida. Esto le da un sabor diferente y un nivel de calor diferente.

Hay una gran variedad en el chile en polvo, que va desde el muy suave hasta el mucho más picante. La pimienta de cayena, por otro lado, es exclusivamente ardiente. A veces, el chile en polvo se hace con chiles ahumados, lo que le da un sabor distinto.

Esto puede causar problemas cuando se usa en un plato delicadamente equilibrado. El chile en polvo puede ser un buen sustituto de la pimienta de cayena, pero es mejor agregarlo lentamente y probar regularmente. Especialmente si no está seguro del nivel de calor de su chile en polvo.

Para obtener un chile en polvo más suave, es posible que desee agregar más de lo que lo haría con pimienta de cayena. Sin embargo, tenga cuidado de no abrumar el plato con otros sabores.