Contrariamente a la creencia popular, la pimienta de Jamaica no es una mezcla de diferentes especias. Eso, mis amigos, es una especia mixta.
Allspice es una deliciosa especia por derecho propio, derivada de las bayas secas de la planta Pimenta dioica, que es miembro de la familia Myrtle.
Entonces, ahora que hemos establecido la diferencia entre la pimienta de Jamaica y la especia mixta (confía en nosotros, eso es importante para más adelante en el artículo), queremos explorar lo que sucede si no tienes ninguna especia.
Allspice se usa en muchas recetas diferentes y es popular gracias a su sabor dulce, cálido y ligeramente terroso.
Sin embargo, puede que no sea tan común como algunas otras especias, por lo que a veces puede encontrar una receta que lo necesita pero se da cuenta de que no tiene ninguna allí.
¿Qué pasa entonces? ¿Tu receta está condenada para siempre? ¿Necesitas correr a la tienda y buscar un poco de pimienta de Jamaica? ¿O puedes sustituirlo por algo más? ¡Votamos por lo último!
En este artículo, exploraremos algunos de los mejores sustitutos de la pimienta de Jamaica y le diremos en qué tipo de recetas trabajarían y en qué cantidades de cada una se necesitan.
¿Qué perfil de sabor tiene la pimienta de Jamaica?
Antes de continuar y contarle sobre los diferentes sustitutos de la pimienta de Jamaica, pensamos que sería muy útil informarle sobre el perfil de sabor de la pimienta de Jamaica.
Como dejamos claro en la introducción, la pimienta de Jamaica no es una mezcla de especias como se supone comúnmente. El término «relajía» se usa indistintamente para significar «especia mixta. Sin embargo, como ya sabes, la pimienta de Jamaica es una especia por derecho propio.
Sin embargo, tal vez la confusión se encuentra dentro de su perfil de sabor, porque, aunque no es una mezcla de diferentes especias, ciertamente sabe y huele de esa manera.
Lo que queremos decir con esto es que la pimienta de Jamaica sabe y huele mucho a otras especias comunes. Estos son canela, nuez moscada y clavo. Es por esta razón que allspice se llama allspice.
Cuando los exploradores ingleses lo descubrieron por primera vez en Jamaica, comentaron que sabía a muchas especias diferentes y, en adelante, se llamaba a toda velocidad.
El perfil de sabor sugiere que la pimienta de Jamaica se usa completamente para platos dulces. Sin embargo, este no es el caso.
Si bien se usa en muchas recetas dulces, es una hierba muy versátil y se usa en platos salados de cocinas de todo el mundo. ¡También se usa en salsa y bebidas!
Como saben por la introducción, allspice es la baya de la planta de Pimenta dioica, por lo que viene en forma de baya. Puede obtener estas bayas frescas o secas, las cuales se pueden usar para su sabor.
Sin embargo, es, quizás, el más común encontrar la tierra de la pimienta. Esto está hecho de bayas secas y molidas. Las hojas también se pueden usar en recetas, y se parecen a las hojas de laurel cuando están enteras.
Con esto en mente, puede, en teoría, sustituir un tipo de pimienta de Jamaica por otro.
Lo que queremos decir es que si su receta requiere algunas bayas de pimienta entera (se parecen a los granos de pimienta cuando se secan) pero no tiene ninguna, en realidad puedes usar la pimienta de tierra en su lugar.
Mezcla de especias de calabaza
¡El primer sustituto del que queríamos contarte es uno que te queda en el armario de tu tienda o en la despensa después del otoño!
Una mezcla de especias de calabaza es un sustituto fantástico de la pimienta de Jamaica en tantas recetas. Si lo está cambiando en una receta dulce, puede usar su mezcla de especias de calabaza tal como está.
Si la receta es sabrosa, también puede agregar un poco de pimienta negra molida para adaptarse un poco más a la receta.
La mezcla de especias de calabaza, sea cual sea la marca, o incluso si es casera, es muy probable que contenga canela, clavo y nuez moscada, entre otras deliciosas hierbas y especias.
Dado el perfil de sabor de la pimienta de Jamaica, ¡es probable que incluso haya algo de pimienta de Jamaica en su mezcla de especias de calabaza!
Si su receta requiere una cucharadita de pimienta molida, puede usar una cucharadita de mezcla de especias de calabaza en su lugar.
Como dijimos, para cualquier receta salada puede ser una buena idea agregar también un poco de pimienta negra molida. Al agregar su pimienta negra, puede usar un cuarto de cucharadita para cada cucharadita de la mezcla de especias de calabaza.
Una cosa a tener en cuenta es que la mezcla de especias de calabaza comprada en la tienda también puede tener otros saborizantes, como la vainilla, y también puede tener azúcar o edulcorantes añadidos.
Tenga esto en cuenta ya que esto podría alterar el sabor de su receta. Puede ajustar la cantidad en consecuencia o evitar usar una mezcla que tenga estos extras agregados, dependiendo de cuál sea su receta.
Clavos
Usar clavos en lugar de pimienta de Jamaica funciona bien en muchas recetas diferentes, tanto dulces como saladas. Esto se debe al sabor del clavo que tiene la pimienta de Jamaica.
Puede usar dientes secos enteros en lugar de bayas de pimienta de Jamaica secas enteras, o puede usar clavos molidos en lugar de su pimienta de Jamaica molida.
Los clavos tienen un sabor mucho más amargo cuando se usan solos, y si los está usando en una receta en lugar de la pimienta de Jamaica, entonces necesitarás mucho menos de ellos en comparación.
Por ejemplo, si su receta requiere dos cucharaditas de polvo de pimienta de Jamaica, solo usaría una cucharadita de clavo molido.
Los clavos funcionan especialmente bien en un plato dulce en lugar de la pimienta de Jamaica. Agregan calor y profundidad, especialmente cuando se hornean en un pastel o se usan en un plato de frutas.
Si está usando dientes en lugar de pimienta de Jamaica en una receta salada, puede perderse el golpe de pimienta que la pimienta de Jamaica puede darle. Puede, si lo desea, agregar pimienta negra molida o granos de pimienta negros enteros para ayudar a agregar ese sabor salado picante.
Muchas personas usan bayas de pimienta de Jamaica en bebidas como vino caliente y sidra caliente para agregar algo de profundidad y una especia invernal. Ciertamente puede usar clavos en lugar de estas bayas.
Agregue algunos dientes enteros, asegurándose de sacarlos antes de servir: confíe en nosotros, tan fragantes como son, ¡cruzar un clavo entero no es una experiencia agradable!
Nuez moscada
La nuez moscada es una especia deliciosa y distinta que agrega calidez y profundidad a una receta que conocemos y amamos.
A diferencia de la pimienta de Jamaica, la nuez moscada carece de un sabor a pimienta, lo que significa que puede no ser tan adecuada en recetas saladas a menos que se agregue un poco de pimienta. Sin embargo, en recetas dulces, la nuez moscada se puede usar en lugar de la pimienta de Jamaica con gran efecto.
Puedes comprar nuez moscada entera o molida. Para este propósito, le recomendamos que use nuez moscada molida. Puede reemplazar la pimienta molida en todas sus recetas horneadas favoritas.
Una cosa a tener en cuenta es que la nuez moscada, tan deliciosa como es, puede dominar rápidamente los otros sabores de su plato. Por esta razón, le recomendamos que se equivoque con precaución y use menos nuez moscada de lo que lo haría.
Nuestra recomendación sería utilizar una proporción de 2: 1. Entonces, si su receta requiere una cucharadita de pimienta de Jamaica, puede probar media cucharadita de nuez moscada molida.
Si puede, le recomendamos probar entre cada adición de nuez moscada. Sin embargo, si está horneando algo que no se puede probar, use siempre la proporción 2: 1, para no dominar su delicioso horneado.
Si bien recomendamos la nuez moscada para recetas dulces, hay momentos en los que puede tener esto como el único sustituto de sus recetas saladas también.
Debe usar la misma proporción que en una receta dulce, pero también agregue un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida por cada media cucharadita de nuez moscada.
Canela
La canela es probablemente el sustituto más común en esta lista (¡en serio, si no tiene esto en el armario de su tienda, entonces necesita llegar a la tienda de comestibles pronto!). Este es fácil.
Como puede imaginar, la canela comparte muchos de los mismos elementos que la pimienta de Jamaica con su calidez, dulce terrenalidad y profundidad. Se puede usar en recetas dulces y saladas.
Además, puedes usar canela como por igual. Lo que queremos decir es que por cada cucharadita de pimienta de Jamaica que necesite, puede usar una cucharadita de canela en su lugar.
Por supuesto, como saben, la pimienta de Jamaica tiene esa mordida picante. La canela no. Si necesita ese sabor a pimienta, simplemente agregue un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida para esos platos salados.
No se necesitará pimienta negra para sus platos dulces. Es probable que cualquier plato dulce que requiera pimienta de Jamaica también pueda usar canela. Si este es el caso de su receta, ¡simplemente puede usar canela extra!
Una mezcla de clavo, nuez moscada y canela
Hemos discutido el uso de clavos, canela y nuez moscada por separado en lugar de la pimienta de Jamaica, sin embargo, ¡tal vez un sustituto aún mejor sea usarlos juntos!
Como saben, el sabor de la pimienta de Jamaica es una mezcla de estos tres sabores. Con esto en mente, puede hacer su propia pimienta de Jamaica «Bricolaje» usando una mezcla de canela, nuez moscada y clavo.
Para este sustituto en particular, recomendamos utilizar versiones terrestres de los tres. De esta manera, todos se mezclarán mucho más fácilmente.
Con esto en mente, solo debe usar esto en lugar de la pimienta de tierra. Para reemplazar toda la especia, puede usar una de las otras sustituciones anteriores.
Las cantidades necesarias de cada uno de estos ingredientes son las siguientes: – 3.5 cucharaditas de canela molida, 1.5 cucharaditas de nuez moscada molida y un cuarto de cucharadita de clavo molido.
Batir las tres especias juntas. Luego puede decantar esto en un frasco si lo desea, listo para usar cuando sea necesario. Le recomendamos que use una cucharadita de esta mezcla de bricolaje para una cucharadita de pimienta de Jamaica.
Si está haciendo una receta salada, es posible que también desee agregar un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida.
Preguntas frecuentes
¿Qué es lo mismo que la pimienta de Jamaica?
Es posible que necesite un poco de pimienta de Jamaica en una sabrosa receta que está a punto de cocinar, pero, ¡oh no! ¡Estás fuera de la pimienta de Jamaica! ¿Qué debes hacer? Fácil, puedes sustituirlo.
Hay algunas formas de sustituirlo y formar una mezcla de especias, para que pueda acercarse lo más posible a tener pimienta de Jamaica real, sin tener una pimienta de Jamaica real
Un gran sustituto de la pimienta de Jamaica sería una mezcla de nuez moscada, canela y clavos, todos mezclados. Si te estás perdiendo la nuez moscada, también puedes usar media cucharadita de canela y media cucharadita de clavo molido y obtener un resultado decente.
Asegúrese de que estén todos molidos cuando haga esta mezcla. Puede hacer esto en una cantidad tan grande como desee para hacer su propia pimienta de Jamaica.
¿Qué especias hay en el suelo?
Allspice contiene cuatro especias clave en su composición. Toda la especia es una combinación de todos los sabores de canela, nuez moscada, clavo y pimienta.
Todas estas son especias muy cálidas en sus sabores y uso en alimentos. Se puede usar para muchos propósitos para los que puede encontrar que estas especias generalmente se usan para cocinar, o también se pueden usar como un sustituto de estas especias en algunos casos.
Allspice se usa para cocinar y hornear. También puede obtener bayas de pimienta de Jamaica que se pueden agregar a las carnes, a menudo carnes oscuras como la carne de res y el cordero para agregar un sabor adicional, al igual que agregaría ajo.
Estas especias se usan a menudo para alimentos más cálidos, como el chile estilo Cincinnati, el pollo jamaicano y mucho más, para darle esa patada de sabor extra.
¿Puedo usar especias mixtas en lugar de pimienta de Jamaica?
Si bien puede pensar que podría usar especias mixtas como sustituto de la pimienta de Jamaica, no es lo mismo.
El sabor de la pimienta de Jamaica es una combinación de canela, clavo y nuez moscada (todas las especias) y el sabor de esta mezcla es bastante suave, y es algo así, versión casi afrutada de clavos.
Por otro lado, la especia mixta es una mezcla de especias más dulces como; semillas de cilantro, casia, plumas de canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo.
Es una mezcla de especias, pero su sabor es mucho más suave que la pimienta de Jamaica, por lo que puede parecer un buen sustituto, no empacará el golpe que obtendrías en allspice.
Las especias mixtas a menudo se usan en recetas similares a las de pimienta de Jamaica, pero no son realmente intercambiables.
Eso no quiere decir que no pueda intentar usarlos indistintamente si se siente ambicioso, simplemente no espere obtener resultados sorprendentes todo el tiempo.
¿Puedo sustituir cinco especias por pimienta de Jamaica?
Allspice es una mezcla de canela, nuez moscada y clavo, lo que la convierte en una combinación cálida de especias. Puedes conseguir bayas de pimienta que se asemejan a los granos de pimienta.
Estos se usan típicamente para sazonar carnes, guisos y encurtidos. La pimienta de Jamaica molida a menudo se agrega a la mezcla seca de productos horneados para darle ese sabor a especias calientes.
El cálido sabor dulce y picante de la pimienta de Jamaica a menudo se confunde con cinco especias chinas, que es una mezcla de anís, canela, anís estrellado y jengibre.
Esta también es una mezcla de especias calientes. Ambos saben cálido y un poco picante en platos de carne o productos horneados.
Entonces, por mucho que pienses que cinco especias no son una buena alternativa para la pimienta de Jamaica, en realidad es que sus sabores son lo suficientemente similares como para emitir un sabor deliciosamente cálido y picante como la pimienta de Jamaica.
Resumen
¡Ahí lo tienes! Nuestra guía definitiva para sustituciones de pimienta de Jamaica. Como puede ver, hay una gran cantidad de opciones para todas las recetas.
¡Feliz cocina!
Sustituir por Allspice
Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. ¡Háganos saber sus pensamientos!
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Receta de impresión
Receta de alfiler
Ingredientes
- Mezcla de especias de calabaza
- Clavos
- Nuez moscada
- Canela
- Una mezcla de clavo de nuez moscada y canela
Notas
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