Sustituto para crema pesada: opciones saludables y veganas incluidas

La crema espesa es un ingrediente básico que se agrega a muchas recetas. Ya sea que necesite crema batida, crema batida espesa, crema batida, crema doble o crema de coco, le mostraremos opciones sustitutivas. Incluso tenemos un sustituto vegano de crema espesa.

Hecho de la parte alta en grasa de la leche, tiene un mayor contenido de grasa que muchas otras variedades de crema. Por lo general, se usa en pastas, sopas y postres para agregar riqueza y sabor.

Como ingrediente versátil, siempre es útil tener algunos disponibles, pero puede haber ocasiones en que busque crema espesa solo para descubrir que no tiene ninguno.

Como tal, es probable que esté buscando un sustituto que no altere drásticamente el sabor de su receta.

Alternativamente, puede estar buscando una opción más saludable o un sustituto vegano ya que la crema espesa contiene lácteos que no son adecuados para aquellos que no pueden consumirlos.

¿Para qué sirve la crema pesada y para qué se usa?

La crema espesa a menudo denominada crema batida espesa contiene entre 36% y 40% de grasa láctea y se toma de la parte de la leche que sube a la parte superior.

En comparación con otros productos lácteos, la crema espesa tiene uno de los mayores contenidos de grasa. Cuando se almacena dentro del refrigerador, tiene una vida útil generosa.

A menudo se agrega a platos dulces y salados de helados, galletas, glaseado, crema fresca, crema agria, sopas, salsas para pasta, pasteles y mucho más.

Mantequilla y Leche

La crema espesa contiene un mayor volumen de grasa que la leche sola, por lo que combinar mantequilla y leche ofrece un gran sustituto.

A medida que la mantequilla agrega contenido de grasa a la leche, replicará de cerca el porcentaje de grasa de la crema espesa, aunque es poco probable que también comparta la misma consistencia suave o látigo. Dispute esto, todavía puede funcionar cuando se agrega a recetas de horneado y salsas.

Para hacer crema espesa con estos dos ingredientes, comenzará agregando cucharadas 4 de mantequilla derretida en un tazón antes de mezclar lentamente en 178 milésimas de leche. Si es necesario, puede agregar una pequeña cantidad de mantequilla para lograr una textura más gruesa.

Recuerde que este sustituto será suficiente para la mayoría de los platos para hornear, pero a medida que lucha por mantener su forma, no batirá ni azotará ni el producto original.

Leche de coco

Para aquellos con una dieta vegana o sin lácteos, la leche de coco proporciona un excelente sustituto. Vale la pena señalar que la leche de coco tiene un sabor dulce pero comparte una riqueza y consistencia similares a la crema espesa.

Use leche de coco refrigerada para crear una cobertura batida. Vierta el contenido de líquido en otro recipiente y luego saque las partes gruesas y más duras, ya que esto es lo que se utilizará como sustituto de crema espesa.

Aunque no aumenta de la misma manera que la crema espesa, todavía puede funcionar para ingredientes de pasteles en platos horneados.

Aceite de oliva y leche de soja

Se puede hacer otra alternativa vegana y sin lácteos mezclando aceite de oliva y leche de soya. De manera similar al papel de la mantequilla, cuando se combina con la leche de soya, el aceite agregará contenido de grasa. También emulará el sabor de la crema espesa.

Para crear este sustituto, deberá agregar 159 milésimas de leche de soya a 79 mil de aceite de oliva y luego mezclarlo.

Si bien esta alternativa mejorará el sabor y la sensibilidad de su receta, como muchos otros sustitutos, funciona muy bien para hornear, pero no funciona tan bien cuando se la azota.

Leche entera

Este sustituto se recomienda como una adición a las recetas. Con un contenido de grasa de alrededor del 3.5%, no es tan alto como el contenido de grasa de la crema espesa, sin embargo, sigue siendo una opción factible.

Esta es una opción conveniente para aquellos que no tienen una gran cantidad de ingredientes a mano, ya que simplemente pueden alcanzarlo dentro del refrigerador.

Agregue la leche entera a platos como las papas gratinadas recordando usar harina para evitar que se separe y altere la consistencia. También se puede usar para crear huevos revueltos de gran sabor.

Leche evaporada

Es posible sustituir la crema espesa utilizando leche evaporada en cantidades pares.

Como tiene una textura más espesa y cremosa con respecto a la leche normal, tiene un parecido más cercano a las cualidades de la crema espesa, excepto que no contiene tantas calorías, por lo que puede optar por una alternativa saludable.

Si se va a usar para postres horneados, es posible que desee agregar una pequeña cantidad de extracto de vainilla. Hacerlo mejorará el sabor de su postre, haciéndolo un poco más dulce.

Si bien este es un gran reemplazo en platos y recetas que usan crema espesa como ingrediente líquido, puede que no funcione tan bien para azotar.

Maicena y Leche

Para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la crema espesa, esta podría ser una gran opción.

Al agregar maicena a la leche, espesará la textura para que parezca muy similar a la de la crema espesa. Dependiendo del contenido de grasa de su receta, puede elegir entre leche desnatada o leche entera.

Deberá combinar cucharadas 2 de almidón de maíz con 237 milésimas de leche. Luego deberá revolverlo hasta que la mezcla haya desarrollado una consistencia más espesa.

Vale la pena señalar que, si bien esta combinación proporciona un gran sustituto para las recetas horneadas, debe esperar que altere ligeramente la textura ya que no tiene exactamente la misma consistencia que la crema espesa. No se recomienda para azotar porque no conservará muy bien su forma.

Crema agria

El contenido de grasa de la crema agria es de alrededor del 20%, que es ligeramente inferior al de la crema espesa. Para crear el sabor y la consistencia de esta crema se ha mezclado con ácidos lácticos.

Se puede reemplazar en cantidades pares a la cantidad de crema espesa que requiere la receta.

La crema agria se puede usar para agregar riqueza a sus platos, aunque puede cuajarse cuando se agrega a platos calientes, por lo tanto, es importante asegurarse de esperar a que el plato se cocine antes de hacerlo.

Funciona particularmente bien para platos dulces o como cobertura para dulces. También se puede usar como cobertura, con cuchara en dulces como crepes.

Medio y medio

Esta alternativa utiliza media leche y media crema en cantidades iguales. Como estos ingredientes combinados tienen un contenido de grasa más bajo que la crema espesa, es una excelente opción para aquellos que buscan un sustituto más saludable.

Al igual que la crema espesa, esta combinación agrega riqueza a los platos y se puede agregar a postres o salsas y sopas.

Para aumentar el contenido de grasa, es posible que desee agregar mantequilla a la mezcla. Al hacerlo, el sustituto creado puede usarse para una variedad de recetas. A diferencia de muchas otras alternativas, esta combinación también se puede usar para azotar.

Mascarpone

Mascarpone tiene un contenido de grasa del 44% y agrega una consistencia espesa. También tiene un sabor más dulce que muchas otras alternativas y variedades de queso. Mascarpone es muy versátil en cómo se puede usar.

Puede usar mascarpone para sopas, guisos y salsas. Alternativamente, es posible que desee usarlo como un relleno dulce para postres o también se puede agregar a las ensaladas para mejorar el sabor.

Leche y queso cottage

Hecho de las cuajadas de la leche de vaca, el requesón ofrece una alternativa saludable a la crema espesa, ya que tiene un alto valor proteico.

Aunque se puede usar solo en recetas donde se requiere un ingrediente grueso, mezclarlo con leche se parecerá mucho a la textura de la crema espesa.

Para crear esta alternativa, deberá combinar ½ taza de leche con ½ taza de requesón y mezclarlo hasta que se hayan eliminado todos los bultos y parezca suave y cremoso.

Es posible agregar agua al requesón, sin embargo, se requiere leche si desea crear una alternativa más cremosa.

Recuerde que el requesón tiene un sabor cursi, por lo que no será compatible con todo tipo de platos. Como tal, se adapta mejor a sopas y salsas.

Yogurt

El yogur, particularmente las variedades más gruesas como el yogur griego, proporciona un gran sustituto para cubrir platos dulces como los panqueques.

Como el yogur es rico en proteínas, es una gran opción saludable. También se puede combinar con leche para crear una consistencia más delgada.

Similar al requesón, se puede usar solo o mezclado con leche. Agregar leche creará una consistencia más delgada y una textura muy similar a la crema espesa. Luego se puede usar en salsas y sopas.

Es importante recordar que esta combinación tiene un sabor más picante y puede no ser adecuada para su uso en todos los platos que generalmente usan crema espesa, debido a esta diferencia. Si bien se puede usar como sustituto en platos horneados, no se recomienda para azotar.

Tofu

El tofu se puede usar como reemplazo en muchas recetas que requieren el uso de crema espesa. Antes de agregarlo a su plato, deberá purarlo de antemano.

Aunque tiene un ligero sabor, no es abrumador y cuando se agregan otros ingredientes y condimentos a su plato, este sabor no será muy notable.

Otra opción es mezclar tofu de seda con leche de soya, ya que esto creará una textura suave como la de la crema espesa. Debe agregarse en cantidades iguales y mezclarse antes de agregarse a sopas y salsas.

Si tiene la intención de usar esta combinación para postres, puede agregar una pequeña cantidad de extracto de vainilla para mejorar el sabor. Si bien este sustituto se puede agregar a las recetas horneadas, también se puede usar para azotar por cortesía de su consistencia más espesa.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace crema espesa si no tiene ninguna?

Nos complace informar que si no tiene crema espesa en su refrigerador, es muy simple hacer la suya. Y también es rápido y fácil.

Todo lo que necesita es 2 / 3 de una taza de leche entera con 1 / 3 de una taza de mantequilla derretida. Luego simplemente mezcla o mezcla los artículos juntos. Luego puede reemplazar esto por la crema espesa en su receta en una proporción 1: 1.

Incluso tenemos un método alternativo para hacer crema espesa para usted. Si en lugar de tener leche entera en su refrigerador, tiene la mitad y la mitad, puede mezclar 1⁄6 de una taza de mantequilla derretida con 7⁄8 de una taza de la mitad y la mitad. Nuevamente, puede reemplazar esto por la crema espesa en su receta en una proporción 1: 1.

Además, usar la mitad y la mitad con leche en lugar de crema espesa es una opción más saludable.

¿Qué es un sustituto de la crema espesa de taza 1 / 2?

Hay varios sustitutos que puede usar en lugar de crema espesa. Los que nos concentramos en nuestro artículo anterior son: mantequilla y leche, leche de coco, aceite de oliva y leche de soya, leche entera, leche evaporada, almidón de maíz y leche, crema agria, mitad y mitad, mascarpone, leche y requesón, yogurt y tofu.

En cuanto a qué sustituto usar, esto depende no solo de lo que tiene que entregar en su cocina, sino también de la textura y el sabor que espera en su receta. Sin mencionar cuánto más saludable quieres que sea el sustituto. Escanee nuevamente el artículo para obtener más información.

El sustituto más simple de usar es uno que mencionamos anteriormente. Aquí está de nuevo:

Obtener la consistencia correcta suele ser bastante fácil, pero imitar el sabor exacto es algo más complicado.

¿Puedo usar crema agria en lugar de crema espesa?

Anteriormente en nuestro artículo discutimos el uso de crema agria en lugar de crema espesa. Aquí hay un resumen rápido:

Se puede reemplazar en cantidades pares a la cantidad de crema espesa que requiere la receta.

Funciona particularmente bien para platos dulces o como cobertura para dulces. También se puede usar como cobertura, con cuchara en dulces como crepes.

¿Puedes reemplazar la crema espesa con suero de leche?

Nos complace informar que puede reemplazar la crema espesa con suero de leche en la mayoría de las recetas. Sin embargo, esto requiere ingredientes adicionales…

Para hacer una taza de sustituto de crema espesa con suero de leche, además del suero de leche, también necesitará aceite, como el aceite vegetal. Todo lo que tiene que hacer es mezclar 2⁄3 de una taza de suero de leche con 1⁄3 de una taza de aceite.

Lamentablemente, sin embargo, esto no constituye una alternativa más saludable. Si lo que está buscando es una alternativa más saludable, es mejor que escanee este artículo nuevamente.

Pensamientos finales

Como puede ver, hay muchas alternativas de crema espesa disponibles.

Debido al alto contenido de grasa de la crema espesa, puede ser difícil encontrar sustitutos que reproduzcan el sabor y la consistencia exactos, sin embargo, hay varios que son bastante similares.

Si bien algunos de los sustitutos anteriores son excelentes para hornear recetas, ya que no tienen una textura gruesa, no son adecuados para batir.

También hay muchas alternativas disponibles para aquellos que buscan una opción saludable o para aquellos que toman dietas veganas y sin lácteos.