Si te has encontrado aquí, es probable que te guste la comida frita. Esto significa que ya sabe que la comida frita no es exactamente buena para usted, pero, como cualquier otra cosa poco saludable, se puede disfrutar con moderación. Ahora que lo hemos sacado del camino, vamos a las cosas buenas.
Hoy vamos a ver las mejores ollas que puedes usar para freír. A diferencia de las costosas máquinas dedicadas que se pueden usar para freír alimentos, también se puede usar una olla para una variedad de otros alimentos. Se puede usar una olla de freidora para hacer pollo frito, papas fritas, aros de cebolla y para freír alimentos de cualquier tipo.
También puede usar una olla para hervir, vaporizar, lo que sea, sin freír nada. Esto significa que obtienes más uso de la olla que solo freír, por lo que es una mejor compra.
A continuación nos ponemos bastante detalles, pero si tiene prisa, las mejores ollas para freír son ollas y woks de hierro fundido o metal. La sartén o las ollas pueden ser tan simples como una sartén para freír, una sartén para saltear o cualquier sartén sin palo.
Deben ser profundos si necesita capacidad adicional o sumergir completamente los alimentos en el aceite. Eso no es todo lo que debe tener en cuenta, pero al obtener uno de los anteriores, ha tenido un buen comienzo.
A continuación, encontrará que hemos entrado en más detalles sobre la construcción y el uso seguro de ollas para freír. Esto lo ayudará a decidir qué tipo de olla desea y evitará que se queme una vez que lo tenga.
También hemos ido más allá, ya que también hemos reunido y vinculado ejemplos para mostrar exactamente qué productos funcionan mejor. En esas recomendaciones, encontrará dos ollas de hierro fundido, dos ollas de metal y dos woks.
Las mejores ollas para freír
Antes de entrar en detalles, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al buscar una olla para freír.
- Su olla debe poder sumergir completamente lo que pone en ella.
- Apunte a alrededor de 5 a 6 pulgadas para contener aproximadamente 3 a 4 pulgadas de aceite.
- Busque paredes gruesas que contengan y distribuyan calor.
- Obtenga una olla con una boquilla para facilitar la transferencia de su contenido.
Lodge 6 Quart Red Enamel Dutch Oven Pot
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Ollas de hierro fundido
El hierro fundido se considera el mejor para cocinar con una olla. ¿Por qué es esto?
Bueno, todo está en cómo se distribuye el calor a través de la olla. Esto es especialmente importante en la fritura, donde no cocinará productos individuales durante tanto tiempo, por lo que debe asegurarse de que los artículos se cocinen por completo.
Junto con esta calefacción rápida e incluso, las ollas de hierro fundido funcionan mejor cuando tienen una tapa. Al atrapar el calor en el interior, el espacio dentro de la olla se calienta uniformemente para que lo que esté dentro pueda cocinarse adecuadamente.
Este requisito para una tapa es la razón por la que recomendamos hornos holandeses o productos que vienen con otras tapas que deben usarse al cocinar.
Además, el hierro fundido es fácil de sazonar en comparación con otros. De hecho, la fritura semi-regular en realidad puede ayudar al bote a largo plazo manteniéndolo sazonado. El inconveniente aquí es que debe limpiarse todo el aceite después para que el hierro en la olla no se degrade.
Lodge 6 Quart Red Enamel Dutch Oven Pot
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Primero, tenemos una olla típica de hierro fundido con una construcción robusta y un diseño visual sorprendente que lo coloca por encima de las otras macetas que miramos.
Es fácil ver por qué el Lodge 6 Quart Red Enamel Dutch Oven Pot es un modelo increíblemente popular en línea con más de 20,000 clasificaciones, con un promedio de 5 estrellas.
Sin embargo, no solo se ve bonito; Este horno holandés de hierro fundido no es poroso gracias a su cubierta de esmalte porcelánico. Esto significa que no se requiere templado o condimento, lo que hace que este producto sea mucho más fácil de mantener en comparación con otros hornos holandeses y ollas profundas.
Junto con la distribución uniforme del calor garantizada por su construcción de hierro fundido, esta olla debería poder freír cualquier cosa y todo lo que se ajuste a ella.
Además de ayudar a la distribución del calor, la tapa también ayuda a evitar que el aceite salpique hacia arriba y sobre cualquier parte sensible de su cuerpo, como el brazo o la cara.
Como nota final, este producto en particular es ideal para estufas de inducción y garantiza que incluso se propague el calor sin importar con qué superficie se esté utilizando.
Características
- Versátil horno holandés – Este horno holandés 6 -quart calienta los alimentos de manera uniforme y se puede usar para todo tipo de alimentos.
- Mangos seguros – Los mangos de bucle y un mango de tapa de acero inoxidable aseguran que no se produzcan derrames.
- Acabado llamativo del esmalte – Este acabado brillante hace que esta olla se destaque. Está disponible en múltiples colores.
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Lodge 5 Olla de horno holandesa pre-sazonada Quart
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La siguiente olla es otro horno holandés de Lodge. Este es un modelo más pequeño en cuartos de galón 5, aunque hay un producto 7 -quart disponible para aquellos que desean una mayor capacidad.
Lodge as a company tiene su sede en los EE. UU. Y se asegura de que todos sus productos estén hechos para ser ecológicos. ¡Esto también se aplica al horno holandés Lodge anterior!
En cuanto a este producto, el hecho de que esté hecho de hierro fundido significa que esta olla solo mejora con el tiempo, siempre que no haga nada para dañarlo. Esto se debe a que la olla se sazona más a medida que se cocina en ella.
Afortunadamente para usted, esta olla llega pre-estacionalizada con 100 % aceite vegetal, sin ingredientes artificiales ni productos químicos.
Características
- Horno holandés clásico de hierro fundido – Cocinar en este horno holandés mejora con el tiempo.
- Pre-estacionalizado – Este bote está pre-estacionalizado y listo para usar cuando lo consigas.
- Horno / parrilla compatible – Se puede usar para freír y cocinar en un horno, parrilla o incluso en una fogata.
Ollas de metal
Si el hierro fundido está fuera de discusión o simplemente no eres un ventilador, puedes ir con metal.
El metal también es excelente para distribuir calor y tiene menos problemas de mantenimiento que el hierro fundido, a la vez que es igual o más duradero. También son relativamente caros, lo que los hace perfectos para configuraciones de fritura económica.
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La primera olla hecha de metal alternativo que tenemos es una clásica olla de acero inoxidable de Cook N Home. Al llegar con una tapa de vidrio, esta olla tiene la mayor capacidad de cuarto aquí.
Puede obtener versiones más pequeñas si lo desea, pero si necesita capacidad, esta es su mejor opción. Esa capacidad está compuesta de acero inoxidable pulido que es conocido por su durabilidad y resistencia.
Una cosa en la que el acero inoxidable no es tan bueno en comparación con el hierro fundido es la distribución del calor. Para ayudar con eso, hay un núcleo de aluminio dentro de la olla.
También hace de esta una gran olla para estufas de inducción. La tapa que viene con este producto está hecha de vidrio templado que no solo protege sus manos sino que le permite revisar sus alimentos para freír sin mover la tapa.
Características
- Gran capacidad de 20 cuartos – El bote de mayor capacidad que hemos revisado, con variantes más pequeñas disponibles.
- Núcleo de aluminio – El núcleo de aluminio encapsulado en la parte inferior ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, especialmente en las estufas de inducción.
- Tapa de vidrio templado – Esta tapa lo mantiene seguro y le permite revisar sus alimentos sin levantar la tapa.
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Cobre Chef 8 «/ 11» Deep Dish 4 -Piece Pan Set
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Aquí hay un conjunto de sartén que es ideal para la rentabilidad mientras está hecho de un metal de cocina no estándar.
Estas son algunas sartenes de platos profundos destinadas a usos múltiples, una de las cuales puede ser freír. Funcionan a través de una placa de inducción de acero inoxidable para una distribución rápida del calor de borde a borde.
El cobre en sí es ideal para la distribución del calor de todos modos, pero puede ser más difícil de adquirir y más costoso de comprar. Es por eso que aconsejamos obtener un conjunto para maximizar el uso y la rentabilidad.
Cada sartén aquí está recubierta con el recubrimiento antiadherente Cerami-Tech seguro de Copper Chef también, por lo que no hay productos químicos de los que preocuparse allí.
Características
- Conjunto de pan multiusos – Este es un conjunto de sartenes que se pueden usar para freír.
- Placa de inducción de acero inoxidable – Esta placa garantiza una distribución de calor rápida y que lo abarca todo.
- Recubrimiento de cerami-teja – Recubrimiento antiadherente seguro y libre de químicos para que nada se pegue.
Woks
El cuenco profundo y curvo de un wok lo hace ideal para freír. Los lados curvos hacen que sea mucho más fácil sacarle comida mientras minimiza el uso de aceite, ya que se acumula en el fondo del wok.
Intente evitar los woks que han sido tratados con recubrimientos antiadherentes, ya que en realidad podrían tener químicos que sangran en los alimentos cuando se cocinan.
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Artesanía Wok Acero de carbono martillado a mano tradicional Wok
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Este es un gran wok donde un trozo de acero al carbono ha sido golpeado en un tazón profundo por profesionales chinos que sabían lo que estaban haciendo y es la elección de muchos chefs chinos.
El acero al carbono es bastante fuerte pero también pesado. Los woks como este también necesitarán condimentos y no funcionarán con superficies planas eléctricas o de inducción.
En cuanto al mango, está hecho con un núcleo de acero que está inclinado con un mango de madera antideslizante. Incluso es higroscópico, por lo que debe ignorar la humedad.
Características
- Wok chino martillado a mano – Un robusto wok de acero al carbono creado por profesionales chinos.
- Mango auxiliar de acero – La manija de madera y acero garantiza un agarre protector y apretado cuando se fríe con agitación en ambientes húmedos.
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La cocina asiática de Helen Chen Parte inferior plana Wok
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Otro wok de acero al carbono, este tiene un fondo más plano que es ideal para una distribución uniforme del calor y le permite trabajar con superficies planas eléctricas o de inducción. También viene con instrucciones para un condimento adecuado.
Este wok también viene con algunos extras útiles, principalmente una tapa y una espátula de bambú que combina con su mango de bambú resistente al calor. ¡Incluso hay un folleto de recetas para ayudarte a inspirarte!
Características
- Wok de fondo plano – Un fondo plano ayuda a la distribución del calor y lo hace compatible con la cocción por inducción.
- Viene con tapa y espátula de bambú – Llega con un mango de bambú resistente al calor, una tapa y un folleto de recetas.
Otras herramientas para el éxito de la fritura profunda
Aquí hay un vistazo a las opciones que lo acompañan que está disponible para usted. La fritura es bastante simple con una olla de alta calidad, pero siempre hay más que puede hacer para mejorar los resultados de su cocina.
Primero, debe buscar un termómetro. Te lo pasarás mal tratando de colocar un termómetro a temperatura ambiente dentro del aceite hirviendo. Eso es mucho calor, por lo que desea un termómetro robusto capaz de manejar un calor tan intenso sin rellenarlo.
Puede obtener termómetros específicos que se han hecho para freír y otros métodos de cocción de alto calor; de lo contrario, puede salirse con la suya con un termómetro de caramelo. Un termómetro con clip es ideal para sujetarlo a la olla durante la fritura.
¿No puedes poner tus manos en un termómetro por alguna razón? No se preocupe, hay algunos trucos domésticos que puede usar. Si tiene un palillo, colóquelo en el aceite. Si el aceite burbujea, estás listo para colocar la comida. Si burbujea demasiado, es posible que desee bajarlo un poco.
De lo contrario, puede soltar un grano de palomitas de maíz en el aceite. Debe estallar a unos 350 grados Fahrenheit, o 176 grados Celsius.
En segundo lugar, una canasta de skimmer te ayudará cuando coloques comida y saques comida de tu olla nueva y caliente. Una araña logra la misma tarea, así que toma una de esas si es más fácil para ti. Cualquiera que sea su lugar, asegúrese de que estén hechos de acero inoxidable duradero.
Si los ha visto antes, son esencialmente una mezcla entre un colador y un cucharón que saca su comida de la olla cuando se hace sin arriesgar sus manos.
Cómo estar seguro
Como hemos mencionado algunas veces, cuando cocinas con aceite siempre existe la posibilidad de que te quemes de alguna manera. No lo hará si toma las precauciones adecuadas, por supuesto, así que hablemos de cuáles son.
Una vez que tenga una olla y tal vez algunos de los accesorios anteriores, debe cocinar. Todo el mundo sabe que freír es bastante simple y rápido, pero eso no significa que debas bajar la guardia.
Al bajar la comida en el aceite y sacarla, existe la posibilidad de que atrape gotas de aceite ardiente en sus brazos. ¿Qué podemos hacer al respecto?
Primero, no sobrecargue el bote. Eso debería ser evidente, pero, en una olla de 5 o 6 pulgadas, querrá 3 a 4 pulgadas de aceite en el interior. Lleve esa proporción hacia adelante si su olla es más grande y asegúrese de no repasarla, o corre el riesgo de que el petróleo burbujee y le cause un riesgo a usted y a su estación de trabajo.
Además, si tiene alimentos más gruesos, deberán tener más tiempo en el aceite antes de que terminen. Tirar un trozo de carne espesa en un poco de aceite hirviendo es una receta para el desastre, por lo que debe bajar la temperatura del aceite. De esa manera, puede mantenerlo adentro por más tiempo y asegurarse de que se cocine sin quemar el exterior.
A continuación, si está haciendo más de un lote, no inicie el lote # 2 a menos que pueda recuperar la temperatura a donde estaba cuando comenzó el lote # 1. No arroje más alimentos cuando el aceite todavía se esté recuperando de la primera ayuda. En cambio, devuelva el aceite a donde estaba y use un termómetro si es necesario.
Del mismo modo, deje su aceite solo una vez que haya terminado. Espere hasta que haga frío y luego guárdelo. Enfriar es fácil, solo deje su configuración de fritura sola por un tiempo a temperatura ambiente.
Puntas de techo de estufa
Aquí hay algunos consejos adicionales para asegurarse de que esté lo más seguro posible cuando trabaje con aceite caliente. Primero, para reiterar, nunca desborde su capacidad de maceta al agregar aceite. Recuerde que el aceite salpicará, burbujeará y escupirá, y debe tener en cuenta eso al llenar la olla.
En el otro extremo del proceso de fritura, estaría más seguro instalando una estación de acabado cuando trabaje en una estufa.
Lo más probable es que tenga un espacio libre cerca donde pueda configurar una bandeja para hornear, una toalla de papel o un estante para cables que pueda recibir la comida que ha estado friendo. Esto drena el aceite de repuesto de los alimentos cocinados sin permitir que los alimentos se empapen.
Consejos para horno / barbacoa
Si está trabajando en un horno o una barbacoa, donde tiene un área de cocción más abierta, primero querrá asegurarse de que la olla sea compatible.
No todas las ollas son compatibles con hornos o configuraciones de barbacoa. Si tiene un horno holandés de hierro fundido, no se preocupe, ya que la mayoría de esas ollas son compatibles.
Calentar su aceite lo suficiente será su principal preocupación si fríe con un horno o una parrilla. Establezca el que esté usando en 400 grados Fahrenheit, o 204 grados Celsius, y asegúrese de vigilar la temperatura.
Por supuesto, esto es fácil de hacer con un termómetro hecho a propósito, pero puede usar un palo limpio u otro objeto para medir cuando el aceite está lo suficientemente caliente como para freírlo.
Una vez que el aceite esté listo y agregue materiales alimenticios, tenga cuidado cuando verifique cómo se está cocinando ese alimento. No mueva demasiado la olla o la comida dentro.
Preguntas frecuentes
Hemos cubierto mucha información en esta pieza. Para terminar, echemos un vistazo a algunas preguntas frecuentes relacionadas con la fritura profunda pero que no justificaron un lugar en el resto del artículo de hoy.
¡Eche un vistazo y vea si su pregunta ha sido respondida a continuación!
¿Cuál es el mejor aceite para freír?
Esta es una pregunta común cuando las freidoras profundas por primera vez están buscando consejos. Trabajar con cantidades tan grandes de petróleo tiende a hacer que las personas consideren qué petróleo están usando, más que cuando llovizna un poco de aceite en una sartén por las mañanas.
Puede usar muchos aceites salados para cocinar, incluida la fritura profunda, pero generalmente se acepta que el maní o el aceite de canola son algunos de los mejores.
Ambos tienen un alto punto de humo, por lo que pueden soportar temperaturas más altas para freír alimentos, y cada uno tiene su propio sabor que luego puede sangrar en los alimentos que se están preparando.
De lo contrario, busque aceites refinados para todas sus necesidades de fritura y no se preocupe demasiado por ello. De hecho, compre algunos y pruébelos todos si realmente quiere encontrar el mejor aceite más sabroso con el que desea trabajar.
Puede probar opciones comunes como el girasol y el aceite de palma en las opciones de sabor a granallado y distinto como el coco y el aceite de sésamo.
¿Qué no deberías cocinar en una olla de hierro fundido?
Hemos hablado mucho sobre cuán grandes son las ollas de hierro fundido para freír. Son geniales, por supuesto, pero es natural querer conocer sus desventajas. No tienen muchos, por eso los recomendamos.
Los alimentos ácidos degradarán el interior de su olla durante un período prolongado. Una buena regla a seguir es que las salsas rojas se mantengan fuera de las ollas de hierro fundido. Sí, esto también significa salsa de tomate. Las salsas rojas tienden a ser ácidas.
También debe mantenerse alejado de los gustos fuertes. Las ollas de hierro fundido mantendrán un ligero residuo de sabor de las comidas anteriores cocinadas en ellas. Esto significa que la olla puede contaminar el sabor de las comidas futuras, especialmente si la olla ha sido contaminada por el sabor del ajo o el pescado.
Las ollas de hierro fundido mejoran con el tiempo, pero cuando tienes una nueva, la comida que se pega a la olla puede ser un problema. Manténgase alejado de los huevos o el pescado hasta que haya cocinado varias comidas con sus ollas y se haya asegurado de que se hayan sazonado adecuadamente.
¿Cuál es la diferencia entre freír poco a poco y freír?
Sí, hay una respuesta obvia aquí, pero hay algunas otras implicaciones que se pueden extraer de las diferencias entre estos botes.
Primero, la fritura superficial y profunda no se trata solo de la profundidad del petróleo que se usa, sino que también cambian la cantidad de aceite que se está utilizando.
Eso tiene sentido cuando lo piensas de esta manera; la fritura superficial es donde los alimentos se sumergen parcialmente en el aceite y luego se voltean para garantizar que ambos lados se cocinen mientras la fritura profunda exige que todo se ahogue en un pequeño mar de petróleo.
