El mejor vino tinto para cocinar carne de res: nuestra mejor guía de vinos para cocinar

No es ningún secreto que los vinos mejoran instantáneamente las comidas a base de carne.

Sin embargo, para aquellos que no saben qué tipo de vino es mejor para la comida elegida, elegir el vino adecuado puede ser una pesadilla.

¿Qué pasa si es demasiado dulce? O demasiado agrio? ¿Qué pasa si pongo demasiado vino en mi cazuela de carne? ¿Existe tanto vino?

Afortunadamente para usted, tenemos todas las respuestas que necesita (especialmente a la última pregunta, en cuyo caso la respuesta es un NO sorprendente).

Desde filete hasta asado de res, una cazuela de carne y un boloñés, lo tenemos cubierto. ¡Aquí están los mejores vinos de cocina para carne de res!

SUPERIOR RECOGER: MEJOR VINO DE COCINA

Josh Cellars 2016 Cabernet Sauvignon

VERIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PRECIO

MEJOR PARA LA SALSA DE BOLOGNESE

Mark West Pinot Noir

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EL
FRUTIL VINO

Vinos Crisoles Red Blend California

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MEJOR VINO ROJO PARA COCINAR

Josh Cellars 2016 Cabernet Sauvignon

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Nuestra mejor elección es Josh Cellars Cabernet Sauvignon. Este vino se elabora en California, que es uno de los mejores estados para el vino tinto. Este Cabernet Sauvignon es la primera bebida más popular hecha por la compañía Josh Cellars, y destaca por su sabor y marca de alta calidad.

Los cabernet Sauvignons son uno de los mejores vinos de cocina con carne sazonada y postres de chocolate. Este vino en particular es rico en moras, canela, avellana tostada, vainilla y saborizantes de roble tostado. Los sabores también hacen del vino una opción popular de bebidas festivas.

Josh Cellars es una compañía de vinos de buena reputación que fue creada en 2007 por el hijo de Josh Carr, quien quería honrar a su difunto padre y su amor por el vino.

Hecho en todo California, incluidos los condados de Napa y Mendocino, los ingredientes son de origen local y se hacen a través del amor completo, la experiencia y la calidad.

Este vino no solo es adecuado para beber solo, sino que también es ideal para maridar con rosbif y otras comidas a base de carne. Tiene una textura suave y es fácil de beber.

Recetas recomendadas

• Carne asada
• Flank Steak

Pros

• Con sede en California – Hecho de una compañía de vinos de buena reputación en los condados de California a partir de ingredientes de origen local
• Versátil – Lo mejor para comidas de rosbif bien condimentadas. También se usa para postres de chocolate, cordero, cerdo y bebida simple
• Deliciosos sabores – El vino presenta toques de mora, canela, vainilla y otros sabores para crear un sabor rico pero ligero

Contras

• Apertura de corcho – Deberá consumirse dentro de las 24-48 horas para hacer uso de sabores

MEJOR PARA LA SALSA DE BOLOGNESE

Mark West Pinot Noir

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Este Pinot Noir es el más ideal para salsas a base de tomate, lo cual es ideal para una salsa boloñesa de res. Hecho en California a partir de los mejores viñedos de California, este vino presenta un toque de sabores poderosos que van desde ciruela, cereza negra y fresa.

Este es un vino de cuerpo medio, lo que significa que tiene niveles más bajos de alcohol con un contenido mínimo de azúcar. Esto es ideal para una salsa boloñesa, ya que el vino agregará un rico sabor para permitir al usuario endulzar la salsa al gusto con otros ingredientes.

Esto también significa que el vino tiene poco contenido de taninos, que es más adecuado para salsas a base de tomate con carne de res en lugar de rosbif o filete. Este vino se puede usar con salmón, otras salsas de tomate ligeras o cerdo asado para una patada suave y rica.

Los ingredientes para este vino provienen directamente de viñedos californianos, por lo que apoyará productos locales o nacionales de uno de los mejores estados para el vino tinto.

Además de los sabores afrutados, este vino fue envejecido en roble francés antes de ser embotellado, ideal para mejorar los sabores carnosos de la carne.

Recetas recomendadas

• Salsa boloñesa de ternera
• Salsa de albóndiga

Pros

• Ideal para salsas de tomate – El vino de cuerpo medio ofrece un contenido bajo en taninos que se adapta mejor a las salsas de tomate, incluida la salsa boloñesa
• Ingredientes californianos – Los ingredientes provienen de los mejores viñedos de California para apoyar productos locales / nacionales
• De cuerpo medio – De cuerpo medio también significa que los niveles de alcohol y azúcar son bajos, lo cual es ideal para proporcionar un sabor suave en los alimentos

Contras

• No es el vino más fuerte – El bajo contenido de alcohol no es adecuado para otras comidas de carne que pueden requerir vinos más fuertes (carne asada, filete, etc.)

EL VINO MÁS FRUTIL

Vinos Crisoles Red Blend California

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La regla general para cocinar carne de res con vino es cocinar con el vino que más disfrute, y preferiblemente uno que acompañe la comida en un vaso. Si disfruta de vinos tintos afrutados, disfrutará de este vino.

La mezcla roja de vinos crisol ofrece una encantadora mezcla de cereza oscura y ciruela, mezclada con un toque de dulzura de un saborizante de vainilla.

Si bien esto puede sonar extraño para una comida de res, los vinos tintos afrutados funcionan maravillosamente con la cocina de carne en ajo. Dependiendo de si disfruta de vinos tintos afrutados o no, esto puede ser maravilloso para cocinar carne.

Este vino ofrece un sutil aroma a pimienta negra, que es lo que lo hace tan popular para cocinar. Por supuesto, su carne debe sazonarse independientemente, pero el aroma de pimienta negra mejorará esos sabores y condimentos.

Además, este vino presenta un contenido medio de taninos que ejemplifica esos sabores ricos y afrutados.

Recetas recomendadas

• Filete cocinado con ajo
• Salsa boloñesa
• Estofado de carne

Pros

• Vino afrutado – El vino tinto afrutado mejora la carne cocinada con ajo
• Contenido medio de tanino – Los taninos mejoran los sabores ricos y afrutados que ofrecen una fuerte patada
• No demasiado seco, no demasiado dulce – En algún lugar en medio de seco y dulce, lo que lo hace versátil para una variedad de comidas de carne

Contras

• Los sabores de frutas no serán favorecidos por todos – Algunos no disfrutarán de un vino tinto afrutado, por lo que no se beneficiarán de cocinar con él

MEJOR TODO EL ARRIBA

Justin Cabernet Sauvignon

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Los cabernet Sauvignons son uno de los vinos tintos más versátiles para cocinar una variedad de comidas de carne. Este vino no es la excepción.

Envejecido durante 14 meses en barrica de roble, este vino ofrece una adición sabrosa al filete de cocina, estofado de res, salsa, rosbif y más.

Este vino tiene casi todo el cuerpo, lo que ofrece una rica paleta de frutas negras que incluyen cerezas, especias para hornear, un toque de cacao y sabores terrosos que incluyen el roble del barril que envejece.

Estos sabores son ideales para mejorar las comidas de carne que requieren un sabor rico, o incluso para aquellos que solo requieren un poco de vino para resaltar los sabores.

Ya sea que desee hacer un sándwich de queso Philly o acompañar una hermosa salsa de vino tinto para una cena asada, este es un vino ideal para cualquier situación relacionada con la carne.

Recetas recomendadas

• Rosbif
• Estofado de ternera / cazuela
• Filete
• Philly cheesesteak
• Salsa de vino tinto

Pros

• Versátil para comidas de carne – Los sabores ricos se pueden usar en una variedad de comidas de carne para mejorar los sabores de carne roja
• Casi con cuerpo – Envejecido durante 14 meses en un barril de roble americano para proporcionar sabores ricos y una nariz terrosa en un vino seco
• Alta calidad – Hecho en California con ingredientes exquisitos para crear sabores hermosos

Contras

• Precio – El vino más caro de nuestra lista

MEJOR PARA CARNE GRILLADA

Catena Malbec

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El vino de malbec es uno de los vinos más populares para cocinar carne de res. El Catena Malbec se destaca en el mercado ya que es ideal para filetes a la parrilla, ya sea como salsa o para cocinar el filete.

El filete a menudo puede ser suave y masticable (dependiendo de la calidad de la carne), pero una llovizna de malbec puede ayudar a resaltar esos ricos sabores que solo se pueden probar en restaurantes.

Este es un Malbec argentino que ofrece una textura lujosa con una variedad de sabores. Hecho en Mendoza, este vino proviene de cuatro viñedos argentinos en una variedad de elevaciones para proporcionar una gama de sabores microclimáticos de gran altitud.

Los aromas son profundos y ricos, con olores a frutas de color rojo oscuro y toques de moca, entre otros. Dependiendo de cuánto se use en una comida de res, este vino también es adecuado para una salsa de vino tinto, salsa para pasta o salmón.

Recetas recomendadas

• Filete a la parrilla jugoso
• Salsa de vino tinto

Pros

• Ideal para filete a la parrilla – Malbec saca sabores de carne roja a la parrilla para ofrecer un sabor rico y carnoso
• Alta calidad – Hecho en Argentina con ingredientes de cuatro microclimas para ofrecer el Malbec más completo
• Hermoso aroma – Los aromas de frutas oscuras, moca y vainilla ayudan a mejorar los sabores de la carne

Contras

• No hecho en América – El vino argentino no se elabora en los EE. UU. Para aquellos que prefieren comprar vino local / nacional

Los mejores vinos de cocina para la guía de compra de carne

Qué buscar en un vino de cocina para carne de res

Si eres un novato cuando se trata de cocinar vino con carne de res, has venido al lugar correcto para comprar consejos.

Si eres un conocedor del vino que quiere ramificarse para los vinos que ya usas, ¡también has venido al lugar correcto!

Nuestro mejor consejo es ve por los vinos que disfrutas. No tiene sentido cocinar con un vino tinto que le resulte completamente desagradable cuando lo bebe solo.

Por supuesto, el vino no será un ingrediente destacado en una comida de carne ya que el vino está diseñado para mejorar los sabores, pero podría ser la diferencia entre una comida que tipo de disfruta y una comida que amas.

Como las personas tienen más probabilidades de acompañar su comida con una copa de vino (legalmente, por supuesto), probablemente deberías beber el vino que disfrutas en lugar de uno que suene mejor de lo que sabe, ¿verdad?

Otro consejo que tenemos es usar vino de alta calidad. No todos los vinos de alta calidad son súper caros, ¡así que no asuma que los vinos de mayor precio serán mejores! Por supuesto, si sus papilas gustativas prefieren naturalmente vinos de baja calidad, esto está bien.

Sin embargo, si está buscando mejorar sus comidas de carne para imitar alimentos con calidad de restaurante, los vinos de alta calidad son la mejor opción.

Si está buscando un vino específicamente para cocinar carne de res, le recomendamos que busque vinos jóvenes. Estos vinos no habrán envejecido por mucho tiempo y solo tienen unos pocos años.

Ofrecerán una cantidad moderada de taninos y sabores afrutados encantadores, lo cual es ideal para complementar la carne.

Tipos de vino tinto

Hay una multitud de vinos tintos disponibles, pero aquí están los más populares para cocinar con carne de res:

• Cabernet Sauvignon – Este es considerado uno de los vinos más «serios» por los amantes del vino. Cabernet Sauvignon es seco, salado y rico en acidez. Este es el mejor vino para cocinar una variedad de platos de carne roja.
• Malbec – Malbec está justo en el medio entre vinos secos y afrutados. Es algo versátil en el mundo del vino tinto y generalmente es del agrado de todos. No solo es sabroso solo, sino que combina maravillosamente con comidas de carne roja como la boloñesa.
• Merlot – Merlot, en los términos más simples, es una versión más fructífera de un Malbec. Por esta razón, este vino es menos popular para las comidas de carne roja que mejoran con los vinos salados.
• Pinot Noir – Pinot Noir es conocido por ser difícil de hacer. Este vino ofrece un hermoso equilibrio entre seco y afrutado, y también viene con toques de sabores herbales y terrosos. Dependiendo de lo que envejezca, el vino puede tener una esencia de roble o tabaco. El vino de Borgoña se elabora con uvas Pinot Noir y es más un vino tinto seco.

Terminología del vino

Para los principiantes del vino, puede ser difícil entender la terminología sin apresurarse a buscar en Google traducciones.

Es posible que no desee parecer «ingenuo» cuando se trata de hacer preguntas, solo quiere saber qué sabe bien y qué no.

Afortunadamente para ti, nadie te juzgará por buscar la terminología del vino. Ya sea que esté buscando explicaciones de terminología o si desea impresionar a sus amigos en su próxima cena, aquí está la terminología del vino (para tontos).

• Varietal – Los vinos varietales están hechos de un tipo de variedad de uva. Algunos vinos varietales incluyen Pinot Noir, Merlot, Chardonnay y algunos Cabernet Sauvignons.
• Mezclas de vino – Estos son vinos elaborados con más de una variedad de uva. Esto incluye Burdeos Rojo, Puerto y Meritage.
• Color – Probablemente estés pensando «¿no es solo una cuestión de vino blanco o tinto. Hasta cierto punto, tienes razón. Sin embargo, el color de un vino puede determinar los tipos de sabores o aromas que puede tener el vino. Los expertos girarán esto alrededor de un vaso para inspeccionar los diferentes colores en un vino. Por ejemplo, algunos vinos tintos mostrarán toques de tonos rosados, marrones o morados.
• Aroma / nariz – Esto se refiere a, lo adivinaste, a qué huele el vino. Los principiantes pueden tener dificultades con esto, ya que la mayoría de los vinos tintos huelen principalmente igual, sin embargo, los expertos pueden determinar el tipo de vino y el sabor del vino solo por su aroma. Al igual que con el color del vino, ¡todo esto vendrá con la práctica!
• Taninos – Los taninos provienen de las uvas y frutas que se exprimen para hacer vino. Los vinos jóvenes tendrán el recuento de taninos más bajo, ya que no se han presionado tanto como los vinos más antiguos. Los taninos pueden proporcionar diferentes texturas dependiendo del vino. Los vinos como Cabernet Sauvignon son ricos en taninos (también llamados tannic), por lo que es característicamente seco y puede envejecer bien.

¿Por qué cocinar carne con vino

El vino es un ingrediente clave increíble en las cenas de carne. El contenido de alcohol en los vinos ayuda a resaltar las moléculas de sabor en la carne de res y otros alimentos que se acompañan con la carne de res, como el ajo o las cebollas. También ayuda a descomponer y disolver las grasas, lo cual es excelente para aquellos que desean comer carne mientras están a dieta.

El alcohol debe cocinarse cuando agrega vino a una salsa para evitar el sabor alcohólico. Recuerde: ¡el vino está destinado a mejorar los sabores de la comida, no a dominarlos!

Nos encanta cocinar el vino tinto a fuego lento en un estofado de carne para permitir que se queme el alcohol, además ayuda a romper la carne barata para que sea menos masticable.

La regla general para cocinar vino con carne de res es unir sabores. Las carnes ricas deben ir con vinos ricos, y las comidas a base de carne dulce deben ir con vinos dulces.

Las comidas a base de tomate y boloñesa, por ejemplo, se benefician más de los vinos de frutas, ya que complementan mejor los tomates. La carne a la parrilla debe combinarse con vinos ricos que sean ricos en taninos como Shiraz.

El vino en realidad ofrece una variedad de beneficios para la salud. El vaso ocasional de vino tinto proporciona antioxidantes que pueden proteger el corazón contra la inflamación y las enfermedades. Si bien algunos pueden haber escuchado esto sobre el vino blanco, el vino tinto contiene más antioxidantes.

También se dice que el vino tinto es un preventivo contra algunos tipos de cáncer y tiene propiedades antienvejecimiento. Gran excusa para beberlo, ¡y lo mismo ocurre con comer alimentos que incluyen vino!

Preguntas frecuentes

¿Merlot o Shiraz son mejores para cocinar?

Shiraz es mejor para cocinar con carne roja, mientras que Merlot se puede usar con cualquier alimento. Esto se debe a que Shiraz tiene un recuento de taninos más alto que Merlot y es de color más oscuro, lo que generalmente es más ideal para cocinar carne roja.

Merlot es más suave y más ideal para salsas, otras carnes como el cerdo y cocinar con pescado.

¿Qué puedo sustituir por vino tinto en estofado de carne?

Si elige no incluir vino tinto en su comida, o tal vez no tenga una botella disponible, hay algunos sustitutos para el vino tinto en un estofado de carne.

Broth es el mejor sustituto de un estofado de carne y funciona para mejorar los sabores de la carne roja. El caldo de res está diseñado específicamente para la carne de res, por lo que solo tiene sentido usar más caldo en lugar de vino tinto.

El jugo de uva roja es ideal para aquellos que prefieren una patada dulce en un estofado de carne. Los tomates y la pasta de tomate pueden ofrecer más acidez y color más rico. Si eso no le atrae, ¡siempre puede usar vino tinto sin alcohol! Solo asegúrese de obtener 100 % vino sin alcohol, ya que algunas botellas pueden incluir una pequeña cantidad de alcohol.

¿Pueden los niños comer alimentos cocinados con vino?

Mientras el alcohol se haya reducido durante el tiempo de cocción, los niños pueden comer alimentos cocinados con vino. Este alcohol se quema mientras se cocina, por lo que queda poco o ningún contenido alcohólico.

Incluso si la comida tiene un contenido de alcohol, no será suficiente para emborrachar a un niño de ninguna manera. Cocinar vino se trata de mejorar el sabor de los alimentos.

¿Cuánto tiempo tarda el vino en reducirse?

Por lo general, el vino tarda entre 15 y 30 minutos en reducirse mientras se cocina. Esto debería estar a fuego lento porque subir el calor de una estufa puede reducir demasiado el vino e incluso hacer que la comida sepa amarga.

No cuentes marsala u otro vino fortificado. Un vino blanco seco puede ser excelente para cocinar, especialmente si necesita salsa de sartén para su plato salado. El vino de cocina blanca es muy útil para una salsa de crema. Siempre he disfrutado de un buen Riesling.

Preguntas frecuentes