Si está a la mitad de una receta y de repente se da cuenta de que no tiene vinagre de sidra, no se preocupe! Aquí hay 14 sustitutos del vinagre de sidra de manzana para ayudarlo a hornear, conservar y cocinar. Estas son algunas alternativas que puede hacer a partir de artículos que ya puede tener en su despensa.
¿Qué es exactamente el vinagre de sidra de manzana??
Probablemente no le sorprenda saber que el vinagre de sidra de manzana (también conocido como vinagre de sidra) está hecho de manzanas! Las manzanas se exprimen para extraer los jugos de la manzana, que luego se convierten en vinagre a través de la fermentación.
Luego se agrega levadura a los azúcares de jugo de manzana para crear alcohol en este vinagre dorado claro. A través del proceso de fermentación, el alcohol del jugo de manzana se convierte en ácido acético.
Encontrará el uso de vinagre de sidra de manzana en una amplia gama de platos, incluidos adobos y aderezos para ensaladas, así como para hornear, conservar y cocinar.
Sustituciones para el vinagre de sidra de manzana
Voy a comenzar con uno de mis favoritos, el vinagre balsámico. A continuación se ofrecen otras excelentes alternativas de vinagre de sidra de manzana para su consideración.
Elija un sustituto de vinagre de sidra de manzana según las características de sabor de su plato y cree una alternativa deliciosa!
1). Vinagre balsámico
El vinagre balsámico es un alimento básico para despensa que se puede usar en lugar del vinagre de sidra de manzana, particularmente en aderezos para ensaladas.
Sin embargo, es considerablemente más dulce, así que use una relación 1: 1 o menos. También es de color oscuro, así que si no le importa la coloración más profunda en su receta, continúe y agréguela.
2). Jugo de manzana
Simplemente puede sustituir el jugo de manzana por vinagre de sidra de manzana, que a veces se descuida. Cuando se usa en platos que complementan el sabor de la manzana, esta es una alternativa especialmente excelente (de ACV).
No será tan ácido ya que no se ha fermentado, pero ciertamente tendrá el sabor afrutado que lo acompaña!
Use una proporción de 2: 1 de 2 cucharadas de jugo de manzana a 1 cucharada de vinagre de manzana.
3). Vinagre de champán
El vinagre de champán puede ser difícil de obtener, pero es un excelente reemplazo para el ACV. Tiene un sabor más suave pero es adecuadamente ácido, y se puede usar en sopas, arroz, salteados y salsas muy parecidas al vinagre de vino de arroz.
La relación de reemplazo sugerida por este sustituto de ACV es 2: 1. 1 parte de vinagre de sidra de manzana a 2 partes de vinagre de champán.
4). Jugo de cal
El jugo de lima, como el jugo del limón, es una excelente alternativa. Tiene un sabor más fuerte que el jugo del limón y todavía tiene toda la acidez de sabor afrutado necesaria para la receta.
Esta opción es ideal para adobos, para aderezar ensaladas y cualquier receta que necesite cocinar.
Para este, exprima el jugo de muchas limas frescas en una proporción de 1: 1!
5). Vinagre de vino tinto afrutado
El vinagre de vino tinto tiene un sabor afrutado comparable al vinagre de sidra de manzana, pero no es tan poderoso. También es rojo, así que tenga en cuenta que lo más probable es que altere el color de lo que sea que lo esté usando.
Para usar vinagre de vino tinto, agregue un poco más, en una proporción de 1.25: 1. Para simplificar la aritmética, por cada cucharada de vinagre de sidra de manzana que se solicita en la receta, use entre 1 y 14 cucharadas de vinagre de vino tinto.
6). Vinagre de jerez
El vinagre de jerez tiene un sabor distinto y fuerte que difiere del vinagre de sidra de manzana mientras mantiene el mismo carácter ácido.
Se sugiere que inicialmente pruebe una pequeña cantidad de vinagre de jerez para determinar si disfruta del sabor. Puede aplicar un reemplazo 2: 1 si lo prefiere.
Si no le gusta el sabor pero no tiene otras opciones, sustituya el vinagre de jerez por vinagre de sidra de manzana en una proporción de 1 a 1.
7). Vinagre de malta
El vinagre de malta no es un tipo popular de vinagre, pero puede usarse como sustituto si tiene algo en su cocina.
Está hecho de cebada que ha sido fermentada, lo que significa que tiene un sabor a levadura en lugar de las características afrutadas que se encuentran en muchos tipos de vinagre.
El vinagre de malta se puede usar en lugar del vinagre de sidra de manzana en una proporción de 1: 1.
8). Vinagre de vino de arroz
El vinagre de vino de arroz no es tan popular como otros tipos de vinagre, y no sé por qué porque es un ingrediente versátil. Úselo en recetas de arroz, sopas, aderezos para ensaladas y salteados.
Su sabor es similar al sabor afrutado del vinagre de sidra de manzana, aunque es menos ácido. Aún puede reemplazar en una proporción de 1: 1.
9). Jugo naranja
No es inesperado encontrar jugo de naranja en la lista ya que otras frutas cítricas populares como la lima y el limón también están en la lista. Esta fruta cítrica, como el jugo de limón y lima, se puede usar en lugar del vinagre de sidra de manzana con excelentes resultados.
El jugo de naranja es delicioso, agrio y contiene la acidez requerida por su receta.
Para un reemplazo 1: 1 de vinagre de sidra de manzana, use jugo de naranja.
10). Vinagre blanco
El vinagre blanco tiene un sabor neutro, aunque es muy ácido.
En una proporción de 1: 1, el vinagre blanco se puede usar en lugar del vinagre de sidra de manzana, sin embargo, se sugiere que agregue un poco de jugo de cítricos frescos para darle un sabor afrutado. Cuando hagas esto, la combinación con vinagre de sidra de manzana estará más cerca.
11). Jugo de limón
El jugo de limón es quizás el mejor sustituto de vinagre de sidra de manzana. Cualquier tienda tendrá limones frescos o jugo de limón preexprimido.
El sabor es más similar al vinagre de sidra de manzana que cualquier otro sustituto, y seguramente proporcionará la deliciosa acidez que requiere su receta.
En una proporción de 1: 1, reemplace el jugo de limón con vinagre de manzana.
12). Vinagre de vino blanco
Una de las alternativas más cercanas es el vinagre de vino blanco. Esto se debe al perfil de acidez, ya que es casi lo mismo que ACV, si no idéntico.
Cabe señalar, sin embargo, que el vinagre de vino blanco carece del sabor afrutado del vinagre de manzana. Como resultado, se recomienda agregar un poco de jugo de cítricos frescos (limón, lima o naranja) a la mezcla.
Use una proporción 1: 1 de vinagre de vino blanco a vinagre de sidra de manzana.
13). Jugo de pomelo
Las toronjas tienen el mismo sabor cítrico que el limón y las limas, pero son menos ácidas. Si todo lo que tiene en la casa es jugo de toronja, puede usarlo como una alternativa de vinagre de sidra de manzana.
14). Cerveza
Si tiene ganas de probar algo completamente diferente, use cerveza como reemplazo de vinagre de sidra de manzana. Todo depende de la receta, pero la cerveza puede ser un excelente sustituto, y es posible que ya tenga algo disponible.
El perfil ácido de porque la cerveza no es lo mismo que el vinagre de sidra de manzana, por lo tanto, use una cerveza de sabor suave en una proporción de 3: 1.
Tabla 1: Sustitutos para ACV
Por cada 1 cucharada de ACV en su receta, use el sustituto equivalente en las cantidades que se detallan a continuación
Ratios de sustitutos para ACV
| Sustituir | Cantidad | Notas |
| Jugo de limón | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto |
| Jugo de cal | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto |
| Jugo naranja | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto |
| Vinagre de vino blanco | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto |
| Jugo de manzana | 2 cucharadas | Relación 2: 1, ajústelo a su gusto |
| Vinagre blanco | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto (use un poco de jugo de naranja, limón o lima para un sabor afrutado) |
| Vinagre de vino de arroz | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto |
| Vinagre de malta | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto |
| Vinagre de jerez | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto (si le gusta el sabor del vinagre de jerez, agregue hasta 2 cucharadas) |
| Vinagre balsámico | 1 cucharada | Relación 1: 1, ajústelo a su gusto (comience con menos si prefiere un sabor menos dulce) |
| Cerveza | 3 cucharadas | Relación 3: 1, ajústelo a su gusto |
| Vinagre de champán | 2 cucharadas | Relación 2: 1, ajústelo a su gusto |
| Vinagre de vino tinto | 1 1⁄4 cucharada | Use un poco más de 1: 1, ajústelo a su gusto |
| Jugo de pomelo | 2 cucharadas | Relación 2: 1, ajústelo a su gusto |
Vinagre de sidra de manzana. Sustituciones de recetas
Aquí hay algunos usos básicos para los sustitutos de ACV.
Para hornear
Use vinagre blanco (en una proporción de 1: 1) o jugo un limón y use una cantidad un poco menor para hornear. Si la receta pide 14 tazas de vinagre de sidra de manzana, use 13 tazas de jugo de limón.
Para sartenes de desglasado
Desglase una sartén con jerez, oporto, un vino con un perfil de sabor complementario (para combinar con su proteína), o caldo o caldo (una alternativa sin alcohol).
Para Pickling
Use malta o vinagre blanco o elija un vinagre que tenga un ácido acético del 4% o más para las opciones de decapado. Debido a que el ACV contiene 5-6 por ciento de ácido acético, se clasifica oficialmente como un ácido más débil.
Al reemplazar el vinagre de sidra de manzana en recetas de encurtidos o enlatados, busque un vinagre que sea lo más similar al nivel de ácido acético del vinagre de sidra de manzana como sea posible.
Para costillas y cerdo tirado
No busque más que jugo de limón, lima o naranja al hacer costillas y extraer recetas de cerdo. Las tres son opciones rápidas y simples que agregarán dulzura y acidez a sus comidas de cerdo desmenuzadas.
Tabla 2: Vinagres y su contenido de ácido acético
Seleccione un vinagre con un sabor similar y concentración de ácido acético. El contenido de ácido acético es importante cuando se enlatan, conservan y en escabeche los alimentos.
El contenido típico de ácido acético de varios tipos de vinagre en comparación con el contenido de ácido acético del 5-6% de ACV
| Tipo de vinagre | (Típico)% de ácido acético |
| Vinagre blanco destilado | 5-10% |
| Vinagre de jerez | 7-8% |
| Vinagre de vino blanco | 6-7% |
| Vinagre de vino tinto | 6-7% |
| Vinagre balsámico | 6-7% |
| Vinagre de vino de arroz | 4-7% |
| Vinagre de malta | 4-5% |
Recetas con vinagre de sidra de manzana
Cuando fumo carne, me gusta usar vinagre de manzana. Agrega un sabor maravillosamente agrio a cualquier receta tradicional de salsa agridulce!!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar vinagre balsámico en lugar de vinagre de manzana??
Sí, pero el vinagre balsámico tiene un sabor más dulce que el vinagre de sidra de manzana, se sugiere una proporción de 1: 1. Incluso podría comenzar con menos de 1 cucharada de vinagre balsámico y agregar más según el sabor.
¿Puedo usar vinagre blanco como reemplazo del vinagre de sidra de manzana??
Puede usar absolutamente vinagre blanco como reemplazo ! Se debe agregar jugo de cítricos frescos para darle al vinagre blanco un sabor afrutado. El sabor y el carácter ácido del vinagre de sidra de manzana se complementan bien con esta mezcla de vinagre blanco y jugo de cítricos.
¿Cuál es la función del vinagre de sidra de manzana en las recetas para hornear??
Puede usar vinagre de sidra de manzana para hornear, especialmente al hacer pasteles y pasteles veganos. Cuando lo usa para hornear, le da un sabor ácido y una textura ligera y aireada a los pasteles.
Que es el vinagre blanco más potente o el vinagre de manzana?
El vinagre blanco es potente y contiene 5-10% de ácido acético. El vinagre de sidra de manzana contiene solo 4-6 por ciento de ácido acético, lo que lo hace menos potente que su primo.
Carbohidratos 1g | Grasa 1g o 2% | Grasas saturadas 1g o 6% | Azúcar 1g o 1% | Potasio 15mg | Sodio 1mg | Proteína 1g o 2% | Hierro 1mg o 6% | Calma de calcio | Vitamina C 6mg o 7% | Vitamina A |
