El estragón puede ser excelente con cualquier tipo de plato, desde conejos y pollos hasta estofados y sopas. Tiene un sabor picante, como el regaliz, que puede apagar a muchas personas. No se preocupe, lo tenemos cubierto con los mejores sustitutos de estragón disponibles.
A continuación encontrará excelentes sustitutos para sus comidas que requieren estragón fresco o seco.
Si el estragón no es tu favorito debido al ligero toque de regaliz, hay muchas opciones en esta lista que te encantarán.
Que es estragón?
El estragón crece en la naturaleza en muchos estados diferentes dentro de los EE. UU. Y también lo encontrará en toda Europa y Asia.
Aunque el estragón está relacionado con el girasol, en realidad no se parece en nada a la naturaleza. En lugar de tallos largos, se parece más a la hierba con hojas planas y pequeñas.
El estragón se usa mucho más prominentemente en los platos europeos, especialmente en lugares como Francia, donde lo apodaron el Rey de las Hierbas.
Debido a su sabor único, puede usar estragón con una tonelada de platos diferentes. El perfil de regaliz se combina perfectamente con anís, perifollo o hinojo.
12 sustitutos del estragón
Fuente: earthfoodandfire.com
1). Tomillo
El tomillo es una hierba de la familia de la menta. Muy a menudo, se usa con otras hierbas en platos como sopas y verduras o se combina con jugo de limón, aceite de oliva o mantequilla para hacer salsas.
Las hojas de la planta de tomillo se usan más comúnmente en la cocción, ya sea fresca o seca.
El sabor se considera picante, terroso, dulce y muy aromático. Por lo general, se clasifica como una especia en lugar de una hierba porque se puede moler en forma de polvo para condimentar.
El tomillo también conserva su sabor cuando se cocina a altas temperaturas, al igual que muchas especias que se derivan de semillas: semillas de comino, semillas de cilantro, etc. Además de ser agregado con fines de saborizante al plato.
Fuente: theusefulpantry.com
2). Estragón seco
El estragón fresco no siempre es fácil de conseguir y no se planta en muchos jardines. Cuando no tenga un estragón fresco a mano, obtenga un sabor similar con un sustituto de estragón seco.
Por lo general, puede encontrar un estragón seco en su supermercado local con las otras hierbas secas.
Aunque son los mismos ingredientes, el proceso de secado altera ligeramente el sabor del estragón. El sabor podría ser un poco más amargo que si usaras estragón fresco.
Todas las hierbas secas tienen más sabor que sus contrapartes frescas, por lo que no necesita agregar tanto estragón seco como lo haría con estragón fresco.
Solo tome media cucharadita de estragón seco por cada 1 cucharada de estragón fresco que solicite su receta. Siempre puede agregar un poco más, pero nunca puede sacarlo.
Fuente: thepanickedfoodie.com
3). Perejil y canela
Claro, has oído hablar del perejil y has oído hablar de la canela, pero ¿has oído hablar de mezclarlos??
Si no lo has hecho, no estás solo. Esta combinación no es muy común en la cocina, pero cuando está buscando un reemplazo de estragón y necesita usar lo que tiene en casa, esto puede ser un reemplazo notablemente cercano.
En lugar de solo agregar los ingredientes directamente a su plato, puede remojarlos con un poco de agua tibia con anticipación. Luego, puede usar este líquido para agregar a su plato y aún así obtener el mismo gran sabor.
El mejor plato para usar este método es una salsa bearnesa. Los sabores tienden a coincidir realmente bien con el resto de los ingredientes.
De lo contrario, probablemente tendrá algunos problemas para que este combo tenga el mismo sabor que el estragón en otros platos.
Podrías quedarte con perejil y agregarlo como sustituto de tu plato, pero el perfil de sabor ciertamente cambiará.
Fuente: gardenerspath.com
4). Angélica
Descubrirá que Angélica tiene un sabor bastante similar al hinojo y el eneldo, pero no se usa casi tanto porque es más difícil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Lo que separa esta hierba es su tierra y sabor dulce. Mucha gente se confunde al comprar angélica y termina con la raíz que se usa más como especia.
Debe asegurarse de comprar la hoja y el tallo o el tallo porque funcionarán más como una hierba.
Angélica también se conoce como apio salvaje o apio de jardín porque tiene un sabor similar pero también tiene un toque de regaliz.
Cualquier cantidad de estragón que solicite su receta, puede sustituir su angélica por la misma cantidad.
Como los sabores son bastante similares, puede usar angélica en sopas, mariscos, guisos o ensaladas y sabrá igual de bueno.
Fuente: onsuttonplace.com
5). Rosemary
El romero puede crecer hasta dos pies de altura, lo que lo convierte en una hierba perfecta para cocinar porque las hojas mantienen su sabor más largo que muchas otras hierbas menos abundantes de temporada en temporada, incluyendo albahaca, tomillo, orégano, cebollino y eneldo.
La romero seca o fresca proporciona uno de los sabores más intensos entre las hierbas culinarias, además de ofrecer su propia variedad de nutrientes que pueden aumentar la absorción de hierro, promover la actividad cerebral para las personas con pérdida de memoria o depresión, así como prevenir el cáncer.
En particular, el romero contiene sinigrina, que ayuda a descomponer las grasas para regular los niveles de azúcar en la sangre y ofrece propiedades antioxidantes al extraer radicales libres.
Si su plato requiere estragón seco, el romero seco es una excelente opción de sustitución.
Fuente: schneiderpeeps.com
6). Albahaca
Probablemente haya usado albahaca seca o fresca en una tonelada de platos diferentes y una de las razones es porque está muy disponible.
Si tiene problemas para conseguir un estragón, no debería tener problemas para encontrar algunas hojas de albahaca en la tienda.
El albahaca es honestamente uno de los mejores sustitutos porque sabe casi exactamente igual a su estragón, menos el sabor al regaliz.
Puede usar tanto básico seco como fresco para su plato y funcionará de manera similar, solo recuerde usar un poco más fresco que seco debido a la potencia.
Realmente no importa qué plato esté haciendo, la albahaca se destacará sin dominar su comida.
Agregue el doble de albahaca que el estragón a su receta y debería salir con un perfil de sabor muy similar.
Fuente: thekitchn.com
7). Orégano
Oregano, a menudo llamado mejorana salvaje, es miembro de la familia Lamiaceae nativa de la región mediterránea.
Sus tapas florecientes se recogen justo antes de florecer cuando emiten un aceite aromático. Es este aceite esencial el que le da a orégano su sabor y lo hace tan bueno para cocinar.
El orégano es otra hierba que no tendrá los mismos sabores de regaliz que el estragón. En cambio, tendrá un sabor un poco más amargo que es un poco demasiado si se come seco.
La mejor opción para aliviar algo de la amargura es intentar usar orégano fresco. También dará un poco de patada de pimienta picante que no encontrarás con el estragón.
Encontrará que el orégano fresco o seco va muy bien en platos como salsa de pizza, verduras, salsas, platos de cebolla, pastas y platos de arroz.
Puede usar la misma cantidad de orégano que planeaba usar con estragón en su plato, independientemente de su secado o fresco.
Fuente: thespruceeats.com
8). Quervil
El perifollo es el ingrediente adaptable que ha estado buscando que puede reemplazar varias otras hierbas y aún así tener el mismo sabor.
Es perfecto para un sustituto de estragón porque los perfiles de sabor son casi idénticos. De hecho, encontrará el sabor del perifollo aún más pronunciado que el estragón.
Hable con cualquier profesional de la cocina y le dirán que el perifollo es un cruce entre el perejil, el estragón y las cebolletas, y puede cambiarlo sin sacrificar el sabor.
Reemplace su estragón con la misma cantidad exacta de perifollo que requiere su receta y estará bien. Incluso puede usar perifollo seco y sabrá igual de bueno.
Solo recuerde probar su plato mientras agrega un sustituto porque no desea dominar su plato con un nuevo ingrediente con el que no está familiarizado.
Fuente: growveg.com
9). Marjoram
Marjoram es una hierba dulce y picante utilizada ampliamente en la cocina. Marjoram es una hierba mediterránea con un sabor que se parece mucho al orégano.
Tiene un aroma increíblemente complejo con notas especiadas de citronela, jengibre, cardamomo, té de menta y lavanda.
A diferencia del orégano, tiene toques de dulzura como la nuez moscada o la canela como el relleno de un pastel de calabaza!
Sabe bien en cualquier plato que contenga carne de res, salchichas o pollo. También combina bien con platos de curry a veces.
Los platos italianos como las salsas para pasta pueden necesitar ser salados y contener más ajo que mejorana, así que tenga esto en cuenta.
Puede que Marjoram no tenga el sabor u olor a regaliz que tiene el estragón, pero aún puede compensarlo con sabor a tierra.
Mantenga la mejorana en una proporción de 1 a 1 cuando sustituya su estragón.
Fuente: earthfoodandfire.com
10). Eneldo
Si no aprecia que el ligero sabor a regaliz del estragón ceda, debería considerar poner el eneldo en su lugar.
El eneldo no tiene el regaliz y el sabor u olor a anís, pero aún sabe a estragón. Entonces, usarlo en su receta podría mejorar el plato dependiendo de lo que desee.
Si realmente desea un reemplazo exacto para el estragón, el eneldo fresco o seco no será su primera opción. Pero si desea un sabor diferente al que da el estragón, entonces este podría ser su reemplazo.
El eneldo se combina muy bien con los mariscos, pero independientemente del tipo de alimento, querrá usar una proporción de 1 a 1 cuando se cocina con eneldo en lugar de estragón.
Fuente: thishealthytable.com
11). Anís
El anís podría tener el sabor más regaliz de cualquier otra hierba seca en esta lista, por lo que si desea aumentar ese sabor en su próximo plato, el anís es un gran sustituto.
Se podría pensar en la semilla de anís como una mezcla entre hinojo y estragón.
El anís no solo es fuerte en sabor a regaliz, sino que también tiene un toque de mezcla dulce y picante. Esto lo hace perfecto para sustituir el estragón seco o fresco.
El anís es tan fuerte que solo necesitará una pizca por cada cucharada de estragón que esté usando. La medida es exactamente la misma para el estragón fresco o seco.
Si eso no es suficiente, siempre puede agregar un toque más de anís a su comida.
Fuente: thedevilwearssalad.com
12). Hinojo (Fennel Fronds)
El hinojo es otra hierba que tiene un toque de regaliz al igual que el anís o el perifollo.
Se parece al apio en su aspecto, pero el sabor distintivo no podría ser más diferente. Es una sustitución perfecta para el estragón, especialmente si está buscando una versión ligeramente más fuerte.
Puedes obtener hojas de hinojo pero también hay semillas de hinojo. Ambos podrían funcionar como un sustituto del estragón, pero las semillas tienen mucho más sabor a regaliz empaquetado en cada semilla.
Para obtener el mismo sabor de estragón, tendrá que experimentar un poco con las hojas y las semillas para ver qué combinación produce un sabor idéntico.
El hinojo es una hierba seca o fresca algo delicada, por lo que es mejor usarla en platos un poco más ligeros. Las sopas o salsas funcionan mejor con un toque de hinojo.
Puede subcontratar el hinojo en una proporción de 1 a 1 si está usando hojas de hinojo, pero dado que las semillas son más fuertes, solo debe usar un octavo de cucharada por cada cucharada de estragón en su receta.
