Las palabras «pinillo» y «pepinillo» a menudo se usan indistintamente. Pero son diferentes? ¿O es solo una diferencia cultural y son lo mismo que conocen los diferentes términos?? ¿Podemos llamarlos «pepinillos de pepinillo»??
Dependiendo de a quién le pregunte, la respuesta es ambas y ninguna. Pero esa no es una respuesta muy útil. Así que profundicemos un poco más en este debate tan importante.
¿Qué es un pepinillo??
Un pepinillo es, muy básicamente, un pariente cercano del pepino. Pero no es el tipo de pepino súper largo y duro que encontraría en la tienda de comestibles y pondría una ensalada. Los pepinillos son un tipo específico de pepino. Son del tipo que se usa con mayor frecuencia para encurtidos.
La palabra «pinillo» proviene originalmente del holandés gurken, que significa «pequeño pepino en escabeche».
Que es un pepinillo?
Donde estás en el mundo es el factor más importante para responder esta pregunta. Saber que hay una diferencia importante entre «un pepinillo» y «pepinillo» también es relevante para esta pregunta.
Si le pide a alguien en el Reino Unido «pepinillo», lo más probable es que le entreguen un frasco de comida en conserva. El decapado es un proceso donde los alimentos se cocinan y conservan con vinagre. Esto también es cierto para muchos otros países donde se habla inglés comúnmente, como Nueva Zelanda, Australia e Irlanda.
Pero, en los Estados Unidos, «un pepinillo» es lo que las personas en muchos otros países de habla inglesa simplemente llamarían un «pinillo». Un pepinillo es un pepinillo que ha sido encurtido.
Tipos
Sour Gherkins
Entonces, ahora sabes la diferencia entre un pepinillo y un pepinillo en el sentido más general. Hay algunas complicaciones. Por ejemplo, «pinillo» se usa como el nombre de un pepino de pepinillo en escabeche.
Pero un pepinillo agrio mexicano no es técnicamente un pepino. Está dentro de la misma familia de verduras. Pero no está clasificado como pepino.
(Para hacer las cosas aún más complicadas, estos también se conocen como «p pepinos agrios mexicanos»). Entonces, si te has encontrado en este artículo por confusión y frustración, definitivamente no estás solo.
Dill Pickle
Es probable que también haya oído hablar de un «encurtido de eneldo». Esto es lo mismo que un pepinillo o un pepinillo.
Se les conoce como «pepinillos en escabeche» simplemente porque están encurtidos con eneldo. El eneldo es una de las hierbas más populares utilizadas para dar sabor a encurtidos. Muchas veces se les conoce como encurtidos kosher o eneldo kosher. El sabor es muy diferente de un pepinillo dulce.
Cornichons
Los cornichones son otra forma de pepinillo / pepinillo. Son esencialmente lo mismo que los pepinillos. Los pepinos grandes se pueden picar o cortar para luego ser encurtidos. Los pepinillos y los cornichons, sin embargo, son pequeños pepinos en vinagre enteros.
Los cornichones son una comida tradicionalmente francesa. Se encurten más comúnmente con estragón, en lugar de eneldo. El decapado para preservarlo es un proceso muy antiguo y muy tradicional.
Por lo tanto, no hay una cultura o país de donde definitivamente se origina el decapado. Muchas culturas diferentes han encontrado y desarrollado este proceso por sí mismas.
Pan y mantequilla Pickle
Este es un tipo de pepinillo que es bastante simple pero no es tan popular o comúnmente encontrado como otros pepinillos / pepinillos. Es mucho menos probable que encuentre un frasco de pan y mantequilla en el supermercado que un pepinillo normal.
El pepinillo de pan y mantequilla en realidad no implica pan o mantequilla. Recibe su nombre de sus orígenes. La historia cuenta que los encurtidos de pan y mantequilla fueron inventados por Omar y Cora Fanning en la década de 1920.
Hacían los encurtidos ellos mismos como una forma de usar sus pepinos maleza. Luego, intercambiaban y comerciaban con los encurtidos con su tendero. Cambiarían los encurtidos por elementos esenciales, como pan y mantequilla.
La diferencia entre los encurtidos más comúnmente encontrados y los encurtidos de pan y mantequilla se reduce a unos pocos ingredientes. La mayoría de los pepinillos se encurten en salmuera con hierbas y / o especias.
Los pepinillos de pan y mantequilla también usan salmuera, pero solo se usan especias y también se agrega azúcar. Esto les da un sabor específicamente dulce y salado que es muy popular.
La receta y el tipo de pepinillo son probablemente mucho más antiguos. Combinar alimentos dulces y salados no es nada nuevo. Pero los encurtidos de los Fannings se hicieron tan populares que su receta fue registrada en 1923.
Tipos de alimentos en escabeche
El decapado es un método común para preservar los alimentos que se utiliza en todo el mundo. Los pepinillos son solo un tipo de comida en escabeche.
Entonces, qué otros alimentos se pueden en escabeche? Aquí hay un resumen rápido de solo algunos otros alimentos que se pueden encurtir y luego clasificar como «en escabeche».
- Repollo
- Remolacha
- Cebollas
- Limones
- Limas
- Calabacín
- Setas
- Berenjena
- Pimientos
- Huevos hervidos
- Y más!
No hay muchas frutas y verduras que no se puedan en escabeche.
Si se pregunta si las verduras que tiene en el refrigerador y que están a punto de explotar se pueden encurtir, la respuesta es probablemente «sí».
Entonces, eche un vistazo al proceso de decapado a continuación y pruébelo!
El proceso de decapado
Ahora que conoce la diferencia (o falta de diferencia) entre un pepinillo y un pepinillo y un pepinillo, es importante saber cómo encurte exactamente un alimento.
El proceso de decapado puede incluir una variedad de frutas y verduras, así como hierbas y especias. Entonces, aquí hay algunos pasos muy simples para recoger comida. (Es un proceso muy simple).
- Elige tu comida. El decapado se trata de preservar los alimentos, por lo que es una buena idea elegir frutas y verduras frescas. Pero esto no es una necesidad total. Entonces, si desea recoger un repollo que se ha sentado esperando ser usado durante una semana, no lo tire. Seguirá siendo bueno para encurtidos.
- Prepara tu comida. Aunque los pepinillos generalmente son en escabeche enteros, la mayoría de los alimentos se pican para ser encurtidos. Los pepinillos también se pueden cortar.
Cortar generalmente depende del tamaño de la comida. Las cebollas pequeñas también se en escabeche enteras, al igual que los huevos duros y las pepinillos.
- Salado. La sal es un ingrediente muy importante en el decapado. (Como te habrás dado cuenta si alguna vez has comido algo en escabeche). Cubra las verduras con una capa de sal. Asegurar que cada borde esté cubierto de una aspersión. Luego vete por al menos una hora. Puedes dejarlos por más tiempo si lo prefieres.
- Condimento. Para los pepinillos, el condimento más común es la hierba, el eneldo. Pero esencialmente puede usar cualquier tipo de hierbas o especias que desee. Hay, por supuesto, ciertas hierbas y especias que mejoran con ciertos alimentos. Pero eres libre de elegir lo que más te guste. Esto no interferirá con el proceso de decapado.
Algunas de las mejores hierbas y especias para encurtir son ajo, pimienta, chile y pimentón. Pero, estas son solo algunas ideas.
- Elige tu vinagre. Si no sabe mucho sobre el condimento, puede encontrar muchos tipos de vinagre que vendrán con condimentos ya en ellos. Esto será útil si no está seguro de qué condimentos irán con qué alimentos. O qué hierbas y especias irán bien entre sí.
Pero, si tiene una buena idea de qué hierbas y especias desea usar, entonces hay algunos tipos diferentes de vinagre entre los que puede elegir.
Los mejores tipos de vinagre para encurtir generalmente se consideran:
- Vinagre de malta
- Vinagre de vino blanco
- Vinagre de sidra
- Mezcla todo junto. Una vez que tenga todos los ingredientes preparados, coloque la comida y los condimentos en una olla grande. Un stockpot será el mejor. Pero una cacerola grande también funcionará bien.
- Hervir. Con toda su comida y condimento mezclados en la olla, suba la temperatura y hierva. Luego, una vez que haya comenzado a hervir, apague inmediatamente el fuego y retire la olla.
Hervir la comida y el condimento comenzará el proceso de decapado, pero no necesitan (y no deberían) hervirse durante más de unos segundos. Esto se debe a que hervir los ingredientes hará que se descompongan. Lo cual no quieres.
Si la comida y el condimento se descomponen, el resultado será similar a una mermelada o una chutney. Hervir los ingredientes inicia todo, pero quieres que todo siga siendo completo y crujiente al final.
- Almacenar. Ahora para pasar a la en escabullida real. El proceso de decapado se lleva a cabo sin ninguna interferencia de su parte. Una comida se en escabeche una vez que ha estado sentada en vinagre, hierbas y especies durante un largo período de tiempo.
Esto significa que el almacenamiento es muy importante. Necesitará un frasco que tenga una tapa hermética. La opción más tradicional es un frasco Kilner.
Asegúrese de esterilizar sus frascos. Esto se puede hacer poniéndolos en el lavavajillas. O, si no tiene lavavajillas, colóquelos a fuego medio en el horno. (Asegúrese de usar frascos que sean seguros para calentar. De lo contrario, el vidrio podría romperse).
Ahora tienes una opción. Todo deberá enfriarse antes de colocarlo en el frasco. Pero puede calentar el vinagre / salmuera de antemano. Esto no es 100% necesario, pero puede acelerar un poco el proceso.
Vierta el vinagre / salmuera sobre la comida en la sartén. Entonces, déjalo fresco. No lo coloque en el refrigerador ya que esto enfriará los ingredientes demasiado rápido. El vapor también alterará la temperatura de su refrigerador.
Una vez que todo se haya enfriado, vierta los ingredientes en el frasco. Luego, guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Y entonces comenzará el pepinillo!
El pepinillo puede durar mucho tiempo (que es el punto de este tipo de preservación). Pero puedes comer el pepinillo al día siguiente o seis semanas después. Todo esto depende de qué tan fuerte sea el sabor que desee. Y sobre el tipo de comida que has elegido encurtir. (Lea o desplácese hacia abajo para obtener algunos consejos sobre cuánto tiempo debe dejar ciertos alimentos).
Datos sobre pepinillos / pepinillos
Bien, entonces sabes casi todo lo que hay que saber sobre los encurtidos.
Pero, ¿qué pasa con su historia?? Estos pequeños bocadillos verdes son aún más interesantes de lo que piensas.
Aquí hay algunos datos divertidos sobre pepinillos / pepinillos que podrían ayudarlo a completar un silencio incómodo en su próxima fiesta.
- Los orígenes de pepinillos / pepinillos no son 100% conocidos. Como se mencionó anteriormente, la razón por la cual hay diferentes nombres y diferentes variaciones de este alimento bastante simple es porque han sido creados y desarrollados en muchas culturas diferentes.
Por supuesto, es difícil determinar exactamente de dónde proviene un alimento. Pero podemos saber de dónde viene el pepino. Los pepinos, hasta donde los historiadores de alimentos saben, provienen de la India.
Entonces, probablemente, fueron importados a Europa por los griegos o romanos. Pero el proceso de decapado de pepinos no se origina en la India (hasta donde sabemos)
- Los pepinillos / pepinillos también han existido durante miles de años. Son (muy probablemente) una creación antigua. Pero hay un debate sobre cuándo fueron encurtidos por primera vez. Algunos historiadores argumentan que se comieron por primera vez en Mesopotamia en 2400 a. C. Pero algunos argumentan que se comieron incluso antes en 2030 a. C. No podemos saber con certeza, pero definitivamente no son un invento alimentario nuevo. La gente ha estado disfrutando (o detestando) estos bocadillos salados durante mucho tiempo.
- Cleopatra aparentemente comió pepinillos porque creía que mejorarían su belleza. Cleopatra fue (y todavía es) considerada como una mujer inmensamente hermosa. (Pero esto tenía tanto que ver con su poder y confianza como con su aspecto).
No hay ninguna evidencia científica que sugiera que comer pepinillos puede mejorar su apariencia. (Así que no nos culpes si pruebas esta dieta de pepinillos y no ves ningún resultado).
Pero contienen una buena cantidad de vitaminas. A pesar de su alto contenido de sal, los pepinillos / encurtidos aún conservan sus nutrientes. Entonces son (con moderación) bastante buenos para ti.
- Algunas personas juran por pepinillos en Kool-Aid. Si eres del sur, te preguntarás por qué saber sobre este manjar es un gran problema. Si no eres de algunos estados del sur en particular, entonces te preguntarás qué demonios es esto.
Pero, son más o menos lo que parecen. A algunas personas les encantan los pepinillos en Kool-Aid. Estos son apodados «koolickles». Los pepinillos se encurten normalmente con condimentos y salmuera.
Pero Kool-Aid también se agrega al proceso. Esto hace que los pepinillos / pepinillos adquieran un sabor más dulce. También puede convertirlos en una gama de colores brillantes, dependiendo del color y el sabor del Kool-Aid.
Esto puede parecer una idea extraña. Pero la combinación de dulzura y salinidad no es tan infrecuente. La idea no es diferente a los encurtidos de pan y mantequilla. Los alimentos dulces y salados a menudo van bien juntos. Las palomitas de maíz dulces y saladas y el caramelo salado son dos sabores y alimentos muy populares.
Entonces, ahora sabes casi todo lo que hay que saber sobre pepinillos / pepinillos. Incluso sabes cómo hacerlos tú mismo.
Esto le permitirá disfrutar de tantos tipos diferentes de alimentos en escabeche como desee. Mientras finalmente comprende exactamente qué es lo que está comiendo.
Preguntas frecuentes: Datos sobre pepinillos y pepinillos
Los pepinillos y los pepinillos son algunos de los alimentos más confusos e incomprendidos del mundo. Sus similitudes son claras para cualquiera que las haya comido, pero sus nombres son diferentes, por lo que debe significar que son diferentes, ¿verdad??
No es tan simple, desafortunadamente.
¿McDonald’s usa encurtidos o pepinillos??
McDonald’s fabrica algunas de las hamburguesas más famosas y populares del mundo y sus recetas han sido examinadas durante mucho tiempo por fanáticos y competidores para tratar de resolver el secreto de sus sabores.
Uno de los ingredientes clave de su firma Big Mac es el pepinillo o el pepinillo, como se conoce en el Reino Unido y otras partes del mundo. Entonces, sí, McDonald’s usa pepinillos y pepinillos, solo depende de en qué parte del mundo se encuentre, ya que técnicamente son exactamente lo mismo.
Si no está seguro, los pepinillos en los EE. UU. Suelen pepinos en vinagre, salmuera y otros ingredientes y se dejan fermentar. Después de un período de tiempo, el pepino se transforma en un pepinillo gracias al proceso de fermentación, dándoles un sabor y una textura distintos que McDonald’s usa para agregar sabor a sus hamburguesas.
Los pepinillos se hacen a través del mismo proceso que los pepinillos, la diferencia de nombre es simplemente una palabra diferente para describir lo mismo, utilizada en otras partes del mundo, particularmente en los países de la Commonwealth.
En algunos lugares, los pepinillos ni siquiera necesitan ser pepinos. Las personas encurten todo tipo de verduras y cada vez que estas verduras pasan por el proceso de decapado, técnicamente se les puede llamar, lo adivinaron, encurtidos!
Es el pepinillo lo mismo que el eneldo?
El eneldo es una hierba que se usa para sazonar encurtidos / pepinillos para agregar sabor adicional, lo que crea el famoso pepinillo. Tanto las semillas como las hojas se pueden usar para convertir encurtidos / pepinillos en encurtidos de eneldo.
Por lo tanto, los pepinillos no son lo mismo que el en sí. Sin embargo, los pepinillos son lo mismo que los pepinillos. La diferencia es que los pepinillos no están sazonados con la hierba de eneldo, mientras que los encurtidos de eneldo están sazonados con ella.
¿Puedes comer pepinillos sin pepinillos??
Depende de su definición de lo que es un pepinillo.
Algunos dicen que los pepinillos tienen que ser encurtidos para convertirse en un pepinillo, ya que es una parte integral del proceso. Un pepinillo sin escabeche es solo un pepino para las personas que creen esto.
Sin embargo, existen algunos pepinillos, como el Cucamelon o el pepinillo agrio mexicano que le permitirán comer técnicamente un pepinillo sin tener que peinarlo necesariamente.
Realmente es una cuestión de semántica y lenguaje que se confunden con el tiempo.
Preguntas frecuentes
