La sal es una de esas cosas que se pueden encontrar en cualquier casa, ya que es uno de los ingredientes más básicos y cruciales utilizados en la cocina desde el bloque de sal del Himalaya hasta la sal gourmet o la sal aromatizada. El cristal de sal es su sabor mineral amigo cuando cocina.
Ya sea para comida sabrosa o dulce, usado durante el proceso de cocción o como condimento, ¡o incluso si es para un ritual mantener alejados a los espíritus malignos! La verdad es que la sal es esencial.
Pero aquí está la cosa, ¡hay muchos tipos diferentes de sal!
Y no, no todas las sales saben exactamente igual; tienen ligeras diferencias que pueden afectar seriamente el sabor general de los alimentos en los que lo está usando. Y eso nos lleva a una pregunta principal: ¿Cuál es la mejor sal para cocinar?
Desafortunadamente, no es tan fácil como decir «esta sal es lo mejor para cocinar, porque depende ampliamente de la comida que estás cocinando y del tipo de sabor que buscas.
No vas a usar la misma sal para la sopa y decir, por ejemplo, hacer un pastel. Y diferentes sales tendrán escamas de diferentes tamaños, y esto también juega un papel en lo que funcionan mejor. Honestamente, la sal es un mundo culinario propio.
Sin embargo, hay algunas sales que se consideran las mejores opciones cuando se trata de cocinar, y puede cambiar fácilmente entre ellas dependiendo de qué esté cocinando.
Estas «mejores» sales para cocinar son sal marina, sal kosher, sal del Himalaya y algunas sales especiales. ¡Los cuatro pilares del universo de cocinar con sal!
Las mejores sales para cocinar
La sal marina, la sal del Himalaya, la sal kosher y algunas sales especiales son las mejores sales que puede usar al cocinar. Todos son bastante estándar y muy versátiles, lo que los convierte en los tipos perfectos para tener en su cocina.
Sin embargo, dependiendo de cuál esté usando, será más adecuado para ciertos tipos de alimentos y recetas. ¡Así que veamos los cuatro tipos de sal con mucho más detalle!
Sal marina
La sal marina es la sal que se produce cuando el agua de mar se evapora, bastante sencilla y sencilla. Y como el mar tiene mucha sal, es un recurso fácil y común, lo que hace que la sal marina sea uno de los tipos de sal más populares.
Los tipos de sal marina más de alta calidad se producen a partir de procesos de evaporación más largos y lentos. ¡Estos pueden tomar hasta alrededor de 5 años!
Sin embargo, la sal marina promedio es barata y refinada, y el proceso para recolectarla es bastante rápido, ¡por eso hay tanta! Y aunque no es tan de alta calidad como la que lleva más tiempo, sigue siendo una sal realmente buena.
La principal diferencia entre la sal marina de alta calidad y la sal marina refinada promedio son las diferentes formas en que se usan dentro de la cocina.
Por lo tanto, la sal promedio refinada tiene escamas realmente pequeñas, lo que la hace ideal para cocinar y condimentar alimentos como papas o huevos. La sal marina de alta calidad, por otro lado, tiene escamas más grandes, y se usa comúnmente para condimentar ensaladas y similares.
Echemos un vistazo a algunas de las mejores sales marinas disponibles en el mercado actual
SAL DE MAR
Maldon Sea Salt Flakes
VERIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PRECIO
Maldon es una de las marcas más famosas y populares cuando se trata de sal. La marca ha estado operando desde 1882, y el producto está hecho con métodos artesanales tradicionales, para el mejor resultado posible.
Los copos de sal marina de Maldon son una de las opciones más asequibles, además de ser de muy alta calidad y muy recomendables.
El tamaño de estos copos de sal es bastante grande, por lo que son especialmente adecuados como condimento para ensaladas, carnes y similares.
El producto en sí viene como una caja de sal de 85 onzas, llena de copos de sal marina suaves y crujientes. Tienen un excelente equilibrio de minerales naturales y son puros y naturales, sin aditivos.
Proporcionan un sabor intenso limpio y fresco, y son, con mucho, la opción más popular en lo que respecta a la sal marina.
SAL DE MAR
Sal marina ahumada de Maldon
VERIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PRECIO
Otra excelente opción de producto de sal marina, también de la marca Maldon, es la sal marina ahumada de Maldon. Esta es una sal refinada y de alta calidad, también asequible e ideal para usar en una variedad de aplicaciones dentro de la cocina.
La principal diferencia entre esta sal y la sal marina normal de Maldon es que esta se fuma. Esto le da un color caramelo y un sabor ahumado muy sutil que es especialmente adecuado para servir como condimento en carnes y pescados a la parrilla.
El producto en sí viene en una caja de 44 onzas, y es completamente puro y natural, sin aditivos. La sal se fuma de forma tradicional, sobre el roble inglés que proviene de un bosque sostenible.
El sabor ahumado que agrega a la sal es una gran capa adicional de condimento y, como es muy sutil, no es abrumador en lo más mínimo.
SAL DE MAR
Sal marina celta de tierra fina
VERIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PRECIO
Celtic Sea Salt es una marca muy popular cuando se trata de sal marina. Este producto en particular es la sal marina molida fina, lo que significa que es muy adecuado para cocinar, aunque también puede usarlo para condimentar.
Esta sal viene en una bolsa de 16 onzas, y es completamente auténtica y sin procesar. No tiene aditivos, y también es paleo-amigable.
Esta sal también es mucho más nutritiva que la sal de mesa normal, ya que tiene un equilibrio natural de minerales esenciales, ¡lo que la convierte en una adición saludable a sus alimentos!
Sal del Himalaya
La sal del Himalaya es la sal que se extrae de las rocas que se encuentran en las montañas del Himalaya, más comúnmente de la región de Punjab en Pakistán.
Es conocido por ser de alta calidad, y también se ha convertido en un tipo de sal muy popular debido al color rosado que tiene, que se debe a los minerales traza de las mismas rocas de las que proviene.
La sal del Himalaya se usa de muchas maneras diferentes, como condimento y condimento, para cocinar, como una alternativa «más bonita» a otras sales, ¡e incluso en lámparas decorativas!
Es muy similar a la sal marina de alta calidad y contiene muchos minerales importantes como hierro, zinc, potasio y manganeso.
La sal del Himalaya generalmente se encuentra en grandes escamas y se usa en un molinillo de sal. Sin embargo, también se puede encontrar en granos más finos para cocinar!
Y como la sal del Himalaya proviene de las rocas y, por lo tanto, tiene muchos más minerales, se considera una de las opciones de sal más saludables. ¡Por lo menos, la sal rosa del Himalaya es más saludable que la sal blanca del mar normal!
Echemos un vistazo a algunas de las mejores sales rosadas del Himalaya actualmente disponibles en el mercado:
SAL DE HIMALAYAN
La sal del Himalaya del Laboratorio de especias
VERIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PRECIO
Como la sal del Himalaya se extrae de las rocas, a veces puede contener algunas pequeñas piezas de roca, que debe sacar antes de poner la sal en una amoladora.
Esta sal del Himalaya de Spice Lab viene en una bolsa llena de grandes escamas de cristal, lo que la hace ideal para condimentar y decorar muchas comidas diferentes.
El sabor que proporciona es mucho más sutil que el de la sal marina o la sal kosher, por lo que se puede usar en muchos alimentos diferentes sin que sobrepase el sabor.
Es 100% certificado y natural y contiene una cantidad beneficiosa de minerales. Es, por lo tanto, una adición saludable a su condimento, y también se puede usar para otras actividades relacionadas con la salud, como un baño de sal!
SAL DE HIMALAYAN
San Francisco Salt Co. Sal del Himalaya
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San Francisco Salt Co. es otra marca popular y muy recomendada cuando se trata de sal. Este producto de sal del Himalaya viene finamente molido, lo que lo convierte en una alternativa de sal ideal para cocinar.
¡Aunque también puedes usarlo como condimento! De esta manera, es una adición sabrosa y saludable a casi cualquier comida que esté cocinando.
Es 100% certificada y natural sal rosa del Himalaya, no OGM, y está libre de agentes antiaglomerantes, que utilizan muchas otras marcas.
Este producto también viene con una garantía de satisfacción, por lo que puede seguir adelante y probarlo sin preocupaciones!
Sal kosher
La sal kosher también se conoce más comúnmente como sal de cocina, y es el tipo de sal más básico y común que se puede usar para cocinar, y eso se puede encontrar en una cocina normal. Esta sal se toma de depósitos de sal de roca, se encuentra en minas de sal o se toma de agua de mar evaporada.
La sal kosher suele ser el tipo de sal más barato, y también es pura y totalmente natural, ya que no incluye ninguno de los aditivos comunes como el yodo.
Es grueso y perfectamente comestible, y lo mejor es que es el tipo de sal más versátil cuando se trata de su uso.
De hecho, la sal kosher es el alimento básico de todas las sales y es la que ninguna cocina puede prescindir. Utilizable para cocinar, condimentar y bueno para todo tipo de alimentos y sabores diferentes.
Entonces, veamos algunas de las mejores sales kosher disponibles en el mercado actual:
SAL KOSHER
Morton Kosher Sal
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La sal Morton Kosher es una de las sales más populares que puedes encontrar en el mercado actual y una de las más reconocibles.
Se puede usar en prácticamente cualquier tipo de alimento y receta, ya que la sal kosher es la opción más versátil y estándar de la sal.
La sal Morton Kosher viene en un recipiente de 16 onzas de grandes copos de sal, por lo que también son increíblemente adecuados para el condimento y se pueden pellizcar fácilmente al medir.
Sin embargo, como son copos grandes, tienen un sabor más fuerte que la sal molida fina, ¡así que tenlo en cuenta!
SAL KOSHER
Cristal de diamante Sal kosher pura y natural
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La sal kosher pura y natural de cristal de diamante es la otra opción increíblemente popular cuando se trata de sal kosher, ya que presenta una textura excepcional, y es utilizable en casi cualquier receta que se te ocurra.
Es puro, natural y libre de aditivos. Y como está molido muy finamente, es ideal para cocinar, ya que se adhiere a la comida y se mezcla para proporcionar el sabor deseado de una manera sutil.
También es una de las opciones de sal más preferidas cuando se trata de hornear, ¡directamente debido a cuán finamente está castigada!
Sales especiales
Las sales especiales, al igual que el nombre indica, son sales específicas que se pueden usar para ciertas aplicaciones específicas. Básicamente, este tipo de sal no es para cocinar regularmente del día a día, sino para decorar alimentos especiales.
Existen muchos tipos diferentes de sales especiales, y pueden pertenecer a cualquiera de los otros tipos de sales ya mencionados.
Las sales especiales generalmente tienen un sabor más fuerte, por lo que se usan para ocasiones especiales y comidas, con el fin de agregar una capa adicional de sabor o singularidad a los alimentos. Por lo general, son más caros y, como ya hemos dicho, no son realmente aptos para el uso diario.
Veamos algunas de las mejores y más populares sales de especialidad disponibles en el mercado:
SAL ESPECIAL
Caravel Gourmet Italiano Black Truffle Sea Salt
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La sal marina de trufa negra italiana gourmet Caravel es una de las favoritas entre los clientes, y está impregnada de trufa negra italiana para proporcionar un sabor muy distinto.
Es ideal para frotar pollo y otras carnes antes de asar, y también se usa típicamente en papas asadas.
Esta sal marina especial no está refinada y es 100% natural, sin conservantes añadidos, lo que la convierte en una opción saludable para sus comidas.
El sabor suave y rico de la sal puede marcar una gran diferencia en sus comidas, y realmente puede agregar ese toque único y memorable al sabor.
Además, el producto viene con una garantía de satisfacción del cliente del 100%, por lo que puede probarlo con la mente a gusto.
SAL ESPECIAL
Saltverk Islandia Caja de regalo de sal especializada
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VERIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PRECIO
Hay muchas sales especiales para probar, la mayoría de ellas provienen de ubicaciones específicas. Una opción popular es probar diferentes sales especiales islandesas, y este producto viene en una caja de regalo de cuatro tipos diferentes de sal especial.
Generalmente comprado como recuerdo de Islandia, contiene sal marina escamosa, sal de lava, sal ahumada de abedul y sal de tomillo ártico.
Todas estas sales provienen de los fiordos occidentales de Islandia, y se obtienen de una manera 100% sostenible. Vienen en grandes copos, y la mayoría de ellos contienen una mezcla de hierbas y sabores islandeses.
Sin embargo, estas sales especiales no deben usarse para cocinar, ya que son adecuadas para condimentar y decorar comidas. Tienen un sabor bastante fuerte, ¡así que definitivamente agregarán una patada única a su comida!
Preguntas sobre sal para cocinar
¿La sal de mesa es buena para cocinar?
La sal de mesa es el tipo de sal más barato y más común, el que se puede encontrar es prácticamente cada hogar.
Es muy similar a la sal kosher, y ambos se pueden usar indistintamente (aunque vale la pena gastar un poquito más y obtener la sal kosher, ¡ya que es de mejor calidad!)
La sal de mesa es perfectamente buena para cocinar, pero generalmente se procesa en gran medida para eliminar todos los minerales, y a menudo contiene aditivos que evitan que se agriete. Por lo tanto, no es realmente la sal más saludable para cocinar.
¿Cuál es la sal más saludable para cocinar?
Los tipos de sales más saludables son los menos refinados y los que están libres de aditivos o conservantes. La sal marina natural, por ejemplo, es una opción muy saludable de sal.
Sin embargo, la sal que se considera la más saludable en general es la sal rosa del Himalaya. Esto se debe a que la sal del Himalaya contiene altos niveles de minerales beneficiosos y esenciales, como potasio, magnesio o calcio.
Se considera la más pura de las sales, y se puede usar en la cocción y el condimento, dependiendo de si está finamente molida o no.
¿Debo usar sal yodada?
El yodo es un elemento químico que ayuda a producir hormonas tiroideas dentro del cuerpo. Estas hormonas ayudan a mantener las células y la tasa metabólica agradables y saludables.
Los humanos, por lo tanto, necesitan una ingesta pequeña y necesaria de yodo por día. La forma más fácil de obtener esta ingesta de yodo es mediante el uso de sal yodada en sus comidas. La sal de mesa, que es el tipo más básico de sal, está yodada.
Sin embargo, no necesita usar sal yodada para obtener la cantidad necesaria de yodo. Hay muchos otros alimentos que contendrán yodo en la cantidad necesaria.
Entonces, para una mejor cocina y para alimentos más sabrosos, en realidad es mejor usar sal que no esté yodada y que no contenga aditivos.
¿De dónde viene la sal?
Toda la sal proviene esencialmente del agua de mar. Pero con el tiempo, los océanos se han movido y desplazado, por lo que la sal se puede encontrar en diferentes lugares, y no solo necesariamente en agua de mar (aunque habría sido parte del agua de mar en un momento dado).
La sal, hoy en día, se cosecha de dos fuentes principales diferentes: el agua de mar y las rocas que contienen sal. La sal que se recolecta del agua de mar se recolecta evaporando el agua, por lo que la sal permanece.
Y en cuanto a la sal de roca, se puede encontrar en diferentes montañas y camas sedimentarias en todo el mundo.
Los diferentes tipos de sal se recolectan de diferentes lugares, y eso es lo que les da las principales diferencias entre sí. Aquí es de donde provienen los principales tipos de sal:
- Sal kosher:
Esta sal se cosecha de minas de sal subterráneas, que en un momento habría sido un océano. (La sal de mesa también se recoge de esta manera).
- Sal marina:
La sal marina proviene del mar, duh. Se recolecta evaporando agua de mar, y hay diferentes métodos que se pueden usar. Dependiendo del método, la sal marina será de mayor o menor calidad.
- Sal del Himalaya:
Tal como su nombre lo indica, la sal del Himalaya se recoge de las montañas del Himalaya. Específicamente, la mayor parte de la sal del Himalaya se cosecha de una región en Pakistán.
Requiere algo de minería y, como proviene de las rocas, contiene muchos minerales beneficiosos.
En conclusión
Para resumir todo, ¿cuál es la mejor sal absoluta para cocinar? Bueno, resulta que no hay una respuesta exacta, ¡ya que depende completamente de lo que estés cocinando!
Sin embargo, hay cuatro tipos principales de sal que son los mejores para cocinar y se pueden usar para diferentes tipos de alimentos y recetas.
Estas sales son:
- Sal marina
- Sal kosher
- Sal del Himalaya
- Sales especiales
También puede usar otras sales, como el tipo de sal más básico y común: la sal de mesa. Pero estos no son tan buenos para agregar el sabor correcto, y tampoco son tan saludables o puros.
