Mejores sustitutos de Sriracha

El nivel de popularidad de Sriracha ha aumentado constantemente a lo largo de los años hasta el punto de que es casi omnipresente en el pasillo de la salsa de la tienda de comestibles.

Si no lo ha encontrado antes de tropezar con una receta, entonces Sriracha podría parecer confusamente especializado.

Una salsa de chile con un nombre difícil de pronunciar y un gallo en la botella podría no ser una opción de compra obvia.

Prepárese para comenzar a ver eso con más frecuencia, ya que la popularidad de Sriracha solo crece. A medida que se vuelve más común, espere encontrarlo apareciendo furtivamente en las listas de ingredientes.

Si sabes todo sobre Sriracha, entonces es posible que la salsa adictiva se haya ido antes de darte cuenta. Una botella tan grande desaparece rápidamente cuando puede agregarla a casi cualquier cosa.

De cualquier manera, ya sea que sea un fanático a largo plazo o un usuario por primera vez, vale la pena saber qué puede usar cuando Sriracha no está disponible.

Ya sea que no pueda encontrarlo en la tienda, su botella está funcionando o seca, o simplemente no sabía dónde comenzar a buscar. Todos amamos Salsa Sriracha.

¿Qué es Sriracha?

Una salsa tradicional del sudeste asiático, Sriracha ha explotado en popularidad mundial en los últimos años. El icónico gallo rojo del clásico Sriracha de Huy Fong ahora se puede ver en los estantes de los principales supermercados y en los pequeños delicatessen de todo el país.

Se dice que Sriracha se originó en Tailandia, aunque hay cierto debate sobre su lugar exacto de origen. Una teoría común es que fue producida por primera vez por una mujer llamada Thanom Chakkapak en la ciudad tailandesa de Si Racha, de ahí su nombre.

Después de haberse extendido por gran parte del sudeste asiático, Huy Fong Foods introdujo por primera vez Sriracha en América en la década de 1980. Para muchos, el gallo rojo de Huy Fong se ha convertido en sinónimo de Sriracha.

Sriracha está hecha de una mezcla de chiles, ajo, azúcar, sal y vinagre. Esto le da un perfil de sabor único, mezclando calor con espiga y una ligera dulzura. Mientras está caliente, Sriracha es solo un 1,000 – 2,500 en la escala de calor Scoville.

Como referencia, Tabasco tiene alrededor de 2.500 o más. Sin embargo, todavía tiene un gran impacto, gracias a la lista limitada de ingredientes. Más grueso que muchas salsas para cocinar, se puede adaptar como condimento.

Aunque en un momento puede haber tenido problemas para encontrar a Sriracha a la venta, la variedad de marcas en el mercado se ha diversificado recientemente. Desde marcas artesanales de alta gama hasta botellas económicas.

Cada Sriracha tiene su propia versión única, aunque la calidad varía. Si lo está intentando por primera vez, el Huy Fong más conocido es muy recomendable.

¿Qué es un buen sustituto de Sriracha?

El mejor sustituto de Sriracha es Sambal Oelek, una salsa picante indonesia. Cualquier buena salsa picante puede ser sustituida si desea igualar los niveles de calor.

Tabasco es común, pero prueba Tapatio, el Yucateco, la salsa picante de Louisiana, la salsa peri-peri, la salsa de paja jamaicana, el guchujang o la harissa. Cualquier cosa que pueda estar colgando alrededor de sus armarios y da una buena patada.

¿Cómo usas sriracha?

Como quieras, Sriracha es altamente adaptable. Se encuentra más comúnmente en la cocina del sudeste asiático. Sriracha es delicioso agregado a ph ., salteado, curry, sopas y guisos. También funciona bien en adobos.

En Tailandia. Sriracha se usa como salsa para mojar. Pruébelo encima de pasteles de pescado o con rollos de primavera, o como lado de las albóndigas.

Si le gusta el sabor, probablemente querrá probarlo en todo, desde sushi hasta pizza. Sriracha puede dar un impulso fantástico a platos más sencillos como tortillas y huevos revueltos.

Los principales sustitutos 5 para Sriracha

 

Sambal Oelek

 

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Sambal Oelek es el sustituto directo más cercano de Sriracha. Una salsa de chile indonesia, está creciendo rápidamente en popularidad y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados.

Aunque todavía no es tan popular como Sriracha, sigue siendo un ingrediente relativamente fácil de obtener.

La consistencia espesa es lo que hace que Sambal Oelek sea la pareja más cercana, pero en términos de perfil de sabor también es bastante acertada. Si te sientes particular, Sambal Oelek carece de los tonos ajo de Sriracha.

Agregar un diente picado fresco o una pizca de ajo en polvo puede contrarrestar eso. Pero en la mayoría de las recetas, Sambal oelek actuará bien como un sustituto directo.

Huy Fong, la marca más estrechamente asociada con Sriracha, también fabrica un Sambal Oelek, así que ten cuidado con el de los estantes.

También puede hacer el suyo, y no requiere el proceso de fermentación que es una necesidad de hacer Sriracha.

(Vale la pena saber que esto va en ambos sentidos. Si buscas a Sambal Oelek y no puedes encontrar ninguno, Sriracha es un gran sustituto)

 

Tabasco u otras salsas picantes

 

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Tabasco es un simple sustituto de Sriracha, pero cualquier salsa picante que pueda tener por ahí funciona. Tabasco carece de consistencia, pero no está muy lejos en el nivel de especias.

Si bien los platos pueden requerir Sriracha debido a su sabor único, la característica principal es el calor. Cualquiera que sea su salsa picante de elección puede hacer un sustituto de bajo alboroto. Tabasco es común ya que es muy adaptable, pero cualquier cosa en su armario puede hacerlo.

Para hacer la combinación más cercana, primero considere el sabor de Sriracha y lo que falta en otras salsas picantes. Mientras que Sriracha tiene el calor, también pasan los sabores de vinagre, ajo y azúcar.

En muchos casos, si su plato parece que le falta algo, será uno de esos tres ingredientes. Juega con cantidades para ver qué funciona para ti.

Sriracha es picante, pero hay muchas cosas por ahí que son más picantes. Cuando una receta requiere una cucharada de Sriracha, unas gotas de Tabasco es probablemente todo lo que necesita.

 

Peri-Peri u otras salsas para cocinar

 

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La salsa Peri peri es una salsa picante portuguesa que es común en los supermercados aún más pequeños. Ligeramente más grueso que otras salsas picantes, la consistencia será similar a la de Sriracha, aunque los niveles de especias son variables.

Peri-peri generalmente contiene limón, pimienta, cebolla y laurel, así como chile, vinagre y ajo.

Si está haciendo una receta que requiere Sriracha como parte de una marinada o un masaje para la carne, entonces una salsa picante para cocinar es una buena alternativa.

Algo como la salsa de idiota jamaicano no tendrá el mismo sabor, pero tendrá una consistencia cercana.

Al igual que con las salsas picantes, juega con ajo, azúcar y vinagre si quieres obtener una mejor combinación.

 

Gochujang u otras pastas para cocinar

 

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Gochujang es una pasta de cocina coreana, comúnmente utilizada en bibimbap. De las pastas para cocinar, Gochujang es el sabor más cercano a la fermentación de Sriracha, aunque carece del sabor de vinagre de Sriracha.

También tiene una consistencia mucho más gruesa, por lo que si está haciendo el cambio, agregue lentamente agua a su Gochujang a diluir.

Otras pastas de cocina, como harissa y chipotle, también funcionan si lo que buscas es el calor. Si usa chipotle, juegue agregando vinagre y azúcar.

Y vigile los niveles de especias, ya que muchas pastas para cocinar tienen un sabor a chile más concentrado.

 

Pimienta de cayena seca

 

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Si tiene pellizcos, la pimienta de cayena funcionará para un plato que requiere Sriracha. Comúnmente considerada una «especia neutral», la pimienta de cayena agrega calor sin cambiar el sabor del plato.

Otras opciones son hojuelas de pimiento rojo seco o pimentón dulce, o chile en polvo más tradicional.

Obviamente, ninguno de estos funciona como un sustituto de salsa, pero rociado encima de un plato, te darán la misma patada que Sriracha.

Esta solución es para cuando estás a la mitad de una receta y descubres que lo único que sale de tu botella de Sriracha es el aire. En la mayoría de los casos, intente usar una salsa o pasta como reemplazo.

comodín: salsa de tomate

La mayoría de las veces el ketchup no tendrá lo que está buscando en un sustituto de Sriracha. La salsa de tomate carece de calor por completo, por lo que si buscas un poco de sabor en tu cena, es mejor intentarlo en otro lugar.

Pero a veces no tenemos otra opción, y si realmente te estás quedando sin opciones, el ketchup tiene la dulzura de Sriracha.

Si está buscando un sustituto para alguien a quien no le gusta el calor, el ketchup hace un reemplazo semi-decente para Sriracha en salteados y curry.

Evite usar pasta de tomate. Pueden parecer una consistencia similar, pero el perfil de sabor no coincide en absoluto.

¿Sriracha necesita ser refrigerado?

No, una vez abierto, la sriracha es buena en el estante durante unos seis meses. Si crees que estás Sriracha está saliendo, generalmente puedes distinguirlo de un cambio de color.

El color rojo brillante de Sriracha se opaca y oscurece con el tiempo. Además de enfermarte potencialmente, el viejo Sriracha simplemente no sabe tan bien.

Si se mantiene en la nevera, la vida útil de Sriracha se extiende dramáticamente y puede durar hasta dos años. Para la mayoría de los fanáticos acérrimos, la idea de mantener a Sriracha por dos años es impactante.

Pero si lo disfruta solo en ocasiones, es mejor meter la botella en el refrigerador, para que sepa que es bueno la próxima vez que una receta requiera una cucharada.

¿Puedo hacer mi propia Sriracha?

Si. La lista de ingredientes para Sriracha es pequeña, por lo que no es difícil hacer la suya. Sin embargo, necesita fermentar.

Si está buscando hacer el suyo como un sustituto rápido, entonces es mejor probar una de las ideas mencionadas anteriormente, o estará esperando al menos 3 a 5 días para comer.

Para hacer tu propia Sriracha necesitarás chiles jalapeños rojos, ajo, azúcar, sal y vinagre blanco. Jalapeño es tradicional, pero no obligatorio, y puedes usar cualquier chile disponible.

Mezcle todos los ingredientes excepto el vinagre, luego agréguelo a un frasco esterilizado y déjelo durante al menos tres días, revolviendo ocasionalmente. Esto es para la fermentación que realmente hace el sabor.

Al final del proceso de fermentación, caliente su mezcla con el vinagre y hierva y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente diez minutos. Finalmente, enfríe la mezcla antes de mezclar y colar.

Los beneficios de Sriracha casero es que puede ajustar los niveles de ingredientes para que funcione para usted, así como la consistencia.

La desventaja es que lleva más tiempo y requiere al menos una libra de pimientos rojos para que valga la pena hacerlo.

¿Es Sriracha lo mismo que la salsa picante?

Sí, Sriracha es lo mismo que la salsa picante. La salsa picante es un término genérico, que se usa para describir una amplia gama de salsas que combinan chile y otros ingredientes para dar calor.

Si bien todos tenemos nuestras salsas picantes favoritas, no hay una «salsa picante» definitiva. Sriracha es una salsa picante utilizada por primera vez en Tailandia, que está creciendo en popularidad en todo el mundo.

Lo que distingue a Sriracha de otras salsas picantes es la mezcla de vinagre, sal, ajo y azúcar. Esto le da a la salsa un sabor y una dulzura.

Se puede usar como salsa para mojar, condimento, marinada o salsa para saltear. No tiene los mismos niveles de calor que algunas salsas calientes fuertes, pero aún es picante.

Aunque se usa principalmente en la cocina asiática, Sriracha es versátil. A menudo, cuando una receta requiere salsa picante, puede usar la que tenga a mano.

¿Puedes sustituir Sriracha por salsa de chile?

La salsa de chile es un buen sustituto de Sriracha, pero qué tan buena depende de la salsa que tengas. Sambal Oelek es la combinación de sabores más cercana y la mejor salsa de chile para usar si sustituye a Sriracha.

Sin embargo, otras salsas picantes como el tabasco y la salsa de ajo y chile también son buenas, incluso si carecen de algunas características de Sriracha. La mayoría de las salsas de chile se pueden usar como sustituto directo.

Ten cuidado, porque algunos son mucho más calientes que Sriracha. Es mejor comenzar lentamente y construir. Esto también le permite experimentar con lo que agrega. Sriracha combina los sabores de ajo, azúcar y vinagre junto con el calor.

Al agregar la salsa de chile lentamente, puede decidir si jugar con vinagre y azúcar para obtener una combinación más cercana. La salsa de chile es similar en apariencia y textura a Sriracha, lo cual es útil en muchas recetas.

¿La salsa de ajo y chile es igual a Sriracha?

La salsa de ajo y chile no es lo mismo que la de Sriracha, sin embargo, ambas presentan ingredientes similares que los llevan a ser sustitutos populares.

Existen diferencias textuales y de sabor, pero ambas pueden funcionar bien en lugar de la otra. La salsa de ajo y chile es generalmente más fresca y más fácil de hacer en casa.

Sriracha necesita ser fermentado para obtener el mejor sabor, lo que lleva mucho tiempo. La salsa de ajo y chile no es tan suave como Sriracha y contiene pulpa. Esto lo hace menos útil como condimento, pero ideal para salsas.

Sriracha tiene un sabor más pesado y más de vinagre. Sriracha también presenta azúcar y tiene una dulzura obvia. A pesar de cualquier diferencia, la combinación de chile y ajo es predominante en ambos.

Si eres fanático de uno, es probable que disfrutes del otro. Si bien no son intercambiables, ambos tienen usos similares en la cocina y el sabor.

¿De qué está hecha la salsa Sriracha?

La salsa Sriracha es una salsa de chile que se originó en Tailandia. Está hecho de pimientos jalapeños rojos, sal, azúcar, ajo y vinagre blanco. Sriracha también implica un largo proceso de fermentación.

Para hacer Sriracha, todos los ingredientes, excepto el vinagre, deben mezclarse y dejarse fermentar durante varios días.

Al final del proceso de fermentación, el líquido se calienta y el vinagre se agita. Luego se enfría, se mezcla nuevamente y se tensa. Esto crea una salsa suave, con una textura vertiendo más delgada.

Los ingredientes primarios son los jalapeños rojos, que se utilizan en gran cantidad. El proceso de fermentación permite que los sabores ganen profundidad y fuerza.

Sriracha tiene un perfil de sabor único. Combina calor ardiente, dulzura, salinidad y sabor. Esta combinación lo distingue de muchas otras salsas de chile. Con solo una pequeña lista de ingredientes, cada ingrediente es importante.

Un chef que conozco hace su propia salsa de sriracha con salsa de hoisin, salsa de tabasco, salsa de soja y un jalapeño rojo. Él jura por eso.

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