5 mejores sustitutos para Sambal Oelek

Sambal Oelek se refiere a una salsa o pasta de chile que es una adición popular a los platos de Malasia e Indonesia, aunque muchas otras recetas ahora también requieren el uso de este ingrediente.

Esta salsa está hecha de chiles molidos que luego se han complementado con vinagre, ajo, sal y ajo. A menudo se agrega a salteados, fideos, carnes o platos de pescado, hamburguesas y tofu. Debido al sabor de esta salsa, se usa mejor como ingrediente base en lugar de como condimento.

Si ha ido a buscar este ingrediente solo para descubrir que no tiene ninguno disponible, o si su supermercado local no lo tiene en stock, le complacerá saber que hay varios sustitutos disponibles. Hemos enumerado 5 de las mejores opciones a continuación, la mayoría de las cuales son reemplazos fáciles.

Al buscar el sustituto de Sambal Oelek, algunas de las mejores alternativas para Sambal Oelek son los hojuelas de chile rojo triturado, el ají
sriracha y guchujang. Si bien no serán réplicas exactas de la salsa, serán bastante similares y es probable que la mayoría de las personas no noten una gran diferencia. Si no tiene ninguno de estos sustitutos, puede agregar una pequeña cantidad de pasta de harissa.

Alternativamente, algunas personas pueden optar por sustituir un frasco comprado en la tienda de esta salsa con su propia versión casera. Esta opción no será demasiado desafiante y le permite controlar qué ingredientes se le agregan. Si posee una picadora o licuadora de alimentos, entonces está listo para comenzar.

El sustituto que elija estará determinado por el plato que está haciendo. Puede encontrar que algunos de los siguientes ingredientes complementan su plato mejor que otros.

Gochujang

Gochujang es una pasta de chile rojo que viene en variedades saladas, picantes y dulces. Se está volviendo cada vez más popular en los supermercados occidentales. Se crea a través de un proceso de fermentación y está hecho de polvo de meju, yeotgireum, gochugaru, sal y arroz glutinoso.

Algunas marcas crean versiones muy picantes de esta salsa. Debido a su textura, funciona particularmente bien cuando se usa como sustituto en salteados, mientras que el sabor mejora el sabor de las adobos y las hamburguesas.

Vale la pena señalar que gochujang tiene un sabor más rico, por lo que deberá tener cuidado con la cantidad que agrega a su plato. Por esta razón, le recomendamos que comience agregando la mitad de la cantidad de Gochujang de lo que la receta originalmente llama sambal oelek. Siempre puede aumentar la cantidad que agrega si siente que necesita más sabor.

Copos de pimienta roja

Como lo implica su nombre, este sustituto está hecho de chiles triturados. Debido a que esta es una especia seca, no comparte la misma consistencia que una salsa, sin embargo, esta es una opción ideal para aquellos que buscan un reemplazo rápido y conveniente. Para obtener los mejores resultados, recomendamos agregar un poco de líquido a los copos, como la salsa de ostras o la salsa de pescado, ya que esto los hará un poco más húmedos.

Los copos de pimiento rojo triturados tienen un sabor picante bastante prominente que puede no ser atractivo para todas las personas.

Sriracha

Sriracha es posiblemente uno de los tipos más populares de salsa picante o salsa de chile. De hecho, es probable que descubra que la mayoría de los supermercados están abastecidos. Está hecho de ajo, sal, azúcar, vinagre destilado y chiles.

Es de color rojo brillante y se puede usar en prácticamente cualquier receta que use sambal oelek. El sabor de esta salsa puede variar entre marcas. En general, tiende a tener un sabor bastante picante pero dulce con un elemento picante, sin embargo, el ajo también le da una pizca de sabor.

Es probable que algunas personas puedan notar una diferencia de sabor entre sambal oelek y sriracha debido a la dulzura de este último. Para superar este problema, puede hacer fácilmente pequeños ajustes a la cantidad que agrega a su receta.

Si lo desea, puede equilibrar esta dulzura agregando un poco de salsa de soja o sal. Si no eres fanático del ajo, puedes optar por un sustituto diferente o puedes agregar menos a tu plato.

Harissa

Una pasta de chile caliente hecha de pimientos rojos asados, hierbas, especias, pimientos Baklouti, semillas de cilantro, comino y aceite de oliva, harissa tiene un sabor picante profundo, aunque a veces puede tener un sabor ahumado o dulce. Funciona bien en platos salados y recetas asiáticas. Aparte de esto, también puedes usar harissa como sustituto en un masaje de carne.

Como el sabor de harissa es bastante intenso, le recomendamos que comience agregando una pequeña cantidad a su receta. Luego puede probarlo y, si es necesario, puede agregar más. Agregar demasiado puede afectar el resultado de su plato, ya que es probable que lo abrume.

Haz tu propio sambal oelek

Para aquellos que no están restringidos a tiempo, el sambal oelek casero es una gran opción. Aunque hay algunos pasos involucrados, no es una tarea demasiado desafiante. Necesitará el uso de una licuadora o procesador de alimentos.

Comience agregando alrededor de una libra de chiles, una pizca de sal y 1⁄4 de taza de vinagre. Luego deberá mezclar los ingredientes hasta que creen una pasta con una textura gruesa. Nex, puede agregar estos ingredientes a una cacerola y permitir que hiervan a fuego lento durante un máximo de 3 minutos.

Mientras hace su propia versión, puede decidir si desea agregar ingredientes adicionales para mejorar el sabor. Por ejemplo, es posible que desee agregar un poco de ajo para más patadas. Siempre que se almacene correctamente en un recipiente hermético, puede durar una cantidad considerable de tiempo en el refrigerador.

¿Para qué se usa sambal oelek en la cocina??

Como se mencionó anteriormente, esta salsa se usa comúnmente en recetas de Malasia e Indonesia, siendo las salteadas un sabor particular. Como es bastante sabroso, agrega una mordida notable y fortalecerá el sabor general del plato.

Si decide hacer un salteado con sambal oelek, le recomendamos que lo agregue a la sartén ya que se está cocinando, ya que hacerlo tendrá más sabor. Algunas personas también pueden decidir usar sambal oelek como condimento. Agrega un gran sabor a carnes y pescados.

Ahora sambal oelek está ganando popularidad en las recetas de estilo occidental que podrían beneficiarse de un toque de especias. Aquellos a quienes no les gusta mucha especia deben ser cautelosos al agregarlo a su comida porque puede ser un poco abrumador y puede terminar arruinando la autenticidad y el sabor general del plato.

La receta que está siguiendo probablemente indicará la cantidad exacta de sambal oelek que necesita usar. Sin embargo, es posible que desee comenzar agregando una pequeña cantidad antes de probarlo. Luego puede agregar un poco más para una patada mayor si no cree que sea muy notable.

Pensamientos finales

Como puede ver, hay varios sustitutos disponibles que se pueden usar en muchos platos en lugar de sambal oelek. Algunos serán muy similares a esta salsa en cuanto al sabor y la textura, mientras que habrá diferencias sutiles pero notables entre otros.

Puede encontrar algunas de estas sugerencias sustitutas de mejor sabor que otras, por lo que es importante elegir el tipo que atienda a su preferencia personal. Si no le gusta el sabor de un sustituto en particular que hemos enumerado anteriormente, puede elegir otro.

También tiene la opción de hacer su propia versión casera donde tenga el control total de los ingredientes que se le agregan. Puedes hacer el tuyo con hojuelas de pimiento rojo, salsa espesa de sriracha, pimienta de cayena y pasta de tomate. Esto debería hacer una deliciosa pasta de chile.

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