Si te encanta cocinar y comer cocina china, es probable que te hayas preguntado qué tipo de postres tiene para ofrecer este fascinante país. Aunque la mayoría de nosotros disfrutamos comiendo cocina china, muy pocas personas han probado un auténtico postre chino, lo cual es una pena porque hay muchas variedades deliciosas para elegir.
Entonces, para demostrar todos los increíbles platos que te has estado perdiendo, hemos compilado una extensa lista de 22 auténticos postres chinos. Estos postres no solo son deliciosos y atractivos, sino que también se elaboran con ingredientes tradicionales chinos y métodos de cocción. También podríamos agregar hielo afeitado, sopa dulce, tarta de huevo y bolas de arroz.
Entonces, si desea explorar un lado de la cocina china que nunca antes ha probado, nuestra lista tiene todo lo que necesita saber sobre estos postres auténticos y su importancia cultural.
1). Cookies de la fortuna
Si hay un postre que se asocia comúnmente con la cocina china, es la galleta de la fortuna.
Conocido por contener pequeños trozos de papel con mensajes proféticos o proverbios chinos antiguos: estas galletas dulces y crujientes a menudo se disfrutan como un refrigerio ligero al final de una comida grande y sabrosa.
Hecho de una masa delgada y de agua que consiste en claras de huevo, azúcar, mantequilla, extracto de vainilla y harina: no hay nada más auténticamente chino que una galleta de la fortuna que se ha doblado a la perfección.
Aunque son cookies bastante complejas para hacer, no deben ignorarse.
2). Almond Jelly
La gelatina de almendras (también conocida como tofu Annin) es probablemente uno de los postres más populares en toda China.
Debido a que la cocina china puede ser tan rica en sabor, los auténticos postres chinos tienden a ser ligeros y delicados en la naturaleza, y no se vuelve más ligero que la gelatina de almendras.
Hecho con una gelatina de almendras que consiste en agua, gelatina en polvo, azúcar y extracto de almendras; este plato simple a menudo se sirve nadando en un tazón de ensalada de frutas frescas y jarabe dulce.
Debido a que la gelatina de almendras es tan fácil de hacer, puede ser disfrutada por cualquier persona interesada en probar un auténtico postre chino y debe servirse como limpiador de paladar después de una comida pesada.
3). Pudín de mango
El pudín de mango chino es un postre dulce y cremoso similar a la mousse que se puede encontrar en restaurantes de Asia oriental.
El pudín se inspira en la cocina británica y se elabora con una combinación de gelatina, agua, azúcar granulada, puré de mango fresco y leche evaporada.
El resultado final es un postre ligero y delicado que contiene toda la madurez de un mango recién recogido.
Debido al sabor suave y afrutado del budín, se sirve comúnmente al final de la comida como una forma de refrescar el paladar.
A veces, el budín se servirá en forma de pez dorado o koi, que se considera un símbolo de buena fortuna en la cultura china.
4). Tartas de crema de huevo
Las tartas de crema de huevo son un postre particularmente delicioso que se originó por primera vez en Hong Kong, donde se inspiraron en el pastel de nata portugués.
Estas tartas ahora se pueden encontrar en toda China y se han convertido en un popular bocadillo dulce para disfrutar al final de una gran comida.
Las tartas se hacen con pequeños discos de masa mantecosa, que luego se llenan con una crema de huevo aromática antes de hornearse en el horno.
Tradicionalmente consumidas en pequeñas cantidades, estas tartas de crema de huevo también son fáciles de hacer y se pueden preparar desde la comodidad de su propio hogar en menos de 15 minutos.
5). Tortas de luna de frijol rojo
Los pasteles de luna de frijoles rojos son postres chinos tradicionales que se hacen para celebrar el Año Nuevo Lunar, donde generalmente se sirven al final de una cena familiar.
Aunque se los conoce como pasteles, los pasteles de luna no se hacen con una esponja típica y, en cambio, consisten en una masa rica que se ha llenado con una pasta dulce de frijoles rojos.
Los pasteles se consideran un postre muy complejo para hacer, ya que la receta contiene varias etapas que deben ejecutarse perfectamente.
Cada pastel de luna se llena y elabora a mano antes de presionarlo en moldes estampados que le dan al pastel su forma y diseño característicos.
6). Pudín de leche de soja
Doufu Hua (también conocido como budín de leche de soya) es un budín rico y sedoso que se elabora con una combinación de leche de soya y pasta de soja.
El budín cremoso es un favorito popular entre los chinos, que a menudo llegan de casa para servirlo como postre después de la cena.
El postre se elabora con tofu tradicional a base de soja, que luego se combina con gelatina o agar para darle su consistencia exclusiva.
Mejor servido frío, este pudín se considera una forma dulce y refrescante de completar una comida grande y salada.
7). Tortas de la fortuna
Los pasteles de fortuna (también conocidos como Fa Gao) son pasteles de esponja pesados y densos que se sirven tradicionalmente durante las celebraciones del Año Nuevo chino, donde se cree que aportan buena suerte y fortuna al consumidor.
Los pasteles están hechos de una masa gruesa que consiste en azúcar morena, levadura y harina. Como muchos pasteles chinos, no se hornean en el horno, sino que se cuecen al vapor a fuego intenso.
Sabrá cuándo los pasteles de la fortuna están listos una vez que su superficie se haya elevado y expandido, dándoles una apariencia esponjosa y de pastel de copa.
El nombre Fa Gao es en realidad un homónimo de «pastel que se expande», que se refiere a la capacidad del pastel de la fortuna para dividirse durante el proceso de vaporización.
8). Tartas de piña Nyonya
Se cree que se originó por primera vez en la ciudad malasia de Malaca, estas tartas de piña mantecosa y dulce ahora se consideran un elemento básico de la cocina china y se disfrutan en todo el este de Asia.
Las delicadas tartas constan de dos componentes principales, una rica masa de mantequilla hecha de huevos, agua, sal y harina.
Y un relleno de mermelada tropical picante que combina piña fresca con clavo, canela y azúcar de roca.
El producto final es un postre dulce y decadente que generalmente está reservado para varias fiestas y celebraciones chinas.
9). Bollos de crema al vapor chinos
Si está interesado en probar un plato que se considera un postre chino por excelencia, entonces no puede equivocarse con los bollos de crema al vapor chinos.
También conocidos como Nai Wong Bao, estos deliciosos bollos se hacen con una masa espesa y esponjosa, que luego se llena con una crema aromática que contiene vainilla, almidón de maíz, azúcar granulada y crema espesa.
Los bollos se prueban y se cuecen al vapor a fuego alto hasta que se hayan duplicado su tamaño. Una vez que estén listos para ser comidos, tradicionalmente se servirán como un plato de dim sum y se pueden encontrar en restaurantes chinos de todo el mundo.
Los bollos de crema pastelera se consideran un plato complejo para preparar, ya que tradicionalmente se llenan y moldean a mano.
10). Sesame Seed Dessert Balls
Junto a las galletas de la fortuna, diríamos que estas bolas de semillas de sésamo son uno de los postres chinos más populares del mundo.
Estas bolas de postres no solo se pueden comprar en restaurantes de todo el este de Asia, sino que también se pueden encontrar en vendedores ambulantes y mercados interiores.
Conocidas por su distintivo sabor a nuez, estas bolas de semillas de sésamo consisten en una masa frita crujiente que se ha convertido en bolas y luego se rellena con un relleno de sésamo dulce.
Antes de ser servidos, están cubiertos de semillas de sésamo tostadas, lo que ayuda a darles un poco de crujido adicional.
Las bolas también se pueden hacer para contener otros rellenos, siendo las alternativas más populares la pasta de frijoles rojos y la mantequilla de maní.
11). Pastel chino de cinco especias de chocolate
Las cinco especias chinas se destacan mucho en la cocina china, donde se usa principalmente para dar sabor a pasteles y postres.
Con una mezcla simple pero embriagadora de canela, clavo, hinojo, anís estrellado y pimienta, esta especia en particular se puede convertir en cualquier cosa, incluido un pastel de chocolate.
Este auténtico postre chino combina especias asiáticas aromáticas con una esponja de chocolate decadente, creando un pastel en capas que socava la dulzura del cacao con notas cálidas y fragantes.
Si usted es el tipo de persona que encuentra el pastel de chocolate demasiado enfermizo, entonces este auténtico postre chino es la alternativa rústica que necesita.
12). Fritas de plátano chino
Los buñuelos de plátano chino se sirven principalmente como postre, pero también se pueden comprar como bocadillo dulce de los mercados y vendedores en la calle.
Posiblemente uno de los postres chinos más simples para hacer, los buñuelos de plátano son trozos de plátano que se han recubierto con una masa dorada y luego se han frito en aceite caliente.
Lo que terminas es un plato de buñuelos crujientes, que contienen un relleno de plátano suave y dulce debajo de la capa externa pegajosa.
Si desea hacer que este postre en particular sea aún mejor, puede rociar los buñuelos con una cantidad decente de miel o jarabe de arce, antes de desempolvarlos con azúcar en polvo y servir con crema batida.
13). Pastel de frijoles mungosos
Los pasteles de frijoles mungo (también conocidos como Dvougo) son una variedad de postres chinos que se preparan y sirven tradicionalmente durante los meses de verano.
Los pasteles son realmente similares a los pasteles de luna, ya que están hechos de una masa que luego se rellena con un relleno dulce.
En este caso, la masa se hace con frijoles mungo y puede cambiar de color según el tipo de frijol que se esté utilizando. Los pasteles se llenan con una pasta de frijoles dulces y se presionan en moldes de pastel de luna para darles su forma y patrones distintivos.
Los pasteles de frijoles mungo se comen durante el Festival del Barco del Dragón, donde se sirven con vino de arroz y huevos de pato salados.
El pueblo chino cree que esta ceremonia puede ayudar a prevenir enfermedades causadas por el calor del sol.
14). Galletas de mantequilla china
Las galletas de mantequilla chinas o (Xiao Dian Xin) son galletas dulces tradicionales hechas por el pueblo chino para celebrar el comienzo del Año Nuevo Lunar.
Estas galletas son increíblemente simples de hacer y son conocidas por su rico sabor mantecoso y sus formas florales distintivas.
Combinando cinco ingredientes simples, las galletas generalmente se harán con una masa que consiste en mantequilla, azúcar de confitería, extracto de vainilla, harina y huevos auto-recaudantes.
El resultado final es una bandeja de galletas que no solo tienen un sabor dulce y mantecoso, sino que también se ven hermosas e intrincadas en su diseño.
15. Leche frita
La noción de leche frita puede parecer una idea extraña, pero prometemos que este postre chino es uno de los mejores que jamás haya tenido.
Freír leche puede sonar imposible, pero se puede ejecutar fácilmente una vez que haya combinado la leche con almidón de maíz, dándole una consistencia espesa y pudín.
Una vez que la leche se haya puesto completamente en el refrigerador, se puede enrollar en pan rallado y freír en una olla de aceite caliente.
Lo que terminas es un dulce y crujiente que se puede comer como postre o como un delicioso refrigerio durante todo el día.
Aunque la leche frita engorda mucho, creemos que este increíble postre chino vale la pena.
dieciséis. Pudín de huevo al vapor
El pudín de huevo al vapor es un postre chino popular que se originó por primera vez en Hong Kong, donde todavía se puede disfrutar en los restaurantes hasta el día de hoy.
Perfecto para hacer en casa, este postre cremoso y simple presenta una deliciosa mezcla de cuatro ingredientes básicos: huevos, leche, azúcar de roca y agua.
El resultado final de esto es un postre casero decadente que es cremoso, aterciopelado y delicioso: piense en un crema china brulee (solo sin la cobertura).
El pudín de huevo al vapor se considera tradicionalmente un postre dulce y a menudo se sirve para completar una comida salada.
Algunos chinos incluso creen que el pudín de huevo blando es capaz de promover una piel suave y sedosa.
17). Té de burbujas
El té de burbujas es una bebida dulce y refrescante que se ha vuelto popular en todo el mundo, aunque la receta original se creó por primera vez en Taiwán en la década de 1980.
La bebida tradicional generalmente consiste en té negro que se ha mezclado con leche, azúcar y hielo antes de que se cubra con una cucharada de perlas masticables de tapioca.
La bebida en sí es conocida por su sabor picante y cremoso, que puede modificarse dependiendo de la cantidad de dulzura que prefiera.
En estos días, el té de burbujas se puede encontrar en ciudades de todo el planeta y se elabora con una variedad de diferentes mezclas y sabores de té.
18). Sopa de postre chino
Sí, lo leíste bien. La sopa de postre china (también conocida como Tong Sui) es un plato tradicional chino que a menudo se sirve caliente y al final de una comida.
Al igual que cualquier sopa china auténtica, Tong Sui está repleto de una variedad de ingredientes diferentes, que pueden cambiar según la receta que se use.
Algunas variaciones de la sopa contienen batata y jengibre, mientras que otras se sabe que extraen su dulzura de las peras y los hongos de la nieve.
La sopa es increíblemente fácil de preparar y es el postre perfecto para una noche fría y helada.
19). Pudín de arroz de ocho tesoros
El arroz con leche de ocho tesoros es probablemente uno de los postres más atractivos del mundo y es posiblemente el plato más complejo para encontrar su camino en nuestra lista.
Hecho con una base de arroz dulce y pegajoso, el pudín se rellena tradicionalmente con una pasta de frijoles rojos antes de adornarlo con 8 variedades diferentes de frutas y nueces confitadas.
El resultado final es un postre hermoso e impresionante que luego se sofoca en un jarabe de azúcar cálido y floral antes de ser servido.
20). Tortas de piña
Los pasteles de piña (también conocidos como Feng Li Su) son un famoso pastel chino que generalmente tiene forma cuadrada y se sirve en honor del Año Nuevo Lunar.
Los pasteles se hacen con una masa similar a una galleta, que se hace con harina, crema pastelera y mantequilla antes de cortarlos en segmentos y llenarlos con una mermelada floral de piña.
El resultado final es un postre mantecoso que simplemente está lleno de un sabor rico y tropical.
21). Galletas de nueces chinas
Las galletas de nuez chinas (también conocidas como Hup Toh Soh) son galletas delgadas y desmenuzables que rebosan de nueces dulces y picantes.
Hecho con una masa que consiste en harina, levadura y azúcar, estas galletas se llenan con deliciosas nueces y semillas de sésamo antes de hornearlas en el horno.
A diferencia de otras recetas de galletas, estos bocadillos ligeros y delicados no son demasiado dulces y pueden ser muy más pequeños después de haber probado uno solo.
Sin embargo, también son bajos en calorías y se pueden disfrutar con el té tradicional chino.
22). Pastel de copo de nieve de frambuesa
El pastel de copo de nieve de frambuesa es un postre chino dulce y refrescante que tradicionalmente se sirve frío y se come durante las olas de calor del verano.
Aunque se conoce como pastel, el postre es en realidad más similar a un tipo de gelatina cremosa, que generalmente está hecha de una combinación de frambuesas, crema doble, almidón de papa y azúcar.
Una vez que se ha permitido que el pastel se coloque en el refrigerador, generalmente está recubierto con una capa de coco desecado, que simboliza una lluvia de nieve de invierno olvidada hace mucho tiempo.
