16 mejores alimentos de Guyana con recetas

Quizás lo único más vibrante que la cultura de Guyana es su comida tradicional! Guyana es la única nación sudamericana en la que el inglés es el idioma oficial. Sin embargo, la mayoría de la población habla criollo guyanese, un idioma criollo basado en el inglés, como lengua materna.

La comida guyanesa es deliciosa y la cocina guyanesa puede ser divertida de hacer. Elige tu plato favorito de Guyana de la lista a continuación y pruébalo.

Pepperpot guyanese – plato popular en Guyana

Debido a la abolición de la esclavitud, muchos inmigrantes se mudaron a Guyana desde lugares como India, China y Portugal. Y donde hay gente, hay comida. Personas de todo el mundo trajeron sus propios platos y recetas a Guyana, creando la versátil gama de cocina ahora asociada con el país. Aquí está la mejor comida guyanesa que puedes encontrar:

Pholourie

Este delicioso plato guyanese está hecho de harina, guisantes molidos, agua y una variedad de especias. Dependiendo de los detalles de la receta, también puede encontrar que contiene condimento verde, ajo, pimienta, cúrcuma, cebolla e incluso comino.

Las bolas de masa son típicamente del tamaño de una pelota de golf y generalmente se forman a mano. Las bolas de masa se fríen hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Pholourie es comida callejera popular en Guyana y a menudo la encontrarás servida en las esquinas de los carros de comida y se encuentra con un poco de salsa de chutney y tamarindo o mango. Son perfectos como un almuerzo ligero o como un refrigerio rápido. Alternativamente, se pueden incorporar a parte de la comida principal. Por ejemplo, a muchos guyaneses les gusta agregar folourie a Karhi.

Metemgee

Metemgee es una cocina guyanesa de una olla que consiste en yuca, batatas, ñames, plátanos, cebollas y ajo guisados en leche de coco con varias especias, carnes y manguitos (albóndigas de harina de trigo). El pescado salado o el pescado frito se sirve tradicionalmente como guarnición con metemgee.

Según la tradición de Guyana, los hombres tienden a disfrutar particularmente del estofado, creyendo que es una fuente de virilidad y vigor físico. Este plato rico y satisfactorio se puede comer a cualquier hora del día, pero los guyaneses lo prefieren para el almuerzo.

Pepperpot

Este plato es un popular estofado de carne navideña en Guyana y el resto del Caribe. De hecho, se considera el plato nacional de Guyana. Se cocina con cuidado y se deja hervir lentamente a fuego lento en una salsa oscura y rica con sabor a canela, azúcar morena y cassarep. La mayoría de las personas lo disfrutan regularmente, y ya no se limita a las vacaciones.

Esto no debe confundirse con el pepperpot jamaicano. Se crea con verdes y es muy diferente de este. La base de la salsa utilizada en el pepperpot de Guyana es una salsa marrón espesa llamada casserep.

Cassarep proviene del jugo de la raíz de yuca, junto con especias adicionales. Todos estos se hierven juntos hasta que forme una consistencia gruesa similar a la melaza. También notará un ligero aroma a azúcar quemada.

Fudge

Muchas personas en Guyana disfrutan comiendo dulce de azúcar, tanto como un sabroso manjar como un pequeño refrigerio. Aunque el dulce de azúcar tradicional de Guyana puede ser difícil de crear, la mayoría de las personas allí han adquirido el arte.

En Guyana, puede hacerlo en tiendas locales, supermercados o pequeñas panaderías. Muchas personas guyanesas recuerdan haber disfrutado del dulce de azúcar tradicional en sus años más jóvenes y en sus días de escuela. Sin embargo, los adultos todavía lo disfrutan hoy como un sabroso postre.

La receta clásica de vainilla utiliza ingredientes simples como leche evaporada, azúcar, esencia de vainilla, margarina / mantequilla y cacao en polvo si lo desea. Algunas personas guyanesas agregan otros ingredientes a la mezcla, incluidos pistachos y otros aromatizantes.

Galletas de cal

Estas son esencialmente solo galletas de mantequilla normales, pero están llenas de un toque de sabor a lima para un giro refrescante y único en un favorito británico. Podrá probar tanto la cal como la nuez moscada, y las dos se combinarán en su paladar para crear un delicioso sabor propio. Sin embargo, tenga cuidado de no hornearlos en exceso y siempre vigílelos de cerca mientras hornean. Sabrás que se hacen cuando son de color marrón dorado alrededor de los bordes.

La sorprendente combinación de sabor de cal y nuez moscada fue sublime. En el primer bocado, estos saben casi agridulces gracias a la capa de azúcar y picantes al mismo tiempo. La alternativa estadounidense más cercana sería un «snickerdoodle de cal» que es común entre las niñas exploradoras. Este es un divertido giro guyanese en un clásico popular.

Pastel de yuca

Este es un pudín dulce vegano denso que se elabora utilizando una variedad de ingredientes diferentes que incluyen yuca rallada, leche de coco o almendras, calabaza, edulcorante y especias, todos los cuales se batieron en una masa lisa antes de hornearse hasta que estén doradas. Hay una versión filipina de esto que es similar, también hecha con yuca pero conocida como pastel de yuca.

Tenga en cuenta que el paste de yuca es un budín, NO un pastel. La textura de este cuando se hornea será pegajosa / densa. También puede hacer cambios y ajustes a la receta como mejor le parezca. Por ejemplo, algunas personas eligen cambiar la calabaza y reemplazarla con batata rallada. Las posibilidades son infinitas con este postre tradicional guyanese.

Arroz de cocina

El arroz para cocinar es un plato de arroz de una olla que consiste en arroz, una variedad de carnes y hierbas frescas que se cocinan con leche de coco. Originalmente se consideraba un «plato campesino», ya que era muy barato de hacer.

Tradicionalmente se hacía para comer al final de la semana, momento en el cual las raciones generalmente eran muy bajas o vacías. Por lo tanto, hacer arroz para cocinar es una excelente manera de usar ingredientes que de otro modo se desperdiciarían.

Al igual que muchas otras recetas campesinas, está hecho con mucho condimento, con la inclusión de hierbas frescas como tomillo, cebolla verde y albahaca, así como cebollas y tomates.

Cocinar los ingredientes en la leche de coco impartió una riqueza muy apreciada. Prepare una comida El arroz todavía se hace para comer los sábados, pero también se puede cocinar y comer todos los días de la semana.

Bora frito

Bora es una planta anual de rápido crecimiento cultivada por sus vainas largas y sabrosas semillas. Pertenece a la familia de legumbres Fabaceae. Se cultiva en huertos familiares y está disponible en una variedad de stands, mercados y supermercados en toda Guyana. Se usa en una variedad de platos, incluyendo arroz frito, chow mein, macarrones, ensaladas y sopas.

En Guyana, se cocina estofado, curry, frito con pollo, cerdo, carne de res y camarones. Se puede encontrar en toda Guyana. Está repleto de numerosos beneficios para la salud y no contiene colesterol.

Hornear

A pesar de su nombre, estos sabrosos discos de masa están fritos. Aunque provienen del Caribe, es difícil determinar un origen exacto porque la receta viajó y se alteró de isla en isla antes de llegar a Guyana en algún momento. Los pasteles caribeños son todos únicos. Algunos son fermentados con levadura, mientras que otros tienen levadura con polvo de hornear.

Aunque los discos se fríen en numerosas variedades, algunos son más planos y otros son más esponjosos. Las horneadas caribeñas, también conocidas como horneadas asadas cuando se tuestan en una plancha, hornean horneados cuando se hornean en el horno y flotan o fríen las tortas cuando se fríen, son populares en varias islas y en Guyana.

Ensalada de plátano

Los plátanos son un tipo de plátano que se parece mucho a lo real, pero tienen un sabor completamente diferente de lo que cabría esperar de un plátano normal. Los plátanos son generalmente más grandes y resistentes que los plátanos, con una piel mucho más gruesa. Se pueden comer crudos pero son mejores cuando se fríen. Los bordes se caramelizan y se vuelven crujientes como los bordes de los panqueques cocinados en mantequilla.

Muchas personas guyanesas optan por usar plátanos en una ensalada. Los plátanos verdes combinan bien con sabores asertivos como el chile, la cebolla y el curry, así como con carnes grasas como la carne de cerdo. Los plátanos amarillos parcialmente maduros se pueden hervir o freír, luego triturar hasta obtener una consistencia pastosa para hacer albóndigas.

Guanábana

También conocido como pata-pa, sirsak y Graviola-soursop pertenece a la familia Annonaceae, que comúnmente se conoce como la familia de las natillas. Los frutos crecen en los árboles y son enormes y de forma ovalada.

La piel verde con incrustaciones de columna oculta una carne blanca y fibrosa debajo de ella. Pueden crecer hasta 8 pulgadas de largo y pesar hasta 10 libras. El sabor de la guanábana se describe mejor como un cruce entre el mango y la piña.

Soursop tiene una larga historia de uso en medicina tradicional, y se ha utilizado para tratar una variedad de problemas de salud y enfermedades. Ofrece una serie de beneficios para la salud debido a su alto perfil nutricional.

También es extremadamente alto en vitaminas beneficiosas como la vitamina C, que se sabe que estimula el sistema inmunológico y mejora la salud en general. Esto mejora la capacidad de su cuerpo para combatir cualquier infección y patógenos nocivos.

Choka de coco

Esto es esencialmente solo coco asado al fuego golpeado en una textura fina, sazonado con cebolla, ajo y pimiento picante servido sobre dhal y arroz y comido con las manos desnudas. Para que la choka de coco tenga una textura similar a la del uso de una lorha y sil, los ingredientes deben mezclarse o purarse.

Si no tiene un pozo de fuego o un fuego abierto, puede hacer choka de coco utilizando un procesador de alimentos. Hacer choka a mano es un proceso lento y agotador, pero el sabroso resultado definitivamente vale la pena!

Aceite de pistola

A pesar del extraño nombre, este plato (afortunadamente) no tiene nada que ver con armas o aceite. El maíz de estilo guyanés se sazona con sal, pimienta y tomillo fresco y se cuece a fuego lento con leche de coco fresca.

El maíz se cocina hasta que haya absorbido todo el líquido. Esto es lo que se conoce en Guyana como «Gun Oil».»Es extremadamente sabroso y una visita obligada si alguna vez te encuentras en el país.

Farine

Farine es lo que queda después de retirar el jugo de la yuca. No es mucho para entusiasmarse por sí solo. Es insípido y seco, pero tiene un propósito.

Ha proporcionado generaciones de isleños a lo largo de tiempos económicos difíciles. La yuca crece abundantemente en la mayoría de las regiones del Caribe; Farine se está llenando y se puede preservar de forma segura durante largos períodos de tiempo.

• Farine es un sabor adquirido, debido a su falta de sabor. Se puede convertir en una bebida nutritiva combinándola con leche y azúcar, aunque se usa más comúnmente como componente en gachas y pan. También se usa como factor espesante en sopas y guisos, como cuando se prepara el casarep de yuca.

Pescado de sal

El pescado salado es esencialmente solo bacalao regular que se ha conservado mediante secado después de la salazón. Esto no debe confundirse con el stockfish, que es bacalao que se ha secado sin la adición de sal. El pescado salado se considera un alimento básico en todo el Caribe. El secado de pescado fue un método utilizado para preservar el pescado y ayuda a darle al pez su textura distinta.

El pescado de sal es un alimento versátil y se puede hacer con una gran cantidad de otros alimentos y platos. En Guyana, se disfruta tradicionalmente con hornear (ver arriba). Si está friendo su pescado salado en una sartén, puede tirar las verduras que desee, pero los favoritos de Guyana incluyen cebollas verdes, mini pimientos, tomates cherry, dientes de ajo, tomillo fresco y un poco de perejil fresco junto con el importante sal y pimienta para sazonar.

Sopa Eddoe

Eddoes, también conocido como taro, dasheen o cocoyam, es un tubérculo comestible con almidón de la familia Araceae. Está cubierto de pelos microscópicos. Su sabor es comparable al de una papa, pero con un tono de nuez. Se cultiva en países exóticos de todo el mundo. Se pueden cocinar, asar, freír o incluir en panes caseros de pan y budines. También se conoce como la papa tropical.

Eddoe es una planta en forma de barril con piel «peluda» no comestible en el exterior. Su carne puede variar de blanco a gris en el interior. Eddoe tiene una textura ligera y desmenuzable y un sabor ligeramente dulce, similar a las papas.

Guyanés chow mein

El chow mein guyanés es una mezcla frita de fideos, vegetales picados, carne y salsas de su elección con influencias chinas. Mientras se calienta, esta cocina tentaliza los sentidos con el exquisito sabor de la carne marinada y salsas como la soja, el cassarep y otros.