La comida india es una de las cocinas más sabrosas y únicas del mundo. Pero aunque los curry de la India son bien conocidos y queridos en todo el mundo, los aperitivos indios son igual de deliciosos y hacen maravillosos bocadillos y entrantes, incluso si no planeas servir un plato principal indio.
Funcionan maravillosamente bien como un alimento para los dedos para acompañar las reuniones y serían una excelente manera de darle vida a su próxima noche de póker o fiesta del Super Bowl, y también son una excelente manera de agregar algo único a su próxima barbacoa.
Muchos de estos platos son picantes, sin embargo, algunos son más equilibrados y todos están llenos de sabores y texturas increíbles inspirados en platos tradicionales de toda la India. Hay algo adecuado para todos en esta lista, así que sin más preámbulos, echemos un vistazo a los 15 mejores aperitivos indios.
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Samosa Vegetal
Las samosas vegetales son pasteles fritos que se parecen mucho a las albóndigas y pueden acomodar una variedad de rellenos diferentes según su propia preferencia personal.
La mayoría de los samosa vegetales básicos usan papas, guisantes, cebollas, varias especias y hierbas combinadas con una masa bellamente crujiente. Estos bocadillos se pueden hacer lo suficientemente grandes como para ser sustanciales y abundantes, y funcionan bien como merienda para el almuerzo, pero también se pueden hacer lo suficientemente pequeños como para usarlos como alimento para los dedos.
Esto es lo mejor de las samosas vegetarianas, son tan versátiles! Puede agregar diferentes rellenos de acuerdo con lo que prefiera y experimentar con ellos para crear sus propios sabores y texturas únicos.
También es bastante fácil hacer una samosa de carne agregando pollo o cordero, que sabe delicioso ya que la masa absorbe los jugos carnosos.
En general, las samosas son uno de los aperitivos más populares del mundo, y es bastante fácil ver por qué.
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Onion Bhaji
A veces conocidos como buñuelos, los bhaji son un bocadillo tradicional indio que es popular en toda la India, donde son una comida callejera popular que se vende en puestos al borde de las calles y las principales autopistas.
Están hechos con harina de gramo y frito, generalmente también contiene cebolla picada y ajo especiado para una masa bellamente aromática que funciona maravillosamente cuando se sumerge en diferentes chutneys como el mango o la menta, mientras la masa escamosa del bhajee se agarra bien a la salsa, y la salsa se suma a la textura y el sabor como un complemento perfecto.
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Pakora de maíz
El Corn Pakoda es otro aperitivo similar a un buñuelo, y a veces se lo conoce como pakodi dependiendo del área de la India de donde se origina, y los términos a menudo se usan indistintamente.
La pagoda de maíz es una gran opción para los comensales que no están acostumbrados a los sabores y texturas indias, ya que es bastante suave en comparación con otros aperitivos indios.
El maíz también es muy popular en los EE. UU., Por lo que un buñuelo de maíz no suena tan exótico para los comensales y puede ayudar a ganárselos, especialmente una vez que realmente han experimentado lo delicioso que es este entrante. Están hechos con muchos condimentos y especias, pero son bastante fáciles de hacer, y nuevamente son un excelente alimento para los dedos para sumergirse en varias salsas y chutneys.
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Repollo Pakora
Muy similar a la pakora de maíz, las pakoras de repollo son otra gran opción que es bastante suave y simple en comparación con otros platos indios, y se hacen lo mismo que los buñuelos de maíz, pero intercambian repollo junto con extensos condimentos y especias.
La masa crujiente y frita nuevamente retiene bien la salsa y el sabor del repollo se equilibra perfectamente con el ajo y otros aromáticos en este refrigerio que facilita el sabor del repollo y lo hace mucho más sabroso, incluso para aquellos a quienes no les gusta el repollo.
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Pappadums con Chutney
Los panes planos son uno de los principales tipos de alimentos de la cocina india, y hay muchas versiones diferentes desde naan hasta chapati. Sin embargo, el papadum es uno de los más populares y es conocido por su textura crujiente que lo hace perfecto para sumergirse en una variedad de salsas y guarniciones pequeñas.
Hecho con masa seca de la judía negra, estos se pueden freír o cocinar debajo de una cabeza seca y voltear hasta que estén crujientes y mantengan su forma.
Se pueden usar otras harinas como lentejas, arroz, mijo y harina de papa, sin embargo, el resultado siempre debe ser un disco redondeado y delgado como el papel que se rompe con un crujido satisfactorio y está plagado de burbujas de aire.
A veces conocido por muchos nombres diferentes, como papar o appalam, Este refrigerio es el acompañamiento más popular para los platos indios y se puede comer como aperitivo con varias inmersiones, y solía disfrutar de platos indios como el curry, donde el pan se puede sumergir en la salsa y usar para recoger arroz y curry en un bocado enormemente satisfactorio.
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Idli Fry
Idli fry es una excelente manera de usar idli ligeramente viejo para crear algo nuevo y delicioso, y este plato es un excelente reemplazo para papas fritas y otros bocadillos de papa.
Simplemente tome su idli y sazone con cualquier especia india o sazone más que desee, luego fríe en aceite hasta que esté dorado. Sazone con sal y disfrute de la increíble textura y sabor de este refrigerio súper conveniente!
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Khandvi
Proveniente de la región de Gujarati, en el noroeste de la India, el khandvi es un refrigerio muy popular hecho de harina de gramo, yogurt, pasta de jengibre y cúrcuma que se forman en una masa, enrollada de manera similar a pequeños panqueques delgados y cortada en bocados del tamaño de una mordida.
La belleza de este refrigerio es que se puede servir caliente o frío y es una base ideal para varios ingredientes adicionales, desde queso hasta chutney, y se puede adornar con hierbas como cilantro o incluso coco para una comida para los dedos única y deliciosa.
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Paneer Tikka
Paneer tikka es una excelente manera de hacer un palo de kebab vegetariano y utiliza paneer marinado como la atracción principal.
Para aquellos que no saben, Paneer es un queso indio que es suave y delicioso, con una textura ligeramente húmeda y masticable una vez cocido. El queso se marina en especias y luego se cocina, luego se ensarta junto con una variedad de ingredientes que incluyen pimientos, tomates y cebollas que luego se asan y sazonan con polvo indio picante como chaat masala.
El plato a menudo se sirve con ensalada y chutney de menta como acompañamiento, y hay muchas opciones para personalizar este plato según sus propios gustos, experimentando con especias y adobos, así como con vegetales con broche adicionales.
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Dahi Vada
Dahi Vada es un delicioso refrigerio que a menudo se sirve como plato principal, pero se puede ofrecer como guarnición a otros platos principales de la India.
El plato consiste en bolas de lentejas fritas conocidas como vadas, que son deliciosas y saladas. Estos se sirven cubiertos con yogurt cremoso y espeso conocido como Dahi, que da una pista sobre el nombre de este plato combinado.
Estas bolas fritas cremosas se sirven solas o acompañadas de varias chutneys y hierbas para decorar. Este es un plato popular para celebraciones y festividades y es muy refrescante en el caluroso y húmedo verano indio.
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Aloo Chaat
Esta popular comida callejera es popular en toda la India, así como en Bangladesh y Pakistán, y se prepara friendo papas en aceite y agregando una variedad de especias y salsas.
Se pueden mezclar otros ingredientes como frutas, especias y chutney para crear un sabor y textura muy únicos.
Este plato funciona mejor como refrigerio o como comida y es bastante fácil de preparar, lo cual es perfecto para un refrigerio ligero a la hora del almuerzo.
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Shami Kebab
Shami Kebab es una deliciosa combinación de varias carnes, especias y hierbas que hace un refrigerio increíblemente conveniente que es delicioso y bastante sustancial.
Son comunes en todo el sur de Asia, desde Afganistán hasta la India, y se pueden hacer con cordero, carne picada de cordero o carne mezclada con garbanzos, cebollas, ajo, jengibre, hierbas y varias especias como hojuelas de chile, menta, comino o garam masala.
La carne debe estar bien sazonada y moldeada en empanadas, antes de sumergirse en huevos batidos y freír hasta que esté crujiente por fuera pero suave por el medio.
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Khaman Dhokla
Este pastel es una opción suave y salada hecha de harina de garbanzos, azúcar, sémola y, por supuesto, una saludable porción de especias para obtener sabor adicional. El resultado es un pastel muy delicioso que funciona muy bien en el desayuno.
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Chilli Paneer
Otro plato que utiliza queso de paneer cortado en cubos, estos se mezclan con una salsa agridulce y se pueden servir de varias maneras, ya sea secas o cubiertas con una salsa picante deliciosa.
El paneer a menudo se sazona mucho con pasta de ajo, chile rojo en polvo, sal, harina y almidón de maíz, luego se fríe. La salsa se hace con jengibre, cebolletas, salsa de soja, chile en polvo y azúcar.
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Boti Kebab
Boti kebab es uno para los amantes de la carne y consiste en varias carnes como cordero, pollo o carne de res que se marinan en una salsa de yogurt, jengibre, ajo, papaya y especias antes de ser ensartadas y asadas hasta que estén ligeramente carbonizadas. Luego se cepillan con ghee y se sirven calientes, y son uno de los pinchos de kebab más deliciosos de la cocina india.
