Sustituto de Crema de Tártaro

¿Alguna vez te encontraste preparando una comida deliciosa y luego descubriste que te falta un ingrediente esencial? No estas solo.

Si actualmente ha comenzado a preparar una receta y ha descubierto que le falta la crema de tártaro, ¡no se asuste! Este artículo le mostrará qué sustituirlo en su lugar.

A continuación, encontrará algunas de las alternativas más populares que puede usar para cambiar la crema de sarro. Entonces, sigue leyendo para descubrir tu nueva alternativa de acceso.

¿Qué es la crema de tártaro?

Ya sea que esté preparando un merengue o quiera darle a sus snickerdoodles un sabor sabroso, la crema de sarro funcionará para estabilizar sus claras de huevo batidas, actúe como un agente leudante, todo mientras ayuda a evitar que las posibilidades de que el azúcar se cristalize.

Aunque lo sabemos como crema de sarro, también se conoce con el nombre de bitartrato de potasio y es una versión en polvo de ácido tartárico. Sin embargo, no se desanime por eso, porque el ácido tartárico es un tipo de ácido que se forma completamente de forma natural y está presente en muchos tipos diferentes de plantas, e incluso es un elemento vital requerido para hacer vino.

Más comúnmente utilizado para productos horneados a base de huevo, La crema de sarro es muy importante porque es el ingrediente principal que puede fortalecer las pequeñas burbujas de aire que se crean durante el proceso de azote de alimentos como el glaseado o merengues.

Entonces, sin la adición de crema de tártaro, puede hacer que las claras de huevo batidas se desinflen en volumen.

Sin embargo, eso no significa que la crema de tártaro sea el principio! Si no puede comer crema de tártaro, o simplemente quiere una alternativa porque se ha agotado, echemos un vistazo a algunos de los sustitutos más populares que funcionarán igual de bien.

Crema de alternativas tártaras:

Vinagre blanco

¡La primera alternativa que puede alcanzar es el vinagre blanco, que estamos seguros de que probablemente ya haya tenido en uno de los armarios de su cocina!

Similar a la crema de tártaro, el vinagre blanco tiene un nivel similar de acidez, por lo que es un gran sustituto si no tiene tiempo para correr a su supermercado local.

Aunque tiene una composición ligeramente diferente a la crema de sarro, el vinagre blanco se puede usar en todas las recetas que requieren el uso de crema de sarro, aunque funcionará mejor para recetas que requieren la estabilización de las claras de huevo, como para hacer merengues.

Como nota al margen, es importante tener en cuenta que el vinagre blanco puede no ser el mejor sustituto de todo tipo de recetas de crema o tártaros. Esto se debe a que el vinagre blanco tiene un sabor más fuerte y más distinto que la crema de sarro, que no tiene uno.

Por lo tanto, para productos horneados como pasteles, el vinagre blanco plantea el riesgo de cambiar el sabor y la textura general de la esponja.

Nuestro veredicto: el vinagre blanco es similar en niveles ácidos al de la crema de sarro, lo que lo convierte en un gran sustituto para estabilizar las claras de huevo. Sin embargo, puede no ser lo mejor para productos horneados.

Jugo de limón

El siguiente tipo de crema de sustituto de sarro que está disponible para usted es el jugo de limón.

Similar al vinagre blanco, el jugo de limón tiene niveles similares de acidez como la crema de sarro, lo que significa que podrá ayudar a evitar que las claras de huevo se desinflen después de haberlas esponjado.

El jugo de limón también es muy bueno para prevenir la cristalización del azúcar, por lo que también es un gran sustituto de la crema de sarro al hacer jarabes o glaseados de pastel.

Además, puede usar exactamente la misma cantidad de sustituto de jugo de limón que usaría mientras usa la crema de sarro, por lo que es fácil saber cuánto necesitará.

Nuestro veredicto: en general, el jugo de limón es un gran sustituto de la crema de tártaro. A diferencia del vinagre blanco, se puede usar para todo tipo de recetas de crema de tártaro, y es particularmente bueno para evitar que el azúcar se cristalice.

Suero de mantequilla

Si desea probar algo de sabor más dulce que las alternativas como el vinagre o el jugo de limón, el suero de leche podría ser la crema perfecta de sustituto tártaro para usted.

En pocas palabras, el suero de leche es un tipo de líquido que se deja de lado después del proceso de agitación de la mantequilla a partir de la crema. Como el suero de leche tiene niveles de acidez muy altos, significa que puede usarse como sustituto de la crema de sarro.

Tal como su nombre lo indica, el suero de leche tiene un sabor cremoso y una consistencia líquida, lo que lo convierte en un sustituto versátil que se puede usar en todo tipo de recetas de crema o sarro.

El suero de leche es especialmente bueno para usar en productos horneados, aunque tendrá que modificar su receta antes de poner su mezcla para pasteles en el horno, para tener en cuenta el suero de leche que es un líquido, no un polvo.

Entonces, dicho esto, por cada gramo de crema de tártaro 1 requerido en su receta, retire 120 ml de suero de leche, para que la mezcla no sea demasiado líquida.

Nuestro veredicto: el suero de leche es una alternativa bastante buena a la crema de sarro, aunque no es tan fácil de usar como otros tipos de sustitutos que hemos mencionado en esta lista.

Si elige usar suero de leche, deberá modificar las medidas para que su receta salga correctamente.

Polvo para hornear

Con mucho, una de las formas más fáciles de sustituir la crema de sarro en una receta es intercambiándola con polvo de hornear, que es muy similar en composición a la crema de sarro.

El polvo de hornear se compone de una mezcla entre bicarbonato de sodio y ácido tartárico (que es crema de sarro), lo que significa que la única diferencia entre los dos es que el polvo de hornear contiene un adicional elemento de bicarbonato de sodio.

Por esta razón, el polvo de hornear se puede usar exactamente de la misma manera que la crema de sarro y, para que pueda estar seguro de que esta alternativa no modificará el sabor o la textura de ninguna manera.

Además, el polvo de hornear es un alimento básico común en la cocina, así que es genial llegar al estante si notas a mitad de una receta que te falta la crema de sarro.

Nuestro veredicto: el polvo de hornear es un excelente sustituto de la crema de sarro y se puede usar en todo tipo de recetas sin afectar el sabor o el sabor.

Como nota al margen, tendrá que usar casi el doble de la cantidad de polvo de hornear que si estuviera usando la crema de sarro, que es algo a tener en cuenta.

Como ejemplo, para 3.5 gramos de crema de sarro, necesitaría aumentarlo a alrededor de 6 gramos de polvo de hornear para la misma receta.

Yogurt

¡Otro tipo de alternativa a la crema de sarro que puedes usar es, lo creas o no, yogurt! Muy similar al suero de leche, el yogur tiene niveles similares de acidez a la crema de sarro, lo que significa que funciona igual de bien en ciertas recetas.

Sin embargo, a diferencia de algunas de las otras cremas de sustitutos del sarro que hemos enumerado, el yogur requiere algunos pasos adicionales para prepararlo adecuadamente, para que pueda usarse en lugar de la crema de sarro.

Si planea usar yogurt como sustituto de la crema de sarro, deberá diluirlo antes de usarlo con un poco de leche para productos horneados, para que tenga una consistencia similar a la del suero de leche. Por el contrario, si solo necesita estabilizar las claras de huevo, puede usar el yogur directamente del recipiente.

Nuestro veredicto: si no tiene nada más disponible, entonces el yogurt es una alternativa bastante buena para usar en lugar de crema de tártaro.

Tenga en cuenta que es posible que tenga que diluir el yogur con leche que puede llevar mucho tiempo, aunque esto solo será un requisito para los productos horneados, como los pasteles.

Saltarlo

Por último, pero no menos importante, si descubre que se ha quedado sin crema de tártaro, simplemente puede optar por eliminarlo de la receta.

Si está haciendo merengues y elige dejar de lado la crema de sarro y la crema de sustitutos de sarro, entonces existe una gran posibilidad de que los merengues no aumenten, que es algo a tener en cuenta si quieres que tengan una apariencia esponjosa y elevada.

Además, si ha preparado un jarabe que no contiene crema de sarro y ha notado que el azúcar se ha cristalizado, entonces todo lo que tendrá que hacer es colocarlo en el microondas durante unos segundos para devolverlo a su textura original.

Nuestro veredicto: Claro, aunque la textura de la comida puede no ser tan azotada como desee, o se da cuenta de que parte del azúcar se ha cristalizado durante el proceso de horneado, la crema de la ausencia del tártaro probablemente pasará desapercibida, mientras que el sabor seguirá siendo el mismo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo dejar crema de tártaro sin receta?

Puede dejar crema de tártaro fuera de una receta si lo desea. Dependiendo de la receta, esto hará muy poca diferencia o afectará la forma en que la comida se eleva cuando se cocina.

Por ejemplo, si se saltea la crema de tártaro al hacer merengues, existe una muy buena posibilidad de que no se eleven en absoluto. Esto no les dará su aspecto esponjoso, pero aún sabrán bastante bien.

Encontramos que omitir la crema de tártaro y elegir no reemplazarla con un sustituto está perfectamente bien, pero, la textura de la comida no será azotada y esponjosa, ya que podría ser con crema de tártaro o un sustituto.

Además, los alimentos que contienen azúcar a menudo tienden a cristalizarse si no contienen crema de sarro, aunque esto se puede arreglar fácilmente mediante microondas durante unos segundos.

En general, la ausencia de crema de tártaro en su horneado probablemente tendrá el mismo sabor y se verá un poco diferente.

Si le preocupa omitirlo por completo, intente usar una crema de sustituto de sarro como jugo de limón o crema de mantequilla.

¿El polvo de hornear es lo mismo que la crema de sarro?

Hornear polvo es muy similar a la crema de sarro en lo que hacen a los alimentos. Si está buscando un buen sustituto para la crema de polvo de hornear tártaro, es el mejor lugar para comenzar.

De hecho, el polvo de hornear en realidad contiene crema de sarro y la única diferencia entre ellos es el bicarbonato de sodio agregado.

Por lo tanto, puede cambiar con confianza la crema de tártaro por polvo de hornear y esperar los mismos excelentes y sabrosos resultados. Además, el polvo de hornear es más fácil de encontrar en la tienda y probablemente ya esté en su armario.

Si planea sustituir la crema de sarro con polvo de hornear, deberá usar el doble de la cantidad para replicar los resultados en la receta.

¿Qué puedes sustituir por crema de tártaro en pastel de ángel?

Un sustituto común de la crema de tártaro en las recetas de pasteles de ángel es el jugo de limón. Esto se debe a que el nivel de acidez en el jugo de limón es bastante similar al de la crema de sarro. Esto es bueno porque ayuda a mantener las claras de los huevos esponjosas después de levantarse en el horno, beneficiando la textura general del pastel.

No tiene que preocuparse por la relación de sustitución al cambiar el jugo de limón por crema de tártaro, por lo que puede seguir la receta exactamente sin tener que detenerse para calcular las tasas de conversión.

El jugo de limón también es ideal para prevenir la cristalización del azúcar, lo cual es particularmente útil cuando se hacen glaseados de pastel.

Alternativamente, puede eliminar la crema de tártaro de la receta por completo.

¿Puedo usar jugo de lima en lugar de crema de sarro?

Si bien la mayoría de las personas optan por el jugo de limón en lugar del jugo de lima para un sustituto de crema de tártaro, el jugo de limón y lima se puede usar indistintamente en la mayoría de las recetas.

El jugo de lima tiene niveles similares de acidez como la crema de sarro, que es lo que ayuda a las claras de huevo a desinflarse después de que hayan aumentado. Por esta razón, el jugo de lima sería un gran sustituto al hacer merengues.

Tampoco tendrá que ajustar la cantidad necesaria para poder seguir la receta exactamente sin tener que calcular las conversiones.

Otro buen ejemplo de jugo de lima como sustituto de la crema de sarro es cuando se hacen glaseados o jarabes de pastel porque el jugo de lima ayuda a prevenir la cristalización.

En general, creemos que el jugo de lima es excelente de usar en lugar de la crema de sarro si se ha agotado o no quiere usarlo. Se puede usar en cualquier receta y no afectará la textura general o gusto.

Pensamientos finales

Entonces, ¡ahí lo tenemos! Gracias por leer nuestra guía sobre los mejores sustitutos de la crema de tártaro, esperamos que este artículo le ayude a descubrir algunas alternativas que le gustaría probar, si te estás quedando sin tu crema habitual de tartar o si quieres ser un poco más creativo en la cocina.

Como puede ver, hay muchas alternativas excelentes que puede usar para sustituir la crema de tártaro en una receta, ¡y la mejor parte es que estas alternativas son artículos probables que ya tienes en tu cocina!

Recuerde, como estos son sustitutos, existe la posibilidad de que termine con un sabor o textura ligeramente diferente a la receta a la que está acostumbrado, por lo tanto, recomendamos asegurarse de verificar la información que hemos proporcionado como algo de trabajo mejor para estabilizar las claras de huevo, mientras que otros son excelentes para evitar que el azúcar se cristalice.

Mientras esté aquí, ¿por qué no darle a esta página un marcador? De esa manera, si alguna vez olvida algo o quiere regresar y repasar su crema de conocimiento de alternativas de tártaros, siempre sabrá dónde encontrarnos. Gracias por leer!

Sustituto de Crema de Tártaro

Estas opciones seguramente serán un éxito. Entonces, reúna a su familia y amigos y disfrute. ¡Háganos saber sus pensamientos!

5 de 1 voto

Receta de impresión
Receta de alfiler

Ingredientes

  • Vinagre blanco
  • Jugo de limón
  • Suero de mantequilla
  • Polvo para hornear
  • Yogurt
  • Saltarlo

Notas

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