Todos hemos estado allí. Es el fin de semana y tiene ganas de preparar un delicioso manjar, pero revisa el refrigerador y le falta un componente fundamental de la receta: mantequilla o mantequilla derretida.
Si descubre que está en apuros sin mantequilla, no se asuste. Esta receta de galletas de azúcar sin mantequilla no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente fácil de hacer.
¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer galletas de azúcar sin mantequilla!
Puede estar pensando que las galletas de azúcar sin mantequilla suenan secas, pero lo prometo: aún puede lograr esa textura bellamente suave y mantecosa sin tener que usar mantequilla.
Razones por las que es posible que deba reemplazar la mantequilla en una receta
Hay una variedad de razones por las que es posible que deba reemplazar la mantequilla en una receta que va más allá de quedarse sin ella.
Alergia a la leche
Aunque la mantequilla es baja en proteínas, todavía contiene una pequeña cantidad de la proteína de la leche caseína, lo que puede causar un brote de alergia.
Dicho esto, si tiene alergia a la leche, es importante tener cuidado y cuidado con su ingesta de mantequilla, especialmente al hornear cuando es posible que no note tanto el contenido de mantequilla.
Si su alergia es grave, es posible que deba evitarla por completo para evitar que ocurran reacciones alérgicas.
Intolerancia a la lactosa
Para muchas personas, los lácteos pueden no ser una opción adecuada porque luchas con la intolerancia a la lactosa.
Aunque algunas personas son más sensibles a la lactosa que otras, es posible que deba evitar la mantequilla por este motivo.
Dieta vegana
Alternativamente, su dieta podría no permitirle consumir mantequilla.
Si vive una dieta vegana o basada en plantas, por ejemplo, no hay productos lácteos adecuados para que los consuma y, por lo tanto, necesitará un sustituto adecuado para acomodar esto.
Problemas de salud
Ya sea que esté tratando de evitar la mantequilla porque es rica en grasas saturadas o porque potencialmente podría estar aumentando su colesterol, no se puede negar que la mantequilla también está llena de calorías.
Como resultado, es posible que solo desee una receta más saludable para un regalo que se adapte a su salud.
Si no puede llegar a la tienda pero aún quiere hornear unas deliciosas galletas, ¡no necesita buscar más allá de su despensa o refrigerador!
Hay muchos sustitutos diferentes para la mantequilla que son tan efectivos en esta receta clásica de galletas que probablemente ya tenga en casa. Echa un vistazo a nuestros sustitutos favoritos para la mantequilla a continuación.
Sustitutos para mantequilla
La mantequilla se usa para hornear como agente fermentado, lo que significa que se usa para introducir aire en productos horneados para hacerlos ligeros y esponjosos. Junto a esto, contribuye a la textura húmeda de los productos horneados que hacen que las galletas sean más ricas y deliciosas, además de contribuir a su sabor rico y delicioso.
Hay una variedad de sustitutos para la mantequilla disponibles por ahí. Realmente puedes ser creativo si estás en apuros con una receta que requiere mantequilla cuando no tienes ninguna en la casa.
Sustitutos de despensa
Aceite de coco
El aceite de coco puede reemplazar la mantequilla al hornear a una proporción 1: 1. Sin embargo, debe tener en cuenta que puede cambiar ligeramente el sabor, ya que los diferentes tipos de aceite de coco varían más el sabor que otros.
El aceite de coco sin refinar tiende a tener un sabor más fuerte a coco que las variedades refinadas, por lo que el tipo que usa depende de usted y de sus preferencias.
Aceite de oliva
El aceite de oliva también funciona bien como reemplazo de mantequilla. En la mayoría de las recetas, el aceite de oliva puede sustituirse por mantequilla en una proporción 3: 4 por volumen.
Por ejemplo, si la receta requiere una taza de mantequilla 1, puede reemplazarla con tazas de aceite de oliva 3 / 4.
Aceite vegetal
De manera similar a los otros aceites sugeridos anteriormente, el aceite vegetal es un excelente sustituto de la mantequilla. El aceite vegetal puede reemplazar la mantequilla al hornear a una proporción 1: 1.
El aceite vegetal es ideal para una galleta de azúcar, ya que tiende a tener un sabor más suave o puede ser insípido en comparación con otros aceites, como el coco, que tienen un sabor distinto. También puede ver mantequilla de almendras, mantequilla de nueces o incluso jarabe de arce en su receta.
Ghee
Ghee es mantequilla clarificada con un sabor aromático y a nuez que se originó en la antigua India. Comúnmente utilizado en toda Asia, el ghee no contiene esencialmente caseína o lactosa y, por lo tanto, se considera una opción más segura para las personas con alergia a la leche o intolerancia a la lactosa.
En productos horneados para los que es deseable un sabor fuerte y mantecoso, puede reemplazar la mantequilla en una proporción 1: 1.
Salsa de manzana
La salsa de manzana es un excelente sustituto de la mantequilla, ya que reduce significativamente el contenido de calorías y grasas de los productos horneados. Es probable que ya tenga algo en su despensa, y es un gran ingrediente para tener a mano cada vez que se quede sin mantequilla al hornear.
Sin embargo, vale la pena mencionar que la salsa de manzana agrega dulzura a una receta, por lo que es posible que desee reducir la cantidad de azúcar en su receta en consecuencia con este sustituto de mantequilla.
Sustitutos de nevera
Yogurt griego
Si está bien comiendo lácteos, usar yogurt griego en una receta puede agregar un aumento de proteínas a sus recetas y reemplaza la dulzura con un sabor picante.
El yogurt con toda la grasa es ideal para mantener cremosos los productos horneados, actuando de manera similar a la mantequilla.
Suero de mantequilla
El suero de leche es un reemplazo popular para la mantequilla, ya que el resultado hace que sus galletas sean deliciosamente suaves. Por lo general, deberá usar media taza (125 ml) de suero de leche por cada taza de mantequilla.
El suero de leche le proporcionará a su receta un sabor picante similar al yogur griego, aunque generalmente es más alto en calorías y grasas.
Vale la pena señalar que cuando se usa un sustituto de cualquier tipo en la cocción, siempre debe hacer su investigación para verificar cuánto usar. En el caso de la mantequilla, algunos sustitutos tienen una relación 1: 1.
Esto significa que usaría la misma cantidad del ingrediente sustituto que el ingrediente original en la receta. Sin embargo, dicho esto, estas proporciones pueden variar según el sustituto, por lo que siempre vale la pena comprobarlo para evitar alterar el equilibrio de la receta. Después de todo, ¡hornear es una ciencia!
¿Se pueden hacer veganas estas galletas de azúcar?
Sí, estas galletas de azúcar se pueden hacer veganas con algunas modificaciones en la receta. Simplemente necesita un reemplazo de mantequilla vegana, como el aceite de coco, así como un reemplazo de huevo.
Para el reemplazo del huevo, simplemente necesita una cucharada 1 de semillas de chía mezcladas con cucharadas de agua 3. Esta mezcla se volverá sombría y es la consistencia perfecta del huevo que le da a sus galletas un aspecto moteado.
Si no le gustan las semillas de chía, alternativamente hay muchos otros ingredientes con los que puede reemplazar el huevo, como el agua de garbanzos que de otro modo se conocería como aquafaba. El hecho de que sea vegano o siga una dieta basada en plantas no significa que tenga que perderse todas las delicias.
Al hacer algunos ajustes, puede hacer fácilmente estas galletas de azúcar sin mantequilla adecuadas para veganos.
En esta receta, terminé usando aceite de coco para reemplazar la mantequilla, pero si lo prefiere, elija otro sustituto arriba. Mira la receta a continuación.
Cookies de azúcar sin mantequilla
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Receta de impresión
Receta de alfiler
Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 11 minutos
Curso Postre Cocina Americana
Porciones 12Calorías 179 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 2 tazas y cucharada 1 Harina para todo uso
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 3 / 4 taza de aceite de coco
- 3 / 4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 extracto de vainilla de cucharadita
Instrucciones
- Comience batiendo harina, polvo de hornear y sal juntos en un tazón.
- Luego, tome un tazón más grande y use una cuchara de madera para obtener el aceite de coco y el azúcar juntos hasta que estén bien combinados.
- Agregue el huevo y la vainilla a su aceite y azúcar y mezcle hasta que se combinen.
- Una vez combinados, comience a agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa. Asegúrese de agregar un poco más de harina si la masa se vuelve demasiado pegajosa, teniendo cuidado de no exagerar ya que no desea que se convierta en pan.
- Una vez que tenga su masa, gírela en una bola, envuélvala y enfríe la masa durante 30 minutos.
- Mientras su masa se enfría, precaliente el horno a 350 Fahrenheit.
- Finalmente, enrolle la masa de galletas en bolas de 1.5 pulgadas y colóquela en una bandeja para hornear, aplanando las bolas con la mano o el fondo de un vaso para crear círculos planos.
- ¡Hornea por 11 minutos o hasta que estén dorados!
Nutrición
Calorías: 179kcal Carbohidratos: 13gProteína: 1gFat: 14g Grasa saturada: 11 g Colesterol: 16mg Sodio: 70mgSugar: 13g
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Cookies de azúcar sin mantequilla
- 2 tazas y cucharada 1 Harina para todo uso
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 3 / 4 taza de aceite de coco
- 3 / 4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 extracto de vainilla de cucharadita
- una pizca de azúcar morena (opcional)
-
Comience batiendo harina, polvo de hornear y sal juntos en un tazón.
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Luego, tome un tazón más grande y use una cuchara de madera para obtener el aceite de coco y el azúcar juntos hasta que estén bien combinados.
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Agregue el huevo y la vainilla a su aceite y azúcar y mezcle hasta que se combinen.
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Una vez combinados, comience a agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa. Asegúrese de agregar un poco más de harina si la masa se vuelve demasiado pegajosa, teniendo cuidado de no exagerar ya que no desea que se convierta en pan.
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Una vez que tenga su masa, gírela en una bola, envuélvala y enfríe la masa durante 30 minutos.
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Mientras su masa se enfría, precaliente el horno a 350 Fahrenheit.
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Finalmente, enrolle la masa de galletas en bolas de 1.5 pulgadas y colóquela en una bandeja para hornear, aplanando las bolas con la mano o el fondo de un vaso para crear círculos planos.
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¡Hornea por 11 minutos o hasta que estén dorados!
Postre
americano
