03 de julio de 201703 de julio de 2017&nbsp

¡Esta ensalada de melón y menta es perfecta para las comidas de verano y las barbacoas! Cubra las bolas de melón con menta fresca, coco rallado, pistachos tostados y un aderezo de miel y lima. ¡Un toque de cayena le da un toque de sabor! Asegúrate de que tu melón esté perfectamente maduro!

¡Finalmente es la temporada de las barbacoas de verano! Hice esta fácil ensalada de melón con guisantes y menta para una barbacoa de amigos este fin de semana y no podía esperar a compartirla con todos ustedes. Fue todo un éxito, perfecto para hidratarse mientras pasaba el rato en la piscina. ¡Es una rareza cuando una ensalada de frutas es el único plato de una comida al aire libre que se destruye completamente!

Normalmente, no soy un gran amante de la fruta. Aparte de los ocasionales bocadillos de manzana y mantequilla de cacahuete o el batido para el desayuno cuando hace calor. Y por supuesto, no tengo que rechazar un postre hecho con fruta. Pero hace unos años, cuando estábamos de vacaciones en Turquía, el lugar donde nos quedamos sirvió un gran plato de fruta fresca cada noche como postre. Al principio yo estaba como, “Wut. ¿Dónde está el chocolate?” Pero una vez que comí un bocado de crujiente y jugosa sandía dulce, entendí la diferencia entre la fruta de temporada perfectamente madura, y lo que normalmente se consigue en la tienda de comestibles. ¡Ahora sólo soy un snob de la fruta!

Cómo recoger el melón maduro

Ese es el truco de esta ensalada: asegurarse de que el melón esté perfectamente maduro y jugoso. Viviendo en el sur, no hay escasez de camionetas al lado de la carretera vendiendo melones frescos y jugosos en el verano, y esos casi siempre son perfectos. Paso por lo menos dos de camino al trabajo – ¡y vivo y trabajo en el centro!

Para los melones, busque un melón que tenga un olor dulce, que se sienta pesado, y una piel que ceda ligeramente al presionarlo. La sandía debe tener una mancha amarilla o verde pálida en el lugar donde madura en el suelo. También, no hace falta decirlo, pero no debería ser invierno.

Para convertir esta receta en una comida satisfactoria, agregue pepino, aguacate y agregue camarones a la parrilla o tofu.

Ensalada de melón y menta

Sirve 8 porciones

Ingredientes

  • 1 melón mediano
  • 1 sandía mediana
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 lima, en su jugo
  • 1 cucharadita de miel
  • 1-2 pellizcos de cayena
  • 1 cucharada de pistachos picados, para adornar.
  • 1 cucharada de coco rallado

Direcciones

  1. Cortar los melones por la mitad. Usando un balde de melón, toma la carne en bolas y la transfiere a un tazón de servicio grande.
  2. Mezcla el melón con la menta y el cilantro.
  3. En un pequeño tazón, bate el jugo de lima, la miel y la pimienta. Llovizna sobre el melón y lo arroja al abrigo.
  4. Adorne con coco y pistachos y sirva.

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Julio 03, 2017&nbsp/1 ComentarioAperitivos y bocadillos, ensalada, acompañamientosRecipe, sandía, melón, vegano, vegetariano, sin gluten, sin productos lácteos, bocadillo, ensalada, acompañamiento, Verano, rápido