¿Dónde estaríamos sin ajo? Según la televisión y los libros, ¡presumiblemente estaríamos en un mundo sin el conde Drácula y sus compinches vampiros!
Dejando a un lado todos los chistes, el ajo es una excelente adición a cualquier plato. Agrega sabor, agrega aroma, es una parte esencial de muchos platos deliciosos.
Por supuesto, el ajo también viene en una variedad de formas diferentes. Es un poco cambiaformas como esa. Puede obtenerlo en diferentes formas y tamaños, y lo hemos alterado para satisfacer nuestras necesidades de ciertos platos.
Dos de las versiones más comunes de ajo son la sal de ajo y el ajo en polvo: probablemente tenga un recipiente de cada uno de estos en su cocina en este momento, ¿no?
Quizás se pregunte si es realmente necesario tener ambos en su cocina y si hay una diferencia real entre los dos. ¡Esto es lo que estamos aquí para responder hoy! Siga leyendo para conocer las diferencias clave entre la sal de ajo y el ajo en polvo.
Beneficios para la salud del ajo
Antes de entrar en las diferencias entre la sal de ajo y el ajo en polvo, vale la pena señalar que hay una serie de grandes beneficios para consumir ajo.
Lo primero que vale la pena mencionar es que es poco probable que obtenga los mismos resultados de la sal o el polvo de ajo que de ajo fresco. Es probable que descubra que el aroma, los beneficios para la salud y la frescura no estarán al mismo nivel que obtendrían si usara ajo fresco.
Dicho esto, el ajo puede ser muy útil en su forma en polvo. Con esto, puede espolvorear un poco de ajo sobre su plato, en lugar de ir manualmente al esfuerzo de cortar un diente de ajo. Es ideal si estás en una crisis de tiempo.
Ahora, con eso fuera del camino, le complacerá saber que el ajo se ha utilizado para sus beneficios para la salud durante siglos. Es bien conocido por sus propósitos medicinales.
Se ha utilizado de todo tipo de cosas, como tratar el resfriado común para ayudar con los síntomas de la enfermedad cardíaca. Se requiere más investigación sobre los beneficios para la salud del ajo, pero hay algunas cosas que ya sabemos gracias a nuestro uso extensivo de la sustancia a lo largo de los años.
Frío y gripe
Si está luchando con un caso desagradable de los resfriados y se siente un poco mal tiempo, ¡puede ser hora de agregar un poco de ajo a su comida! De hecho, se ha establecido que los suplementos de ajo pueden aumentar la función de su sistema inmunológico.
Por lo tanto, comer ajo puede reducir el riesgo de resfriarse más. También puede cosechar este beneficio particular al consumir ajo en cualquier forma, por lo que no necesita comer un diente de ajo crudo entero para reducir sus posibilidades de resfriarse.
Propiedades antibióticos
Otra cosa interesante sobre el ajo es que esencialmente puede actuar como un antibiótico o un antiinflamatorio. Esto se debe a que el ajo contiene un compuesto conocido como sulfuro de dialilo, que es muy efectivo como antibiótico.
Puede luchar contra algo conocido como bacteria Campylobacter, que a menudo puede causar infecciones en los intestinos. A lo largo del tiempo, el ajo se ha utilizado para tratar una amplia gama de infecciones diferentes.
Puede ayudar con el colesterol y las enfermedades del corazón
Hay mucha información por ahí que sugiere que el ajo en realidad puede reducir la cantidad de colesterol LDL en el cuerpo en un enorme 10-15%. El LDL es un tipo malo de colesterol, por lo que mantenerlo bajo es bastante importante.
Como tal, el colesterol también puede ser un factor de riesgo enorme para contraer enfermedades cardíacas, lo que sugiere que comer ajo podría ayudar a reducir los riesgos de contraer enfermedades cardíacas. Bastante ordenado, ¿eh?
Puede prevenir y tratar el cáncer
El ajo también puede ser un tratamiento efectivo y una medida preventiva para el cáncer. Algunos estudios han sugerido que puede tener un menor riesgo de contraer cáncer de pulmón si come ajo al menos dos veces por semana.
Además de esto, se sabe que algunos de los compuestos que existen en el ajo destruyen algunas veces el cáncer cerebral. Se necesita más investigación en esta área, pero en esencia, comer ajo puede ser muy beneficioso para reducir el riesgo de cáncer.
¿Cuál es la diferencia entre la sal de ajo y el polvo de ajo?
Así que aquí está la respuesta que ha estado buscando al encontrar este artículo: ¿cuál es la diferencia entre el ajo en polvo y la sal de ajo?
La diferencia clave entre los dos radica en los ingredientes que se usan para hacer sal de ajo. Lo único que entra en polvo de ajo es el ajo, ya que solo se pulveriza y se coloca en un recipiente.
En ocasiones, hay algunos polvos de ajo que son más asequibles y tienen un par de aditivos allí; deberá consultar la lista de ingredientes si desea ajo puro en polvo.
La sal de ajo, por otro lado, está hecha de un agente antiaglomerante, sal y ajo seco, por lo que no es orgánico. También hay un poco más de calorías en el ajo en polvo que en la sal de ajo, pero hay significativamente más sodio en la sal de ajo.
La sal de ajo y el ajo en polvo también pueden tener un sabor un poco diferente, aunque esta diferencia es bastante mineral. Sabrás un poco más de sal en la sal de ajo, lo cual es un hecho.
No tendrá esto con ajo en polvo, lo que significa que puede tener un poco más de sabor. Para un poco de sabor extra en sus platos, la sal de ajo puede ser una gran opción.
Sin embargo, en general, no hay muchas diferencias entre los dos, aparte del contenido de sodio y la menor diferencia en calorías. Sin embargo, vale la pena señalar que el contenido de sal puede ser un poco problemático en la sal de ajo.
Esto se debe a que la sal a veces está relacionada con problemas de salud y ciertas enfermedades. Comer demasiada sal puede incluso ponerlo en mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
También puede aumentar su presión arterial, y algunos datos incluso sugieren que la sal puede hacer que sus huesos pierdan calcio más rápido. Las personas que tienen dietas altas en sodio también tienen un riesgo mucho mayor de contraer cáncer de estómago.
Si el objetivo de comer ajo es mejorar su salud, debe tratar de usar ajo en polvo en lugar de ajo, ya que es mucho mejor para su salud.
¿Puedes usar polvo de ajo en lugar de sal de ajo y vicio versa
Si bien la sal de ajo ciertamente puede tener un sabor agradable, hay situaciones en las que se debe sustituir por otra cosa, ya que la sal puede ser mala para su salud. En cambio, puedes usar ajo en polvo.
Afortunadamente, el ajo en polvo es una opción alternativa fantástica al ajo. Es una gran opción cuando no quieres que el ajo tome todo el plato, y solo quieres un poco de sprinkle en tu comida.
El ajo en polvo incluso se puede usar para crear cosas como roces secos, y estos se pueden poner en cosas que se pueden asar o fumar.
¡No obtendrá tanta versatilidad con la sal de ajo debido a, bueno, la sal! Sin embargo, puede usarlo como producto de acabado; por ejemplo, puede usarlo para agregar sabor a cosas como verduras crudas o papas fritas una vez que hayan terminado de cocinar.
Es mejor que se use con moderación. Si desea usar sal de ajo en lugar de ajo en polvo, es importante que la use en pequeñas cantidades.
Lo que quizás no sepa es que la sal de ajo solo tiene alrededor de una cuarta parte de ajo en su contenido. Por esta razón, si desea un sabor auténtico a ajo, probablemente sea mejor usar ajo en polvo para no sobrecargar el plato con sal.
Debe buscar un auténtico ajo en polvo y luego agregar un poco de sal adicional usando algo más como una salsa o un cubo de caldo.
¿Cómo puedo hacer sal de ajo y polvo?
Te sorprenderá saber que en realidad no tienes que comprar ajo en polvo y sal en la tienda. En cambio, ¡puedes llegar a casa!
Polvo de ajo
¡No hay nada como probar un plato hecho con condimentos caseros! Por esta razón, hacer su propio ajo en polvo puede ser realmente gratificante. También es bastante simple también.
Para empezar, consiga un poco de ajo y pele la cantidad de dientes que necesita. Una vez que estén pelados, córtelos en pedazos pequeños.
Luego, encienda el horno a unos 150 grados Fahrenheit y pruebe el ajo picado dentro del horno. Permítales que se sequen un poco y luego déjelos enfriar fuera del horno por un momento.
Si puede triturar los trozos de ajo con relativa facilidad, el ajo está listo para el siguiente paso. Si esto no es posible, entonces el ajo probablemente necesitará un poco de tiempo extra en el horno.
Los trozos de ajo eventualmente se enfriarán, en ese momento deberá molerlos. Entonces deberían convertirse en una consistencia de polvo. Puede molerlos usando algo como una especia o un molinillo de café, o incluso usar mortero y mortero, aunque esto le llevará un poco más de tiempo.
Una vez hecho esto, obtenga un frasco hermético y ponga el ajo en polvo dentro. Asegúrese de sellarlo bien y ponerlo en un área seca; no debe estar al sol. No lo mantenga fuera durante más de una semana si es posible, y agítelo regularmente antes de usarlo.
Si desea que el ajo en polvo sepa aún mejor, debe asegurarse de que lo haga durante los meses de otoño. El mejor ajo se cultiva durante el otoño, por lo que puede esperar que sepa aún mejor durante estos meses.
No hay nada que le impida hacer ajo en polvo en cualquier otro momento del año; esto es algo a tener en cuenta.
Sal de ajo
¡También es posible hacer tu propia sal de ajo! Si no desea hacer su propia sal de ajo, puede obtener algunas opciones fantásticas en las tiendas o en línea, pero de lo contrario, esto es lo que necesita saber sobre cómo hacer sal de ajo.
Lo primero que debe hacer es mezclar la sal y el ajo. Necesitará tener una parte de ajo en polvo, discutimos cómo hacer esto arriba, y tres partes de sal. Es mejor usar sal marina o kosher fino si puede.
Luego, una vez que haya hecho esto, debe colocar la combinación que ha hecho en un frasco que se ha sellado herméticamente. Póngalo en un lugar fresco y seco hasta que desee volver a usarlo.
También es beneficioso ponerle una etiqueta, especialmente si también tiene ajo en polvo. Después de todo, no desea mezclar el ajo en polvo para otra cosa.
Preguntas frecuentes
Así que esa es la mayoría de las cosas que necesita saber sobre las diferencias entre el ajo en polvo y la sal de ajo.
Ahora, muchos de ustedes pueden tener algunas preguntas más candentes, ¡así que aclaremoslas!
¿Debo hacer mi propia sal y polvo de ajo en casa?
En estos días, no es realmente necesario hacer su propia comida y condimento. Con solo hacer clic en un botón, puede enviar las cosas directamente a su puerta; ni siquiera tiene que levantar un dedo.
Esta es la solución perfecta para personas que están increíblemente ocupadas y que tal vez no tienen tiempo para hacer ingredientes frescos y caseros.
Dicho esto, la respuesta a esta pregunta depende en última instancia de lo que desee.
¿Prefieres comprar algo para obtener esa gratificación instantánea y ahorrarte el tiempo que necesitarías tomar para preparar tus propios ingredientes, ¿O preferiría estar satisfecho con la sensación de que usted mismo hizo toda su comida?
Hay muchos beneficios en crear polvo de ajo y sal usted mismo. Para empezar, puedes sentir ese orgullo en ti mismo al saber que creaste algo tú mismo.
Puede mostrar su deliciosa creación de ajo a todos sus amigos y familiares, como un niño de escuela que intenta mostrar su última pintura con los dedos que hicieron en la escuela.
Muy pronto todos te pedirán tu receta. No hay ningún sentimiento como este. No solo eso, sino que cuando lo haces tú mismo, puedes agregar tus propias pequeñas cosas para hacer que el sabor sea más de tu agrado.
Cuando haces sal y polvo de ajo, también puedes ahorrar mucho dinero a lo largo del tiempo. Solo necesita comprar recipientes y dientes de ajo, en lugar de gastar una fortuna en versiones prefabricadas. Como todos sabemos, ¡ahorrar dinero es bastante delicioso!
¿Es mejor comer sal de ajo que la sal normal?
La sal puede agregar mucho sabor a un plato, pero el problema es que no siempre es bueno para usted, especialmente cuando se come en abundancia. En este caso, puede preguntarse si es un poco mejor comer sal de ajo que la sal normal, ya que tiene menos sal.
El problema con el uso de mucha sal es que puede revisar masivamente su ingesta diaria recomendada de sodio al agregarla a sus platos. Si usa sal de ajo, está disminuyendo enormemente la cantidad de sal que está consumiendo en general.
Además de esto, sus platos tendrán un poco de sabor extra con el ajo, lo que siempre es algo positivo. Esencialmente, es mejor para su salud porque está mezclando los diferentes condimentos y, como tal, está consumiendo menos sal.
¿Tendré los mismos beneficios para la salud al comer ajo en polvo que al comer ajo fresco?
Ahora esta es la pregunta del millón de dólares. Después de todo, hemos declarado que el ajo viene con una amplia gama de beneficios para la salud, por lo que es natural preguntarse si obtendrá esos mismos beneficios al comer ajo en polvo.
Aquí está el pateador. Desafortunadamente, cuando convierte algo en polvo o cuando seca un alimento, siempre tendrá un valor ligeramente menor que el producto original. Desafortunadamente, esto es solo un hecho de la vida y no hay mucho que pueda hacer para cambiarlo.
Como tal, probablemente no se sorprenderá al saber que la situación es la misma cuando se trata de ajo y polvo. Tendrá muchas menos calorías del ajo en polvo, pero esto tiene un precio. No obtendrá la misma cantidad de vitaminas y nutrientes del ajo en polvo.
Sin embargo, teniendo esto en cuenta, el ajo en polvo a menudo es significativamente más conveniente que el ajo fresco, por lo que vale la pena usarlo solo por esa razón. Aún obtendrá un gran valor nutricional, pero no en el mismo grado que obtendría con ajo fresco.
Tampoco hay nada que te impida usar ajo normal. Es solo una buena opción en términos de conveniencia, en lugar de cortar unos dientes de ajo cada vez para darle sabor.
¿Puedes sustituir el ajo en polvo con sal de ajo?
¡El ajo en polvo puede sustituirse por la sal de ajo!
La sal de ajo está hecha de una proporción de ajo en polvo y sal – 1: 3 más específicamente. El ajo en polvo es más similar al saborizante de ajo, mientras que la sal de ajo es mucho más salada.
Por lo tanto, es posible sustituir el ajo en polvo con sal de ajo, solo tiene que crear su propia mezcla de polvo y sal para imitar el mismo sabor. Este es un consejo útil para recetas que requieren sal de ajo cuando no tienes ninguno en tu despensa.
La mejor manera de hacer sal de ajo con ajo en polvo es mezclar sal marina o sal kosher con el polvo en una proporción de 3: 1 respectivamente. No se recomienda usar sal de mesa ya que no ofrece tanto sabor.
Luego, selle la mezcla en un recipiente hermético en un lugar seco, como un armario o una despensa. La humedad hará que la sal y el polvo se agrupen, lo que no desea. Luego puede usar esta mezcla como lo haría con sal de ajo normal.
¿Cuál es mejor sal de ajo o ajo en polvo?
No hay una respuesta objetiva sobre si la sal de ajo o el ajo en polvo son mejores. El ajo en polvo es ajo seco en polvo con un sabor bastante suave que se usa en muchas cocinas de Asia Central. La sal de ajo es una mezcla de ajo en polvo y sal para hacer un condimento salado utilizado en hamburguesas y otros platos de carne roja.
Como ambos son muy diferentes y se usan para diferentes propósitos, es difícil decir cuál es mejor. Sin embargo, si consideramos la salud, el ajo en polvo es la opción más saludable. El ajo en polvo no contiene casi tanta sal como la sal de ajo, que en última instancia es mucho más saludable.
Además, como la sal de ajo está hecha de ajo en polvo pero no al revés, el ajo en polvo es generalmente el condimento más versátil. Mezclado con sal en una proporción de 1: 3 respectivamente, y tienes tu propia sal de ajo. Sin embargo, la sal de ajo no es intercambiable con el ajo en polvo.
¿Qué puedo usar para sustituir la sal de ajo?
La sal de ajo está hecha de ajo en polvo y sal, que es el sustituto más preciso. Mezcle el ajo en polvo con kosher o sal marina en una proporción de 1: 3 respectivamente, y obtendrá sal de ajo instantánea.
El ajo picado mezclado con sal es un buen sustituto de la sal de ajo, ya que ofrece más saborizante de ajo. Media cucharadita de sal de ajo equivale a ½ cucharadita de ajo picado y 1⁄4 una cucharadita de sal.
El polvo de cebolla es una opción más saludable que la sal de ajo debido a su menor contenido de sodio. Es tan versátil como la sal de ajo y combina bien en guisos, guisos, salsas y más.
El aceite de ajo y la sal pueden ser una opción creativa para algunas recetas, sin embargo, los cristales de sal no se disolverán. El aceite de ajo se puede hacer remojando los dientes de ajo triturados en aceite caliente durante varias horas.
Del mismo modo, el jugo de ajo y la sal es otro sustituto. El jugo de ajo no es muy común, pero se puede comprar en algunas tiendas o usar del jugo de los dientes picados. Por cada cucharadita de sal de ajo, sustituya dos cucharaditas de jugo de ajo con 1⁄4 cucharadita de sal.
¿Cuál es la diferencia entre la sal de ajo y los gránulos de ajo?
Hay dos diferencias entre la sal de ajo y los gránulos de ajo: textura y sabor.
La sal de ajo es una mezcla de ajo en polvo y sal marina / kosher, que le da una textura en polvo y fina que es ligera y esponjosa.
Los gránulos de ajo tienen una textura más gruesa similar a la harina de maíz. El sabor es similar al ajo regular en polvo, ya que ambos están hechos de ajo molido y seco. Los gránulos de ajo se mezclan mejor con salsas y otras especias, mientras que la sal de ajo se usa como condimento en la carne roja como hamburguesas.
¿Cómo se hace la sal de ajo desde cero?
La forma más fácil de hacer sal de ajo desde cero es combinar el ajo en polvo con el mar o la sal kosher. Así es como se hace la sal de ajo, por lo que es el mejor sustituto, además significa que puede controlar el contenido de sal si desea una versión más saludable.
Simplemente mezcle el ajo en polvo y la sal marina o kosher en una proporción de 1: 3 respectivamente. No se recomienda usar sal de mesa, ya que el sabor no coincidirá con el sabor de la sal de ajo real. Selle esto en un recipiente hermético y manténgalo en un lugar seco.
Alternativamente, puede usar gránulos de ajo picados con sal si desea más sabor a ajo. Procese esta mezcla (1⁄4 taza de dientes y una taza de sal kosher / mar) hasta que se parezca a una textura de arena, luego hornee en el horno a 180F durante una hora untada en una bandeja para hornear. Una vez seco, vuelva a colocarlo en el procesador hasta que la mezcla sea como la harina de maíz, ¡y tenga sal de ajo!
¿El ajo en polvo es tan bueno como el ajo fresco?
Como con la mayoría de los alimentos procesados, el ajo en polvo no ofrece los mismos beneficios nutricionales o de sabor que el ajo fresco. Sin embargo, como el ajo en polvo dura más y a menudo es más barato que el ajo fresco, es una buena opción.
La principal diferencia entre ambos es el sabor. Si usted es uno para usar ajo fresco en su cocina debido a los beneficios del sabor, es menos probable que le impresione el ajo en polvo. El ajo en polvo es adecuado para las cocinas de Asia Central, como los alimentos chinos o tailandeses, ya que no son pesados en ajo.
Si bien se trata de preferencias personales y la receta, el ajo fresco es la mejor opción que el ajo en polvo.
Conclusión
En resumen, hay muy pocas diferencias entre la sal de ajo y el ajo en polvo, aparte del aumento de sodio con sal de ajo.
Ambas son excelentes opciones para una variedad de platos y se pueden usar en diferentes situaciones. ¡Tener ambos en su estante de especias es una buena opción para cuando esté cocinando!
