El post de hoy es un poco como un mini-despotricador.

A principios de esta semana, el Grupo de Trabajo Ambiental la Docena Sucia, es la lista anual de las frutas y verduras con los niveles más altos de plaguicidas.

Me alegro de que hagan este informe. Como consumidores, creo que merecemos tener toda la información que queramos, para que podamos tomar decisiones en línea con nuestras necesidades y valores. Para quienes se preocupan por la exposición a los plaguicidas, o quieren elegir alimentos que aporten menos sustancias químicas al medio ambiente, esa es una información a la que también merecen tener acceso.

Pero lo que me vuelve loco es la forma en que se comparte de una manera que provoca miedo y ansiedad por la comida. ¿Quién querría comer algo etiquetado como sucio? ¿Qué pasa si no tienes acceso a muchos productos orgánicos donde vives? ¿Evitas las patatas, las espinacas, las fresas y las manzanas? ¿Qué pasa si no tienes las finanzas para pagar los productos orgánicos?

Un estudio encontró que mucha gente estaba tan confundida sobre lo convencional versus lo orgánico que se rindieron y comieron menos productos. Recuerdo haber escuchado esto mucho cuando trabajé con poblaciones de bajos ingresos en un hospital. Cuando exploramos formas de añadir más productos a su dieta, a menudo respondían que les gustaban las frutas y verduras, pero en algún lugar escucharon que sus tipos favoritos estaban cargados de pesticidas, así que los evitaban.

La mayoría de mis clientes ahora están bastante bien y tienen acceso a los orgánicos, pero todavía crea esta ansiedad cuando comen algo que no es orgánico, o sienten que la docena sucia es otro conjunto de reglas de comida que perdura en el fondo de su mente. Tuve una clienta que condujo a tres tiendas de comestibles diferentes para poder conseguir las versiones orgánicas de los productos que le gustaban de la lista de la Docena Sucia.

No me malinterpreten, soy un gran partidario de los orgánicos. Me encanta comprar en nuestro mercado local de agricultores y recoger lo que es de temporada. Si la versión orgánica de un alimento no es astronómicamente más cara, eso es lo que obtengo. Trato de hacer lo que puedo para apoyar un medio ambiente más saludable, y la compra de más productos orgánicos es una pequeña forma de hacerlo. Pero también, tengo un montón de privilegios socioeconómicos para poder tomar esa decisión.

Creo que hay suficiente investigación para demostrar que comer más productos orgánicos confiere un pequeño beneficio para la salud. Y definitivamente la agricultura orgánica es mucho mejor para el medio ambiente. Pero eso no hace que los productos convencionales sean «sucios».

Tengan en cuenta que la mayoría de las investigaciones que muestran los beneficios para la salud de las frutas y verduras se realizan con productos convencionales. Comer sólo productos, no importa de qué tipo, es saludable. Además, mientras que hay estudios que muestran un ligero beneficio de comer productos orgánicos, hay muchos que no muestran ninguna diferencia. Lo que eso me dice es que si comer productos orgánicos hace una diferencia en la salud general y la longevidad, es una pequeña diferencia. No estamos hablando de la diferencia entre no fumar y fumar dos cajetillas al día – es un pequeño porcentaje, o incluso fracciones de porcentaje.

Todo esto es para decir, esto no es algo por lo que tengas que estresarte. Si tienes los $$$$ para ello, espero que compres orgánico (¡y local!) cuando puedas. Es bueno para el medio ambiente, y bueno para su comunidad. Comer muchos productos, junto con fuentes de carbohidratos, proteínas, grasas y alimentos que sólo saben bien, es más importante que el estrés de evitar una pequeña cantidad de pesticidas.

Se acabó el mini-despotricamiento.

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