23 de octubre de 201723 de octubre de 2017&nbsp

Esta combinación dulce y salada hace un perfecto brindis inspirado en el otoño. El crujiente y dulce sabor de la manzana se combina muy bien con el sabroso queso cheddar derretido. Pruebe esta tostada de manzana y queso cheddar como un giro divertido a su tostada regular para un perfecto aperitivo de la tarde!

Cuando la mayoría de la gente piensa en los dietistas, piensa en la policía de la comida. Eso me entristece, porque la mayoría de los RD que conozco se hicieron dietistas porque aman la comida, no porque disfruten haciendo cumplir las reglas sobre las cosas que amas.

Así es como fue para mí. Mi amor por la comida se remonta a mi infancia. Al crecer en Brooklyn, mis padres me expusieron a muchas cocinas diferentes. Aparte de un corto período de tiempo en el que sólo comía alimentos que empezaban con la letra “P” (había mucha pasta con parmesano), no era muy exigente con la comida.

La primera vez que recuerdo haber amado la comida fue en un viaje a Francia, mi primer viaje al extranjero cuando era niño, donde pasé dos semanas explorando los castillos de la Dordogne (volví hace unos años y era el paraíso). Los croissants eran perfectos como la mantequilla. Descubrí el chocolate Ritter. Bebí Orangina (¿lo recuerdan?) mientras mis padres bebían vino tinto. Incluso estaba obsesionado con la comida del avión… ¡Esta era obviamente una época diferente!

Pero lo que más me atrajo fue el queso. Para el almuerzo la mayoría de los días hacíamos un picnic con baguette, quesos, carnes y frutas en alguna parada al azar de nuestro viaje. Me los comía todos: queso cremoso, queso de cabra, queso duro, queso fresco, queso azul, queso oloroso… Nunca rechacé el queso. Aparentemente en un restaurante de comida fina, incluso perseguí el carro de los quesos de postre porque tenía miedo de que nos echaran de menos. Podemos ser parcialmente responsables de la mala reputación que los americanos tienen entre los franceses – ¡lo siento!

El queso sigue siendo mi comida favorita, y lo como casi todos los días. Creo que es sorprendente que mucha gente lo escuche, especialmente de un dietista que alienta a comer en el lado del espectro más centrado en las plantas. Pero hay beneficios que se pueden obtener al comer alimentos que te gustan. Obtener placer de comer realmente mejora la absorción de nutrientes, un hecho que encuentro absolutamente fascinante evidencia de la interacción mente/cuerpo.

Pero incluso si no lo hiciera, hay razones suficientes para comer la comida que te gusta desde una perspectiva psicológica. Se supone que comer es placentero, y cuando incorporas ingredientes y sabores que amas en platos nutritivos, hace fácil nutrir simultáneamente tu cuerpo y tu alma.

Eso es básicamente lo que hice con estas tostadas de manzana cheddar. No me gusta la fruta y trato de comer más. Aunque me encanta el sabor de la fruta de temporada realmente madura, por alguna razón nunca se me antoja cuando se trata de la hora de la merienda, lo cual es molesto porque la fruta es una elección tan obvia y fácil. Sin embargo, lo que he encontrado es que la combinación de fruta y queso me atrae, además la adición de queso a la fruta hace que la fruta sea realmente satisfactoria y no sólo un relleno estomacal.

alternativas a las recetas

Hacer estas tostadas de manzana con queso cheddar es increíblemente fácil. Me gusta hacerlas con pan de centeno, pero la masa madre o un pan integral con nueces también es una delicia. Si eres un coleccionista de mostaza de lujo como yo, entonces esta es una receta para hacer una buena. Usé una mostaza de ajo asada en esto y fue increíble. También podrías cambiar el queso gruyere, brie o de cabra por el cheddar, pero me encanta el sabor de algo añejo y picante con las manzanas y la mostaza.

Tostadas de manzana con queso cheddar

Rendimiento

Hace 1

Ingredientes

Pan de centeno en rodajas
Mostaza en grano
Cheddar rallado y afilado
Manzana en rodajas
Guarnición: cebollino fresco picado, aceite de oliva extra virgen

Direcciones

Unte el pan con una fina capa de mostaza. Cúbralo con un montón de queso cheddar rallado. Colóquelo en la tostadora y tuéstelo hasta que el pan esté crujiente y el queso se haya derretido.
Tostadas con manzanas en rodajas. Adorne con cebollino y un chorrito de aceite de oliva, si lo desea.