17 de septiembre de 201917 de septiembre de 2019&nbsp

¡Esta fácil receta de burrito de pollo es la perfecta (mayormente) comida de despensa! La mayoría de los ingredientes son fáciles de guardar en la despensa o en el congelador, así que sólo tienes que coger el pollo y el aguacate para completarlo. Hecho con pollo marinado a la parrilla, pimientos y cebollas salteadas, maíz carbonizado y un fácil guacamole casero sobre arroz integral. También es genial para preparar la comida!

Tazón de burrito de pollo fácil con receta casera de guacamole

¿Hay algo mejor que un tazón de chipotle? Es una de esas cosas básicas para mí cuando tengo mucha hambre y no tengo ganas de cocinar, o en la carretera o en el aeropuerto y necesito algo fiable. Dios bendiga al Chipotle y sus cucharadas extra de guacamole que siendo un adulto, ahora puedo permitirme.

Esta fácil receta de burrito de pollo fue inspirada en el Chipotle, y la mejor parte es que el guacamole es casero, así que puedes sacar todo lo que quieras GRATIS!! O al menos por el precio de un aguacate extra. Es tan simple de hacer, y usa mayormente ingredientes de congelador y despensa para que puedas batirlo cuando quieras.

Tazón de Burrito de Pollo Fácil sin Gluten

Ingredientes del congelador

Lo que me encanta de esta receta fácil de hacer burritos de pollo es que está hecha con ingredientes que puedes guardar en el congelador, así que es fácil de hacer cualquier día de la semana con sólo añadir pollo y guacamole casero. Mientras que esto es delicioso con maíz fresco de verano que ha sido asado en la mazorca, el maíz congelado es mucho más fácil. Es extra sabroso si puedes encontrar maíz congelado carbonizado, que se vende en Trader Joe’s. También uso pimientos y cebolla congelados, salteados con aceite de oliva. Mientras cocinaba mi arroz integral de la despensa, el arroz integral también se vende congelado y esta sería la receta perfecta para usarlo.

Receta fácil y saludable de burrito de pollo

Cómo hacer el mejor guacamole casero

El guacamole casero es muy superior al comprado en la tienda… pero estamos hablando de guacamole aquí, así que el comprado en la tienda es bueno también y no hay que avergonzarse si terminas cambiándolo para ahorrar tiempo. Mi receta favorita es muy simple, con aguacate fresco y maduro, machacado con cebolla roja picada, cilantro y zumo de lima, sazonado con sal. También sé que hay un contingente de gente a la que le gusta el comino en su guacamole, pero me gusta mucho la cremosidad fresca del aguacate sacado con hierbas, cítricos y trozos de cebolla crujiente.

La primera clave para el mejor guacamole casero es usar aguacate realmente maduro. Asegúrate de que la parte del “botón” del tallo esté todavía dentro, lo que evita que se dore. Si se ve marrón bajo el tallo antes de cortar el aguacate, entonces el aguacate del interior probablemente también se dorará. Asegúrate de que el aguacate se sienta firme, pero con algo de elasticidad cuando lo presiones.

La otra clave para un guacamole realmente bueno es mantenerlo un poco grueso. Ahí es donde entra en juego el machacado con un tenedor. Triture el aguacate ligeramente primero antes de mezclar los otros ingredientes.

Me gusta que mi guacamole tenga un toque de lima sin ser demasiado cítrico, así que suelo empezar añadiendo el zumo de media lima y probando antes de añadir más.

Para guardar este guacamole casero, manténgalo frío en un recipiente de plástico o de vidrio, y cubra la parte superior con un chorrito de jugo de limón y envoltura de plástico para que no entre el aire.

Receta de un tazón de burrito de pollo fácil de preparar.

Cómo preparar esta fácil receta de burrito de pollo

Esta receta de burrito de pollo es muy fácil de preparar para casi una semana de almuerzos. Me gusta dividir los ingredientes en estos platos de vidrio Pyrex, con un pequeño recipiente de condimento de guacamole y salsa para servir. Me gusta usar platos de vidrio para cualquier cosa que vaya a calentar – mientras que poner plástico en el microondas no te matará ni nada, ¡es lo único que mi marido, el ingeniero de envasado, me dice que no debo hacer!

Copia del tazón de burrito de pollo Chipotle Easy

Adaptaciones de recetas

Para hacer esta fácil receta de burritos de pollo, hazla con pollo asado y guacamole comprado en la tienda. Mis favoritos son el guacamole entero y el guacamole de chile verde Hope. Si eres un comprador de Trader Joe’s como yo, ODIO su guacamole normal (¡el picante es bastante bueno!), y en realidad prefiero su guacamole con trozos de culpa reducida con yogur griego, pero odio el nombre por razones obvias.

Cambie el pollo a la parrilla por cualquiera de sus proteínas Chipotle favoritas. Pruebe con barbacoa, sofritas, carnitas o bistec de falda a la parrilla. También puedes usar el mismo adobo con camarones, pero sólo adobo rápido para que no se convierta en ceviche. Para una receta vegetariana/vegana, usa frijoles negros, una hamburguesa vegetariana desmenuzada o tofu crujiente horneado.

Este fácil tazón de burrito de pollo con receta casera de guacamole fue originalmente publicado en mayo de 2016. La receta, las imágenes y el texto han sido actualizados para darles el mejor contenido posible.

Tazón de burrito de pollo fácil con receta casera de guacamole

Sirve a 4

Ingredientes

Pollo:

  • 1 libra de pechugas de pollo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado.
  • Jugo de 1 lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta negra recién molida

Guacamole:

  • 2 aguacates maduros
  • Jugo de 1 lima
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • 1/4 de taza más 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
  • 3 cucharadas de cilantro, picado
  • Sal, al gusto

Burrito Bowl:

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 cebolletas, picadas
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 bolsa de 1 libra de pimientos y cebollas congelados
  • Queso cheddar rallado y afilado, para servir.
  • Salsa verde, para servir
  • Cilantro fresco picado, para servir

Instrucciones

  1. En un bol grande, bate el jugo de lima, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Añade el pollo y mézclalo para combinarlo. Cúbralo y refrigérelo durante 4 horas o durante la noche.
  2. Cuando esté listo para cocinar, primero prepare el arroz. Ponga a hervir 2 tazas de agua y el arroz. Cúbrelo, reduce el fuego para que hierva a fuego lento y cocina 40-50 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos para terminar de cocer al vapor, luego agrega el cebollín picado y esponja con un tenedor.
  3. A continuación, preparar el guacamole. Saque la carne del aguacate y póngala en un tazón. Añade el jugo de lima y ajo y con la parte posterior de un tenedor, mézclalo en un puré con trozos. Añada la cebolla roja y el cilantro y sazone con sal al gusto.
  4. Ponga la parrilla a fuego medio-alto. Coloca los cubos de pollo en una brocheta, y asar unos 4 minutos por cada lado hasta que el pollo esté bien cocido.
  5. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el maíz y cocine hasta que el maíz esté ligeramente carbonizado, unos 5-7 minutos. Sáquelo de la sartén, límpielo y añada un poco más de aceite a la sartén. Añada los pimientos y cocine hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, unos 7-9 minutos. Sáquelos de la sartén.
  6. Divide el arroz cocido entre los tazones. Cubrir con pollo, maíz, pimientos, una saludable cucharada de guacamole. Adornar con cheddar, cilantro y rociar con salsa verde.

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