26 de agosto de 201426 de agosto de 2014&nbsp¡Tazón de arroz con coliflor de lima y Sriracha! ¡Cubra el arroz con coliflor salteado con ajo y tofu crujiente horneado en una salsa picante de lima y sriracha! ¡Pleno de proteínas y verduras! #VEGETARIANO Receta saludable Coliflor Tofu sin gluten

Como dietista no dietética, me avergüenza admitirlo, pero…

Me gusta el arroz con coliflor.

Lo sé, lo sé. ¿Hay algo más dietético que cambiar trocitos de coliflor por carbohidratos? Pero sabes, me gusta mucho la coliflor, y saltearla con toneladas de ajo y cebolla hasta que esté bien caramelizada es una forma muy sabrosa de hacerlo.

¡Tazón de arroz con coliflor de lima y Sriracha! ¡Cubra el arroz con coliflor salteado con ajo y tofu crujiente horneado en una salsa picante de lima y sriracha! ¡Pleno de proteínas y verduras! #VEGETARIANO Receta saludable Coliflor Tofu sin gluten

Como suelo decir a mis clientes, lo que importa mucho más que el comportamiento en sí es la intención del mismo. En el caso del arroz con coliflor (o zoodles o envoltorios de lechuga o lo que sea), si es una nueva y divertida forma de disfrutar de una verdura – ¡a por ello! Pero seamos realistas, la coliflor NO es arroz, al igual que el calabacín no es pasta, y la lechuga no es pan.

¡Tazón de arroz con coliflor de lima y Sriracha! ¡Cubra el arroz con coliflor salteado con ajo y tofu crujiente horneado en una salsa picante de lima y sriracha! ¡Pleno de proteínas y verduras! #VEGETARIANO Receta saludable Coliflor Tofu sin gluten¡Tazón de arroz con coliflor de lima y Sriracha! ¡Cubra el arroz con coliflor salteado con ajo y tofu crujiente horneado en una salsa picante de lima y sriracha! ¡Pleno de proteínas y verduras! #VEGETARIANO Receta saludable Coliflor Tofu sin gluten

Me gusta hacer este plato si tengo ganas de una cena más ligera, pero para aumentar el volumen con algunos carbohidratos, siéntase libre de mezclar un poco de arroz o quinoa con el arroz de coliflor, o servirlo sobre fideos de arroz. Me encanta tener a mano quinoa y arroz congelado para platos como este. La salsa sriracha de lima es TAN buena, pero si quieres ahorrar un paso, siempre puedes usar el tofu horneado sriracha de Trader Joe.

Tazón de arroz con coliflor y tofu con salsa Sriracha-Limón

Ingredientes

Salsa:

  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 de taza de sriracha
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de miel

Arroz con coliflor:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • Una bolsa de arroz con coliflor de una libra, o una cabeza de coliflor, con arroz.
  • 1 1/2 tazas de edamame
  • 3 onzas de espinaca bebé, picada en trozos grandes

Otros ingredientes:

  • 16 onzas de tofu extra firme, prensado en seco, cortado en cubos de 1 pulgada
  • Aceite de oliva en aerosol
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso, cortado en rodajas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una bandeja de horno grande con aceite de oliva. Esparcir el tofu uniformemente en la hoja para hornear, rociar con aceite de oliva y hornear durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté crujiente.
  2. A continuación, hacer la salsa. Bata los ingredientes de la salsa en una olla pequeña y déjela hervir a fuego medio. Cocinar a fuego lento 2-3 minutos hasta que se espese ligeramente. Retire del fuego y deje a un lado hasta que esté listo para usar.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y saltéalos hasta que estén translúcidos, unos 4 minutos. Añada el arroz con coliflor, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que la coliflor esté tierna y dorada, unos 8 minutos en total. Añada el edamame y cocine hasta que se caliente, alrededor de 1 minuto. Añada las espinacas en puñados, agregando más a medida que se marchitan.
  4. Echar el tofu en la olla con la salsa y remover para combinar. Dividir el arroz con coliflor entre tazones, cubrir con tofu sriracha y aguacate en rodajas.

Puede que también te guste:

Sándwich de coliflor asada con salsa cremosa de cilantro y patatas fritas picantesSouvlaki de salmón con arroz de coliflor y TzatzikiPizza de calabaza con gruyere y shiitakes en corteza de coliflor¡Tazón de arroz con coliflor de lima y Sriracha! ¡Cubra el arroz con coliflor salteado con ajo y tofu crujiente horneado en una salsa picante de lima y sriracha! ¡Pleno de proteínas y verduras! #VEGETARIANO Receta saludable Coliflor Tofu sin gluten26 de agosto de 2014&nbsp/11 Commentsmain, Recipeavocado, coliflor, sin grano, espinacas, tofu, vegetariano, Receta