13 de mayo de 2014/13 de mayo de 2014&nbsp

Mejora un favorito de la infancia con estas tazas de mantequilla de cacahuete de chocolate oscuro y jalea hechas con mermelada artesanal!

Mi consejo matrimonial favorito que recibimos fue de nuestra consejera pre-matrimonial, lo cual supongo que es apropiado, ya que es su trabajo y todo eso. Nos dijo que los estudios muestran que todas las parejas, felices e infelices, se pelean por lo mismo una y otra vez. Así que en cierto modo, el compromiso de casarse es también un compromiso de tener la misma discusión una y otra vez.

¿Romántico? En realidad no, pero me encanta. Y después de dos felices años de matrimonio, puedo dar fe de su exactitud. Por suerte, nuestras peleas rara vez tienen importancia. ¿Nuestro tema de discusión más común? La comida. Específicamente, Scott comiendo comida que no le está permitida.

Ahora, déjame aclararlo. No controlo la comida que come Scott. Puede comer todas las hamburguesas y galletas que quiera… …pero después de salir con una dietista durante 8 años, no las quiere a menudo. Cuando digo comida que no le está permitida, me refiero a la comida que planeaba usar, como los dos últimos huevos que necesitaba para una receta que planeaba probar o el aguacate que necesitaba para dar volumen a nuestra ensalada. Esto es especialmente cierto cuando se trata de condimentos artesanales, que parecen tener una vida media de 48 horas en esta casa. La mermelada de lujo es lo peor. Estoy 90% seguro de que se la come con una cuchara, sólo para molestarme.

Cuando conseguí un frasco de mermelada de lavanda de arándanos de Sallie’s Greatest, supe que no debía guardarlo en la nevera. La mermelada estaba básicamente guardada bajo llave, escondida en la parte de atrás de un armario detrás de una docena de tarros de harina, ¡esperando a que se me ocurriera un uso creativo que le diera un toque de su deliciosidad!

La inspiración llegó después de hablar con uno de mis amigos sobre nuestros rituales infantiles para comer dulces. Nos dimos cuenta de que ambos comíamos M&M’s de maní de la misma manera. Mordíamos la cáscara del caramelo, chupábamos el chocolate, y finalmente, comíamos el maní dentro. Mis favoritos eran las tazas de Reese. Siempre mordía el chocolate por fuera y luego la capa de arriba antes de comer el centro de mantequilla de maní.

Soy goloso, pero mis gustos han crecido a partir de estos clásicos de la infancia. Aún así, nuestra conversación me hizo recordar lo fácil que sería recrear versiones saludables. La taza de mantequilla de cacahuete parecía un lugar fácil para empezar, así que, ¿por qué no disfrazarla con jalea artesanal?

Si buscas una mermelada baja en azúcar para usar en la receta, te sugiero mermeladas de frutas, que están hechas sólo de fruta y zumo de fruta. Mi favorita es la mermelada de frutas de Crofter.

Vasos de mantequilla de maní y jalea

Hace 20 años

Ingredientes

  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 cucharadita de aceite de coco derretido
  • 1/3 de taza de mermelada
  • 1/3 taza de mantequilla de cacahuete cremosa orgánica, a temperatura ambiente
  • Sal marina escamosa
  • Mini forros de magdalenas

Instrucciones

  1. Forrar un molde de mini magdalenas con forros de magdalenas.
  2. Caliente las pepitas de chocolate en un recipiente para microondas durante 30 segundos. Revuelva y colóquelo de nuevo en el microondas, dejando de revolver cada 20 segundos hasta que se derrita y quede suave. Añade el aceite de coco. Poner a un lado.
  3. Usando una medida de una cucharadita, saca una cucharadita redonda de chocolate derretido en el fondo de cada revestimiento de magdalena. Una vez terminado el chocolate, pon una cucharadita de mantequilla de maní en el centro de cada taza. Cúbrelo con una cucharadita de mermelada. Cubrir con una cucharadita de chocolate derretido. Espolvorea la parte superior con un poco de sal hojaldrada.
  4. Colóquelo en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Guardar en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

13 de mayo de 2014&nbsp/ComentarioPostreschocolate, sin granos, mantequilla de maní