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Esta receta y post fue patrocinada por la Comisión de Camote de Carolina del Norte. Como siempre, todos los pensamientos y opiniones son míos.

¿Sabías que el lunes pasado fue el Día Mundial de la Bondad? No te preocupes, yo también me lo habría perdido si no fuera por esta colaboración que hice con la Comisión de Camote de Carolina del Norte, para ayudar a difundir un poco de dulzura con las papas dulces naturales (wow, eso fue un montón de dulzura es una frase!).

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¿Qué mejor manera de hacer algo amable que con la comida? Personalmente, creo que difundir la bondad es más que hacer algo agradable, sino que se trata de hacer una conexión humana, ¡bastante fácil de hacer cuando se trata de comida! Ya sea invitando a cenar a un amigo que está pasando por un momento difícil, llevando comida a un familiar enfermo, sirviendo comidas a los desamparados en un refugio, o recogiendo café para los compañeros de trabajo, compartir comida nutre el cuerpo y el alma.

Cuando pienso en algo que es nutritivo, sano y reconfortante, pienso en la sopa. Especialmente sopas simples como esta sopa de batata asada y coliflor. Mantuve la lista de ingredientes muy simple para que el sabor de las batatas, la coliflor y la deliciosa bondad caramelizada del asado brillaran. Si quieres adornarlo, añade divertidas guarniciones, que me gusta llamar «sopa bling». Usé un chorrito de aceite de oliva, una pizca de cayena, aguacate en rodajas, cilantro y pepitas tostadas. También puedes añadirle un poco de salsa:

  • Tocino desmenuzado
  • Almendras tostadas
  • Pimentón ahumado
  • Gajos de limón o lima
  • Cebollinos/cebollas verdes
  • Avellanas tostadas
  • Garbanzos asados crujientes
  • Pollo asado desmenuzado
  • Hojas de salvia fritas
  • Papas fritas crujientes de ajo
  • Yogur
  • Pesto
  • Crotones tostados con queso

Básicamente, ¡sólo tienes que ser creativo con él!

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Las sopas de verduras en puré son habituales en nuestra cocina, sobre todo porque son muy fáciles de hacer. Casi siempre utilizo batatas porque a.) añade carbohidratos complejos ricos en fibra, y una comida sin carbohidratos no me hace sentir (o actuar) muy amable b.) hace que sepa a otoño con un toque de sabor dulce y c.) contiene un toque de vitamina A, C y potasio.

Además, permítanme decir que como alguien que vive en Carolina del Sur, Carolina del Norte cultiva las MEJORES papas dulces, que es probablemente la razón por la que es el estado número uno en el cultivo de papas dulces. La Comisión de Camote de Carolina del Norte ha estado apoyando a los productores del estado desde 1961.

Sé que en este momento todo el mundo está arrebatando batatas para tartas y guisos y para el Día de Acción de Gracias, pero hay mucho que se puede hacer con las batatas durante todo el año. Desplácese hacia abajo para ver algunas de mis recetas creativas de batatas favoritas del blog, o vea este divertido vídeo de los crostinis de batatas!

Como un poco de bondad extra para usted, la Comisión de Camotes de Carolina del Norte está organizando un sorteo en el que tendrá la oportunidad de ganar un gran premio de una licuadora Vitamix, además de uno más para regalar a una familia o amigo! Ingresa abajo:

un sorteo de RafflecopterPara obtener una receta de

mi sencilla sopa asada de batata y coliflor, haga clic en este enlace al sitio de la Comisión de Camotes de Carolina del Norte!

Recetas de batatas más creativas para todo el año:

15 de noviembre de 2017&nbsp/Commentmain, Receta, Sopa de patata, coliflor, sopa, otoño, vegetariana, sin gluten, adelanto, receta